Szükségem van a zeller tisztítására, és hogyan kell helyesen csinálni?

Zeller egy fűszeres zöldség, amelyet a mediterrán országokból Oroszországba szállítottak.A nagy mennyiségű tápanyag és létfontosságú vitamin miatt a zeller vezető szerepet tölt be más zöldségnövények között. Az illóolajok, amelyek szintén a kompozícióban vannak, egyedülálló illatot és különleges gazdag ízt adnak a salátának. A növény minden részét, a szárról a levelekig, meg lehet enni. A nyers zeller ugyanolyan ízletes és egészséges, ahogy feldolgozzák. Az alábbiakban figyelembe vesszük a zöldség lehetséges típusait és a tisztítási módszereket.

A zöldségosztályban a legvalószínűbb, hogy négy fő zellerfajjal találkozunk. Megkülönböztetni a növényeket lehet vizuálisan - leveles, petiolate vagy root.

Illatos zeller egy kétéves, lágyszárú növényi növény, amelynek megjelenése hasonlíthat a hatalmas petrezselyemre. A növény első éveiben erős, zöldes levelek jellegzetes, fényes felületű, húsos fogantyúval és fehér erős gyökérrendszerrel rendelkeznek. Egy év elteltével általában a kora tavaszi időszakban zöldes levelek alakulnak ki a növény közelében, és júliusban a zöldség aktívan virágzik. Augusztusban a vetőmag érlelődik, és néhány nap elteltével a növény megszárad.

A legtöbb illatos típusú zeller tartalmaz levél növény. A jótékony mikrotápanyagok nélkülözhetetlen forrása is. A leggyakrabban használt nyers vagy salátakomponens. Az ínyenceket leves vagy más étel ízesítésére használják. A zöldség nevét a petioles és a gyökér eszik alkalmatlansága miatt kapta meg. A vékony levélnyél és a kemény gyökerek kevesebb vitaminot tartalmaznak, mint a levelek, és kellemetlen ízük van.

Chereshkov zeller egy növényi, amelyben az ételeket kizárólag petioles és levelekkel használják. Az egyik levélnyél négy-öt centimétert tud elérni. Illóolajokban, különböző vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag az emberi test számára. A zeller zeller tökéletes az első és második tanfolyamok elkészítéséhez, az alacsony kalóriatartalmú diétás saláták kiválóan kiegészítik a savanyúságot és a konzerveket. Az edényt pikáns, fényes aromával és egyedi ízléssel adja.

Ahogy a névből kitalálhatod, a zeller gyökérfajtájából csak a gyökérzöldségeket használjuk. Az ilyen zeller úgy néz ki, mint egy bézs árnyalatú nagy cékla. Átlagosan a zöldség súlya elérheti a kilencszáz grammot. Az ilyen típusú gyümölcsök nyomelemek és ásványi anyagok valódi forrása. Ugyanilyen ízletes, mind nyers, mind salátához vagy forró ételhez adva.

Zeller zeller hihetetlen gyógyító hatása van. A növénynek kedvező hatása van az idegrendszerre, a szív-érrendszerre és az emésztőrendszerre.

Összetételében:

• hatalmas mennyiségű fehérje;
• a B, E, K, C vitaminok teljes halmaza;
• esszenciális amino-karbonsavak, például aszparaginsav, tirozin;
• az emberi szervezet számára szükséges kálium-, kalcium-, foszfor-, magnézium-, mangán- és vastartalom.

Emellett a zeller fogyasztásának az emberi testre gyakorolt ​​hatása a következőképpen fejeződik ki:

• a sejtek öregedése jelentősen lelassul, az öregedő demencia kezelésében pozitív dinamika figyelhető meg;
• helyreáll a víz-só egyensúly;
• jótékony hatása van a véredényekre, ezért a vérkeringés helyreáll, és a vérnyomás normálisra emelkedik;
• az illóolajok jelenléte a növényi összetételben segít enyhíteni az ideges feszültséget és megszabadulni az ingerlékenységtől, fokozza az agyi aktivitás, a vitalitás, az immunitás és a stresszes helyzetekkel szembeni ellenállást.
• az emberi test ásványi anyagainak és a B-vitaminnak az alapvető fontosságú tartalma jótékony hatással van a bőr megjelenésére, a szőrtüszőkre, a szem körüli bőrre;
• a zellergyökér rendszeres fogyasztása diuretikus hatással van a testre, ami segít megtisztítani a veséket és a vizeletcsatornákat;
• A cukorbetegek számára ajánlott nyers zöldségsaláta, melynek diétája nem tartalmazza a húst;
• annak köszönhetően, hogy a zeller segíti az ételt, hogy jobban megemésztesse az anyagot, eltávolítja az összes toxint a testből, egy személy végül abbahagyja a gyomorégést, metszetet, megszabadul a székrekedés és a gyomorizom.

Bármely más termékhez hasonlóan, ez a növényi termés számos ellenjavallattal rendelkezik, amelyeket meg kell ismernie:

• zeller nem ajánlott az urolithiasisban szenvedő embereknek, hogy ne provokálják a kő mozgását vagy súlyosbítsák a helyzetet;
• a növény ellenjavallt a vérrögök vagy dilatált vénák számára;
• mivel a növényi kultúra óriási mennyiségű illóolajat tartalmaz, alkalmazása nem kívánatos az anyára való felkészülésre készülő nők számára;
• nem lehet zellereket enni kolitisz és enterokolitisz jelenlétében.

A zellerlevél nem igényel előkezelést. Elég, ha elválasztja a leveleket a szárról és öblítse le hideg vízben. Hagyja száradni a növényt, és elkezdheti a főzést. A zellerszárat alaposan meg kell tisztítani. Először is legalább három centiméterre kell vágni a növény aljától, és ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a felső hajtásokat.

A zeller kora meghatározó szerepet játszik a feldolgozó üzemek módszerében. Nem szükséges tisztítani egy fiatal növényt, amelyet vékony bőr jellemez, anélkül, hogy beleharapna a sárkány és a barnás árnyalat csíkja. A zöldséget forró vízzel le lehet öblíteni és szárítani, terry törölközőre helyezve.

A legtöbb nehézség általában a gyökér zeller tisztításakor keletkezik. Először is, a gyökeret meg kell tisztítani a talaj felszínén maradásból. Ebben az összefüggésben ajánlatos a vásárláskor előnyben részesíteni a sima felületű zöldséget, nem pedig csomókkal borítva. Tisztítása és feldolgozása sokkal könnyebb lesz, és nem fog sok erőfeszítést tenni a bőr eltávolítására. Tartsunk a zeller tisztító algoritmusán.

Ahhoz, hogy elkezdhessük, egy tartós konyhakésre van szükséged, amely eltávolítja a bőr felső és alsó részét a gyökérből.

Vágja le a szükséges mennyiséget a gyümölcsből, és távolítsa el a többit a hűtőszekrényben. A csomagolás vagy az élelmiszerfólia használata ebben az esetben nem szükséges, mivel jelenléte nem növeli a zöldség tárolási idejét.

A gyökér zeller feldolgozásának fő szabálya, hogy nincsenek elrontott területek a zöldség felületén. A növény húsának teljesen tisztának és egyenletesnek kell lennie.

Ügyeljen a zöldség szerkezetére. Ez egy szivacsos és bázikus homogén lebenyből áll. A szivacsos területet nagy mennyiségű növényi rost jellemzi. Használata hozzájárul a toxinok és toxinok tisztításához, azonban nem rendelkezik ízléssel. Ebben a tekintetben a szivacsos területet a leves vastagságának növelésére vagy tinktúrák készítésére használják a test méregtelenítésére.

A gyökér homogén része kifejezett aromával rendelkezik, melynek köszönhetően az ínyencek szeretik. És sok vitamin és ásványi anyag jelenléte nemcsak ízletes, hanem hasznos ételeket is tartalmaz. Véleménye szerint a zellergyökér tisztítása nem szükséges, mivel el lehet veszíteni az oroszlán részesedését a bőrben lévő hasznos vitaminokból. Ez azonban egy teljesen rossz állítás. Az a tény, hogy a gyökér bőre nitrátokat tartalmaz, ezért feldolgozása rendkívül kötelező.

Alaposan megtisztított és hideg vízben lévő gyökérzöldségben, az elkészített étel receptje szerint aprított.A szakácsoknak ajánlatos a zellereket a lehető legkisebbre vágni - így a cellulózból kivont gyümölcslé az edény összes összetevőjét áztatja.

Ha ezt a csodálatos növényi termést először választja, akkor el kell olvasnia néhány olyan ajánlást, amely segít Önnek a kiváló minőségű és érett zöldségek vásárlásában. A zeller feldolgozása és tisztítása az állapotától és életkorától függ. Amit a zeller vásárol, tekintse meg alább.

A kiváló minőségű zeller jellemzői lédús zöldes árnyalatúak. Nyugodtan érintse meg a leveleket, szerkezetük rugalmas legyen. A növénynek általában erős aromája van. Stem zeller híres ízletes és egészséges gyümölcslé. A szár megszakítása vagy megszakítása után hallani kell egy csengőhangot. A barnás árnyalat és a karcolások jelenléte a növényen azt jelzi, hogy van egy elavult termék.

A kiváló minőségű és érett zeller zeller világos zöld színű és sima felületű. Ha gyökér vásárol, figyeljen annak megjelenésére. Kívánatos, hogy a magzat felülete sima legyen, csomók nélkül. Így további feldolgozása sokkal gyorsabb és könnyebb lesz. A zöld tetejű levelek jelzik a zöldség frissességét. A kiváló minőségű gyökér elég kemény, és nem nyomja meg, amikor megnyomja.

Nézze meg, hogyan húzza le a zeller-szárakat a következő videóban.