Vörös rizs: tulajdonságok, kalória és összetétel, receptek
A rizs a világ vezető vezetője a körettel. Ez a gabonatermék számos hasznos összetevőt tartalmaz. A legszokatlanabb a vörös rizs, de Oroszországban még nem nagyon népszerű, mivel az emberek kevéssé tudják, hogy milyen előnyös és káros tulajdonságai vannak.
Jellemzők és típusok
A vörös rizs élelmiszerekként kerül felhasználásra a világ minden országában, de különböző mennyiségben. Ez a növényi eredetű termék különösen népszerű Japánban, Indiában és Kínában. Ez a termékcsoport nagyszámú fajra oszlik, amelyek jellemzői hasonlóak. A leírt fajta rizs kerek gabona, vöröses árnyalattal rendelkezik, amelynek telítettsége a hőkezeléstől függ.
A vörös fű őrölt és polírozatlan. Nemcsak főzéshez, hanem színezőszerként, valamint bioaktív adalékként is használják. A terméket úgy nevezik, mert a rizs héja színe rózsaszín, sötétvörös. Ennek az árnyalatnak az eredete a vízben oldódó színező növényi glikozidok jelenlétének köszönhető. Ez az a fajta pigment, amely a gyümölcsök és zöldségek vörös, lila és kék színben történő festésében vesz részt.
A legkedveltebb és legnépszerűbb gabonafajták a következők.
- „Rakomány” - Ez a thai rizs, amely másoktól eltérő szemcseméretektől, édes ízektől, a főzés ellenállóképességétől és a lágyságtól eltér.
- "Ruby". Ez a faj elég népszerű az indiai városokban. Ebben az országban nem csak főzésre használják, hanem a vallási szertartás részeként is. Kaliforniai rizs ez a faj egy finom gabona.
- "Mars" termesztik és használják Oroszországban.
- "Camargue". Ennek a rizsnek a hazája Franciaország déli része. A füvet ízletes ízekkel, rövid szemekkel és gazdag illattal jellemzi.
- "Devzira". Ez a polírozott üzbég gabonatermék. A többi rizsfajtából a főzés gyorsasága jellemzi.
- „Himalája”. A fűnek rózsaszín színárnyalata van, amikor teljesen felkészült a fogyasztásra. Bhutánban termesztett gabona.
- "Japonica" - sötét vörös rizs, amely jó ragadóssággal, közepes méretű. A fű hazáját a felkelő nap földjének tekintik (ez a név).
- "Vadon csírázott". Különösen előnyös, ha embereket eszik a táplálkozáson, és mindez köszönhető az asszimiláció egyszerűségének és gyorsaságának.
- "Miracle Worker" - jó minőségű, jó minőségű termék.
Hol nő?
A vörös gabonafélék nagy részét ázsiai országokban, például Indiában, Japánban, Kínában és Bhutánban termesztik. Bhután népe számára ez az élelmiszer és a napi étrend alapja. Franciaország déli részén és Dél-Amerikában az emberek is termesztik ezt a füvet. Néhány vörös rizsfajta megtalálható a Srí Lanka rizsföldjeiben, Dél-Indiában, Madagaszkáron.
A tenyésztők folyamatosan kutatnak az új fajták és a vörös rizsfajták fejlesztéséről. A kereszteződés segítségével új, hosszú és rövid szemű fajokat kapunk, amelyek főzés közben morzsolódnak, és nem.
Az ókori Kínában ez a gabonafélék nemcsak az élelmiszerek, hanem az emésztés és a vérkeringés folyamatainak javítására is használták. Napjainkban a japán közösségekben nagyra értékelik és rítusokban használják.
struktúra
A vörös rizs az elit fajta gabonafélék, melyeket az emberek nagyra értékelik a jótékony enzimekért. A gabona ezeknek az elemeknek nagy százalékát tartalmazza:
- fehérje - 9%;
- természetes zsír - legalább 1%;
- szénhidrátok - 77%.
Az ásványi összetétel gazdagságát vas, jód, kalcium, magnézium, foszfor és kálium biztosítja. A nikotinsav, a tiamin, a piridoxin, a riboflavin, a niacin jelenlétét a vörös szemcsékben is kimutatták. A termék sok antioxidánsot, keményítőt, aminosavat és rostot tartalmaz.
Glikémiás index, kalória, tápérték
A vörös rizs a sós és szokatlan ételek főzésére szolgáló termék. 100 gramm BJU termék esetében a következő mennyiség grammban:
- 7, 5 fehérje;
- 2, 5 - zsír;
- 70 - szénhidrátok.
Ennek a terméknek a nyers formájú kalóriatartalma 370 kcal, főtt egy - 125. Ha más termékekkel együtt gabonaféléket készít, a kalóriatartalom jelentősen megnő, például zsír hozzáadása esetén elérheti a 380 kcal-ot. A termék glikémiás indexe 55.
Mi hasznos és káros?
A vörös rizsnek sok táplálkozási tulajdonsága van. A gabonafélék alapja a fehérjék és a szénhidrátok, szinte nincs zsír, és a koleszterin teljesen hiányzik. A B csoportba tartozó vitaminok, amelyek a termékben nagy mennyiségben vannak jelen, antioxidánsok működését végzik, ellenállnak a szabadgyökök oxidatív folyamatainak, a DNS-sejtek védőfunkcióját a negatív külső hatásoktól végzik.
Ezt a fajta gabonát az egészséges életmódot, a fitnesz-rajongókat vezető emberek részesítik előnyben. A gabonafélék összetételében a rostok nagy része lehetővé teszi a normál súly fenntartását. A vörös rizs összetételében jelenlévő vitaminok aktívan részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, valamint az idegrendszer normális működésében. A rizs magnéziumforrás, intenzív ellenőrzést gyakorol az idegrendszer, a szívizom működésében, és részt vesz az enzimek keringésében.
A vörös gabonafélékben lévő makroelhasznú anyagok elengedhetetlenek az egészséges csontszövethez. A vas jelenléte a normális vérképző folyamat, valamint az oxigén szállítása valamennyi szövetre és szervre. Cink ebben a termékben sokat, így a zabkása az élelmiszerben hozzájárul a sebek gyors gyógyulásához, fenntartva a test védő funkcióit. A rostok aktívan szabályozzák a bélben előforduló folyamatokat, segítenek megszüntetni a toxinokat, csökkenti az éhségérzetet.
A szénhidrátok magas százaléka - a termék tápértékének garantálása, gyors és hosszú távú telítettség, így súlycsökkenéshez használják.
A vörös rizsben szinte nincs zsír, így fogyasztása nem okoz elhízást. Nagy előnyök a zabkása hozza az embereket, akik fogyni akarnak, valamint cukorbetegségben szenvednek. A gabona csökkentheti a vérben a koleszterint és a glükózt. A vörös rizs fő előnyös tulajdonságai:
- könnyen emészthető;
- magas tápanyagtartalom;
- tápértékkel;
- a belek javítása;
- az elhízás kockázatának csökkentése és a fogyás támogatása;
- erősítő csontok;
- a vérképző folyamatok javítása;
- az anémia megelőzése és a cukorszint növelése;
- a bőr javítása.
A vörös rizs diétás termék, így nem lehet kifejezett kár. Természetesen ez a kijelentés a termék mérsékelt fogyasztására vonatkozik. Ha ez a gabona a táplálékban túl sok lesz, akkor az emésztőrendszerben lehetnek rendellenességek és rendellenességek. A kiegyensúlyozatlan táplálkozás és a vörös rizs túlzott fogyasztása súlygyarapodást okozhat.
A gabona ellenjavallatai nem állnak rendelkezésre. Ő képes minden korosztály számára, beleértve a gyermekeket is. A zabkása gondosan eszik azoknak az embereknek, akiknek problémái vannak a gyomor és a belek munkájában.
Néhány vörös rizsfajtát erjesztettek és élesztőt is tartalmaznak, ezért csak étrend-kiegészítőként alkalmazhatók. Az élesztő rizs a vese- és májbetegségek kialakulását okozhatja, valamint hátrányosan befolyásolhatja az izom-csontrendszert.
Az élesztő jelenlétében lévő gabonaféléket nem szabad megenni azok a gyermekek, akik nem tizennyolc évesek, terhes és szoptató nők.
A használat jellemzői
Az egészségügyi szakemberek szerint a cukorbetegeknek nem szabad enni olyan élelmiszerekkel, amelyek drasztikusan növelik a vércukorszintet. Ezt a gabonát figyelembe vesszük és a rizs. Ennek ellenére a gabonafélék gyakran részt vesznek az étrendben.Ez a termék nagy előnyökkel jár a szervezet számára, így a cukorbetegek barna és vörös gabonát használhatnak.
Az ilyen rizs nagy segítséget nyújt a vércukorszint normalizálásának folyamatában. Ezen kívül aktív résztvevője az emésztés szabályozásának, az immunrendszer erősítése, az anyagcsere stabilizálása, a test regeneratív képességeinek növelése.
A 2. típusú cukorbetegségben a vörös rizs alkalmazása nem különbözik. Az e betegségben szenvedő fehér füvet nem érdemes enni. A főzés előtt a szemcséket meg kell mosni, majd vízzel egy-két arányban kell önteni, és főzzük, amíg kész. A legjobb idő a vörös rizs fogyasztására a reggeli és az ebéd, mivel ez a zabkása nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, amely hosszú ideig energiával telített egy személyt. Egyél vörös rizs levesben, gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek hozzáadásával. A növényi fehérjék és zsírok jelenléte lelassítja a vércukor mennyiségének növelését. A vörös rizsnek köszönhetően a cukorbetegek étrendje nem kicsi, de változatos.
A megnövekedett koleszterinszint a rossz életmód vagy a test lebontása eredménye. Ennek eredményeként ez a mutató nő - ezek koleszterin plakkok, vérerek elzáródása, stroke és szívroham.
Megfelelő étrend esetén ennek az elemnek a mutatója csökken. A koleszterinszint csökkentéséhez szükséges a rizs, a búzadara és nem csak a fogyasztás korlátozása.
A vörös rizs a legelőnyösebb a magas koleszterinszintben. Egy nagy mennyiségű rost tartalmaz, amely csökkenti a rossz koleszterinszintet. E gabonafélék étkezése lehetőséget nyújt a testsúly csökkentésére és az anyagcsere normalizálására. A leghasznosabb a párolt edény. Kása pozitív hatást gyakorol a gyomor és a belek működésére. Ezen túlmenően ez a rizsfajta nagyon ízletes, és nem hajlamos összeilleszteni.
Az ételek receptjei
Az elmúlt években a vörös rizs sokkal népszerűbb lett a főzés során, mint korábban. Az a tény, hogy nemcsak egészséges gabonafélék, hanem egy szép étel megjelenésének garanciája is. A vizuális fellebbezés és a szokatlan szín lehetővé teszi a gabonafélék tökéletes kombinálását más termékekkel. A leggyakoribb kombináció a vörös rizs és a tenger gyümölcsei használata.
A vörös rizs sok csodálatos ételeket kínál, beleértve az oldalsó ételeket, a salátákat és a desszerteket. A főtt gabonafélék kiváló töltelék a tojás, a hal, a húsgombóc, a pita vagy a zöldség számára.
Recept a vörös gabona egy lassú tűzhely
Szükséges a sorozatot rendezni és jól öblíteni, majd a lassú tűzhelybe önteni és vízzel tölteni. A terméket sózzuk, borsozzuk, olajjal ízesítjük. Az ízesítéshez fűszeres fokhagymát adhat. A több főzőlapon a tej zabkása program telepítve van, és a riasztást a riasztási riasztás előtt készítik el. Az így elkészített rizs nem mosható, teljesen készen áll.
Piros rizs, zöldbab és garnélarák
Az edény elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- másfél csésze gabonafélék;
- 0, 3 kg garnélarák;
- 0, 1 kg zöldbabot bármilyen formában;
- egy csomó zöld hagyma;
- három gerezd fokhagyma;
- 15 gramm gyömbér;
- három kanál szezámolajat;
- 70 gramm osztriga mártással;
- chilipaprika
A rizsféléket főzni kell. Melegítsük a serpenyőt és vele szezámolajat. Ezután a fokhagymás és a gyömbér olajában sült. Ezután hozzáadjuk a babot, és néhány perc múlva - fagyasztott garnélarák, bors, rizs, gyógynövények, öntet és só. A tüzet érdemes többé tenni, és az edényt keverés közben körülbelül egy percig főzni.
Rizs gombával
Az ízletes étel elkészítéséhez elő kell készítenie a következő termékeket:
- másfél csésze rizs;
- egy hagyma;
- egy közepes sárgarépa;
- 0, 3 kg gomba ízlés szerint;
- kis csokor bazsalikom;
- Vaj és piros paprika ízlés szerint.
A gabonát meg kell főzni.Végezzünk szeletelt sárgarépát és hagymát, majd olvasztott vajban sütjük őket. Adjunk hozzá apróra vágott gombát, sütjük, alkalmanként keverjük, amíg aranybarna. A főzés végén az edényt sózzuk és borssal, vörös rizzsel és apróra vágott bazsalikommal adjuk hozzá. Az étel kevert.
Réteges saláta
Az érdekes és egzotikus saláták rajongói a következő receptet használhatják: az alábbi összetevőkből áll:
- egy csésze főtt gabona;
- egy közepes vöröshagymát;
- két főtt tojás;
- egy közepes sárgarépa;
- egy tonhal;
- egy közepes méretű lédús alma;
- 100 gramm majonéz;
- 10 gramm vaj;
- két evőkanál növényi olajat;
- egy teáskanál nádcukor;
- szezám.
A sárgarépát a koreai stílusú termékek tisztítására, tisztítására és reszelésére használják. A hagymát vékony félgyűrűvel aprítjuk. A vaj mindkét típusát serpenyőben melegítik, hozzáadják a cukrot. Miután a cukor megolvadt, sütjük meg a sárgarépát puha állapotba. A tojást és az almát meg kell reszelni. Javasoljuk, hogy a gyümölcsöt citromlével meghintjük.
A rizst majonézzel keverjük össze, és az első rétegként az edénybe helyezzük. A második réteg - hagyma, majonéz hálóval van borítva. A harmadik réteg tonhal, amelyet villával gyúrnak és majonézzel borítanak. A következő alternatív rétegek egy alma és tojás, amelyek majonézzel is elkenődnek. A végső réteg sárgarépa lesz, amelyet nem kell kenni.
Vélemények
A vörös rizs az a fajta gabona, amely nagyon finom és rendkívül egészséges. Azok a vélemények, akik ezt a gabonát eszik, megerősítik ezt a kijelentést. Az ínyencek nem csak a vörös rizs megjelenését, hanem a szokatlan aromáját is értékelik.
A diétázók elégedettek azzal a ténnyel, hogy nem kell korlátozniuk magukat e ízletes termék fogyasztásából. A vörös rizs olyan rendetlenség, amely minden más termék mellett finom lesz. Ez az étel elég nehéz elrontani.
Ezért nem szabad félni a vörös gabonafélék főzését, és azt is, hogy enni. Ennek a terméknek a használata segít a testnek számos hibával megbirkózni, hiányzó elemekkel.
A vörös rizs és a gyöngytyúk bélszínének főzéséhez lásd a következő videót.