Hogyan nő a rizs mennyisége a főzés során?
Valószínűleg mindenki azon tűnődött, hogy otthon és a speciálisan tervezett berendezések használata nélkül készítsen kiváló rizseket. Világosan meg kell ismernie az alapvető szabályokat, és be kell tartania őket a főzési folyamatban. Például a gabona méretének növekedése, a pontos főzési idő és más árnyalatok.
Jellemzők
A gabonafélék megjelenése alapján könnyen meghatározható a készítmény helyessége. Ezen kívül különleges, kellemes aromája lesz. A rizsszemek tisztaak, egymástól elkülönültek és lágy ízűek. Ez az étel nagyon ízletes lesz, és nem is igényel extrákat. A rizs kiváló alap, amely más ételekkel és adalékokkal kombinálható, mint az étel.
Mivel a gabonafélék különböző fajtái vannak, ízléssel és érzéssel kísérletezhet. Tehát a hosszú szemek szelídebbek és könnyebbek. Ázsiai országokban a kerek gabona ragadós szerkezet. A Basmati-t száraz és pácolt íz jellemzi, így azok az emberek, akik ilyen tulajdonságokat igényelnek.
Helyes mennyiségszámítás
Mint minden gabonafélék, a rizsszemek főzésének folyamata során nő a térfogat. A kész étel eltér a kezdeti mennyiségtől. Tehát körülbelül egy pohár nyers rizs 3.5. Ha az átlagos értéket vesszük figyelembe (pl. Egy hétköznapi család ebéde), elegendő a termék kétszáz grammja. Ezek alapján a 3-4 fős cégnek 1,5 csésze rizsre van szüksége. A táplálkozásra szoruló személyek számának növekedésével a gabonafélék mennyisége is növekszik - már két pohár 4-6 főre van szükség.
Főzési szabályok
A lemez és a termék rendelkezésre állása közötti intervallum fél óra. A racionális időpocsékolás érdekében jobb, ha kezdetben forraljuk a gabonaféléket, majd vegyünk részt más ételekben. A rizs kb. 30 percig meleg marad. Ha az alaptáplálkozásra egy órán belül nem kerül sor, akkor nem lesz probléma. A hőkezelés során a fű megváltoztatja a hangerőt. Miután eltávolította a serpenyőt a tűzről, a kocsit csak „előfeltételezték”.
Egyes ázsiai fajták a fűtés után enyhén duzzadnak. Ünnepi étkezések esetén a rizst közvetlenül a vendégek találkozásával vagy röviddel azután találják meg. A főzés nem aggasztja a tulajdonosokat. A jelenlévőknek szentelheted magukat, valamint italokat és harapnivalókat is kezelhetsz, amelyek nem feltétlenül zavarják a konyhát.
A gyors hűtés elkerülése érdekében a tartályt ajánlatos alacsony hőmérsékletű kemencébe helyezni.
Előfeltételek
A legjobb eredmény érdekében érdemes megismerkedni a csomagban található ajánlásokkal. A fogadások a jövőbeni kulináris élvezetek változatosságának és nevének függvényében változhatnak. Ha a házi pilau-t kívánja kérni, vegye figyelembe a rizs növekedését többször. A zöldségek és a vaj kisebb hatással van a térfogatra. A rizs tömege a vízbe merítéskor nő.
Főzésváltások
A kész formában a súly felére nő. A morzsolt termék megszerzésének kötelező feltétele a folyadék megfelelő kiszámítása. Fontos biztosítani annak bőségét. Vízhiány esetén a termék nem éri el a kívánt készségszintet, és párologtatással éghető. A felesleges víz nem garantálja az ízletes ételeket a túlzott nedvesség és a puhaság miatt. Tapasztalt háziasszonyok betartják az 1: 3 arányokat.
A tejkészítmény előállításához jelentős mennyiségű tej szükséges, mivel ebben az esetben a leghíresebb fajták 3,5-szer nőnek.
A folyamat mögötti gyakori tejégetés miatt folyamatos monitorozás szükséges.
Főzési idő
A rizs kiváló és sokoldalú étel, mellyel egy ünnepi asztalra is szolgálhat. Íze, szerkezete közvetlenül függ az előállítás módjától és időpontjától. E gabonafélék főzési ideje, figyelembe véve a forró víz idejét, kb. 30 perc, ha hosszabb ideig főzünk, lágy lesz. Általában a rizst először főzzük, mert készenlét után fél óráig megtartja a hőt.A hűtési időszak alatt „eléri” a legkellemesebb, párolt következetességet, mérsékelten meleg lesz, és készen áll a hús, hal vagy növényi ételek hozzáadására.
Gyakran a gabonaféléket salátákra használják, így főzés után meg kell várni, hogy teljesen lehűljön. A rizs gabonafélék fél óra múlva teljesen lehűlnek a főzés után. Ugyanakkor a fű merevebbé válik, mint amikor meleg formában szállítják. A rizsszemek konzisztenciájának ilyen különbségét figyelembe kell venni a termék különböző termékeivel való összeegyeztethetőségének meghatározásakor. Tehát a hűtött, sűrű rizs jól megy a tenger gyümölcseivel, a zöldségekkel, míg a puha, párolt változat jelentősen javíthatja a hús- és halételek ízét.
A rizs, mint sok gabonafélék, a főzés során megduzzad, és növeli a térfogatot. A megnövekedett víz mennyiségétől és a tűz főzésének intenzitásától függően a növekedés 2-3-szor nő.
A gabonafélék előkészítésének árnyalatai
Ez a gabonafélék különböző fajtákból áll, különféle feldolgozási módszereknek van kitéve. A gabonatermelők a célnak megfelelően feldolgozzák a rizst - oldalsó ételek, gabonafélék, levesek és így tovább. Ezért a gabonafélék kiválasztásakor gondosan olvassa el a csomagot a rizsfajták megjelölésével és a feldolgozás módszerével, valamint utasításokkal, amelyek jelzik az egyes rizsfajták előkészítésének árnyalatait és célját.
A különböző fajta rizs térfogata megnő, ha különböző módon főzünk. Így a hosszú szemű rizs térfogata kisebb, mint a kerek. A vad, barna rizs átlagosan 1–1,5-szeres duzzadást mutat.
A tejben forralva bármely rizsfaj kevésbé folyékony, mint vízben főzve.
A gabonafélék és a folyadékok arányának kiszámítása főzés közben
Ha elégtelen mennyiségű főzési rizst adunk hozzá, a gabonafélék elkezdenek égetni a serpenyő aljáról, és fél óra elteltével a termék nyers marad, azaz valójában elrontott. Ugyanakkor egy nagy mennyiségű víz a serpenyőben a rizs főzéséhez, formájának és ízének elvesztéséhez vezet. A legjobb a víz és a rizs aránya 1: 2 arányban, tej - körülbelül 1: 1.
A folyadékok és gabonafélék arányait a tűz intenzitásától függően is ki kell igazítani. Kívánt esetben a felesleges vizet egy kanállal távolítják el. Ezért fontos, hogy a rizsételeket főzés közben figyelemmel kísérje a termék állapotát.
Tudjon meg többet arról, hogyan készítsen rizset a következő videóban.
