Hogyan készítsünk rizs tésztát?

A rizs tészta nagyon népszerű termék az ázsiai országokban, de egyre gyakoribbá válik Oroszországban. Ennek oka az előkészítés sebessége és a termék sokoldalúsága. Pontosan azért, mert a rizstészta szinte teljesen mentes az ízéről, jól megy a különböző összetevők. A tésztát forró és hűtött is lehet, mindenesetre jó és ízletes étel lesz, feltéve, hogy megfelelően főzik.

Érdemes azonban felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy a rizs tésztát egyáltalán nem készítik el, mint a jól ismert búza. A termék rizslisztből áll, és egy vékony, hosszú szalag.

A rizs tészta rizslisztből készül, máskülönben a gyártási folyamat nem különbözik a jól ismert búza tésztaitól. A tésztát rizslisztből és vízből készítjük, majd egy nagyon vékony, átlátszó rétegben hengereljük, majd keskeny csíkokra vágjuk.

A tészta típusától függően a csíkok lehetnek szélesebbek vagy vékonyabbak, vagy akár kerekek is lehetnek, mint a szalma alakú rendes vermicelli. A tésztához hozzáadható a só, de a klasszikus rizs tésztát só nélkül főzzük.

Van egyfajta tészta, amit funchozy-nak hívnak, sokan tévesen összekeverik a rizs tésztával, bár a funchóz mung bab keményítőből, kevésbé gyakran kukoricából és burgonyakeményítőből áll. Tekintettel arra, hogy a babkeményítő termelését gyakran kukoricával vagy burgonyával helyettesítik, természetesen a termék minden hasznossága elvész. Funchoza is nevezhető üveg tészta, mivel főzés után félig átlátszóvá válik.

Önmagában a rizstészta csak néhány perc alatt főzhető, általában 7-15 percig tart - a tészta típusától függően. Nyilvánvaló, hogy a vékony tészták sokkal gyorsabbak lesznek, mint a vastag szalagok formájában.

Számos módja van a rizs tészta főzésének, mindegyikük egy adott edényre vonatkozik. Ha a tésztát forró edényben használják, akkor a pörkölés vagy a forrás forrása vár, és maga a főzési folyamat némileg eltér attól, ahogy azt azonnal vagy hideg ételben szolgálják fel.

Először is, a terméket egy nagy tartályba kell helyezni, például egy serpenyőbe vagy tálba. Érdemes megjegyezni, hogy a tészta rendkívül törékeny, ezért ezt az eljárást óvatosan kell elvégezni.

Továbbá figyelembe kell venni az étel típusát, amelyben a tésztát fogják használni - a további intézkedések attól függnek. Ha hozzáadjuk a leveshez, sült vagy forró edényben használjuk, akkor meleg vízzel 7-10 percig öntjük, amíg a tészta el nem különül. Meleg vízzel a termék jól néz ki, de középen alul főtt. Ennek következtében a tésztával végzett további lépések nem szétesnek.

Ha a főzés után a tésztát nem várják a hőkezelési eljárásra, vagyis a főzés után azonnal felszolgálják, vagy valamilyen hideg ételhez, például salátához adják, akkor a tésztát ugyanezen 7-10 percig forró vízzel kell önteni teljes főzés.

Ha a terméket emésztjük, akkor visszatérhet a normál állapotába. Meg kell próbálnod megszáradni a tésztát, amihez egy szűrővel le kell üríteni a vizet, majd tegye a tésztát bármely felületre, fél órával, mielőtt megszárad.

Számos előnye van, hogy a rizs tésztát otthon készítjük:

• kiválaszthatja a teszt következetességét;
• adjunk hozzá a megfelelő mennyiségű sót;
• válasszon bármilyen alakot és vastagságot a jövő tészta számára.

El kell kezdeni a rizsliszt gyártásával, mert ehhez malom szükséges. Használhatja a szokásos fehér csiszolt vagy párolt rizst, míg kívánatos a legapróbb csiszolás. A liszt előállításához ne használjon nagy mennyiségű keményítővel párolt rizst. Ha nem lehetséges rizs őrölni, mindig kész rizsliszteket vásárolhat.

Összetevők szükségesek a tésztához:

• rizsliszt - 500 g;
• tojás - 3 db;
• sót.

1. Keverje össze a tojást egy keverővel, adjon hozzá egy kevés sót, majd öntsön egy tál lisztbe. Ezután kezdjünk gyúrni a tésztát, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. A tésztának lágynak és rugalmasnak kell lennie. Ha a tészta eltörik, akkor hozzá kell adni egy kis kukoricakeményítőt, de nem több, mint egy evőkanál.
2. A kész tésztából, csípje le egy kis darabot, majd kezdje el forgatni. Ezt a lehető legkevésbé finoman kell elvégezni, amíg az átlátszóság meg nem jelenik.
3. A kapott tészta réteget mindkét oldalon liszttel kezeljük, és fél órán át szárítsuk. Ezután vágja le a tésztát vékony csíkokra. Tárolja a kész tésztát száraz helyen és légmentesen záró edényben kell tartani, miközben óvatosnak kell lennie, mert szárítás után a tészta rendkívül törékeny lesz.

Ez a recept nagyon gyakori Ázsiában, ebben a formában, a kontinens lakói és a tésztát használják. A receptet másként lehet nevezni - rizs tészta saláta vagy csak kínai tészta.

A főzés módszere és algoritmusa.

1. Vágjuk az uborka, a hagymát és a bolgár paprikát. Melegítsük fel a serpenyőt olajjal és 7-10 percig sütjük a zöldségeket.
2. Ezután öntsük a szójaszószot ugyanarra a serpenyőre, és adjuk hozzá a tésztát, tartsuk a tüzet egy ideig, majd az edény készen áll.

Az előző edényhez hasonlóan nem is sok időt vesz igénybe a főzéshez, de mindezzel tápláló, és ami a legfontosabb - hasznos.

Szükséges termékek:

• egy pár polip - 250 g;
• vaj;
• hagyma - 1 db;
• paprika - 1 db;
• szójaszósz

A főzési eljárás módszere és lépése.

1. Édes paprikát hámozzunk és vékony szeletekre vágjuk.
2. A hagymát a lehető legkisebbre kell vágni.
3. A polipokat félbe kell vágni, majd apró szeletekre vágni.
4. Melegítsük fel a serpenyőt, adjuk hozzá az olajat, miután forraljuk hozzá a hagymát, majd a borsot. Keverjük össze 5 percig.
5. Tegye a pörköltet egy apróra vágott polipra, adjunk hozzá szójaszószot. Ez a folyamat 10 percet vesz igénybe.
6. Ezután tegyük össze az összes terméket és keverjük össze. Az étel bármilyen formában tálalható: forró és hűtött.

Ez az étel sok előnye van: gyorsan otthon főz, jótékony hatással van a zöldségek és a magas kalóriatartalom mellett a csirke rovására. Az étvágygerjesztő megjelenés kiváló ízléssel büszkélkedhet.

1. A csirkemellet meg kell mosni, megszabadulni a bőrtől és a csontoktól, majd apró szeletekre vágni. Ezután fel kell tölteni a serpenyőt, hogy felmelegedjen, öntsön rá egy kis növényi olajat, és várjon forralásra.Ezután öntsük szeletelt csirkét a serpenyőbe. Sütjük, alkalmanként keverjük, amíg meg nem jelenik az arany kéreg.
2. Tisztítjuk a bolgár paprikát, és apró darabokra vágjuk. Sütjük meg a maximális hőt egy perc alatt. Ennek következtében a bors belsejében ropogós marad, és egy arany színárnyalatot kap.
3. Uborka és sárgarépa aprított vékony csíkok, majd ugyanabban a serpenyőben megsütjük. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés olajat, de ne tegyük túlzásba, a zöldséget meg kell sültetni.
4. Egy perc múlva a paprikát és a csirkét korábban a serpenyőben főztük. Rizs tésztát adunk hozzá, majd szójaszószot, az őrölt borsot meghintjük, majd keverés közben további 5 percig főzzük, adjunk hozzá sót.
5. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és zöldekkel díszített, az asztalra szolgált.

Ez a csípős étel a fűszeres szerelmeseinek nem sok időt vesz igénybe a főzéshez, nagyon étvágygerjesztőnek és fényesnek tűnik, és bárkit meglep.

Főzési idő - kevesebb, mint fél óra.

Szükséges összetevők:

• rizs tészta - 250 g;
• zöld chili paprika - 1 db;
• növényi olaj;
• vöröshagyma - 1 hagyma;
• paprika - 2 db;
• őrölt paprika;
• kukorica gabona.

A főzési folyamat.

1. Készítsünk rizs tésztát, öblítsük le hideg vízzel. Ezután egy darabig hagyja a tésztát, hogy kicsit megszáradjon.
2. A hagymát hámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A magból tisztított bolgár paprika, szeletekre vágva.
3. A chilipaprikát félbe kell vágni, miközben a magokat elválasztjuk a partíciókkal, ha nincs szükség fűszeres étel elkészítésére, különben hagyjuk. Bors apró darabokra vágva.
4. Keverjük össze a borsot és a hagymát. Tegye zöldségeket forró serpenyőben vajjal. Főzzük melegen, rendszeresen keverjük 2-3 percig. Ezután adjunk hozzá fűszereket és kukorica szemeket, egy kis vizet. Forralás után adjuk hozzá a tésztát, tartsunk kissé a tűzön, majd szolgáljunk.

Ez az étel az ázsiai konyha, a szójaszósz és a rizs tészta különlegessége. A hozzávetőleges sütési idő 40 perc.

Szükséges összetevők:

• fokhagyma;
• keményítő - 1/2 evőkanál;
• hagyma;
• szójaszósz;
• zöldek;
• csirke húsleves - 1 l;
• vaj - 50 g;
• paprika.

A főzési folyamat.

1. Vágjuk a hagymát, majd a paprikát vékony szeletekre, apróra vágjuk a zöld hagyma. Hagymát dobjunk egy fűtött retekre vajjal, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a zöldhagymát, majd adjunk hozzá paprikát. Főzzük, alkalmanként keverjük 3-5 percig.
2. A sült zöldségekben öntsük a csirke levest, majd adjunk hozzá egy kis szójaszószot, és tegyük a rizs tésztát. Várja meg a forralást.
3. Az asztalra kell szolgáltatni, előzetesen díszített zöldek.

Az Ilya Lazerson rizs tészta receptje - a következő videóban.