A rizs jellemzői a GOST szerint

A kínai fű nagyon jó termék.De csak abban az esetben, ha szigorúan megfelel az állami előírások követelményeinek. Ezek azonban nagyon durvaak, de rendkívül fontosak a fogyasztók számára.

A GOST 6292-93-at 1993.2.10-én üzembe helyezték. A hivatalos törvény a gabona tömegét írja le, amely optimális a kiskorúak és a felnőttek etetésére. A fő szempont az egészségügyi korlátozások szigorú végrehajtása. A rizs standard fajtáját növényvédő szerekkel való kezelés nélkül kell termeszteni. Számos fajta alcsoport van a gabonafélékben.

Az "Extra" rizselt csiszolt dara egyenetlen héjjal, a fűnek a nukleáris részéből áll.

A magok eltávolítása:

• a virágzás után maradt film;
• magmembránok;
• magzati héj;
• majdnem teljesen - csíraképződés és aleuron réteg.

A legmagasabb kategóriát ugyanúgy kapjuk meg, de ebben az esetben 3 és 4 kategóriájú gabona nyersanyagot használunk. Az "Extrák" csak 1 és 2 kategóriájú gabona. Ebben a sokféle élelmiszerben elfogadhatóak a színes magok, de számuk szigorúan meg van határozva. A harmadik osztályt az 1 és 2 típusú pelyhesített magok alkalmazásával kapjuk meg, amelyek nem felelnek meg az „extra” szint követelményeinek. De vannak olyan szabályok, amelyeket minden esetben be kell tartani.

A jelenlegi szabvány szerint a rizs gabonafélék nedvességtartalma legfeljebb 14% lehet. Ez különösen fontos az idő előtt szállított termékek esetében, és amikor azokat a normál eltarthatósági időn túl tárolják. A fémszennyeződések esetében a legnagyobb részecskeméret nem haladja meg a 0,03 cm-t, a tömeg 0,4 mg. A bébiételben használt rizsre nagyobb igényeket támasztunk.

Tehát kizárja a sérült magok jelenlétét, és a savtartalom-index 2 pontra korlátozódik. A bogarak jelenléte elfogadhatatlan, és az aerob és részlegesen anaerob mikroorganizmusok száma egy-egy sejtre jut a termék grammjára. Hasonlóképpen csak néhány darab penészsejt kell jelen.

A GOST 1993 nemcsak bizonyos jellemzők értékeit írja elő, hanem megerősítésük sorrendjét is. Tehát minden, a kiskorúak táplálkozására szánt anyagot azonosítani kell a mérgező vegyi anyagok elutasításának tényéről. Szükséges a mezőgazdasági reagensek, más szervetlen és gombás toxinok fennmaradó részeinek telepítése a program szerint, amelyet a gyártó koordinál a hatóságokkal.

A rizs minőségének ellenőrzése a következő kérdéseket tartalmazza:

• érzékszervi jellemzők;
• ásványi és szerves szennyeződések koncentrációja;
• vöröses csíkokkal és teljesen vörös magokkal rendelkező magok frakciói;
• higany, réz, cink, ólom és kadmium koncentrációja;
• a magok frakciói, amelyeknek a hosszúsága és szélessége közötti standard arány.

Hosszúsága a legrövidebb távolságot jelenti, amely elválasztja a talajszem legtávolabbi pontjait. A szélesség alatt a legszélesebb vonal van. A méréseket mikrométerrel végeztük, véletlenszerűen választottuk ki 20 mechanikai hibával nem rendelkező magot. Minden gabonát csak csipesz fogadhat. A kiválasztás 25 g súlyú gabonafélékből készül, amely minden szennyeződésből előtisztított.

Az 1990-ben elfogadott külön szabvány a különböző gabonafélékre vonatkozik, amely csak a felnőttek asztalánál engedélyezett.

A szabvány kiterjed:

• összeomlott fű;
• törhetetlen fű;
• őrölt gabona;
• gőzölésnek alávetett vagy nem alávetett termék.

Az ebben a szabványban megállapított műszaki feltételek nem vonatkoznak a rizs ragadós fajtájára és az összes feldolgozott termékre. Egy olyan terméket, amelyet nem tisztítottak és megtartottak a héját, zavartalannak kell tekinteni. Az összeomlott (más néven hántolt) rizs teljesen mentes héjtól. Ha a terméket polírozzák, az embriót is el kell távolítani.Gőzölés történhet mind az összeomlott, mind a zavartalan szemek esetében - mindez a technológiától függ.

Mind az összeomlott, mind a csiszolt szemek 100% -os tisztaságúak. A rizsnek, amely a felnőttek asztalához megy, egészségesnek kell lennie, lehetetlen, hogy élő rovarokat találjon nagyító eszközök nélkül. A nedvességtartalom 15% -ra korlátozódik.

A szabvány normáin kívül minden egyes árubeszerzési szerződésben meghatározott pontok vannak. Az ilyen szerződésekben a törött szemek marginális százalékát az egyes kategóriákra és minden együtt írják elő. Ha egy adott fajta vagy fajta rizs gabonafélékre vonatkozó szerződést kötöttek, az átlagos hosszúságot és a változás mértékét is jelzi. Ilyen információnak kell lennie a szerződésekben valamilyen okból, listáját a GOST is normalizálja.

A felnőtt táplálkozásra szállított rizsszem nedvességtartalmát az ISO 712 rendelkezések határozzák meg. A csomagolásnak olyannak kell lennie, hogy a terméket idegen szagokkal és ízekkel ne áztassák.

A rizs jellemzőinek értékelését csak megbízható módon kapott mintákkal kell elvégezni. A laboratóriumba történő szállításkor nem sérülhetnek meg vagy módosíthatók.

Az összes esetet a tesztjelentésekben észleli, amikor azt észleli:

• idegen szaga;
• a rizs specifikus aromája;
• bármilyen más rendellenesség.

A mintákat megmérjük, majd addig keverjük, amíg teljesen homogének lesznek. Ha csökkenteni kell, egy mintaelosztót kell alkalmazni. Ha egy gabonát több kategóriába lehet besorolni, az általános kategóriát a legalacsonyabb fokozatba soroljuk.

A tesztjelentéseknek tartalmaznia kell:

• egy teljes adatkészlet, amely lehetővé teszi a vett minta azonosítását;
• minták és tömegük megszerzésének módszere;
• kutatási módszerek;
• a gabonafélék vizsgálatának időpontja és időpontja;
• a teszt időpontja és időpontja;
• egyéb, a kutatásra jellemző pontok;
• az eredményt befolyásoló tényezők listája;
• a vizsgálat eredményei.

Ezt az eljárást az ISO 7301-2013 szerint normalizálják. A meghatározást jódoldattal végzett kezeléssel végezzük. Csak a megerősített analitikai minőségű reagensek alkalmasak tesztelésre.

Az oldatot az alábbiak szerint állítjuk elő:

• desztillált víz;
• demineralizált víz;
• víz tisztasága, a két felsorolt ​​opcióval.

A kutatáshoz 100 g polírozott rizs. A működő jódoldat térfogata 80 köbcentiméter. Expozíciós idő - 30 másodperc. A indikátorfestés után meg kell mérni a viaszszerű és nem viaszszerű rizseket olyan skálán, amelynek hibája legfeljebb 0,01 g.

Milyen legyen a jobb ropogós rizs, lásd alább.