Hogyan készítsünk barna rizset egy lassú tűzhelyen?
Sokféle rizs áll rendelkezésre, amelyek mindegyike alkalmas egy külön edény elkészítésére.A nyers barna hosszú ideig tárolható a szekrényben, de a vásárlástól számított néhány hónapig a legjobb. A hűtőszekrénybe helyezheti, hogy a termék hosszabb ideig friss legyen.
faj
A termék különböző formában áll rendelkezésre. de a típusok közötti különbségek kulinárisak, nem táplálóak.
- Hosszú szemű hosszú ideig főzött, sok időt igényel. A textúrája lágy, enyhén mogyorós ízű, ami sokoldalúvá teszi a terméket. Különösen jó a pilafban, a salátákban, valamint a zöldséges és bab ételeket tartalmazó ételben.
- Srednezerny bolyhos textúrába főzve, kedvesebb és édesebb. Tökéletesen bizonyítja ízeit pékárukban, és töltelékként zöldségeket.
- rövid a szemek még édesebbek. Ha megemészted, ragadd meg.
- Külön opció - ragadós barna rizs. A neve köteles glutént tartalmazni. A termék a boltokban elég gyakori, ezért könnyen megtalálható.
- basmati Különleges vonzereje van, ami meglepően ízletes ízű és csábító aroma. A hagyományos indiai főzéshez általában tisztítják, de a termék egész polírozatlan változata is elérhető. Általában drágább. Különösen helyénvaló az indiai receptekben gabonaféléket használni, az illatos fűszerek fokozásával.
Erősségek és gyengeségek
Nagy mennyiségben vásárolva a barna rizs nagyon gazdaságos. Jó néhány hónapig jól tárolható, feltéve, hogy a helyiség hűvös és száraz.
A termék egyetlen hátránya a moly tojásának véletlenszerű jelenléte, amely aztán kikelt. A kis lepkék teljesen ártalmatlanok, de bosszantóak. Lehetőség van a probléma minimalizálására - a gabonaféléket nagyon jól ki kell öblíteni egy finom szitán, mielőtt elkészítjük.
A termék könnyen felszívódik. Elengedhetetlen B-vitaminokat és ásványi anyagokat, különösen foszfort, kalciumot és káliumot biztosít az embereknek. 100 grammra csak 7,5% fehérje van, ami nagyon kevés.
Gabona előkészítése
A főzés előtt öblítse ki a rizst, ezért a gyártás során a termékbe esett szennyeződést és törmeléket el kell távolítani. Sok professzionális kulináris szakértő úgy véli, hogy az öblítés segít javítani a gabonafélék textúráját, a glutén sikeres volt, ami a kész étel ropogóssá teszi.
A sült rizs nem változtatja meg a textúrát, de mélyen mogyorós pirított ízű. Adjunk hozzá egy kis olívaolajat, mielőtt vizet öntünk, és addig keverjük, amíg a korsó elkezd kiáradni egy különleges ízt, és arany színű lesz.
Természetesen ez teljesen felesleges, de ha a barna rizs földes aromája megtartja Önt a múltban, akkor néhány javasolt manipuláció vonzóbbá teszi a terméket.
Ez az oldalsó étel önmagában egy könnyű saláta alapja, amelyet burrito vagy rakott töltöttek. Már főtt is tartható a hűtőszekrényben, hogy később a későbbiekben más ételekhez hozzákapcsolódhasson.
Főzési folyamat
A barna rizs több adagjának elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 csésze gabona közepes vagy hosszú szemű;
- 1 teáskanál olaj vagy szezámolaj;
- 2 csésze víz;
- 1 teáskanál só.
Mivel a főberendezés egy multicooker és egy szűrőedény lesz szükség, ami segít a kukorica mosásában.
Az első szakaszban szükséges a rizs nagy szitába vagy szűrőedénybe helyezni, és hideg vízzel öblíteni. A főzés előtt nincs szükség szárításra: egy kicsit nedvesség, még a jövőbeni étel javára is.
A rizs kívánt esetben sütjük. Ehhez meg kell melegítenünk egy teáskanál olajat közepes hőre egy tartályban, ahol a gabonát főzzük. Addig sütjük, amíg a rizs kiszárad, és kissé pörköltnek tűnik. A készenlétről mindig azt a különleges ízt mondja, ami nehezen észrevehető.
A második szakaszban keverjük össze a rizst és a vizet.A folyadékot lassan öntjük a serpenyőbe, és adjunk hozzá egy teáskanál sót. Mindezt forraljuk, ha egy speciális főzési módra állítjuk be a pilau-t vagy az oltást. A lassú tűzhely beállítja azt az időtartamot, amely alatt az edényt főzzük.
Ennek a berendezésnek az előnye, hogy a szerkezet tömörsége miatt a gabonafélék jól párolódnak. Átlagosan a főzési idő 45 perc, amely alatt a fedelet nem nyitják meg.
Néhány perccel a program vége előtt tanácsos ellenőrizni, hogy van-e víz belsejében.
Ehhez nyissa ki a fedelet és nézze meg:
- ha az összes folyadék nem szívódik fel, akkor azt le kell üríteni, de ugyanakkor a szemeknek lágynak kell lenniük;
- ha nincs víz, és a szemcsék még mindig ropogósak, adjunk hozzá folyadékot, de nem nagy mennyiségben.
Ezután ellenőrizze 10 percenként, amíg a rizs teljesen ki van főzve.
A szakácsoknak ajánlott egy villát használni az edény feldobásához, majd azt átadni egy tálcára. A lassú tűzhelyben maradó rizseket teljesen hűteni kell, mielőtt a hűtőszekrénybe helyeznék. A legjobb, ha lezárt tartályba helyezzük, mert a rizs viharvert és elnyeli a szagokat. Barna rizs is tárolható fagyasztva legfeljebb 3 hónapig.
tippek
Nincs olyan sok módja annak, hogyan készítsünk barna rizset egy lassú tűzhelyen. Fontos, hogy a főzés előtt ne csak alaposan öblítsük le, hanem bőséges vízzel egy serpenyőben.
Nyilvánvaló, hogy a késztermék minősége attól függ, hogy a folyadékok és a gabonafélék aránya megfelelően tart-e fenn. Ha nem adja hozzá, akkor a párolt szemek a tetején maradnak, és ha túlzásba hozza, akkor egy puha, ragacsos zabkása kapható.
Még ha valamilyen folyadék maradt az alján, egyszerűen fedje le a tartályt, és tegye azt egy törülköző alá, hogy az edény be legyen töltve és különösen ízletes és telített.
A főzéshez ez a fajta gabona több vizet igényel.
A multicooker használatakor két lehetőség áll rendelkezésre:
- főzzük a maximális hőmérsékleten;
- speciális mód beállítása.
Valóban, a modern asszisztensek sokkal több funkcióval rendelkeznek, így több előnnyel járnak, és lehetővé teszik a háziasszony számára, hogy csökkentse az időt.
A barna rizs főzéséhez a víz és a gabonafélék mennyisége a következő:
- 1 csésze rizs 2 csésze vízre;
- 2 csésze 3 és 2/3 folyadék;
- 3 csésze rizs 4 és 3/4 csésze vízzel.
Kevesebb folyadékra van szükség ahhoz, hogy egy barna edényt lassú tűzhelyben készítsen a hosszú sütési idő és a szerkezet szorossága miatt.
A barna rizs más élelmiszerekkel való főzéséhez, például a pörkölt, chili vagy leves hozzáadásához nem kell aggódnia, hogy mennyi folyadékot kell használni.
A termék hozzáadódik a multicookerhez:
- 2 órával az edény készenléti állapotában, ha a maximális hőmérséklet van beállítva;
- 3 órán keresztül alacsony hőmérsékleten főzve.
Mindenesetre legalább 2 csésze vizet kell használni a por elnyelésére.
Hogyan készítsünk barna rizset egy lassú tűzhelyen, lásd a következő videót.