Fehér rizs: tulajdonságok, előnyök és kár

A rizs népszerű gabonafélék, hiszen a világ népességének kétharmada rizs reggelivel kezdődik. Kashi olyan élelmiszer, amelyet az oroszok nagyon szeretnek, és leggyakrabban rizsből készülnek.

A rizs az egyik legrégebbi kultúra, amelyet az ember az élelmiszerhez használ.A távoli múltban vadon élő növény volt. Kelet- és Dél-Ázsia lakói azonban felhívták a figyelmet erre a szokatlan fűre, és valóban otthoni kultúrává tették. Azóta sokféle rizsfajtát termesztettek. Például fekete, piros, barna, barna, fehér és vadrizs különböztethető meg.

Honfitársaink különféle ételeket készítenek ebből a gabonából. A reggelit, ebédet és vacsorát rizst fogyasztják.

A fehér fajta a legnagyobb népszerűségnek örvend Oroszországban. Az a tény, hogy a legegyszerűbb a növekedés, ami azt jelenti, hogy hozzáférhetőbb. A fehér rizs különleges ízléssel rendelkezik, amely sok más termékből és ételből áll.

A fehér rizs viszont alakjától függően alfajokra oszlik.

• Kerek - leggyakrabban sushi esetében használják, és töltelékként is szolgál. Lehetőség van arra, hogy együtt maradjon, krémes legyen. Nagy mennyiségű forrásban lévő vizet igényel.
• Középső bab - a levesek, a rizottó és a paella összetevője. Ez a rizs a főzés folyamán lágy lesz, együtt marad, de nem sok. Képes az ízek elnyelésére. Szintén sok vizet igényel.
• Hosszú szemű - válik a pilaf, saláták és egyéb mellékételek alapjául. A hőkezelés során megtartja formáját, és nem tapad össze. Nem kell sok vizet főzni.

A fehér rizs különbözik attól, hogy a szemcsék összeszerelés után feldolgozásra és csiszolásra kerülnek - ez egyenletes felületet biztosít nekik, javítja az ízét, növeli az eltarthatósági időt és gyorsítja a főzést. Az őrlés során azonban a szemcsék sok pozitív tulajdonságukat elveszítik, ezért a rizscsaládban a legkevésbé hasznos.

Az elmúlt években a barna gabonafélék egyre népszerűbbek Oroszországban. Az előkészítés idején egy teljes kiőrlésű, egészséges rostokat, korpát és tápláló csírákat tart fenn. Fehér öccse elveszti ezt az alapos tisztítási folyamat révén. Ennek megfelelően a barna változat a tápanyagokban gazdagabb.

Mielőtt továbblépnénk a jótékony hatások leírásához, meg kell beszélni azokat a elemeket, amelyeket a termék a feldolgozás után megtart.

100 g ebből a gabonából 79 g szénhidrátot, 6,7 g fehérjét és csak 0,7 g zsírt tartalmaz. Kalóriatartalma 344 kcal.

A szénhidrátok között összetett képviselők vannak, amelyek befolyásolják a test energiaegyensúlyát. A gabonafélék rostokban gazdagok.

A rizs vitaminok:

• E-vitamin;
• H-vitamin;
• PP-vitamin;
• B-vitamin-csoport: B1, B2, B4 (ismert kolin), B5, B6.

Ne felejtsd el a sok ásványt:

• foszfor;
• kalciumot;
• vasat;
• nátrium;
• mangán;
• réz;
• magnézium;
• kálium;
• szelén;
• cink.

A finomított rizs nem tartalmaz glutént - sokan szenvednek.

Az ilyen tenyészetnek számos hasznos tulajdonsága van. Ezekről az alábbiakban kerül sor.

• Megállapítja az energiát. Mint fentebb említettük, a fehér tenyészet összetétele komplex szénhidrátok. A fehérjékkel, keményítővel és elegendő mennyiségű kalóriával együtt a szükséges mennyiségű energiát biztosítják a szervezetnek, így a rizst olyan gyakran fogyasztják reggelire, hogy az egész nap erővel felrakják.
• Hasznos formákhoz. A megfelelően főtt rizs segít a fogyásban. De a visszaélés ellentétes hatású lehet. Például ne fogyasszunk zsíros olajokkal, mártásokkal és adalékokkal. A rizs jelentős mennyiségű kalóriát tartalmaz, így pároljuk, hogy elveszítse a legtöbbet. Ne adjon hozzá cukrot is.
• Csökkenti a koleszterint. A rizsben nincsenek káros zsírok. Használatának eredményeként a koleszterin szintje a kívánt normán belül marad.
• Normálizálja a nyomást. A fehér rizs nagy mennyiségű aminosavat és káliumot tartalmaz, alacsony sótartalommal. Ez a készítmény lehetővé teszi a magas vérnyomás normalizálását. Természetesen a rizs nem helyettesítheti a gyógyszereket. De egymással kombinálva feltűnő hatást fejtenek ki. A fehér rizs káliumban gazdag, ami a nátriumot és a felesleges vizet a testből kiszorítja, így a vérnyomás normálisra emelkedik.
• Pozitív hatás a bőrre. Ez a gabonafélék nem csak élelmiszerekben használható - gyakran használják a kozmetológiában. A keményítő és a B-vitaminok a bőrre fiatalító és gyógyító hatással rendelkeznek, így a fehér rizs gyakran a maszkok alapjává válik, majd az arcot simítja, fehéríti és lágyítja. Rizsliszt is hozzáadódik a porhoz, hogy elnyelje a felesleges bőrzsírt.

• Javítja az emésztési folyamatokat. Az emésztőrendszer megfelelő működéséhez a legfontosabbak a keményítő, a rost, a kalcium és a riboflavin. Mindegyik megfelelő mennyiségben van fehér rizsben. Munkavégzés esetén normalizálják az összes folyamatot, segítve az irritábilis bél megbirkózását.
• Megszűnik a hasmenés. A fehér rizs főzet feszítő hatást fejt ki. Ennek a gabonaféléknek a megfelelő előkészítése lehetővé teszi egy szék létrehozását. Ebben a kérdésben a legfontosabb a keményítő és a kálium. Sok orvos azt tanácsolja, hogy készítsen egy ilyen főzetet a kisgyermekek számára, akik gyakran szembesülnek a székkel. Emellett a kálium segít a székrekedés kezelésében.
• Profilaktikus Alzheimer-kór. Ahogy a tudósok megállapították, a fehér gabona (különösen kezeletlen) összetételében van egy sor kémiai elem, amely megfelel a szterol molekuláinak. Hála nekik, a gabona képes stimulálni a neurotranszmitterek munkáját. Ennek eredményeként csökken az Alzheimer-kórra jellemző tünetek kialakulásának kockázata.
• Az onkológiai megbetegedések megelőzője. A rizs rostjai megakadályozhatják a rákos sejtek kialakulását és fejlődését. Emellett a fenolos és flavonoid vegyületek természetes antioxidánsokkal kombinálva megvédik a testet a szabad gyökök hatásaitól.

De függetlenül attól, hogy mennyire hasznos a termék, bizonyos mértékű kár van. Még egy ilyen ártalmatlan dolog, mint a gabonafélék, amelyek folyamatosan az asztalunkon vannak, negatív hatással lehetnek az emberi testre.

A káros tulajdonságaik listája azonban nem olyan széles.

• Az elhízásban szenvedőknek vagy hajlamosaknak kell lennie a fehér rizs kultúrának óvatosan. Jelentős mennyiségű kalóriát tartalmaz, és más magas kalóriatartalmú élelmiszerekkel együtt negatívan befolyásolhatja az ábrát.
• A rizs rendszeres fogyasztása növeli a cukorbetegség keresésének esélyeit. A probléma a gabonafélék magas glikémiás indexe.
• Ezt a füvet nem lehet túl gyakran enni - kiszárítja a testet és székrekedést okozhat.

A fehér rizs előnyeiről Elena Malysheva elmondja a "Egészséges élet!" Program következő számában.