Búza gabonafélék fajtái

Hosszú ideig a búza gabona kötelező étel volt minden nemes ember asztalán.Jelképezte a gazdagság gazdagságát és jólétét. A klasszikus recept követése után a búza gabonafélék étvágygerjesztőek és kedvesek. Hosszú ideig önálló termékként szolgált, és csak néhány év múlva a búza gabonafélék húst vagy halat kezdenek.

A búza gabonafélékből készült főtt ételek nemcsak ízletesek, hanem nagyon hasznosak az emberi test számára. Nem csoda, hogy az emésztőrendszeri betegségekben szenvedő betegek étrendjében búzadarabokat vezetnek be. A búza gabonafajtákról van szó, majd a cikkben tárgyaljuk.

Az embrió összetétele viszont poliszaturált zsírsavak - linolsav és linolén - található, amelyek valódi szövetségesek a extra fontok elleni küzdelemben.

A búzaszemeket kétféle fajtából nyerjük - lágy és kemény. Az első, a tíz-tizenöt százalékos fehérje jellemző a második, több mint húsz százalékra. A második fajta azonban gyakran először hal meg a kedvezőtlen időjárási viszonyok miatt, míg a lágy búza stabilan termel bőséges termést. A dara kizárólag durumbúzából készül.

A búza gabonát gabonafélék előállítására használják. A mag magában három fő részből áll: az embrióból, a héjból és az endospermiumból. Az utóbbi por alakú mag, amely hasznos és tápláló elemeket tartalmaz.

Búza dara, lényegében - ez zúzott endospermium, amely jól tisztítható a másik két fő részből. A gabonafélék típusát a gabona mérete és alakja határozza meg. A búza csíráinak kis mennyiségű fehérje, fitoösztrogének, fitoszterolok és olajok vannak, amelyek nagyon hasznosak és értékesek az emberi test E-vitamin számára.

A rendszeres fogyasztás csökkenti a bőr alatti zsír mennyiségét. De a gabonatermelés folyamatában a csírát és a héjat eltávolítják a szemekből. Ez azért történik, hogy biztosítsuk, hogy a búzából készült őrleményekből készült étel ne adjon ki keserű utóízet. A búza távoli elemeinek ipari termelése azonban farmakológiai cégeket biztosít. Amelyek bizonyos eljárások után búzacsíra értékesítenek táplálékkiegészítőként.

Búza fajták ma nagyon sok. A mezőgazdasági ágazat azonban csak kétféle gabonafajtát termel, amelyek lágynak és keménynek nevezik őket. Az első, a búzafajtákat kis mennyiségű fehérje jellemzi. Ebből a szempontból ezt a fokozatot a lisztek gyártására küldik, amelyet ezt követően a cukrászati ​​iparban használnak kenyér és különböző sütemények készítéséhez.

A gabonakultúra összetételében a szilárd fajták meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaznak. Ezért tésztát és különböző gabonaféléket állítanak elő. A magok kötelező kezelésnek vannak alávetve, amelyek a módszertől függően teljesen vagy részben eltávolítják a héjat és az embriót. Ezután a szemeket csiszolásra küldik, majd megszerezik a gabonafélék szokásos formáját.

Száz gramm termék tartalmaz körülbelül háromszáz harmincöt kilokalóriát. Bármely termék használata előtt ajánlatos megismerni annak hasznos tulajdonságait és lehetséges ellenjavallatait. Először is, a búzaszemek nagyon népszerűek a feszesítő hatásuk és az emberi test számára fontos jótékony vitaminok és nyomelemek miatt. Tehát a termék hasznossága a következő:

• a búza gabonafélék az energia és az erő szerves forrása;
• erősíti az emberi immunrendszert;
• kedvez a többletkibocsátásnak;

• elősegíti az egészséges emésztési szerveket;
• erősítő hatása van a kapilláris edények falára;
• elősegíti a sebek vagy vágások gyors gyógyulását;
• kedvezően befolyásolja az idegrendszer működését;
• a búzakultúrák a lipid anyagcsere természetes szabályozói;
• csökkenti a koleszterint a vérerekben;
• javítja a szív, az agy és a vérerek működését;
• javítja a hajhagymák, a bőr és a körömlemez minőségét;
• segít eltávolítani a szervezetből, a salakból, a nehézfémionokból, valamint az antibiotikum bevételéből származó elemek maradványait;
• a reggeli rendszeres búza gabonafélék használatával a szervezet megkapja a szükséges energiát és erőt, és a rostok hosszú lebomlása és a lassú szénhidrátok elég hosszú ideig telített érzést adnak.

A búza zabkása csak akkor okozhat kárt az emberi szervezet számára, ha a gyomorban alacsony a savtartalom, a búza allergiás reakciója és a fokozott légzés.

Azoknak a betegeknek, akik nemrégiben eltávolították az apendicitist, először is ki kell zárniuk az étrendjüket. Az ilyen típusú gabonafélék összetétele keményítőt tartalmaz, ezért a búzából készült őrleményekből készült ételeket nem ajánljuk a cukorbetegek vagy hajlamos emberek számára.

Ma már számos fajta búza gabona van. A fő kritériumok a feldolgozási módszer, a gabona mérete és alakja. Tekintsük a búza gabonafélék fő típusait.

• Az első fajta búza gabonát hívják "Artek". A kocka összetörte a szemeket, amelyek speciális ipari feldolgozás segítségével felszabadultak a héj szemcséitől. A fajta szemei ​​általában őrölnek. Érdemes megjegyezni, hogy a legkisebb rosttartalom jellemző az Artek számára. A szakácsok gyakran használják a különféle ételeket és desszerteket.
• A búza gabonafélékhez "Arnautka" szilárd búza kerül kiválasztásra nyersanyagként, amelynek változatossága ugyanaz a neve. A gabona megjelenése üveges szemek. A leggyakrabban az "Arnautka" -t püré kása termelésére használják.

• Búza pelyhek hőkezeléssel, gőzzel vagy speciális présszel történik. Alkalmazza a zabkása és a különböző édes ételek elkészítésére.
• Megszerzéshez bulgur A búzát először gőzzel dolgozzák fel, majd eltávolítják a korpa. Jellemző, hogy a bulgurnak jellegzetes mogyorós aroma van, ami az ételek érdekes ízét adja. Ez a faj nagyon népszerű az ázsiai és a mediterrán országokban. Ez a fajta gabonafélék igazi egzotikus az oroszországi területen, és leggyakrabban a pilaf összetételében, rizs és különböző húsfajták kombinációjában található.
• Nem valószínű, hogy Oroszországban olyan személy lesz, aki nem tudna a létezéséről búza gabona. A termelési folyamat során a szemeket kiszabadítják a héjból, majd zúzáshoz és csiszoláshoz küldjük. Ezt a fajtát nagy mennyiségű fehérje jellemzi a készítményben, amely tökéletesen felszívódik az emberi testben.

• Kevés ember tudja, de mindenki kedvence búzadara Lágy búzából készül, amelynek magjait előzetesen elválasztják a héjtól. E gabonafélék csiszolása sokkal kisebb, mint a búza gabona. Azonban a magas rostszemcse-tartalom nem büszkélkedhet. A Munknak kevesebb előnye van, és az elkészítésének ideje nem több, mint tíz perc.
• kuszkusz - Egy étel, amely Afrika számos északi részén nemzeti. Készítsük el egy nagy és szilárd búzafajtából. Gyakran szeletelt zöldségekkel, mindenféle hússal és zöldséggel szolgálják fel. Kuszkusz van, amely finomabb és lágyabb ízű. Az előkészítéshez csak finomra őrölt búzát használnak, amelyet előzetesen több órán át vízbe helyeznek, majd gondosan szitálják speciális berendezések segítségével.

A poltava gabonafélék szintén a búzakultúra egyik fajtája, amely önmagában négy kategóriába sorolható. A szemcseméret változik.

• Durva őrlés (gyakran az elsőnek nevezik) - olyan szemekkel rendelkezik, amelyek nem összetörik, csak csiszolják. Hála neki, a gabona megszerzi a hosszú alakot egy meglehetősen éles hegyével. A gabonafélék megjelenése hasonlít az árpára, amelyet gyakran levesek használnak.
• Középső köszörülés (második) - olyan magokat tartalmaz, amelyek zúzódási folyamaton mennek keresztül. Ovális alakú, éles hegyű. Jelentkezzen a sütéshez.
• Középső köszörülés (harmadik) - csak az előző kategóriától eltérő formában különbözik, inkább kerek. A csíkok szintén zúzódási folyamaton mennek keresztül. Kása vagy sütemények főzésére szolgál.
• Finom csiszolás (negyedik) - vizuálisan hasonlíthat közepes őrlésű szemcsékre, de kisebb méretűek. És kiválóan alkalmas a gabonafélék, húsgombócok vagy szeletelés főzésére.

Száz gramm búza gabona tartalmaz háromszáz harmincöt kilokalóriát. Ezek közül hatvan négy kilokalória tartozik a fehérjékhez (tizenhat gramm), kilenc kilokalória zsírhoz (egy gramm), kétszáz nyolcvan kilokalória szénhidráthoz (hetven gramm). A búza gabonafélék népszerűsége a különböző vitaminok és ásványi anyagok magas tartalmának köszönhetően, amelyek elengedhetetlenek a szervezet normális működéséhez.

Amellett, hogy a fehérje, a búza gabonafélék összetételében igen nagy mennyiségű valin, treonin, prolin, fenilalanin, glutaminsav, izoleucin és triptofán található.

Egy sor B-vitamin, valamint a niacin, a biotin jelenléte segít a szervezetnek, és jobban felszívja a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. Ezeknek a vitaminoknak is nyugtató hatása van az idegrendszerre. Egy viszonylag nagy mennyiségű emészthetetlen élelmi rost miatt a búzaszemek finom tisztító hatást fejtenek ki a belekben, eltávolítva a testből a nehézfémionokat, salakokat és mérgező anyagokat. A búza gabonából származó élelmiszerek rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az immunrendszert, és javítja a hajhagymák, körömlemezek és íny minőségét.

A különböző gabonafélék használatának jellemzői, lásd alább.