A búza gabonafélék előnyei és kárai
A Kashi az étrendünk szerves részét képezi. Élelmiszer-étkezésként és a gyermekmenüben, valamint a megfelelő, kiegyensúlyozott táplálkozás fenntartásában használatosak.
Az egyik legnépszerűbb gabonafélék a búzaszemeken alapul. Ez egy megfizethető és közös termék, amelyet gyakran használunk. De ne gondoljunk arra, hogy milyen előnyökkel jár a testünk.
Hasznos tulajdonságok
A búza dara az orosz konyha hagyományos összetevője. Az ókori Oroszországban a sütőben főtt zabkása volt az asztalon a főétel, legyen az hétköznapi élet vagy különleges alkalom.
A búza dara búzaszemekből készül, zúzással és őrléssel. Ez a gyártási folyamat lehetővé teszi, hogy a termékben lévő összes hasznos anyagot maximálisan megőrizze.
A gabona nagy, közepes és finoman őrölt. Különösen értékes és leghasznosabb termék a durva őrlés, amelyet a csírából és a héjból nem tisztítottak.
A búza gabona nagyon hasznos az emberi test számára. Először is, az a tény, hogy csak egy vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek mindegyike saját funkcióval rendelkezik.
A vitamin-komplexumot sok faj képviseli.
- A, E vitaminok felelős az anyagcseréért és a sejtmembrán integritásáért. És a legerősebb antioxidánsok, amelyek eltávolítják az emberre ártalmas szabad gyököket és megállítják a test öregedését.
- PP-vitamin az energiatermelés előmozdítása. Megszünteti a fáradtságot és enyhíti a túlmunkát.
- B csoport: B1, B2, B5, B6, B9, amelyek normalizálják az idegrendszer aktivitását, beleértve az agyat, fokozzák a mentális aktivitást, a memóriát és a figyelem koncentrálódását. Részesei vannak az energia anyagcserében, javítják a látást, részt vesznek a vörösvérsejtek szintézisében, gátolják az anaemia kialakulását.
- H-vitamin részt vesz a szénhidrát anyagcserében és az energiában való felszabadulásban.
A búza ásványi anyagai közül az elsődleges:
- réz 500 mg mennyiségben - segít a hemoglobin szintézisében a vasból;
- kálium - 300 mg - erősíti az izomszövetet;
- kalcium, foszfor - 250 mg - szükséges a csontok és a fogak szilárdságához;
- magnézium és szilícium - segítik a kalcium felszívódását;
- klór - fokozza a gyomornedv kiválasztását, helyreállítja az étvágyat és javítja az emésztést;
- kén - a kötőszövet regenerálásához szükséges;
- cink, mangán - erősíti a porcot és a csontot.
Ezenkívül a gabonafélék nátriumot, vasat, alumíniumot, bórt, stronciumot és vanádiumot tartalmaznak. Mini-adagokban ón, cirkónium, nikkel, titán, molibdén található. Jód, kobalt és szelén nyomai találtak.
A gabona fő része szénhidrát. Ezek mindössze 62% -ot képviselnek. Ezért a búza kása elég tápláló és energetikailag értékes termék. A fehérjék aránya 12 g, a zsírok csak 1,5 g.
A termék nukleinsavakat, keményítőt is hordoz. Erősíti az immunrendszert és segít megszüntetni az ödémát. A biotin összetétele segít az izommerevség enyhítésében.
Meg kell mondani, hogy a cukorbetegek számára a búza gabona különleges előnyei vannak. Mivel összetett szénhidrátokat tartalmaz, a test fokozatosan felszívódik. És ne adjon éles ugrásokat a vércukorszintben. Ez teszi a búza kása az egyik fő étel a diabéteszes menüben. Emellett a búza gabona helyreállítja a haj, a bőr és a körmök szerkezetét, valamint kedvező hatást gyakorol a férfiak egészségére.
faj
Jelenleg számos fajta búza gabona van, amely a gabona feldolgozásának módszereiben különbözik.
bulgur
A Bulgur durumbúza. Kezdetben a gabonát termálvízzel kezeljük, majd szárítjuk a napsütésben és a héjtól mentes.
A dara fokozatosan növeli népszerűségét. Nemcsak gabonafélék formájában használják, hanem salátákhoz, levesekhez és egyéb ételekhez is.
A főzés mellett a bulgurot még a kozmetológiában is használják. A mézből és a tojásból készült cserjék, maszkok készülnek belőle, és a masszázs kiegészítéseként is használhatók.
Ez a gabona, valamint a teljes kiőrlésű gabona nagyon hasznos az emberek számára. Rendszeres használat esetén csökkenti a szívbetegségek, a cukorbetegség és a csontritkulás által okozott krónikus gyulladás megjelenését.
Segít javítani az emésztést és enyhíti a székrekedést, és az epekő megelőzésére is képes. Csökkenti a koleszterint, és ezáltal megtisztítja a véredényeket.
Felnőttkorban a bulgur hasznos az Alzheimer-kór vagy, egyszerűbben, az idős demencia megelőzésére. Amellett, hogy a croup lenyűgöző vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, javasoljuk, hogy a gyermekeknél bronchiás asztma kialakulásának megelőzésére használják.
kuszkusz
Előkészítésének technikája magában foglalja a búzalisztből és a búzadaraból származó kis granulátum képződését. Ezután átszitáljuk a szitán és szárítjuk.
Mint a búza gabona, a kuszkusz segít javítani az emésztést, küzd az anémia ellen, és az energia, vitaminok és ásványi anyagok forrása.
Különleges tulajdonságai között az antioxidáns hatások megkülönböztethetők a magas szeléntartalom, az ízületi betegségek kezelésére való képesség miatt. A kuszkusz segít helyreállítani a hajszerkezetet és megakadályozza a szürke szálak megjelenését. Normalizálja a mentális állapotot: segít megbirkózni a depresszióval, a fáradtsággal és az álmatlansággal.
Meg kell jegyezni, hogy a jól ismert búzadara a búza gabona származéka is. A finom csiszolással készül.
Ha összehasonlítjuk a búza gabonát más típusú gabonával, akkor természetesen kissé rosszabb minőségű a hajdina és a zabpehely. De ha külön-külön is megvizsgáljuk, akkor ez egy értékes élelmiszertermék, amely nagyon sok előnnyel jár a szervezet számára. Az árpa és köles zabkása összetételében és tulajdonságaiban egy sorba helyezhető.
Egy kérdésben a gabonafélék kiválasztása figyeljen a megjelenésére. Fontos, hogy a szemek homogének legyenek, és a teljes tömeg nem tartalmaz szennyeződéseket, a szemcsék össze vannak ragasztva.
Ellenőrizze a termék eltarthatóságát. Próbáljunk előre csomagolt gabonaféléket vásárolni hermetikusan lezárt zsákokban.
A búza dara hűvös, száraz helyen tárolható, jobb, ha egy szorosan zárt tartályba öntjük.
A főzés előtt a búzát alaposan le kell mosni. Lehet főzni vízben vagy húslevesben, húsban és zöldségben. A vizet félig tejzel lehet hígítani. A kész étel vajjal és cukorkal, lekvárral, mézzel és gyümölcsökkel, bogyókkal, dióval és szárított gyümölcsökkel ízesül.
Ha zabkását szeretné zúzni, ebben az esetben 1: 3 arányban vízzel kell önteni. Vastagabb konzisztencia érdekében - 1: 4. A búza gabonafélék ételeit jobb reggel használni. Ebben az esetben a reggeli szuper táplálkozási és energetikailag értékes lesz. És a fáradtság érzése, amit sokáig ment.
Elveszik a kása a zabkása
Búza dara - megfelelő termék a fogyáshoz. Ez számos tulajdonságának köszönhető.
- Először is, a búza gabona alacsony kalóriatartalmú. 100 g-on 300 kcal. A főzés után azonban csökken a kalória tartalma. Ha a zabkása vízben van főzve, akkor a kalóriák száma 105 kcal, ha tejben van, akkor 136 kcal.
- Másodszor, a termék képes felgyorsítani az anyagcserét. Élelmiszer-rostot tartalmaz rost formájában, amely serkenti a bélmozgást és hozzájárul a rendszeres tisztításához.
Komplex szénhidrátok a búza kása összetételében gyors telítettséget okoznak hosszú ideig. Nem kerülnek be a zsírrétegbe, és az energia szintéziséhez mennek.
A búza másik fontos összetevője a kolin. Részt vesz a zsírok anyagcseréjében és lebontja a meglévő zsírlerakódásokat.
Élelmiszer-étkezésként gabonaféléket készítenek vízben, cukor, só és vaj hozzáadása nélkül. Zöldséggel és gyümölcsökkel, sovány hússal kombinálva. A fogyás során a gabonafélék mellett a kalciumtartalmú joghurtot vagy a kefírt is bele lehet venni.
Jobb, ha nem főzünk fogyásért, hanem gőzzel 1 csésze gabona + 3 csésze forró vizet. Éjszaka, és reggel már használhatja a készterméket.
A búza diéta legfeljebb 1 hétig tarthat.Ugyanakkor a zabkása ajánlott kis adagokban napi 5-ször enni, megengedhető termékekkel kombinálva. Naponta legfeljebb két liter vizet kell itatni.
Bébiételben
A búzaszemnek jelen kell lennie a gyermek diétájában. Szinte minden vitamin és ásványi anyag gazdagítja testét. Segíteni fog a szék normalizálásában és a székrekedés enyhítésében.
A termék életminőséget és energiát ad a baba számára, pozitív hatással van a mentális állapotára. A gabonaféléknek az anyagcserét normalizáló képessége miatt ajánlott a menübe bevezetni azokat a gyerekeket, akik hajlamosak a testre.
A zabkása két éves korú gyerekeknek adható. Korábban ez nem ajánlott, mivel a gyermek nem megfelelő emésztőrendszere nem fog megbirkózni az emésztéssel és a felszívódással.
A termék használatának korlátozása allergiás lehet a gluténre.
A terhes nők esetében a búza gabona is szükséges. De óvatosan kell használni, hetente legfeljebb háromszor. Az intestinalis aktivitást stimuláló képessége a méh hipertóniáját okozhatja.
Szállítás után a gabonaféléket a kis adagokkal kezdődő harmadik hónapban vissza lehet adni a diétához.
Először vízben főzzük, majd, ha szükséges, tejbe helyezzük.
Ki ellenjavallt a termékhez?
A termék minden pozitív tulajdonsága ellenére a búza kása bizonyos körülmények között károsíthatja a szervezetet. Ellenjavallatok vannak arra, hogy ezt a gabonát nem szabad a menübe felvenni:
- csökkent a gyomor savtartalma;
- utókezelési feltételek;
- celiakia, azaz glutén allergia, ebben az esetben a zabkása a belek gyulladását okozhatja;
- puffadás.
A termék túltelítettsége székrekedést és súlygyarapodást eredményez.
A búza dara elég ízletes és tápláló összetevője lesz az ételeknek, ha megfelelően és mérsékelten használja. Az étrendet lényeges elemekkel gazdagítja és javítja az egész szervezet munkáját.
Ne felejtse el ezt az értékes terméket. Rendszeres társa legyen a menünek, így nem csak ízletes, hanem hasznos is.
A búza kása receptje, lásd alább.