Tönköly: mi ez a gabonafélék és mennyire ízletes?

Gabonafélék - egy klasszikus típusú élelmiszer, amelyet különböző nemzetek használnak. Közülük azonban vannak olyan fajok, amelyek alábecsülik vagy elfelejtik.Az egyik csak egy fél gabona.

A tönköly egy olyan termék, amelyet most csak egy szűk emberkör ismer. Sőt, még sok tapasztalt, tapasztalt szakács soha nem vette a kezükben ilyen gabonát. A biológusok a Búza nemzetséghez is írtak. Gabona fóliával van borítva, és a fül könnyen eltörik. Szigorúan szólva, az írott nem egy növény, hanem egyszerre több faj:

• búzaszén;
• egyszemű egy vagy két tüskével;
• Urart búza.

Ezek vadfajok. A mezőgazdaságban:

• egyetlen gabona kernel;
• dvuzernyanka;
• tönkölybúza;
• Timofeev búza;
• Mach búza.

A mindennapi életben megnevezett növények között a legnagyobb érték egy duper. A cséplés során semmilyen tönkölyes fóliát nem sértenek. Tégla színben festett tüske. Dvuziernyanka - minimális hangulattal rendelkező növény, és gyorsan érik. A fű ellenáll a gombás fertőzéseknek.

Először 7 ezer évvel ezelőtt kezdett el növekedni. Mindenesetre ez a régészeti kutatás legfrissebb adatai. De az ősi római és az ókori görög civilizációkban sikerült elérni ezt a füvet. Aztán vallási szertartásokban is használták. Kelet-Európában a tönköly kezdett használni a 10. századból.

Az időjárási viszonyoktól való tiszteletlenséggel ellentétes, súlyos télek és hosszadalmas aszályok jelentkeztek. Ugyanakkor már a középkorban a gazdálkodókat megzavarta a tüske tisztításának nehézsége és a növény alacsony termékenysége. A búza és a rozs lisztje sokkal könnyebb volt. Ezért a XIX. Században a tönköly gyorsan lecserélte lágyabb és kényelmesebb a gabonafélék kezelésére.

De a modern táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy ez teljesen indokolatlan. Azt állítják, hogy számos betegség előfordulásának növekedése pontosan azzal jár, hogy elkerüljük a tönköly és más ősi növények használatát.

A búza ősi rokonának előnye az, hogy nem nagyon érzékeny az ásványi műtrágya kezelésére. Ennélfogva még a nagyméretű gazdaságok is hasznotlanok azok használatára. A fogyasztó számára ez a pillanat azért hasznos, mert a szemek nem tartalmaznak káros összetevőket. Egy másik plusz: írott termékek exkluzívak és lehetővé teszik, hogy büszke legyen a státuszukra.

A fehérje koncentrációjában a tenyésztett búzát messze előbb írták. Ez 37% -ot tesz ki, ami lehetővé teszi a hosszú távú telítettség garantálását. A vad búza megmentette az eredeti genetikai kódot. Igen, és kémiai összetételében megfelel a környezetvédelmi előírásoknak. A tönkölyfa folsavban gazdag (a termék 100 g-je a napi standard 14% -át tartalmazza).

A gabonamagok közé tartozik még egy jelentős mennyiségű tokoferol és B-vitamin is, valamint ásványi anyagok is. A legmagasabb koncentráció (a napi fogyasztás tekintetében):

• mangán;
• foszfor;
• vasat;
• magnézium;
• réz;
• szelén.

Érdemes megjegyezni a cink és a nátrium, a kálium és a kalcium jelenlétét is. A testtömeg csökkentésére törekvő személyek fél csésze gabonát használhatnak. A benne lévő B6-vitaminnak köszönhetően a rossz koleszterin kibocsátás aktiválódik. Ez a kása a gyermekek és a profi sportolók étrendjében is megtalálható. A gluténhiány segít biztonságosan enni az írt, még a ciriakia betegségéből is.

A törpe gabona köpenye még a talajban is egészséges marad. Az, aki rendszeresen eszik egy fél étkezést, kevésbé valószínű, hogy az emésztési problémákkal küzd. Az érzelmi szféra stabilizálódik. Az idegrendszer hatékonyabban működik, az anyagcsere és a szív aktivitás normalizálódik. A tönköly csökkenti a rákos folyamatok kockázatát, és az egyetlen lehetséges veszélye annak, hogy a felhasználás a személyes intolerancia.

Ahhoz, hogy vonzó eredményt érjünk el, célszerű félig a gabonát vásárolni szaküzletekben, amelyek egészséges ételt értékesítenek.Javasoljuk, hogy ellenőrizze, hogy a csomagolás lezárt-e, ha a gabonafélék nem járt le. De a gyorsétterem nem érdemes megtenni. Sokkal jobb, mint a durva őrlemény. A kiváló minőségű termék nem tartalmazza a nyersszemcséket, ráadásul szükségszerűen aranyszínű.

A hagyományos tárolási módszer vászonzsákok használatát jelenti. Most sokkal gyakrabban használt hermetikus konténerek, amelyeket a hűtőszekrénybe helyeznek. Még ez a módszer lehetővé teszi, hogy az eltarthatósági időt csak 9 hónapig növelje. Ebben az esetben a páratartalom 80%, a hőmérséklet 20 fok. Nem hozhatsz gabonát az élelmiszerhez, amely erősen illat; különösen rossz szomszédok - szárított hús és tenger gyümölcsei.

A tönköly vonzereje még akkor is nő, ha hőkezelés nélkül készül. A fő összetevők csak olyan arányban vannak, hogy megfeleljenek a személy igényeinek. A tönköly rendszeres fogyasztása növeli az immunitást és optimalizálja a vérkeringést. Pozitív hatással van a reproduktív rendszerre, és segít megszabadulni a krónikus fáradtságtól. Növekszik a memória, a megnövekedett képesség arra, hogy valamire összpontosítson.

Azok számára, akik: \ t

• diabétesz;
• szisztematikus légúti betegségek;
• beriberi;
• túlsúlyos;
• köröm problémák;
• szükségtelenül nagy fizikai és szellemi terhelések;
• hajhullás.

A 100 g száraz félszemek kalóriaértéke 339 kcal, vagyis a szellemi munkával foglalkozó felnőtt személy napi normájának 16,4% -a. A főzés után a tönköly táplálkozási értéke 127 kcal-ra csökken, vagy a standard napi arány 6,1% -ára. Egy teáskanál gabona tartalmaz 3 kcal, az ebédlőben - 15, és egy üvegben - 254 kcal. A félig gabona elfogadható a terhesség ideje alatt, a kisgyermekeknek habozás nélkül is adható.

Tiszta és őrölt búzaliszt felhasználható:

• tészta;
• levesek;
• oldalsó ételek;
• kenyeret.

A legtöbb fogyasztó a reggeli gabonafélékhez préselt tejjel készít. Vannak azonban olyan kulináris szakértők, akik azt javasolják, hogy vízben főzzük. Természetesen a receptben lévő tej hiánya csökkenti a kalória tartalmát. Ugyanakkor rosszabb az étel íze.

Standard arányok:

• körülbelül 200 g tönköly;
• 700 g tiszta vizet;
• asztali só, vaj és cukorrépa-cukor (külön-külön);
• olívaolaj (15 g).

Ez a dózis 1 felnőtt kiszolgálásra készült. A csövet alaposan kell rendezni és öblíteni. A konzisztencia változtatásához adjon hozzá kevesebb vagy több vizet. A főzési idő körülbelül 5 perc. De ha a fűtés nagyon kicsi, akkor 40 percre növekszik - miközben az edényt rendszeresen keverni kell.

Helyes lesz azonnal elkészíteni a főtt zabkásait, amint készen áll. Az étel ízét javíthatja olíva vagy vaj hozzáadásával. Körülbelül ugyanazt a megközelítést alkalmazzuk, amikor egy fél csésze tejbabot főzünk. Ezután 400–500 g tejet kell fogyasztani 300 g vízhez.

Az örmény változat különbözik a két klasszikus recepttől, feltétlenül hússal és gombával készül.

Egy adag esetében 4 gomba, 2 hagyma és 2 sárgarépa, 300 g csirkemell. A kész étel ízének javítása segít a hámozott és kockára vágott gombák és zöldségek pörkölésében. Az olívaolajban szigorúan sütjük. Ideális esetben lassú tűzhelyet használjon sütési módban. A gabonafélék feldolgozásának időtartamának csökkentése segít hideg vízben 12 órás áztatásban.

Édes kása kapható. Ezeket az edényt növekvő mennyiségű cukor hozzáadásával állítják elő. A természetesebb lehetőség a szeletelt szárított gyümölcsök, a friss gyümölcsök, a mazsolák és a diófélék használata. Egy másik mód: tálalás előtt adjunk hozzá egy kis mennyiségű mézet.

Nem csak a gabonafélék, hanem a levesek főzésére is rosszul írt. Továbbá desszertek és különböző saláták számára is alkalmas. Vannak lehetőségek a töltött káposzta és a pilaf, ahol ez a gabona sikeresen helyettesíti a rizs. A tönköly alkalmas a különböző párolt zöldségek töltésére. Jó ötlet az lenne, ha megosztaná a régi növényeket más szemekkel.

A kis zabkása harmonikus része lehet a bébiételnek. Ebben az esetben a legmegfelelőbb édes adalékokkal kiegészíteni őket. De figyelembe kell venni az összes finomságot és árnyalatot, a kalória valószínű növekedését. A tésztával töltött zabkása közepesen magas hőmérsékleten történő időtartama 30 perc. A sót és a cukrot csak a főzés végén használják fel, amikor már nem befolyásolják előre az étel jellemzőit.

Egy edény főzéséhez a lassú tűzhelyben a legjobb a speciális mód. Néhány szakács azt tanácsolja, hogy javítsa a kása vanília cukorral. A takarmány kellemesebb lesz, ha a főtt kukoricadarabot domb formájában helyezi el, és a bogyókat és a gyümölcsöket egy közepén egy mélyedésbe süllyesztett állapotba helyezik.

A különféle típusú húsok számára a kiváló étel elkészítéséhez használhatunk rendszeres zabkásait. Fűszerek és párolt zöldségek kerülnek hozzáadásra. A mártás segíti az edény kialakulását. A szósz kiválasztása minden egyes alkalommal egyedi. Mindenesetre különös figyelmet fordítanak a szemek mosására - mert mind a szitát, mind a nagy kapacitású tartályt használják.

Egy másik lehetőség köretként dió, gomba, sárgarépa, hagyma, marhahúsleves és vaj használata. A só és a bors hozzáadása önmagában történik. De sietnie kell vele, hogy a sütés megkezdődjön a lassú tűzhelyen. Bármelyik edényt készítsünk a gabonából, a tejben vagy sima vízben való áztatás szükséges. Ez garantálja a morzsolódó edény megszerzését, ahol a szemek nincsenek szilárdan ragasztva.

Ha nincs multicooker vagy egy orosz tűzhely, egy sütő vagy egy serpenyő a tej főzéséhez segíti a körülmények feltárását. Az ízletes étel garantálásához dupla (a gabonafélék tekintetében) vizet használhat. Amikor az edényt gyerekeknek készítették, néha 5 rész vizet fogyasztanak 1 rész tönkölyre. A főzés során a szemcséket rendszeresen keverjük. Az égés leállítása kis mennyiségű forró víz hozzáadásával magyarázható.

A helyesírásról és arról, hogyan kell főzni, lásd a következő videót.