Búzadara: tulajdonságok, mi az, és mit csináltak?

Kora gyermekkorától mindenki ismeri a búzadara, amelyet a gyermekek számára titokzatos eredetű fehér szemekből készítenek.A búzadara ízesítési tulajdonságai mind a gyermekek, mind a felnőttek számára nem egyértelműek. Egy dolog azonban nyilvánvaló: a főzésben a búzadara elengedhetetlen termék, mivel ettől kezdve a zabkása mellett számos desszert és krém készül.

A burgonya nyers formában egy teljesen azonos formájú, kis fehér szemcsékből álló gyűjtemény, amely a főzés közbeni duzzanat ragadós szerkezetet képez. A gabonafélék színe, valamint maga a zabkása a fajtától függően sötétfehértől tiszta fehérig terjedhet. A széleskörű használatú Munk meglehetősen alacsony árat kínál, ami nagyon kedvező árú.

A benne lévő glutén miatt gyorsan emészthető és könnyen felszívódik a szervezetben. A fenti tulajdonságok nagyon népszerű termékké váltak, de a közelmúltban a dietetikusok megkérdőjelezték az emberi testre vonatkozó állítólagos vitathatatlan előnyeit. Ahhoz, hogy megértsük az állítólagos károkat és előnyöket, meg kell találnod, hogy mi a búzadara.

A búzadara gabonakészítmény, mert minden régióban búzából készül. Talán ez a termék alacsony árának köszönhető.

A betakarított gabonafélékből a legjobb szemeket választjuk ki, amelyek több mint egy kezeléshez kapják a búzadara gyártását.

Az első a búza glutén jelenlétének elemzése. A szemeket ezután sűrűvé teszik a „temperálás” eljárással. A feldolgozott és mosott szemek tisztítása a héjból történik, durva őrléssel.

A feldolgozás utolsó szakaszában a búzadara közvetlenül nyerhető el, elválasztva a burkolattól és csiszolva. A végterméknek teljesen fehérnek kell lennie, de amint azt már említettük, színe szürke vagy sárga-fehértől tiszta fehérig terjedhet. Nem függ a búza típusától (kemény vagy puha), hanem a szemek minőségétől és feldolgozásától. Ne feledje, hogy a legmagasabb fokú búzadara mindig hófehér legyen.

Számos búzafajta két fő típusra oszlik: puha és kemény. És az eredeti gabona típusa befolyásolja a búzadara minőségét. Az edények sűrű konzisztenciájának előkészítéséhez (pl. Savanyú) ajánlatos durva búza búzadarabot szerezni, amely a nedvesség jól elnyelésével az edény sűrűségét adja. A puha fajtájú burgonya ellenkezőleg, az edényt lágy és morzsássá teszi, így ideális a sütemények és az azonos zabkása elkészítéséhez.

Könnyen meghatározható a búzadarab eredete a csomagoláson található különleges jelöléssel: T - keményfajtából, M - puha. Rendelkezésre álló jelölések nélkül meg lehet határozni, hogy a búzát milyen típusú burgonya lehetséges csak a főzőedény segítségével.

Meg kell jegyeznünk, hogy a csomagoláson a vizsgált kerettel láthatjuk az „MT” címkét. Könnyen kitalálható, hogy ez a csoport a puha és kemény fajták heterogén keverékét képviseli, ahol az előny még mindig puha, ami 80-20%. Egy adott fajta használatának kezeléséhez mindegyik összetételét figyelembe kell venni.

A kemény és puha búzafajták témájának folytatásakor szeretném megjegyezni, hogy összetételükben és a növényi fehérje tartalmában különböznek egymástól. A szilárd fajták mennyisége eléri a 20% -ot, és lágyakban 10-20%. A fehérje a domináns anyag (csak a szénhidrátokhoz képest), de nem az egyetlen.

Ha beszélünk a termék tápértékéről, akkor a kalóriák leggazdagabbja búzadaraamely száraz formában 328 kcal / 100 grammot tartalmaz, és a durumbúza búzadara kevésbé kalóriatartalmúnak tekinthető, ezért a diéták használata javasolt. Ha azonban hőnek van kitéve, a számuk 100-ra csökken, ahol a BJU lesz: 70 g szénhidrát, 29 g fehérje és csak 1 g zsír, amelyet figyelembe kell venni az adott étrendben élő embereknél.

Manka, mint a burgonya, keményítőt tartalmaz, amely segít megtisztítani a gyomrot. A keményítő mérsékelt száltartalma és gyomortisztító tulajdonságai miatt a búzadara mindig ajánlja az emésztőrendszerben szenvedőknek.

A tápláló búzadara és a hasznos anyagok nincsenek megfosztva, bár a hasznos anyagok más termékeivel összehasonlítva legalább tartalmaznak. Cinket tartalmaz (erősíti az immunrendszert, részt vesz a csontszövet képződésében, javítja az agy működését), szükséges a kálium növekedéséhez, erősíti a csontokat és a fogakat, a foszfort, a vasat, amely felelős a hemoglobinért, a B, E, PP és más vitaminokat, amelyek megakadályozzák néhány betegségek.

A búzadara, mint sok más termék, nemcsak hasznos anyagokból áll, hanem negatív komponenseket is tartalmaz. A benne lévő kalcium-magnézium-só-fitin, valamint a gliadin (a fehérje egyfajta formája) a tápanyagok felszívódásának megszakításához vezethet a szervezetben, ha túlzott mértékben fogyasztják. A Fitin egyrészt kedvező hatást gyakorol a májra, másrészt elpusztítja a szervezetben a kalciumot.

A már említett glutén (keményítő) és a keményítő miatt a búzadarabot szigorúan tilos gyermekeknek adni egy évig (sokkal hasznosabb a zöldség- vagy gyümölcspürével etetni) és a gyomorfekélyes embereket, mivel ezek az anyagok gyulladást okozhatnak. Emellett egyes esetekben a glutén súlyos allergiákat okoz. A szénhidrátok, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak búzadarabot, hozzájárulhatnak a gyors tömeggyarapodáshoz.

Hagyományosan, tejterméknek tekintve a búzadara az egyik leghasznosabb termék közé tartozott, de a korszak által a szakemberek által vizsgált zabkása összetétele megkérdőjelezte a termék egyértelmű előnyét. A gyenge táplálkozási érték és a nagy mennyiségű szénhidrát és glutén mennyisége a búzadara összetételében nem ajánlott terhes nőknek.

Természetesen, a táplálkozásra vonatkozó kompetens megközelítéssel, bármilyen termékkel és búzadarabbal, beleértve, nem árt, de csak előnyös. A telítettségnek köszönhetően a reggelire fogyasztott búzadarabok egy része nem fogja keresni a gyakran káros snacket. A mérsékelt mennyiségű cukorból készült zabkása tejben főzve segít gyorsan helyreállítani az erőt és enyhíti az ideges és fizikai stresszt.

Ha figyelembe vesszük az ételek tápértékét, ahol a búzadara bizonyos sűrítőszerként (süteménykrémek) vagy sütőporként (túrós tészta) működik, akkor ezt a gabonaféléket csak akkor kell kiemelni, ha a fő termék szerepe az edényben.

Például, a burgonya hozzáadódik a túróhoz, hogy laza legyen, és a gluténnek köszönhetően megőrzi alakját. Természetesen nem lehet megvitatni a búzadara előnyeit és károsodását, mivel a túró a recept fő terméke.

De édes desszertek a búzadara alapján legalább óvatos személyek, akik allergiás vagy túlsúlyosak. Mivel a szénhidrátban gazdag gabonafélék már a cukor kombinációjának köszönhetők, a festék és más adalékanyagok súlyos kárt okozhatnak a cukorbetegeknél.

A búzadarát széles körben használják a főzés és a kozmetológia területén. Ebből nemcsak gabonaféléket, krémeket és rakottokat készítenek, hanem különböző bozótokat és maszkot is, amelyek jelentősen javítják az arcszínt. Tekintsük ezt a szempontot, kezdve a főzéssel.

A hagyományos manoros ételek mellett a modern szakácsok krémeket készítenek belőle, tésztát, valamint húsgombócok kenyérként történő felhasználását stb. A képzelet és az ízléses preferenciák alapján a búzadarabok, diófélék és különféle fűszerek kombinálásával még a sokik által kedvelt búzadarab is igazi remekművé válhat.

A búzadara alapjául szolgáló tészta, ugyanazzal a szerény tökkel együtt a kompatibilitáshoz, nem csak hihetetlen textúra, hanem nagyszerű szín és aroma is lesz. Ahhoz, hogy az étel ízletes, hasznos és jó megjelenésű legyen, ne feledje, hogy a búzadarab sokat duzzad, így a főzés során meg kell vizsgálnia a mennyiségét.

Természetesen a konyhában lévő búzadarabok sokak számára szokásos dolog, de a tisztító és fiatalító szerként is érdemesnek bizonyult. A tökéletesen sima és kerek szemcséknek köszönhetően bozótokat készítenek, amelyek tejföllel kombinálva lágyító hatásúak. Ha Ön az arcbőr és a tejföl alapú maszk kombinációjának tulajdonosa nem felel meg az Önnek, akkor könnyedén hozzáadhat egy kis csipet búzadarabot a használt krémhez, és használhatja azt bozótként.

Ezen túlmenően ezen gabonafélék alapján fehérítő, lágyító és helyreállító maszkokat készítenek.

• A bőr megfiatalításához készítsen ritka zabkása (2 evőkanál lb búzadara 100 ml tejre), adjunk hozzá két evőkanál sört és egy kis marhahúslevelet, 1 teáskanál olajjal együtt.
• Egy jó tápanyagot 10 g olívaolaj, egy tojássárgája, 5 g méz és 15 g búzadara keverékéből nyerünk.
• A 100 gramm vastag kása helyreállításához adjunk hozzá két teáskanál mézet, olívaolajat, görögdinnye gyümölcslét és 0,5 teáskanál sót. A keverékben sárgát adunk hozzá. A maszk kész.
• Az arc tisztításához keverjük össze egy fehérjét 2 evőkanál. kanál búzadara (ha szükséges, 2-3 evőkanál uborka levet adhat hozzá).

• A ráncok elleni küzdelemben 3 evőkanál mérsékelten vastag nyálkás lesz, ahol 5 gramm kakaóport és kókuszolajat adunk hozzá.
• Akne elleni küzdelemhez 2 teáskanál gabonaféléket kombináljunk egy teáskanál zöld agyaggal, hígítsuk a tömeget 4 csepp szantálfa olajjal. Masszírozza a problémás területeket a kapott krémmel 10 percig, majd öblítse le.
• Az olajos bőrt megtisztíthatja egy keverő keverésével egy kiwi két evőkanál mannával és 10 csepp retinollal. Legfeljebb tíz percig tartsa az arcát.
• A száraz bőrt megnedvesítik a tejföl alapuló maszkkal, amelyet meleg búzadarabbal összekeverünk 1 kanál tejföl, magas zsírtartalommal, 3 kanál gabonafélékre. A kapott textúrahoz 3 csepp mentaolajat adunk.

Napjainkban a búzadara mint étel használatát szakértők megkérdőjelezik, de a búzadara széles körben használatos a kozmetológiában.

Miért nem javasolják az orvosok, hogy a búzadarabot gyermeknek adják, lásd alább.