Kuszkusz: összetétel, haszon és kár, kalória

Az egészséges táplálkozás témája mindenhol észrevehető volt.Az emberek aktívan érdekeltek az olyan új termékek iránt, amelyek hasznosak lehetnek a magas kalóriatartalmú ételek számára. És ha néhány évvel ezelőtt senki sem tudott a kuszkuszról, most ez a gabonafélék az egyik vezető a súlyt követők körében.

A kuszkusz a speciálisan feldolgozott búza gabona. Külsőleg összekeverhető a köles. Aktívan használják az arab országokban történő főzéshez. By the way, az arabok maguk nem hívják kuszkuszszemcséket, hanem a terméket tésztára utalják. Történelmileg kölesből bányászott.

A kuszkusz-termelés folyamata addig, amíg az ehetővé válik, több szakaszban kerül sor.

1. Először kis granulátum képződik lisztből. Ehhez a nyersanyagokat nedvesítik.
2. Ezután a granulátumokat szitáljuk a kisebb frakciók elválasztására. A maradék szemcséket szárítjuk.
3. A szárítás általában 1-2 hónapig tart. Történelmileg minden kuszkusz termelést nők végeznek.

Korábban a terméket manuálisan hozták létre, de ma már a gyártási folyamat mechanizált, ami megkönnyíti a munkát.

A kuszkusz jelen van Marokkó, Tunézia, Algéria, Líbia lakosságának étrendjében. Társa Izraelben van. Az olaszok és a franciák felvették ezt a terméket. Ez nem meglepő, tekintettel az egészséges táplálkozás őrületére. 100 gramm gabonafélék 376 kcal-t tartalmaz, ami hosszú ideig telített, így a test lassú szénhidrátokkal telített.

Ha elemzi a táplálkozási összetételt, érdemes megjegyezni, hogy a kuszkusz a B. csoportba tartozó vitaminokat tartalmazza. Ezért a termék olyan népszerű a vegetáriánusok és a vegánok körében, akik ebben a komponensben hiányoznak.

Emellett a gabonafélék foszfort, káliumot, vasat, rézet, cinket tartalmaznak. Ez egy nagyszerű kiegészítő minden étrendhez!

A kuszkusz előnyei ismét megmagyarázzák népszerűségét.

A 200 gramm tömegű rész a szelén teljes fogyasztásának 80% -át tartalmazza. Ennek a fontos ásványi anyagnak a hiánya gyakran megfigyelhető a nagyvárosokban élő emberekben, szabálytalanul eszik és sokat idegesít. A szelén segíti a szervezetet a fizikai és ideges túlterhelésekből való kilábalásban, valamint biztosítja a pajzsmirigy megfelelő működését. Bármilyen hormonális ingadozás is összefügghet a szelén hiányával.

Manapság egyre több ember kap rákot. És minél fontosabb tudni, hogyan lehet csökkenteni a betegség kockázatát. A kuszkusz segít ezzel! A több mint 350 ezer ember részvételével végzett tanulmányoknak köszönhetően bizonyítható volt, hogy egyes ráktípusok nem fejlődnek ki, ha egy személy rendszeresen kuszkuszot használ. Ez ismét a magas szeléntartalom miatt következik be. És a termék jobban működik, mint bármelyik vitamin-kiegészítő.

Különösen nagy eredményeket kaptunk olyan betegek vizsgálatakor, akiknél a kísérletben a dohányos résztvevők nagy kockázatot mutattak a prosztatarák és a tüdőrák kockázatára. De az orvosok azt is megjegyezték, hogy a gabonafélékből származó tápanyagok felszívódásának hatékonysága az E és C vitaminok együttes alkalmazásakor jelentkezik.

A kuszkusz használata csökkenti a gyulladást és növeli az immunitást. Ennek oka a szervezetben lévő oxidáció. De a tudósok szerint a kuszkusz visszaélése nem lehet. A szelén összetételében felesleges mennyiségben károsíthatja az immunrendszert. Minden fontos intézkedésben!

Testünk kb. 15-20% fehérje. Az összetétele aminosavakat is tartalmaz. Majdnem mindig részt vesznek az anyagcserében.Ezért, ha a fehérje nem elég, a betegség az ember hűséges társa lesz. Ha egy kis állati eredetű ételt fogyaszt, akkor figyelnie kell a növényi fehérje bevitelét a szervezetben. A kuszkusz tökéletes ehhez, mert 8 gramm fehérjét tartalmaz 200 grammonként.

Most sok vegetáriánus és vegán küzd a quinoa és a szójaért. A vizsgálatok azonban kimutatták, hogy ezekben a termékekben nincs elég fehérje. És a kuszkusz fedezi a fehérjék arányát, amelyre szükségünk van a sejtek építéséhez és az élet teljesítéséhez.

A táplálkozási szakemberek gyakran azt mondják, hogy fogyni kell gabonaféléket. Azonban nagyon könnyű túlzásba venni őket. Még zabpehely is nagyon magas kalóriát tartalmaz. Ha mindig tálakkal eszik, még akkor is, ha visszautasítod magad édességét, a súly nem fog meghaladni. A kuszkuszban kevesebb kalória és több fehérje van, de nem szénhidrát. Ezért ad gyors telítettséget, és segít a harcban a extra fontok leküzdésében.

A cellulóz és a fehérje segít a táplálékban, hogy hosszabb ideig maradjon a gyomorban, és az emberek nem szenvednek az éhínségtől, és talán néhány órára csak elfelejtik az ételt. Ezen túlmenően a szervezetnek több erőre van szüksége a fehérje emésztéséhez. Ezért az anyagcsere felgyorsul, és a kalória eltűnik, és velük - zsír.

A cukorbetegség ma globális válsággá vált. Szinte minden termék cukor. A nagy mennyiségű finomított és mesterséges étel hozza függővé, és többet akar enni. Sok cukor a korai cukorbetegség, amelyet még gyermekeknél is diagnosztizálnak. A betegség kellemetlen, korlátozza az életmódot, és még fogyatékossághoz is vezet. Fontos a cukor szintjének ellenőrzése. Különösen, ha tudod, hogy már frissítetted. És ez segít a termékeket csökkenteni. Ezek közé tartozik a kuszkusz. A szál- és növényi fehérjéknek köszönhetően a glükózszint nem emelkedik túl élesen - a cukor fokozatosan emelkedik. Ez nem okoz éhségérzetet vagy ideges feszültséget, ami jellemző, amikor valami nagyon édeset eszünk.

A kuszkusz közepes glikémiás indexű termékekre utal - 65. A sok termékhez képest (például ugyanazokkal a banánokkal, amelyeket a fitnesz edzők gyakran ajánlanak) ez a gabonafélék mérsékelt hatást gyakorolnak a cukorra. Az étkezés után teljesen érezni fogja magát, és nem kell sokáig enni.

Beszéd a székrekedés megelőzéséről. Ezt a kényes problémát sok olyan ember szembesíti, akiknek helytelenül kell enniük, vagy hosszú ideig ülniük a számítógépen. A kuszkusz rostot tartalmaz, amely javítja a bélmozgást, és úgy működik, mint egy kefe, és mindent megtisztít az útjában. A WC rendszeres látogatása helyreállítja az anyagcserét, javítja a bőr felszínét és állapotát, és normalizálja a súlyt.

Ha elfáradt ugyanazzal a dologgal, kísérletezzen és vegye fel a kuszkuszt az étrendbe. Ez különösen fontos azok számára, akik korlátozottak a termékek megválasztásában.

Beszéltünk arról, hogy a kuszkusznak sok előnye van. De ez a termék ellenjavallt:

• a cukorbetegeknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt beveszik ezt a gabonát az étrendbe, mert a termék glikémiás indexe mérsékelt, de nem a legalacsonyabb;
• a kuszkusz jobban kizárja a búza és a gabonafélék egyéni intoleranciáját az élelmiszerallergiák elkerülése érdekében;
• ha túlsúlyos vagy, fontos az adagok ellenőrzése, hogy a testtömeg ne növekedjen.

Általában 150 gramm forró vizet veszünk 150 g termékre. Kapacitásfedél és alacsony fűtés mellett főzve. A gabona megzavarása nem szükséges.

De ha nem akarod a szokásos gabonaféléket, megpróbálhatsz valami különlegeset készíteni vele. Ráadásul minden recept egyszerű, és nem sok időt vesz igénybe. És nemcsak magadat, hanem vendégeket is meglephetsz.

összetevők:

• 200 gramm kuszkusz;
• 2 zöld hagyma szár;
• 4 padlizsán;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 hagymát;
• 1 db sárga és piros paprika;
• 100 gramm sajtot;
• 1 evőkanál olívaolajat;
• zöldek, só és bors.

A készítmény több egymást követő lépést tartalmaz.

• Főzzük a gabonaféléket (szabályokat, amiket már tudsz). Hagyjuk öblíteni 5 percig, majd keverjük össze egy villával. A dara csak párolható.
• A padlizsán 2 darabra vágva, sóval meghintjük, és papírtörlővel 30 percig hagyjuk. Így a keserűség eltűnik. Ezt a lépést kihagyhatja, ha ez nem szükséges az Ön számára.
• Vágja ki a padlizsánpépet és apróra vágja.
• Csiszolja paprika, fokhagyma és hagyma. Keverjük össze a pépet és pároljuk egy serpenyőben.
• Kuszkuszot adjunk hozzá és további 2 percig sütjük.
• Adjunk hozzá borsot és sót, megszórjuk gyógynövényekkel.
• A sütőt 200 fokra melegítik.
• A padlizsánban helyezze el a keveréket.
• 30-40 percig sütjük. 5 perccel a főzés vége előtt megszórjuk a padlizsánt reszelt sajttal.

összetevők:

• 150 g kuszkusz;
• 200 gramm sampinyonval;
• 1 squash;
• 1 padlizsán
• 1 hagymát;
• 10 cseresznye paradicsom;
• só, bors és kurkuma.

előállítás:

1. hagyma, gomba, padlizsán, cukkini és serpenyőben pároljuk;
2. egyszerre főzzük a kuszkust;
3. adjunk hozzá 1 csésze forró vizet a növényi keverékhez, amelyhez hozzáadjuk a kurkuma;
4. sóval, borssal és apróra vágott meggy hozzáadásával;
5. távolítson el mindent a tűzhelyről, és adjon hozzá a kuszkuszhoz, vagy éppen ellenkezőleg, a gabonát a serpenyőbe helyezheti, keverje össze és főzzön még 1 percig - így az étel illatosabbá válik.

összetevők:

• 120 gramm kuszkusz;
• 2 gallyat menta;
• 110 ml fehérbor;
• 4 evőkanál apróra vágott mandulát;
• 3 körte;
• 3-4 narancs (lehetőleg piros);
• 2 evőkanál lime lé;
• 2 evőkanál homoktövislé (ha van);
• 2 evőkanál mézet;
• 1 evőkanál olajat (jobb, ha dióolajat használunk, de olívaolaj is alkalmas).

előállítás:

1. főzzük kuszkust és hűtsük le, majd keverjük össze vajjal;
2. apróra vágott körte és pörkölt egy serpenyőben, adjunk hozzá mézet, homoktöviset és mészlét, borsot, fehérborot;
3. narancsot vágunk és körte hozzáadjuk;
4. fél óráig hagyjuk mindent a fedél alatt a tűz mellett, így a gyümölcs aromával telített;
5. a mandulát egy száraz serpenyőben elkülönítve addig sütjük, amíg a mogyorós íz megjelenik;
6. a gyümölcs egy szitán fekszik és 5 percig hagyja a nedvesség eltávolítását;
7. Kuszkusz, gyümölcs, diófélék és apróra vágott menta keveréke, a fennmaradó leveleket az étel díszítésére lehet használni.

A kuszkusz főzésének titkai a következő videóban találhatók.