Receptek köles zabkása hússal

A zabkása, mint tudod, a vajjal nem lehet elrontani. Hús - is. És mivel sokan, tudván, hogy a hús jól megegyezik a gabonafélék nagy listájával, azon gondolkodnak, vajon a köles kása és a hús kombinációja harmonikus lesz-e.Ebben a cikkben az étel leggazdagabb és legérdekesebb receptjeiről beszélünk.

A köles zabkása mindig szerették és tisztelték Oroszországban. De itt csak a gazdag családok képviselői engedhetik meg maguknak, hogy húst fogyasztanak. Az orosz cárok, különösen Ivan a Szörnyű, szintén szerették ezt az edényt. Köles zabkása illatos hús töredékeivel a külföldi nagykövetségeket és kedves vendégeket. Ebből kifolyólag a finom ételekkel kapcsolatos pletykák Európába jutottak, ahol komolyan és hosszú ideig beleszerettek a búza kölesbe. De a modern Oroszországban már régóta a halak és a kanári-szigeteki kutyák és az udvari kutyák számára megfelelő étel elhelyezésének tekintik. Ma az orosz konyha megpróbálja visszanyerni a régi recepteket, amelyekre az ország híres volt. Ezen túlmenően ezeknek a recepteknek a többsége bármilyen szempontból egészséges és egészséges ételekhez kapcsolódik.

Először az ősi kínai gondolkodás a köles zabkása forráspontjáról, kölesből jött, és jött hozzánk. De itt vannak receptek a kása hússal - eredetileg orosz, mert a kínai úgy döntött, hogy a gabonafélék külön-külön. Nézzük meg néhány érdekes szláv kezelések receptjét.

A klasszikus köles hússal való elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 gramm gabona;
• 750 gramm borjúhús vagy marhahús;
• 0,5 liter vizet vagy marhahúst;
• nagy hagyma;
• 50 ml növényi olajat (olívaolaj a legjobb);
• só és bors ízlés szerint.

Válasszon a búza közül a szemetet és a szennyeződéseket, alaposan öblítse le a kukoricát meleg vízzel. Mossa le annyira, amennyire szüksége van a víz leeresztéséhez. Akkor tiszta edényeket kell öntenünk forró vízzel, ez segít megszüntetni a hagyományos köles keserűséget. Ha a köles felkészülés befejeződött, hagyja el a gabonát, és lépjen tovább a többi összetevőre.

A hagymát apróra vágjuk. A lehető legkisebb és vékonyabb legyen vágva és főtt borjú. Ha marhahúst használ, még többet kell szedni. A hagymát kis mennyiségű növényi olajjal helyezzük a serpenyőben. Folyamatosan keverjük, amíg finom arany árnyalatig keveredik, majd adjunk hozzá húst, és addig sütjük, amíg a hús meg nem szerezte az arany színárnyalatot. Ne felejtsük el keverni - az égetett hagyma rontja az étel ízét. Só és bors.

A húslevest vagy a vizet sült hagymára kell önteni hússal, a lángot minimálisra kell állítani, és legalább 20 percig pároljuk a fedél alatt lévő tartalmat. Ezután a főtt köleseket a serpenyőbe öntjük, és az edényt készen álljuk, szükség esetén vizet adva. Jobb, ha alacsony hőmérsékleten és a fedél alatt főzzük.

Tálaljuk forró, savanyúsággal, pácolt almával, könnyű nyári zöld salátával.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 800 gramm hús - bármilyen ízlés szerint;
• 250 gramm gabona;
• nagy hagyma;
• 100 g friss gomba;
• nagy friss paradicsom;
• növényi olaj - 60 gramm;
• zöldek;
• fokhagyma;
• só és bors ízlés szerint.

Vegyük a köleset, és alaposan öblítsük le, hogy ne keserű legyen. Öntsünk forró vizet és hagyjuk 20 percig hagyni. Ez idő alatt kezdje meg főzni a többi összetevőt. A hagymát meglehetősen finoman vágjuk, és a serpenyőbe küldjük, hogy alacsony olajhőmérsékleten a növényi olajban megsütjük. Ezután hozzáadjuk a gombákat. Ha ezek csiperkegomba, akkor megapríthatja őket és azonnal hozzáadhatja azokat a hagymához, ha ezek vadgomba, ajánlatos előzetesen főzni őket. Az utolsó vágás a serpenyőben zöldségekkel küldött kockára vágott paradicsommal, korábban felszabadult a bőrtől.

A húst a lehető legkisebb csíkokra vágják, és külön serpenyőben sültek. Ezután főzzük edényeket - kerámia vagy öntöttvas. Kenje meg a belső felületét vajjal. Tegye a sült húst és a hagymát gombával és más zöldségekkel a cserép alján, ne felejtsük el sót és borsot. Tegye a párolt köles tetejére, öntsön tiszta vizet, hogy a köles „néz ki”.

Tegye a zabkását a sütőbe, és sütjenek 200-220 fokos hőmérsékleten 45-50 percig.Mielőtt készen állna, nyissa ki a edényeket, keverje össze a tartalmát, amely rétegben fekszik, mindegyiket egy hámozott fokhagymás szegfűszegre tesszük, és adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket. Zárja be a edényeket, és hagyja, hogy körülbelül 5-10 percig álljon a sütőben.

Ez a recept olyan esetekre vonatkozik, amikor az edényt elég gyorsan fel kell készíteni. Nyilvánvaló, hogy a "gyors" és a "pshenka" fogalmak nem nagyon kompatibilisek, de ez a recept a létező leggyorsabb. A főzéshez szüksége lesz:

• köles dara - 150 gramm;
• sertés (jobb nyak) - 600 gramm;
• sárgarépa - 1 közepes méretű gyökérzöldség;
• közepes méretű izzó;
• tisztított vaj - 60 gramm;
• a zöldek, valamint a sót és a borsot a saját belátása szerint.

A krupa és a zabkása egyéb összetevői ugyanabban az időben főznek, ezért jelentős időmegtakarítás érhető el.

A kiválasztott, alaposan mosott gabonafélék forró vizet öntenek, és főzni. Miközben a szemek készülnek, rácsozzuk a sárgarépát, és vágjuk a hagymát. Készítsünk egy étvágygerjesztő keveréket, olvasztott vajban. Először tedd a sárgarépát a serpenyőbe, majd hagymát - így a hagymát nagyvonalúan osztja meg a reszelt sárgarépával, és a sütés arany, finom.

Amikor a sárgarépa-sütés készen áll, adjunk hozzá sertés darabokat. Nem szabad túl nagyra vágni a húst - a gyors recept nem jelent nagy darabokat. Ne feledje, hogy a hús készen áll, ha aranyos kéreg borítja. Só és bors.

A gabonát öntjük és mossuk, pörkölt hússal és zöldséggel egy serpenyőben öntjük, mintegy 200 ml vizet öntünk. Bármilyen fűszer hozzáadható az ízléshez, babérlevél. Ne felejtsük el, hogy só ízlés szerint. Ezután a serpenyőt lassú tűzre tesszük, és a zabkása húst készen áll a teljes készségre. Általában körülbelül 20 percet vesz igénybe.

A forró zabkása szolgált, a legjobb kiegészítés az asztalra friss paradicsom saláta, apróra vágott zöldséggel apróra vágott zabkása. Szükség esetén adjunk hozzá a la carte lemezeket. Finom és nagyon kielégítő lesz.

Könnyű elkészíteni az ilyen zabkásait, de valóban meglepő lesz még a szkeptikusok is, akik nem érzékelik a köleset komoly és hasznos gabonaként. A zabkása "Odesszában" szüksége lesz:

• sertésborda (füstölt) - 0,5 kg;
• köles dara - 250 gramm;
• friss paradicsom - 2 közepes méretű darab;
• vörös édes hagyma - 1 db;
• vaj vagy ghee - 60 gramm;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Vágja a vörös édes hagyma nagy félgyűrűvé, öntsön forró vizet a paradicsomra, hogy könnyebben eltávolítsa a bőrt és vágja kis kockákra. Küldjön mindkét összetevőt a serpenyőbe vajjal, és gyengéd, édes paradicsomszószot készítsen alacsony hő mellett.

A mártás előkészítésekor vegye fel a köles gabonát, mossa le és forró vízbe tegye. Forraljuk 15 percig. Ezután ürítsük le és öblítsük le. Füstölt bordákat tegyen a serpenyőben az alján, hajtsa végre a félig főtt és duzzadt gabonát, és töltse ki az összes paradicsomszószot. Adjunk hozzá sót, fűszereket, vizet. Pároljuk, amíg főtt - körülbelül 40 percig.

Mint a pshenka hússal és gyermekeivel. Azoknak a kicsieknek, akik nem szeretik a húsdarabokat, ez a recept tökéletesen illeszkedik. Szükséged lesz:

• 120 gramm gabona;
• vaj - 50 gramm;
• darált hús vagy baromfi;
• hagyma;
• sót.

Helyezze a hámozott hagymát egy turmixgépbe, és készítsen egységes hagymapürét. Enyhén megsütjük a burgonyapürét vajban, valamint apró darált húsgombóccal.Forraljuk fel a köles gabonaféléket, és ne felejtsük el, hogy egy órán át áztatjuk a tejet, hogy megszüntessük a keserűség legkisebb valószínűségét.

Forraljuk kukoricát vízre vagy húslevesre. Amikor a zabkása majdnem kész, add hozzá a húsgombócot, zárja le a fedelet és 15 percig pároljuk.

A lassú tűzhelyben húst tartalmazó köles zabkása elkészítésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.