A csírázott búzaból származó kenyér: az előnyök és a kár, főzés otthon

A kenyértermékek előállításához az élelmiszeriparban széles körben használnak élő élesztősejteket, amelyek képesek cukrot fermentálni, de a legtöbb gyártó inkább a termék mesterséges változatát használja. Mint kiderült, összetételük sok káros kémiai adalékot és még szappanoid gombákat is tartalmazhat, amelyek valójában rohadtak. El lehet képzelni, hogy a tészta milyen hatással lehet a testre. Talán ezért sokan gondolkodnak a kenyeret saját kezükkel csírázott búza szemekkel.

A csíráztatásra csíráztatott búza gabonát nemcsak étrendi, hanem gyógyászati ​​terméknek is tekintik, mivel sok tápanyagot tartalmaz - növényi fehérjéket, cukrokat, vitaminanyagokat, rostokat. Az aktív, élő elemek jelenléte biztosítja a maximális emésztést és az emészthetőséget. A hajtások alapján kenyér nagyon természetes lesz, és táplálkozik, nem okoz puffadást és nehézséget a gyomorban, ellentétben az ipari termelés péksüteményeivel.

A csíráztatott búza termékeinek használata:

• felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat;
• felújítja a szervezet értékes anyagok és energia tartalékokat;
• segít megtisztítani a koleszterin érfalát, ezáltal helyreállítva a vérkeringést;
• magas cukor koncentráció jelenlétében csökkenti annak szintjét;
• javítja az élelmiszer emésztését és felszívódását a vékonybélben;
• csökkenti az oxidatív folyamatokat, lassítja az öregedést;
• erősíti a test védelmét;
• normalizálja a bél mikrokörnyezetét;
• jótékony hatása a hajra és az epidermiszre;
• javítja a szívizom és az agy működését;
• megakadályozza a daganatok megjelenését, és felszívódó hatást fejt ki, ha van ilyen;
• helyreállítja a hormonális, izom-csontrendszeri és reprodukciós rendszereket;
• segít a lipid anyagcsere rendellenességekben;
• A klorofill tartalmának köszönhetően a hemoglobinhoz hasonló összetételében a vashiányos vérszegénységben szenvedő betegek számára ajánlott a búzacsíra kenyér.

Még egy ilyen hasznos termék is kárt okozhat, és negatív hatással lehet, ha nem felel meg a használat feltételeinek.

Az abszolút alkalmazási előírások a következő betegségek:

• állandó hasmenés;
• peptikus és nyombélfekély;
• A cöliakia betegség a vékonybél patológiája, amelyet glutén-hasító enzimek hiánya okoz.

Általánosságban elmondható, hogy az ilyen élelmiszerek meglehetősen szokatlanok egy olyan személy számára, aki soha nem fogyasztotta el, és kezdetben számos kellemetlen megnyilvánulást okozhat a diszpepszia formájában. A mellékhatások ebben az esetben epigasztriás fájdalomban, fokozott gázképződésben, bélmozgási zavarban fejeződnek ki. Szoros figyelmet kell fordítani a csírázásra szánt magvak kiválasztására - csak olyan környezetbarát nyersanyagokat használjon, amelyek nem tartalmaznak vegyi anyagokat.

Az alacsony kalóriatartalmú, egészséges kenyeret otthon készíthetjük, de először tudnod kell, hogyan kell csírázni a búza szemét. A gyógyszertárláncban a búza csírázásra való vásárlása jobb, így elkerülheti az alacsony minőségű alapanyagok vásárlását.

Azonnal készítsen egy lapos tálcát, egy sűrű pamutszövetet, tiszta vizet igényel, lehetőleg szűrt.

A csírázási folyamat a következő:

• a kis alomból és sérült szemekből előzetesen tisztított nyersanyagokat mossuk;
• illeszkedik a serpenyőbe és vízzel töltött (+ 30-35 fok);
• az érleléshez meg kell takarni a tartályt pamutszalaggal, és több órán át tartani, esti órákban megteheti, hogy a szemeket ismét reggelig mossa le;
• nos, ha könnyű a szobában, de nem engedheti meg a nap közvetlen sugarait.
• A negyedik, ötödik nap körül vékony zöld szárak jelennek meg, és már használhatók.

Az étvágygerjesztő kenyér teljesen lehetséges, hogy saját kezüket liszt és élesztő nélkül készítsék. Különböző főzési lehetőségek állnak rendelkezésre, többek között sütés nélkül.

A legkedveltebb megoldás az, hogy előzetesen csíráztatott búzaszemű kovászát sütjük.

• Az erjesztéshez élesztőmentes erjesztés szükséges egy csésze lisztből és vízből - vastagnak és viszkózusnak kell lennie. A keveréket a buborékok megjelenése előtt három napig tartjuk - ez azt jelenti, hogy a készítmény kész.
• A hajtásokat alaposan összetörik, erjedt tömeggel keverve keverik, amíg homogén keveréket nem tartalmaz édesítőszerrel, sóval és közönséges vízzel együtt.
• Egy pergamenlapot helyeznek a penészbe, és az így kapott tésztát ott küldjük. Felülről fel kell fedni és eltávolítani az emelés előtt (másfélszeresére nő a térfogat 7-8 órán belül).
• A növekvő tésztát egy órán át 180 ° C-on sütjük a sütőben.

A csíráztatott gabonából lisztet készíthet - ebben az esetben a nyáron egy nap csírázásra van szükség, pár nap pedig télen. Ezután a magokat a kemencében 40 ° C-on 3 órán át szárítjuk. Ezt követően többször összeomlott egy malom. Készítsük el a tésztát savanyú liszten és vízen, majd sütjük, mint az első kiviteli alaknál.

A kenyérgép készítésének receptje víz és liszt, csíráztatott búza fermentációs keverékének elkészítését teszi lehetővé. Szükséged lesz néhány lenmagra, sóra és köményre is. A kenyérterméket ugyanúgy állítják elő, a kenyérkészítőben az élesztő tészta üzemmódban sült.

Kiváló lehetőség a nyers kenyér, hajtások, őrölt kömény, moszat, szárított kapor, köménymag és napraforgómag. Nagyon fontos, hogy az őrlés jó legyen. Aztán egyszerűen az ömlesztett masszából formálnak egy enni kész kenyeret. A kéreg megjelenéséhez használhatja a szárítót a zöldségek és gyümölcsök számára.

A búza csírázására vonatkozó további információkért lásd a következő videót.