Bulgur: kalória, hasznos tulajdonságok és kár, fogyás
A Bulgur létezésének története több ezer évig nyúlik vissza. Nagy népszerűségre tett szert a keleti és a balkáni félsziget országaiban. Nemrégiben megtalálható az orosz üzletek polcain. Ez a termék híres előnyös tulajdonságairól, és nagy segítség a fogyásban.
Kémiai összetétel és tápérték
A Bulgur egy feldolgozott búzából származó gabona. Tisztítjuk, pároljuk, szárítjuk és apró részecskékre osztjuk. Az ilyen feldolgozásnak köszönhetően a cella bizonyos ízű és ízes.
A Bulgur ételei nagyon egyszerűen főzhetők. Ehhez elég egy kis serpenyőben vagy serpenyőben egy kis olajjal megsütni, majd egy kicsit hozzáadni egy vizet (az arányokat a szükséges konzisztencia alapján egyedileg határozzuk meg), majd főzzük, amíg kész.
Az egyik különbség a gabonafélék többi típusától az, hogy nem kell mosni.
A 100 gramm száraz termék energiaértéke 345 kcal. A BZHU aránya:
- fehérjék - 13 g;
- zsírok - 1,5 g;
- szénhidrátok - 58,47 g.
A CBDS számítása fontos a megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás fenntartásához, valamint az optimális súly eléréséhez. A teljes kiőrlésű gabonafélék különösen magas tápértékkel rendelkeznek.
A Bulgur maximum vitaminokat és elemeket tartalmaz. Nézzük meg közelebbről annak kémiai összetételét.
- A, B, E, K, PP, kolin.
- Folsav
- Nátrium, kálium, vas, cink, kalcium, magnézium, foszfor, szelén.
A termék lassú szénhidrátokat tartalmaz, és nem járul hozzá a vércukorszint gyors növekedéséhez, valamint a zsírszövetek lerakódásához. Az alacsony glikémiás index miatt a cukorbetegek számára megengedett.
Kalóriatartalom
Mint korábban említettük, a bulgur kalória tartalma 345 kcal. Ez azt jelenti, hogy a 100 gramm száraz termék a férfiak napi kalóriabevitelének mintegy 15% -át, a nőknél a normák 18% -át tartalmazza.
Egy ilyen étel nem károsítja az ábrát, és nem zavarja az anyagcserét, hanem véglegesen eltávolítja az éhségérzetet.
Kashi kész formában
A főtt bulgur térfogata a vízben többszöröse a kezdeti súlyához képest. Ugyanakkor az ilyen oldalsó edény energiaértéke 84 kcal-ra csökken.
Ha a legjobban ki akarja használni a főtt gabonafélék étkezését, áztassa azt egy mély csésze forró vízbe. A folyadéknak 2-szer nagyobbnak kell lennie, mint a gabonafélék. A poharat biztonságosan fedjük le, és legalább fél órán át hagyjuk. Ha a zabkása több mint egy órát hagyja vízben, akkor a jövőben önálló edényként vagy étrend-saláta összetevőként használható. Ez egy kicsit nehezebb lesz, mint a főtt gabonafélék, de sokkal gyorsabban fog emészteni és felszívni.
Az ízletes és illatos zabkása egy multicookerben fog megjelenni. Ehhez a „Sütés” módban kis mennyiségű vajjal a sárgarépát aranybarna színűre kell sültetni. Ezután szűrt vizet, sót, fűszereket adjunk hozzá, és váltsunk a „Hajdina” vagy „Rizs” módra (az eszköz típusától függően). Az időzítő kikapcsolása után hagyja a köret a „Fűtés” funkción egy órán keresztül. Keverjük a vajjal a szép színt, kellemes ízléssel. Ennek az edénynek egy adagja 102 kalóriát tartalmaz.
Azok, akik követik a figurát, főtt ételeket szolgálnak fel reggelire, de kis adagokban és hetente legfeljebb 2-3 alkalommal. Ezenkívül nagy mennyiségű rostot is tartalmaz, és ez az étel fel lehet venni a másfél évesnél idősebb gyermekek étrendjébe.
Rizsételek
Az egyik egészséges étel a fogyás számára a bulgur zöldségekkel. Az előny abban rejlik, hogy ebben a termékkombinációban számos növényi rost található, amelyek javítják a gyomor-bél traktus munkáját. A Bulgur friss zöldségekkel (kivéve a káposztát) és a zöldekkel kombinálható.
Egy illatos oldalsó étel jön ki a pörkölt fiatal cukkini, padlizsán és a piros kaliforniai paprikából, amelyet gabonafélékkel kevertek.Kívánt esetben kukoricát vagy konzervborsót adhatunk, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel kell megszórni. Egy kis mennyiségű fűszer is megkapja az étel egyedülálló keleti ízét.
A különböző gabonafélék kombinálásának rajongói ajánlott a rizs pilaf és bulgur főzéséhez fűszerekkel. A rizst tartalmazó ételek kalóriatartalma meglehetősen magas, így korlátozott étrend esetén kis mennyiségben és lehetőleg reggel kell enni.
A fogyás előnyei és lehetséges kárai
Mint minden élelmiszer, a bulgurnak is előnye és hátránya van. A bulgur előnyei a fogyásért:
- normalizálja az idegrendszert, természetes nyugtató hatású;
- kitűnő oldalsó étel és zöldségekkel, tenger gyümölcseivel, élelmezési célra alkalmas hússal;
- a croup tökéletesen lebontja a zsírokat és ajánlott az étrenden élő embereknek;
- gazdag vitaminösszetétel növeli a hemoglobint, megállítja a hajhullást, javítja a bőr és a köröm színét;
- sok tápanyag, amely növeli a test hangját. Ajánlott azoknak, akik aktív életmódot vezetnek, és betartják a megfelelő táplálkozást;
- A Bulgur kész étel tökéletesen emészthető és alkalmas a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára (kivéve a betegség súlyosbodását)
- A termék hozzáadható a várandós anyák étrendjéhez, akiknek egészségügyi okokból ajánlott egy bizonyos diéta (terhességi cukorbetegség). Amikor a szoptató bulgur is megengedett, de ésszerű mennyiségben, a megnövekedett gázképződés megelőzése érdekében;
- a lizinnek köszönhetően a zabkása antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
kár:
- glutén intoleranciával (celiakia), a bulgur használata szigorúan tilos bármilyen mennyiségben. A glutén behatolása az emberi testbe a cöliákia okozta súlyos károsodást okozhat az egészségre. Sokan nem tudják, hogy nem tolerálják ezt az anyagot. És ha a bulgur fogyasztása után gyengeség, bélrendszeri zavar vagy eszméletvesztés lép fel, sürgősen orvoshoz kell fordulni, és át kell adni a megfelelő teszteket;
- amikor a zabkása túlhalmozódása gyorsan felesleges kalóriát szerezhet és drasztikusan növelheti a súlyt. Ez is lassíthatja az anyagcserét, ami bél colikához és fokozott gázképződéshez vezet;
- akik fogyni akarnak, emlékeznünk kell arra, hogy a bulgur elég magas kalóriatartalmú gabonafélék. Ezenkívül a gabonafélék szinte minden főzési lehetőségében ajánlatos a sütés elején vajban vagy napraforgóolajban megsütni. A pörkölés az aroma és a gyönyörű arany árnyalat mellett további kalóriatartalmú. Mindazonáltal, a táplálkozási tanácsadók lehetővé teszik a Bulgur használatát ésszerű mennyiségben, még azok számára is, akik túlsúlyosak;
- A gabonafélék részét képező rostok hátrányosan befolyásolhatják a fekélyek, gasztritisz, a gyomor és a gyulladásos folyamatok fokozott savasságát szenvedő személy emésztési rendszerét. Ezért a fenti betegségek súlyosbodása esetén ajánlott várni a remissziótól.
A Bulgur nem okoz kárt az egészséges személynek, aki ellenőrzi az étrendjét és súlyát. Minden más esetben nagyon óvatosan kell használni.
A diéta használatának feltételei
A Bulgur lehetővé teszi, hogy diverzifikálja a fogyókúra vágyó emberek menüjét. Hozzáadható levesekhez, salátákhoz és külön melléktálként. Az étrend alatt a gabonafélék jelenléte az étrendben elfogadható, de legfeljebb heti 3-4 alkalommal. Minden nap ilyen zabkása nem ajánlott.
Azok az emberek, akik étrendi ételeket választanak, az evés előtt mérlegelni kell a főtt gabonaféléket. A súlya nem haladhatja meg a 150-200 grammot naponta. A megfelelő táplálkozás mellett hozzáadhat edzést, akkor a fogyás hatása nem tart sokáig.
Számos hasznos és alacsony kalóriatartalmú receptet ajánlunk, melynek fő összetevője a bulgur.
Lencse és Bulgur leves
összetevők:
- Bulgur - 160 g;
- vörös lencse - 160 g;
- tisztított víz - 0,5 l;
- szegfűbors - 2-3 borsó;
- mogyoróhagyma hagyma - 1 darab;
- paradicsom - 2-3 darab közepes méretű;
- só - 1 tl;
- szárított borsmenta - 1 óra. l.
A főzés szakaszai:
- készítsen egy mély serpenyőt. Öntsük bele a lencse és öntsünk rá vizet. Forraljuk fel közepes hőre;
- Add hozzá a bulgur és a szegfűborsot a lencse leveshez. Folytassa a főzést 10-15 percig, enyhén csökkentve a hőt;
- melegítsük fel a serpenyőt ebben az időben, adjunk hozzá egy csepp olajat, és folytassuk az apróra vágott hagymát.
- 5-7 perc múlva hámozott paradicsomot adunk az aranyhagymákhoz és pároljuk 2-3 percig;
- párolt zöldségeket tegyünk egy tálba gabonafélékkel, sóval és adjunk hozzá mentát;
- főzzük, amíg kész. Megszórjuk gyógynövényekkel, mielőtt tálaljuk.
Diétás saláta
Az alacsony kalóriatartalmú étel elkészítéséhez elég sok időt vesz igénybe.
- cella - 150 g;
- szűrt víz - 300 ml;
- friss menta;
- uborka, paradicsom és paprika;
- zöldek;
- citromlé.
előállítás:
- Bulgur öntsön vizet, és forraljuk fel. Amikor a víz forral, szükséges a hő csökkentése és további 13-15 percig főzni;
- Öntsük a maradék folyadékot a serpenyőből. Tegye a kapott zabkását egy tányérra, és töltsön be kis mennyiségű olívaolajat;
- vágjuk zöldségeket kockákra és adjuk hozzá az edényhez;
- keverjük össze a salátát, adjunk hozzá rengeteg zöldséget, sót, és öntsük citromlével.
Illatos töltött padlizsán
összetevők:
- Bulgur - 100 g;
- víz - 200 ml;
- 4 padlizsán;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- dió - 100 g;
- édes és savanyú alma - 150 g;
- szilva - 100 g;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 2 db.
Főzési folyamat:
- vágjuk a padlizsánokat félre, és húzza le a magot;
- apróra vágjuk a fokhagymát és a diót, és vágjuk az almát, a sárgarépát és a hagymát kis kockákra;
- forró vizet öntsünk a dudorba, fedjük le és fedjük le 25 percig;
- Most itt az ideje, hogy elkezdjük elkészíteni a tölteléket. Ehhez készítsük elő az elkészített zöldségeket egy serpenyőben mély fenékkel legalább 10 percig;
- adjunk hozzá szilva, alma zöldségekhez, és hagyjuk egy órát egy másik negyedéig pörkölni;
- ez idő alatt a bulgurot pároljuk, és kész zöldségekkel és gyümölcsökkel hozzáadhatjuk a serpenyőhöz;
- a kapott tölteléket lehűlni, és a padlizsán minden felét megkötni;
- 20-25 percig meghintjük a töltött padlizsánokat dióval és pörköléssel egy serpenyőben.
Ezek az eredeti és alacsony kalóriatartalmú receptek elengedhetetlenek az emberek fogyásához. Ezen túlmenően ezek az ételek rendkívül hasznosak, és hosszú ideig teljességérzetet hagynak anélkül, hogy károsítanák az ábrát.
Vélemények
Nagyon fontos a Bulgur használata a fogyás miatt. Azok, akik megszabadulhatnak a felesleges kilogrammoktól, hangsúlyozzák azt a tényt, hogy a dietetikusok ajánlása alapján hetente többször bulgurot használtak. Ugyanakkor a termék kiváló összetételének köszönhetően erőteljesen érezték magukat. A Croup sok embert segíti, még akkor is, ha a börtönben tartják, az állati eredetű élelmiszerek helyett. A vélemények szerint Az ilyen típusú gabonafélék szerelmesei elégedettek azzal a ténnyel, hogy különböző receptekben is felhasználható, és az étel soha nem lesz ugyanaz.
A bulgur főzésre való elkészítésének módját lásd a következő videóban.