Köles zabkása egy lassú tűzhelyen: lépésről lépésre receptek és főzési javaslatok

 Köles zabkása egy lassú tűzhelyen: lépésről lépésre receptek és főzési javaslatok

A köles zabkása igazságtalanul belépett a kulináris „háztájba”. De ez a gabona lassú szénhidrátokat, fehérjét és zsírsavat tartalmaz, valamint a B, PP, vas, kalcium, magnézium, réz. Az egyik vagy másik recept felhasználásával köles felhasználható a reggeli zabkása készítéséhez, egy morzsás oldalsó ételhez vagy húshoz, zöldséges „pilafhoz” és még egy rakotthoz is.

Főzési szabályok

A klasszikus köles bőrt egy serpenyőben vízzel forralva és tovább sütve, forró kemencében készítik elő. A multicookernek köszönhetően jelentősen egyszerűsíthető és felgyorsítható ez a folyamat.

Fontos a megfelelő nyersanyagok kiválasztása. Egy világos sárga árnyalat egész magja igazolja a dara frissességét. A dara nem tartalmazhat sok szemcsés port, szennyeződést. Azonban még a kiváló minőségű és relatív nyersanyagokat is hideg vízzel kell mosni.

Általános szabály, hogy a vizet 6-8-szor kell cserélni, a köles mosását. Jobb a víz átláthatóságának fokára összpontosítani. Ha tiszta és tiszta marad, a gabona leállítható.

A köleset néha dirtiest gabonának nevezik, sőt, még a kiváló minőségű alapanyagok is sok szennyeződést tartalmaznak a készítményben. Alaposan öblítse le, ezt a tartályt fedéllel használhatja. Öntsük bele a gabonát, öntsünk vizet, és zárjuk le a fedelet, rázzuk össze a keveréket. Várjon 1-2 percet, és ürítse ki a vizet. Felszínén könnyebb felfüggesztések lesznek, amelyeknek nincs semmi köze a csoporthoz. Az eljárást többször meg kell ismételni.

Magas zsírtartalma miatt a köles hosszú élettartammal nem büszkélkedhet. A legszebb és tápláló kása sárga gabonafélékből készül. Ha elveszíti a telítettségét, és szürkésvé válik, a kása kissé kevésbé hasznos. De a rakottok elkészítéséhez az ilyen köles optimálisan alkalmas.

Az elavult köles használatának veszélye, hogy keserű ízű lehet.

Ha pár köles köleset használ, akkor az utolsó mosásnál forró vízzel öntjük, hogy elkerüljük a kész étel keserűségét. Ugyanezzel a céllal előmelegítheti a mosott szemcséket száraz, forró serpenyőben.

A gabonafélék és a víz arányát a főzendő edény típusa határozza meg. Erről bővebben a cikk következő részében olvashat.

Hogyan kell főzni?

A zabkása konzisztenciájától függően a folyadék és a szemcsék aránya függ. A folyékony gabonafélék megszerzéséhez szükséges víz nagy része általában gyermekeknek készül. A köles 1 része 6 rész vizet igényel. Főzzük viszkózus zabkása, 1 csésze gabonával és 4 csésze folyadékkal. Szerezd meg a morzsolt köleset, például egy oldalsó edényt, segít a gabona és a víz arányának 1: 2 arányában.

A klasszikus recept a gabonafélék, a víz és a só használatát jelenti. A lassú tűzhelyben a főzési idő 45-60 perc. Javasoljuk, hogy a főtt gabonaféléket 5-10 percig hagyjuk fűtés üzemmódban hagyni, ezáltal fényesebb, telítettebb ízű. Ügyeljen arra, hogy kövesse ezt az ajánlást, ha a búza mellett húst, májat vagy zöldséget is behelyez. Aztán úgy tűnik, hogy az összetevők táplálják egymást, és az étel íze szilárdabb és harmonikusabb lesz.

A főzési idő a multicooker műszaki jellemzőitől is függ. Javaslatokat adunk a főzési időre és a programok kiválasztására a legnépszerűbb készülékmodellek számára.

Tehát jobb, ha 40 percig főzzük a Kasha programban a Redmond multicookerben a köleset, majd a Warming up módban egy órát.

A Phillips modellek is segítenek a morzsás köles zabkása elkészítésében, ha először előkészíti a gabonát a gyors főzés (Krupa) üzemmódban kb. 15-20 percig, majd kapcsolja a készüléket előmelegítésre 40 percig.

A köles egy kicsit másképp készül a Polaris multicookerben. A tapasztalt háziasszonyok 1 órára javasolják a „Soup” módban a köles főzését, majd egy órán át egy „Warming up” -ra helyezzük.

Ha egy edényt hússal főz, akkor a legjobb, ha a "Pilaf" módot használjuk, amely szinte minden modern eszközben van.Ha késleltetett indítással készít egy tejet, akkor gondoskodnia kell arról, hogy a tej ne legyen savanyú. Ehhez elő kell készítenünk a tejből és a vízből, és az utolsóat egy tálba kell juttatni jégkockák formájában. Nem teszik lehetővé a tej savanyúságát és megolvasztását, segítenek fenntartani a folyadék és a köles kívánt egyensúlyát.

Hogyan kell főzni hússal?

A főzőkészülék egyik előnye a főzőlapon vagy a lassú tűzhelyen, hogy képes egyszerre főzni a húst és az oldalsó edényt, nem aggódva, hogy az egyik edényt főzzük vagy nem lesz ideje főzni. Ez az egység lehetővé teszi, hogy szívós és egészséges ebédet vagy vacsorát készítsen - a hús és a pshenka túl sok gond nélkül.

Mivel a gabonafélék önmagukban táplálóak, a sovány és a táplálkozási húst - sovány borjú, csirke, nyúl. Ha lehetőség nyílik több magas kalóriatartalmú sertéshús megengedésére, akkor a zabkása nagyon lédús, gazdag hús ízével. Szükséged lesz:

  • 2 több főtt csésze gabonafélék;
  • 500 gr sertéshús;
  • 4 pohár vizet (és jobb, mint a húsleves);
  • 1 sárgarépa és hagyma;
  • csomó zöld;
  • só és fűszerek (paprika keveréke, zira, kakukkfű jó itt).

Öblítsük ki a húst, vágjuk darabokra, sózzuk, majd fél óráig főzzük a sütőprogramban. A rendszer megváltoztatása nélkül adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát, és további 5-7 percig folytassuk a főzést.

A húsra zöldséges ételeket készítünk, szükség esetén öntsük a levest, adjunk hozzá sót. Főzzön egy órát a "Pilaf" vagy "Rice" módban. Néhány perccel a főzés vége előtt tegyünk egy finom apróra vágott zöldséget, keverjük össze.

Búza pörkölt

A hús helyett házi készítésű vagy pörkölt pörköltet használhat. A köles is kíméletes, lédús és tápláló. Ugyanazzal az elvvel készül, mint a jól ismert étel - egy pörkölt burgonyával.

  • 250 gramm hús pörkölt;
  • 1 csésze gabona;
  • 2 csésze húsleves vagy víz;
  • 2 sárgarépa;
  • 1 bolgár bors;
  • 1 hagymát;
  • só, fűszerek.

Mivel a pörkölt kész enni, nem kell előkészítenie. Az átadott zöldségek segítenek feltölteni az edényt. Ehhez egy tálban, amely kis mennyiségű olajat, hagymát és sárgarépát tartalmaz a megfelelő módban. 3-5 perc elteltével adjuk hozzá a borsot, vágjuk csíkokra, és pár percig pároljuk.

Tegyük a szemcséket, a sót és a fűszereket, öntsünk folyadékot, és kapcsoljuk át a „Pilaf” vagy „Multipovar” módot. Főzzön egy órát.

Az edény sózása előtt próbálja meg a pörköltet. Só hozzáadásával készül, így a kölesben ez az összetevő nem használható.

Köles csirkével és gombával

Könnyű és tápláló étel, amelyet a sportolók értékelnek. A köles lassú szénhidrátok, csirke - fehérjék, gombák - rostok. Szükség lesz rá:

  • 1 csésze köles;
  • 2 pohár vizet;
  • 500 g csirke filé vagy mell;
  • 200 gramm gomba;
  • 4 evőkanál vajat (2 gomba és 2 zabkása);
  • 1 hagymát;
  • só, fűszerek.

A gombákat lemezekre vágjuk, és egy tálban hagymával ropogtak egy kis olajra. Küldje el ide a csirkehús, csíkokra vagy kockákra vágva. Jobb, ha használja a "Sütés" mód, mint a "Fry" vaj ég. A programban 10 percig főzzük csirke gombával.

Adj hozzá mosott köles, sót, fűszereket és vizet. 60 percig főzzük.

Pshenka darált hússal

A köles gyors változata - darált hússal és hagymával. A tölteléket gyorsan főzzük, így a főzés végére kerül. És így volt ideje megpirítani, előzetesen meg kell tenni. Készüljön fel:

  • 1 csésze köles;
  • 2 pohár vizet;
  • só, fűszerek;
  • 500 gramm darált hús;
  • 2 hagymát.

A hagymát apróra vágjuk, és apró mennyiségű növényi olajban sütjük. Helyezze a darált húst, és alkalmanként keverje meg. Ne zárja be a fedelet. Meg kell szakítani a nagy darab darált húst, meg kell kapnia a kompozíciót, amely megtalálható a tészta "bolognese" vagy a "tészta egy flottában" - kicsi "szemű" darált hús, jól pörkölt.

Készítsünk egy tányérba töltött tölteléket, főzzük lassú tűzhelyes zabkása, köles, víz és só használatával, 60 percig a "Pilaf" módban. 10 perccel a folyamat vége előtt adjuk hozzá a tölteléket, keverjük össze mindent, és hagyjuk az edényt a fedél alatt, amíg a sípolás megszólal.

Különböző főzési módszerek

A zabkása konzisztenciája nem csak a fő összetevők arányától, hanem a főzési módtól is függ. Csak első pillantásra úgy tűnik, hogy a multicooker egy univerzális „pan”. Tény, hogy ez az egység a különböző főzési módokat reprodukálja, ami segíti az ugyanazon termék különböző változatainak elérését.

A főzési technológia attól függ, hogy milyen ételeket tervez. Ha ropogós pshenka-ra van szüksége, akkor válassza ki a "Rice" vagy "Pilaf" multicooker módját. Ebben a programban az edényeket rövid távú magas hőmérsékletű feldolgozásnak vetik alá.

A viszkózus zabkása, beleértve a tejterméket is, megfelelő "Kása" program. Ez összehasonlítható egy hosszú gabonafélékkel, lassú tűzön.

laza

Ropogós köles zabkása egy sokoldalú étel, amely hús- és halételekre alkalmas, zöldségekkel, gyümölcsökkel és bogyókkal kombinálva.

Pshenka köret

A recept szerint zabkása morzsa és tágas. A tenger gyümölcsei, a máj és a zöldségsaláta kombinálható. szükséges:

  • 2 pohár köles;
  • 4 pohár vizet;
  • 2 evőkanál vajat;
  • só ízlés szerint.

Köles mosás és szárítás. Ezután pár percig meleg forró serpenyőben kell gyújtani, és be kell helyezni a készülék tálába. Adjon hozzá más összetevőket és főzzön 45-60 percig a "Multipovar", "Rice", "Buckwheat" vagy "Pilaf" program kiválasztásával.

folyadék

A folyékony tej zabkása általában a gyermekmenüben található. Cukor kerül be. Egyébként a szokásos édesítőszer egy része vaníliával helyettesíthető, majd az étel kellemes aromájú lesz, és inkább ajánlatos. Ellenkezőleg, csökkentheti a cukor mennyiségét és öntsön mézzel a tányéron elhelyezett kész zabkását.

Fontos, hogy 40 ° C feletti hőmérsékleten a gyógyító komponensek mézben lebomlanak, ezért ne tegyük túl forró zabkásaba. Meg fog tenni:

  • 1 csésze búza;
  • 6 pohár tejet;
  • 2-3 evőkanál cukrot;
  • 30 gramm vaj;
  • csipetnyi só (az ízek kiegyensúlyozására);
  • vaníliacukor vagy vanillin.

Elkészített (szétválasztott és tiszta) gabonafélék, amelyeket a készülék tálába hajtottak, édesítőszert, tejet, sót adnak hozzá. Az olajat azonnal fel lehet vinni vagy 5 perccel a készenlét előtt hozzáadni.

Főzzük a "Kása" programban 60 percig. Miután az edény elkészült, hagyja 5 percig „Melegített” üzemmódban.

A többfunkciós tál belső falainak és aljának kenése vajjal segít elkerülni a tejből készült kása égését és „kifutását”.

Az élelmiszer íze befolyásolja a tej zsírtartalmát. Ha alacsony zsírtartalmú terméket szed, nem lesz a legjobb módja az étel ízének befolyásolására - nem lesz kellemes krémes utóíz. A túlzottan teljes zsírtartalmú tej feleslegesen növeli az edény kalóriatartalmát, és az íze nem különbözik a közepes zsírtartalmú tej főzésétől. A legjobb választás 2,5% -os zsírtartalmú tej.

A tejet fel lehet hígítani meleg forró vízzel. Ez általában akkor történik, ha nincs elegendő tej a kezében, vagy szükség van a kása energiaértékének csökkentésére.

nyúlós

A viszkózus zabkása a morzsás és viszkózus „köztes” változat. Kellemes szerkezetű, és általában tejjel készül. Mint minden más fajtát, zöldségekkel, gyümölcsökkel, dióval kombinálható. Ha vízzel főzzük, akkor kiegészítőként ajánlott húst vagy halat, zöldséget használni.

    Kása sütőtökkel és szárított gyümölcsökkel

    A recept szerint elkészített étel nemcsak hihetetlenül ízletes és egészséges, hanem nagyon fényes, vonzó. Az ilyen jellegű ember ébreszti az étvágyat. Ne féljen a sütőtök jelenlétében a receptben.Még ha nem is vonzó, mint önálló termék, akkor a tej kölesével együtt nagyon kellemes, a jellegzetes tök íze hiányzik. Tök jól megy a mazsola és a szárított sárgabarack, jobb választani édes fajták, például a szerecsendió. Szükséges:

    • 1 több köles;
    • 4 tejcsésze (2 pohár vizet és tejet);
    • 200 gramm tökmag;
    • 1 evőkanál shara;
    • maroknyi szárított sárgabarack és mazsola;
    • csipetnyi sót;
    • 2 evőkanál vajat.

    Készítse elő a kukoricát, vágja le a tököt szeletekre, öntse fel a szárított gyümölcsöket forró vízzel és hagyja áztatni fél órán keresztül.

    Tegye a sütőtöket a tálba, töltse fel köles. Vágja a szárított kajszibarackot 2 vagy 4 részre (ez még kisebb lehet, ha tetszik, hogy sokkal több), akkor is küldje el a készülék tálba. Adjunk hozzá sót, édesítőszert és tejet, és alaposan keverjük össze a keveréket, hogy a szemcsék és a darabok megfelelően keverjenek.

    Mielőtt bezárná a készüléket fedéllel, adjon hozzá olajat. Főzzük a "Kása" programban 60 percig. 5-7 perccel a főzés befejezése előtt helyezzük a mazsolát, keverjük össze az edényt.

    Egyszerűen főzzük a zabkása tejjel, adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük össze az elkészített edényt egy banánnal, mártással vagy almával. Tej pshenka jól megy a szamóca, a narancs, a piros ribizli.

    A hiteles évjárat receptjeinek örömei örömmel próbálják meg a szegény zabkását a fehérrépával. Ez egy régi karéliai recept, és az edényt ugyanúgy készítjük, mint a sütőtök és a fent leírt szárított gyümölcsök zabkása.

    Igaz, az utóbbi itt hiányzik, és a sütőtöket fehérrépa (2-3 darab közepes méretű) helyettesíti. Kockába kell vágni, és a kövekkel, sóval és édesítőszerrel tejet kell önteni.

    lábas

    A köles nem csak a zabkása főzésére alkalmas, hanem ízletes és egészséges sütemények készítéséhez is. Ezzel a feldolgozási módszerrel a gabona használatát is megmentjük. A rakott trükkös kiút, ha a gyermek nem akar köles zabkásait enni. Tágas, szép sárga szín, nagyon étvágygerjesztő. És ha tejföllel vagy gyümölcspürével tálaljuk, megszórjuk csokoládé chipszel vagy öntsünk édes mártást, igazi desszertet kapsz. Készítenie kell:

    • 1 csésze köles;
    • 2,5 pohár víz;
    • 0,5 csésze tejföl;
    • 3 tojás;
    • 0,5 cukorcsésze;
    • egy negyed csomag vaj (kb. 50 gramm);
    • 100 gramm szárított kajszibarack (cukrozott gyümölcsök vagy más szárított gyümölcsök).

    A köles és a vízből a hagyományos recept szerint kell a zabkását főzni. A kocka szárított kajszibarackot forró vízben fél órán keresztül, majd apróra vágva és zabkása. Adjon hozzá néhány olajat (előolvasztó).

    A tojást a cukorral együtt keverjük össze a habbal, és keverjük össze a kapott kompozíciót köles "tésztává". Kenje meg a maradékot a maradék vajdarabbal, öntse ki a "tésztát" és főzzük a "Sütés" módban. A hangjelzés kikapcsolása után ellenőrizze a készenlétet egy fogpiszkálóval.

    Ha a rakott készen áll, egy kicsit hűtse le, majd fordítsa el a tálat egy tányérra, hogy eltávolítsa a rakott.

    A rakottnak nem feltétlenül kell édesnek lennie. Ha hússal és zöldséggel csinálod, kapsz egy kiadós, de alacsony kalóriatartalmú ebédet vagy vacsorát.

    Ismerve az édes analóg készítésének elvét, könnyen elkészítheti az edény lényegesebb változatát. Ehhez sütjük meg a szeletelt hagymát, a gombát és a csirkemellet egy multicooker tálban. Ha félelem, hogy a darabok égnek, akkor a „Quenching” vagy „Baking” módot kell használni, az időzítőt 10 percre állítva.

    A keveréket őröljük, zabkása, puha vaj, apróra vágott zöldhagymával és petrezselyemmel, egy pár tojással. A készítményt alaposan össze kell keverni és egy tálba kell tenni. Az utolsó előbörzsölés a vajjal és a búzadara vagy a zsemlemorzsával.

    Elkészítés a sütési programban egy óráig. Távolítsa el, hogy a pohár kissé lehűljön és egy lemezre fordítsa.

    Hogyan készítsünk zöldséget?

      Főzés köles zöldségekkel sokféleképpen hasonlít az ugyanazon folyamathoz, ahol a gabonaféléket hússal főzzük.Először olvassa el a zöldségeket, hogy adják a gyümölcslé, majd tegye a gabonát. A kész étel kifejezőbb és világosabb ízének érdekében öntsük a köleseket nem vízzel, hanem zöldségleveszel.

      Fontos szempont, hogy a zöldségből származó lé áramlásának növelése érdekében nem szükséges sóvá tenni őket. Elég lesz, hogy a só, amely a húslevélben lesz, vagy a gabonafélékkel együtt kerül sor.

      Hagyományosan hagyma és sárgarépa kerül hozzáadásra zöldséges kása. Ezek a megfizethető zöldségek segítik a gabonafélék zamatát, megkülönböztető hangot adnak. A párolt paradicsom és cukkini még szaftosabbá válik. Az elsőtől biztosan távolítsa el a bőrt. Fiatal cukkini nem tiszta. Az íze és pikánssága miatt nem lesz felesleges egy gerezd fokhagyma felhelyezése.

      Első pörkölt zöldségeket, amelyek hosszabb főzést igényelnek. Ebben az esetben sárgarépa hagymával, 5 perc múlva beléphet a megmaradt zöldségekbe.

      Szokatlan kombináció érhető el sütőtök és karfiol használatával zabkása. Az elsőt kockákra kell vágni, a második - mosott és virágzatba kell szedni. Ennek az ételnek az egyik előnye, hogy az összes összetevőt (mind a zöldség, mind a gabonafélék) egyidejűleg fel lehet helyezni a tálba, és azonnal elhelyezni a „Kása” vagy „Rizs” programot.

      Végül hozzáadhat egy mexikói vagy más növényi keveréket a köleshez. Általában a szupermarketekben fagyasztották. Elég, ha a növényi darabokat forró vízzel és 2-3 percig pörköljük a tálban. Ezután a klasszikus recept szerint gabonát, folyadékot és főzni kell.

      A köles kása elkészítésének ajánlásairól lásd a következő videót.

      Comments
       Megjegyzés szerző
      Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

      gyógynövények

      fűszerek

      A dió