Petrezselyemgyökér: tulajdonságok, gyűjtés, tárolás és felhasználás

A petrezselyem hosszú és megérdemelten népszerűvé vált.Tartós illat és fűszeres íz lehetővé teszi, hogy sok étel elkészítéséhez használja. De a petrezselyem nem csak a zöldek, hanem a föld alatti része is, azaz a gyökér.

Számos jótékony vitaminból, mikro- és makro-tápanyagból áll.

Vitaminok 100 g-ra:

• PP - 1,3 mg;
• E (alfa-tokoferol) - 0,1 mg;
• C - 35 mg;
• B3 - 1 mg;
• B9 - 24 ug;
• B6 - 0,6 mg;
• B1 - 0,08 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• A - 2 μg;
• béta-karotin - 0,01 mg.

Ásványi anyagok tartalma 100 g-ra:

• kalcium - 57 mg;
• magnézium - 22 mg;
• nátrium - 8 mg;
• kálium - 341 mg;
• foszfor - 73 mg;
• vas - 0,7 mg.

100 gramm fehérjéket tartalmaz - 1,5 g, zsír - 0,6 g, szénhidrátok - 10,1 g, kalória 51 kcal / 100 g termék.

Továbbá, 100 gramm petrezselyemgyökér mono- és diszacharidokat tartalmaz - 1,6 g, keményítőt és dextrint - 4 g, emészthető szénhidrátokat.

A petrezselyem gyökerei abban is szerepet játszanak, hogy nagy mennyiségű illóolajat tartalmaznak, amelyek használata a test számára tagadhatatlan.

Ezen kívül a gyökér diétás rostot, hamu, keményítőt, szerves savakat, zsírsavat tartalmaz.

Mivel a petrezselyem rostokban gazdag, a felhasználása kedvező hatást gyakorol az emésztésre és segít normalizálni a székletet.

A vitaminok jelentős mennyisége miatt a termék növeli a szervezet betegségekkel szembeni ellenállását. Az öregedési folyamat lelassul, normalizálja az anyagcsere folyamatokat. A B-vitaminok pozitív hatással vannak az idegrendszerre.

• A kalcium és a foszfor segít erősíteni a csontokat és a fogzománcot.
• A kálium szükséges ahhoz, hogy a test jól működjön a szív-érrendszerben.
• A jód jelentős hatással van a pajzsmirigyre.
• A magnézium stimulálja az agyat, és a B-vitaminhoz hasonlóan erősíti az idegrendszert.
• A petrezselyemben lévő anyagok hatására a gyomor savtartalma csökken, és a vércukorszint normalizálódik.
• A petrezselyemgyökér a népi gyógyászatban számos betegség kezelésére és megelőzésére szolgál.
• A béta-karotin magas tartalma miatt a növényt a látásélesség fenntartására használják.
• A rendszeres fogyasztás segít elkerülni a görcsöket.
• Hozzájárul a patogén baktériumok növekedésének elnyomásához. Visszaállítja a mikroflórát a belekben. Szájüregi gyulladások kezelésére használják.
• Lázcsillapító hatású.
• Csökkenti az allergiás reakciók megnyilvánulását.
• Erős diuretikum, enyhíti a duzzanatot.

Mint minden termék, a petrezselyemgyökér ellenjavallt.

Nem használhatja a terméket, ha:

• van egyéni intolerancia vagy allergiás reakció;
• terhes és szoptató anyák;
• a vesék és a húgyhólyag gyulladásos betegségei, vesekővel;
• az epehólyag és az epeutak megsértése;
• kalcifikációval;
• gyermekeknek egy évig.

Ezekben az esetekben a szervezetnek okozott kár meghaladja az előnyöket.

Ha egy boltban vagy a piacon gyökeret vásárol, figyeljen a termék megjelenésére és ízére.

A gyökérnövénynek rugalmasnak, nem unalmasnak kell lennie. Ha a gyökér puha, akkor nem megfelelő körülmények között tárolták. Nem lehet vágás, folt, penész. A szín krém vagy fehér, enyhe sárga színnel. Kis, világosbarna foltok megengedettek. Az aroma telített, halvány illata gyenge minőségű termék.

A petrezselyem gyökere önállóan elkészíthető.

A petrezselymet szeptember közepétől szüretelik, amikor a gyökér teljes súlyt szerez. A betakarításnak a fagy kezdete előtt kell lennie. A petrezselymet száraz és napsütéses időjárásban töltse.

A betakarítási folyamat egyszerű:

• vágja le a zöldeket, hogy egy kis csonk legyen;
• húzza ki a gyökereket a földből;
• rövid ideig hagyja a levegőt megszáradni;
• készítse el a gyökereket a tároláshoz.

A téli szüreteléshez és a petrezselyem tárolásához többféleképpen lehetséges.

Válasszon egészséges, ép gyökereket, és méret szerint rendezze. A föld többszöri rázkódása leáll.

Mentse a betakarítást a pincében két módon.

1. A homokozóban. A gyökereket az előkészített tartályba helyezik, tiszta, enyhén nedves homokot szórva.
2. Vágja le a növényzet maradványait és a gyökerek csúcsát, tegye őket zsákba. A zsák bezárása nélkül öt centiméteres réteggel elaludnak.

A terméket alaposan le kell mosni, tisztítani, eltávolítani a kis hajtásokat. Zöldek teljesen kivágtak. Ezután vágjuk a petrezselymet. Ön:

• szeletekre vagy kockákra vágva;
• darálják;
• őröljük a keverőt;
• dörzsölje a reszelőt.

A terméket kissé szárítjuk, szalvétára helyezve. Ezután helyezze a műanyag zacskókat, és távolítsa el a felesleges levegőt, csomózva.

A gyökérnövényeket ugyanúgy tisztítják, mint a fagyasztás előtt. Ezután csíkokra, szeletekre vagy félkör alakú szeletekre vágjuk.

A gyökerek otthoni szárításához többféleképpen.

1. A sütőlapon, pergamennel borítva, egy vékony réteg apróra vágott gyökereket. A sütőtálca száraz helyen van, ahol a napsugarak nem esnek. Fedje le a sütőlapot gézzel vagy pergamenrel, és hagyjon egy lyukat szellőzéshez.
2. Szárítsuk a sütőben. A szárítási hőmérséklet körülbelül negyven fok, a sütő ajtajának nyitva kell lennie.

A szárított terméket szövetzsákokban vagy vastag papírzsákokban távolítjuk el. Tárolja sötét, szellőztetett helyen.

A sózás kétféle lehet.

• Sózás sós lében. A tisztított terméket a szárításhoz vágjuk, és forró vízzel leöblítjük. Kis korsóba helyezzük, és sóoldatot öntünk. A sóoldatot az alábbiak szerint állítjuk elő. A sót hozzáadjuk egy liter vízhez, forró gyökerekkel - 3 evőkanál egy csúszdával, ha a só sekély, és négy kanál, ha a só durva. Öntsük a forró sóoldatot a dobozok tartalmára, sterilizáljuk 15 percig, és tekerjük.
• Száraz sózás. Reszelt reszelt vagy apróra vágott gyökér, sóval keverve 5: 1. Helyezze a munkadarabot üvegekbe.

A petrezselyemgyökér kiterjedt. Használható nyers és kész formában is. A fehér gyökér használata az egészség javítása érdekében csak pozitív eredményeket ad.

Egyedülálló tulajdonságai miatt használható:

• főzés közben - az ételek egyedi ízét és ízét adják;
• gyógyászatban - mind a hagyományos, mind a népi;
• kozmetikában - Elengedhetetlen eszköz az arc és a test bőrének gondozásában.

Ez a növény a levesek, a második zöldség- és húsételek, saláták főzésének nélkülözhetetlen eszköze. De önálló edényként használható.

A görög konyhában sült petrezselyemgyökér főtt.

A főzéshez elég sok összetevőre van szüksége:

• 2-3 nagy petrezselyemgyökér;
• csipetnyi sót;
• egy teáskanál csúcsán - őrölt bors;
• 2-3 evőkanál olívaolajat.

A gyökeret kockákra vágjuk, sót és borsot adunk hozzá, keverjük össze. Adjunk hozzá olívaolajat és keverjük össze újra. Sütjük a sütőben, amíg aranybarna színű, 40 percig 170-180 fokos hőmérsékleten.

A növényt a haj és a bőr ellátására használják.

A haj maszk rendszeres használatával és a gyökér főzetéből megszabadulhat a korpásodástól, csökkentheti a hajhullást. A haj egészséges lesz. A törékenység eltűnik, a csillogás és a rugalmasság megjelenik, a hangerő nő. A haj rendszeres öblítése a petrezselyemgyökér főzetével fokozza a haj növekedését és ragyog.

A maszk alapját a haj típusának figyelembevételével választjuk meg.

A száraz és törékeny maszkhoz az olívaolaj alapja. A méz, az olívaolaj és a gyökerek főzése ugyanabban az arányban történik. Mindegyik keveredik, és a hajat hő formájában alkalmazza.Tartsa a maszkot fél óráig, majd mossa meg és öblítse le a hajat a gyökerek főzetével. A mézet felvert tojássárgája helyettesítheti.

Olajos hajra alacsony zsírtartalmú kefir kerül hozzáadásra a növényi húsleveshez. Legyen ugyanaz, mint a száraz haj maszkja.

A petrezselyem a bőrápolás elengedhetetlen eszköze. A petrezselyemgyökéren alapuló húslevesek és maszkok bármilyen bőrtípusra alkalmasak. Segít eltávolítani a duzzanatot, a sima ráncokat, friss, egészséges megjelenést ad a fáradt bőrnek. A fehér gyökér a bőrápolási termékek összetételében segít a pigment foltok és szeplők megvilágításában.

A tisztított és párolt bőrön fehér gyökérterméket alkalmazunk. A maszk kb. Fél órán át az arcán van, majd meleg vízzel leöblítjük, és krémet alkalmazunk.

A petrezselyemgyökeret különböző betegségek kezelésére és megelőzésére használják. Azt is használják, mint a fogyás eszközét. Ebben az esetben mind nyers formában (saláták), mind szárított vagy fagyasztott formában használják (infúziók és főzetek készítéséhez). A petrezselyem normalizálja az anyagcserét a szervezetben, segít eltávolítani a felesleges folyadékot és emésztést eredményez. Mindezek a tényezők segítenek a fogyásban és az egészség javításában.

A gyökérfúzió és a dekokció mind a külső használatra, mind a belső használatra. Az infúziót gyakran használják a fogyás étrendjében.

Az infúziót kétféleképpen teheti meg: hideg és meleg.

• Hűvös út. Egy evőkanál apróra vágott gyökeret kétszer gramm hideg vízzel öntünk. Fedéllel borítva 10-12 óráig ragaszkodjunk sötét helyre. Ezzel az előállítási módszerrel a vitaminok és illóolajok többsége változatlan marad.
• Forró út. Forró infúzióhoz ugyanolyan mennyiségű összetevőre van szükség, csak a víz nem hideg, hanem forró víz. Tartsa be a forró infúziót körülbelül egy óra. A legjobb, ha az infúziókat termoszban végezzük, így azok telítettebbek. Használat előtt infúziós szűrő. Az infúziót fél órával étkezés előtt vegye be naponta legfeljebb háromszor, 50 ml.

A húsleves elkészítéséhez egy evőkanál nyersanyagot öntenek 250 ml forró vízbe, és tíz percig forralva tartják a tűzön. Következő szűrő. Vegyünk egy főzetet naponta kétszer, 100 ml harminc perccel étkezés előtt vagy három órával az étkezés után.

Az infúzióhoz hasonlóan készül, de a főzési idő sokkal kisebb. 250 ml forrásban lévő víz egy evőkanál apróra vágott gyökeret vesz fel, és tizenöt percig ragaszkodik. A tea italra kész.

A petrezselyem gyökér tulajdonságaira vonatkozó információkért lásd a következő videót.