Receptek az őszibarack számára a szirupban télen

Télen csak narancs és mandarin áll rendelkezésre a gyümölcsből. A kedvenc nyáron a többi: a görögdinnye, a dinnye és a barackok őszibarackkal érnek.De ha nyáron szeretne egy nyáron, napfényes novemberben vagy szeles februárban, a természetvédelem segít!

A cikk azt fogja megvitatni, hogyan lehet a legkiválóbb konzerv őszibarackot egész és félszirupral főzni. És lépésről lépésre rendezzük a recepteket is - mind egyszerű, mind nem, és tudva, hogy Önnek több dobozát is magára zárhatja a télhez, és élvezheti magát és szeretteit ezzel a csemegével.

A bankokat különböző módon sterilizálhatjuk. Általában a háziasszonyok, akik sokáig foglalkoznak házi készítéssel, rendelkeznek saját bevált módjaikkal, hogy nem változnak. Azok számára, akik éppen a saját kezükkel készülnek a konzervek készítésének érdekes útján, megmondjuk, hogy a leggyakoribb módja a dobozok készítéséhez a centrifugáláshoz a téli időszakban. Hat közülük van.

Bármelyik módját is választja, a kezdet mindenki számára ugyanaz - gondosan megvizsgálja az összes bankot, és győződjön meg róla, hogy integritásuk semmilyen módon nem sérült meg: nincsenek repedések és chipek sem a bankokon, sem nyakukon. A burkolatoknak újnak kell lenniük, nem hajlamosak, nehezen illeszkednek rájuk, ne mozduljanak el.

A bankokat tisztán kell mosni egy tiszta szivaccsal (ami a legjobban, ha még nem használták fel), ne használjon mosogatószert, hanem szódabikarbót. Ezután a bankokat jól meg kell szárítani, a nyakot az üveg törölközőn felesleges nedvességre kell fordítani.

Az első módszer a gőzsterilizálás. Ehhez rács van felszerelve egy széles serpenyőben, amelyben víz forr, és a dobozokat a nyakkal elhelyezik. Ebben az időben a fedél közvetlenül a potban főzhető. Minél nagyobb az edényed átmérője, annál többet tudsz sterilizálni. Amint a dobozban van, nagy vízcseppek jelennek meg, gondosan eltávolíthatók a rácsból és megszáradhatnak. A megőrzés megkezdése előtt teljesen meg kell szárítani.

Ha úgy dönt, hogy bezárja a kis tégelyeket, akkor azokat közvetlenül vízben tárolhatjuk - egy serpenyőben vagy medencében. A lényeg: nem kell elhelyezni, egyszerűen le lehet állítani a tartály alján. A vizet olyan szintre öntik, hogy az üvegek teljesen elrejtve legyenek. A forralást 5 percig zárjuk, majd az üvegeket tiszta törülközőre helyezzük. A bankokat semmiképpen nem szabad kézzel venni! Használjon fogót vagy csíptető dugót.

Nagyon kényelmes a dobozok sterilizálása elektromos sütőben. Először is meglehetősen nagy számot adhat, másrészt nem kell folyamatosan figyelemmel kísérnie őket. Közvetlenül a mosás után telepíteni kell az üveget a nyakukkal a sütőben, és a hőmérsékletet 110-120 fokra kell állítani. Egy óra múlva kikapcsolhatja a sütőt, és várja meg, amíg a tégelyek kihűlnek.

A kis számú kis üveg sterilizálásának másik kényelmes módja egy mikrohullámú sütő. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsük el, hogy mindegyikbe vizet öntsünk egy és fél ujjal. 800 wattos teljesítménygel három percig fel kell melegítenie a bankokat.

A mosogatógép dobozok sterilizálására is alkalmas. Előzőleg szódával kell mosni, de a mosogatógépben már nem kell mosószert öntenie. Öblítsük ki az edényeket a maximális hőmérsékleten, kész tartályokat kapunk.

A sterilizálás másik módja kálium-permanganát oldatban való öblítés. A mosott szódatartályokat ilyen módon kell öblíteni. Az oldatnak világos rózsaszínűnek kell lennie. Az edények ilyen módon történő mosásához kesztyűt kell viselni, különben a keze szenved.

Kezdjük az őszibarack hagyományos megőrzési módszerével - a cukorszirupban.

Csak három összetevőre van szüksége:

• őszibarack - frissnek kell lenniük, nincsenek romlási és túlérettségi jelek;
• ivóvíz;
• és granulált cukor.

Minden egyes liter vízhez körülbelül két pohár cukor szükséges, azaz a szirup vastag és telített lesz.

A megőrzésre szánt őszibarack kiválasztása jobb, ha közepes méretű gyümölcsökön lakik - könnyebb lesz őket egy üvegbe helyezni. A nagy gyümölcsök túl sok helyet adnak a szirupnak, és a cukor és az őszibarack egyensúlya zavarodik.

Tehát az őszibarack nem lehet puha. Ha megnyomja a gyümölcsöt, akkor fossa marad, jobb enni. Nem alkalmas konzerválásra. A cukorszirupban mind az egész őszibarackot, mind a felét meg lehet pácolni. Ha a második opciót választja, akkor olyan változatosságra van szüksége, amely egyszerű csontokkal rendelkezik.

Tehát meg kell kezdeni a gyümölcsök alapos mosásával. Mivel az őszibarack bőre borítékkal borított, tökéletesen megtartja a port és a szennyeződést. Ezért célszerű lenne az őszibarackot puha kefével mosni, majd papírtörlőn megszárítani, hogy a felesleges nedvesség felszívódjon.

Miután a gyümölcs száraz volt, meg kell bontani főtt üvegekbe. Szükséges szorosan csomagolni az őszibarackot, megpróbálva tartani a minimális mennyiségű „rést”. A bankokat természetesen a konzerválás előtt sterilizálni kell.

Miután az őszibarackot tégelybe tesszük, hideg vizet kell önteni. A töltés "a nyak alatt" történik, a szirup további forráspontja esetén a víz részben elpárolog.

Ezután az összes edényből származó vizet egy nagy serpenyőbe öntenek, és a cukrot 400 g / 1 liter arányban öntenek. Az oldatot forraljuk fel, majd töltsük be az őszibarackba, fedjük le, fedjük le és hagyjuk lehűlni (szobahőmérsékletre). Ezt a műveletsort háromszor meg kell ismételni.

A harmadik alkalommal, amikor szorosan zárja be a fedelet a megfelelő eszköz segítségével, tekerje a bankokat takaróval vagy frottírlappal, és várja meg, amíg lehűl. Ezután eltávolíthatóak az alagsorban vagy a kamrában, száraznak és hűvösnek kell lenniük. Az így elkészített őszibarackot egy évig tárolják, a feleket pedig két évig tárolják. Annak ellenére, hogy olyan ízletesek, hogy nem maradnak ilyen hosszú ideig!

Ha bármilyen oknál fogva nem olyan édes őszibarackot szeretne megőrizni, akkor a receptjét saját gyümölcsléjében használhatja. A termékek ugyanazok lesznek, mint a cukorszirupban levő gyümölcsök, de arányuk eltérő lesz. A főzési technológia is más.

Minden két kilogramm gyümölcsre szüksége van egy pohár szemcsés cukorra és 2200 ml tiszta ivóvízre (nem klórozott). Az őszibarack előkészítése nem különbözik a fenti recepttől - alaposan ellenőrizze, válassza ki a legmagasabb minőséget, mossa le kefével és szárazon. A saját gyümölcslében elkészítheti a gyümölcsöt bőrrel vagy anélkül, egészben, szeletekben vagy szeletekben.

Az ilyen típusú megőrzéshez szükséges bankok kapacitása 3 liter lesz. Szükségük van a gyümölcs szoros elhelyezésére, öntsük a cukrot az egyes edényekbe, és öntsünk forró vizet. Miután a bankok forró vízzel vannak feltöltve, egy széles konténerbe kell tölteniük - egy medencét, tartályt vagy serpenyőt. Forrásban lévő vizet öntenek a tartályba, és ez a konstrukció fél órára alacsony hőfokon kell lennie. Ezután kapcsolja ki a kályhát, távolítsa el az üvegeket (azokat azonnal fel kell húzni), tekerje őket szőnyeggel vagy frottírral, és várja meg, amíg teljesen kihűlnek. 7-8 nap után a saját gyümölcsléik őszibarackai készen állnak.

Hasonló módon, de cukor nélkül spin a gyümölcs. Az előkészítés technológiája ugyanaz, csak a cukor nem kerül felhasználásra, és a dobozok forráspontja 12-15 percre csökken. Miután a kupakok szorosan be vannak csavarva, az üveget fejjel lefelé kell fordítani, és hűlni kell ebben a helyzetben.

Hogyan készítsünk őszibarackot szirupban télen, lásd a következő videót.