Kalória és összetétele különböző típusú bors

A paprika az egyik legaktívabban használt termék. Ezt önmagában és más ételeket is használják.De nagyon fontos tudni, hogy a különböző típusú borsok tápértéke és előnyei a megfelelő választás érdekében.

A különböző típusú borskémiai összetételek igen eltérőek lehetnek. Tehát az édes bolgár fajták 91 g vizet tartalmaznak 100 g gyümölcsre. Az édes paprika különböző vitaminokat tartalmaz: a legtöbb (viszonylag) az aszkorbinsav. Ennek az anyagnak a koncentrációja 100 g termékben a napi szükséglet 290% -a; azonos mennyiségű borsot használva, az A-vitamin szükségletének 25% -át kielégítheti, 13% B9-vitamint, 26% piridoxint, 8% K-vitamint

Kevesebb benne:

• tiamin;
• riboflavin;
• kolin;
• tokoferol;
• pantoténsav.

Fontos: közöttük a metilalanin. De lehetetlen egy paprikát. Különböző növényfajták közül a vörös paprika különösen értékes. Magas mennyiségű rutint, antioxidánsokat és likopint tartalmaz.

A sárga zöldséget a xantofill (a karotinoid osztályból származó úgynevezett oxigéntartalmú természetes pigment) jelenléte miatt értékelik. Ő adja meg a jellegzetes színt.

Száz gramm fekete bors közel 11 gramm fehérjét és 38 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ebben az esetben a zsírok aránya csak 3,3 g, a víz aránya 12,7 g, érdemes megjegyezni, hogy a fekete bors több mint 25% -a rostra esik. Számos vitamin található: A, B, K, C, E; Külön külön meg kell mondani:

• foszfor;
• fluoratom;
• nátrium;
• réz;
• egyéb nyomelemek.

Széles körben használt piros paprika színét egy értékes antioxidáns - likopin adja. A termék nemcsak széles körben előforduló vitaminokat (tiamint, aszkorbinsavat és folsavat) tartalmaz, hanem ritkább H-vitaminot is tartalmaz. Ezenkívül értékes nyomelemeket is tartalmaz:

• kálium normalizálja a szív munkáját;
• pajzsmirigy-segítő jód;
• Kalcium elősegíti a csontok, az izmok erősítését, az idegfunkció javulását;
• agy-fokozó foszfor;
• réz;
• kén;
• króm;
• kobalt.

A sárga paprika béta-karotinnal és aszkorbinsavval telített. De a likopin nincs benne. Sárga gyümölcsök jobbak, mint más bolgár fajok, kompenzálják a kálium és a vas hiányát. És vannak kisebb mennyiségek is:

• kalciumot;
• magnézium;
• foszfor;
• nátrium;
• szelén;
• mangán.

Túl sok a termék típusától függ. 100 g paprikában van jelen:

• 1,3 g fehérje;
• 5,3 g különböző szénhidrátokat;
• 0,3 g zsír.

A forró paprikában az arány különböző: 2, 9,5 és 0,2 g, 40 kcal energiával. A különböző paprikafajták kalóriatartalma 20-40 kcal (a zöld gyümölcsök legalacsonyabb energiaértéke). A 100 gramm vörös gyümölcs kalóriaértéke 27 g, ugyanakkor 1,3 g fehérjét és 5,3 g szénhidrátot tartalmaz. A termék zsírjai teljesen hiányoznak.

100 g forró paprika 25 000 kalóriát tartalmaz. A fehérjék és a szénhidrátok koncentrációja a napi normának 1% -a. Az ilyen típusú élelmiszerek hasznos tulajdonsága a 7,5% -os diétás rost jelenléte. A víz kevesebb, mint 3,5%. Érdekes, hogy 100 g vöröspaprikában az aszkorbinsav napi szükségletének 160% -a és a B6-vitamin napi fogyasztása 25% -a - és ezért 1 db. elég ebédre vagy vacsorára.

100 g friss bolgár sárga paprika esetében:

• 27 kilokalória;
• 1 g fehérje;
• 0,2 g zsír;
• 6,3 g szénhidrátot;
• 92 g vizet;
• 0,5 gramm hamu.

Ez az index nem kevesebb, mint a teljes tápérték. Meg kell ismernie őt, mint a cukorbetegségben szenvedők, és a veszélyeztetettek. A bolgár paprika és a chili paprika glükémiás indexe csak 10, azaz sokkal kevesebb, mint a fogyasztott élelmiszerek többsége. Fontos azonban megérteni, hogy a borsról a legtisztább formában beszélünk. A sütés vagy pácolás után alig alkalmas a cukorbetegek számára; de a töltött fajta meglehetősen elfogadható.

A piros paprika és a chili is hasznos lehet a pajzsmirigyben lévő fogyatékkal élők számára. Ezek a következők:

• stabilizálja az anyagcserét;
• Az artériás és vénás nyomást rendezik;
• megkönnyíti a "nehéz" élelmiszerek emésztését;
• enyhíti a stresszt az idegrendszerben.

A bors kézzelfogható előnyöket hozhat az embereknek. A legtöbb édes fajtát elfogyasztják, hogy elkerüljék a különböző betegségeket és sikeresen harcoljanak velük. A forró paprikákat külsőleg gyógyászati ​​célokra használják. A fekete borsot széles körben használják kulináris célokra. A főzés utolsó pillanatában kerül sor:

• szószok;
• első tanfolyamok;
• zöldség pörkölt.

Fontos: főzés közben a fekete bors értékes tulajdonságai romlanak. Ezért gyakran meleg vagy hűtött edényekbe helyezik, és nem közvetlenül az elkészítés után.

Emlékeztetni kell arra, hogy a fekete bors allergiás reakciókat okoz. De sok esetben a túlfogyasztás következményei is számukra. Ilyen helyzetben ideiglenesen el kell hagynia, és figyelnie kell a test állapotát. Kategorikusan nem használhatja a fekete borsot:

• epekőbetegség;
• a kiválasztási rendszer gyulladása;
• fokozott idegrendszeri ingerlékenység.

A piros paprika hasznos az ateroszklerózis és az osteoporosis megelőzésére, az emésztés javítására. Megakadályozza a különböző lokalizációjú rosszindulatú daganatok előfordulását. De mivel a termék éles, nem kívánatos a gastritis és a gyomorfekély, valamint a gyomornedv magas savtartalma. Számos kompenzálja a pirospaprika negatív hatását, ha sült vagy eloltja. Ezekben az esetekben azonban nem szabad „elvezetni”.

Ellenjavallatok hiányában egy éles zöldség szinte korlátlanul fogyasztható (csak ésszerű gondossággal). A gyümölcs külső szépsége a saláták vonzó részévé teszi őket. A vágás változtatásával megváltoztathatja az edény megjelenését. De a piros mellett gyakran az asztalon sárga bolgár bors is megtalálható - csak allergiás reakciók nélkül használható. A kifejezett fűszeresség hiánya lehetővé teszi, hogy ezt a zöldséget sült, pácolt, töltött, konzerv formában alkalmazzuk.

Szakmai szakácsok javasolják, hogy alaposan mossa le a gyümölcsöt, mielőtt bármilyen friss borsot fogyaszt (beleértve a salátákat is). Annak érdekében, hogy a gyerekek elutasítsák ezt a terméket, egy rögtönzött étlapot készíthet belőle salátákhoz és egyéb ételekhez. A borsot más növényekkel is lehet kombinálni, amelyek nemcsak az aromával járulnak hozzá. Ezek a következők:

• petrezselyem;
• kapor;
• édeskömény;
• szerecsendió.

Ami a forró és különösen forró paprikát illeti, a szakácsok egyszerű tanácsokat adnak - ne igyon vizet. Jobb, ha erjesztett tejitalokat használunk, amelyek az ízlelőbimbókat borítják és lágyítják a kapszaicin hatásait. Nem kívánatos az ilyen fűszereket meleg ételekkel is szolgálni.A legtöbb esetben a chili és a csípős paprikát kevés mennyiségben használják. Csak abban az esetben, ha előre ismert, hogy az asztalnál rendkívül éles ízű szerelmesek lesznek, kissé megnőhet a borsfogyasztás.

A kulináris információk mellett érdemes figyelembe venni a bors és az orvosi ajánlások használatát. Tehát még a bolgár növényi fajták is tiltottak a pancreatitis akut formában vagy a betegség krónikus variációjának súlyosbodásában. Ha a betegség remissziós fázisba lépett, használhatja azt. A paprika használata nem ajánlott:

• alvászavarok esetén;
• magas vérnyomással;
• epilepsziával;
• veseelégtelenség súlyosbodása esetén.

A hasznos borsról lásd az alábbi videót.