Sütjük zöldségeket fóliában

A pörkölés a legrégebbi kulináris folyamat, amelyet az emberiség több ezer éve ismer. A modern gasztronómiai szakemberek könnyen használhatják azt a reményben, hogy az ételükben megtartják a természet által megengedett természet maximális értékét.A fóliában sült zöldségek kiválóan díszítenek, emellett az egyik leggyakrabban előforduló vitamin-saláta alapját képezik. Az egészséges, külön táplálkozás szerelmeseinek is alkalmasak lesznek.

Az alumínium fólia használata a főzés során sikeresen kombinálta a hagyományt a technikai gondolat eredményével. A fólia a hőenergia több mint 95% -át tükrözi, olyan réteget hoz létre, amely megvédi a termékeket a közvetlen tűzhatástól. A sütéshez minden zöldség alkalmas. Fontos, hogy méretük megközelítőleg azonos legyen, különben a kis példányok égnek, a nagyok pedig nyersek maradnak. A kiválasztott összetevőket alaposan le kell mosni és szárítani, hogy a sütés során ne legyen túlzott víz.

A fólia pörkölésének előnyei:

• nem csak a tűz, hanem az olaj is nincs kitéve;
• a termékekben és vitaminokban található összes nyomelem megőrzése;
• korlátlan teret a kulináris kísérletekhez fűszerekkel;
• a sült zöldségek alakjának megőrzése.

Fólia használata zöldség sütéshez néhány szabályt kell követnie.

1. A főzési idő nem haladja meg a 20 percet, feltéve, hogy a hőmérséklet kb. 180 fok. Alacsonyabb árak esetén emlékeznünk kell arra, hogy növeljük az időt.
2. Csomagolja be a termékeket a fólia fényes oldalával és a matt oldalra. Ez teljesen feltárja a termék ízét és megmenti az égéstől.
3. A zöldségeket lazán tekerje úgy, hogy a levegő megmaradjon, ez csökkenti az égés kockázatát és megteremti a feltételeket a keletkező gőz egységes feldolgozásához.
4. A kötegnek a lehető legszorosabbnak kell lennie.
5. Jobb, ha nem egy, hanem két vagy három rétegben fóliázunk. Ez megvédi azokat az impulzusokat, amelyek égő zöldséget okozhatnak.

A 200 g-ig terjedő fólia görgő könnyen illeszthető a hátizsákba, könnyű kirándulni, vadászni, horgászni vagy családi piknikezni. A zöldségek sütésére szolgáló szénnek soknak kell lennie. Előzetesen vásárolhatsz egy zsákot a boltban, de nem mindig kényelmes más hordozóval együtt szállítani. A tűz a legjobb, ha egy sekély lyukban gyullad, fokozatosan forró szénnel töltik meg.

Számos módja van annak, hogy a faszén zöldségeket sütjünk a tűzszénen.

1. Óvatosan köti össze a zöldségeket, hogy ne sértsék meg a fóliarétegeket, és eltemetve a szénbe. Ha a szén alacsony, akkor az alább leírt módszereket kell használni.
2. Pörkölés a szénen. Ebben az esetben a konvolúciók nem merülnek fel a forró szénrétegek alatt, hanem azok tetején helyezkednek el. A konvolúciók egyenletesen felmelegülnek, és időről időre meg kell fordulniuk.

Az elkészített zöldségeket négyzet alakú fólia darabokra helyezik. A fólia széleit becsavarják és csavarták. A kapott zacskókat a sütő rácsára helyezzük úgy, hogy a csavar a tetején. Ez megmenti a lé áramlásától, amely a sütő alsó felületére ütve kellemetlen szagot okoz.

Az eredmény nem lesz rosszabb, ha a zsákokat sütőlapra helyezi. A sütő felső részén kell elhelyezkednie, távol a fűtőelemektől vagy a nyílt lángtól, különben a zöldségeknek a serpenyő felületén fekvő oldala éghet. Az előmelegített sütőben a hőmérséklet 180-210 fok. Főzési idő - 15-30 perc a zsákok méretétől és a beállított hőmérséklettől függően. A készenlétet egy fogpiszkálóval vagy késsel ellátott növényi növény áttörésével ellenőrizheti: kész zöldségek erőfeszítés nélkül áttörtek.

Ha úgy dönt, hogy készít egy vinaigrettet, akkor a sütőben sült zöldségek tökéletes megoldást jelentenek erre a tálra.Ezekből az összetevőkből ízletesebb és egészségesebb lesz. A répa fölött egy kicsit gyorsabban sült burgonya, ezt a vinaigrette gyökérzöldségének kiválasztásakor kell emlékezni.

A sütés után finomra vágjuk a kész összetevőket. Növényi olajat töltünk a receptnek megfelelően, hozzáadjuk a szükséges fűszereket. Vitamin, ízletes és szokatlanul illatos vinaigrette kész!

Ennek a módszernek az alapszabálya: a serpenyőben lévő zöldségeket szabadon kell helyezni, anélkül, hogy egymással érintkeznének. A folyamatban a pörkölés zöldség kezd aktívan elpárolog a nedvességet. Ha túl szorosan fekszenek, az előkészített termékek egyszerűen elolvadnak. Nos, és ne felejtsük el ebben az esetben az olajat, még mindig meg kell kenniük a serpenyőt.

Nem szükséges az összetevőket fóliába csomagolni egy serpenyő jelenlétében. Sütjük zöldségeket egy serpenyőben legalább 30 percig. Készenlétükről bájos aromák fognak felkelteni, amelyek kitöltik a lakást.

Hogyan készítsünk zöldségeket piknikfóliában, lásd alább.