Sült zöldségek télen: élelmiszer-előkészítési és főzési módszerek

A télen sült zöldségek tökéletesen megőrzik ízüket és ízüket az edényekben. Ez az étel kiválóan kiegészítheti mind az oldalsó edényt, mind a húst.A zöldséges tálat az ünnepi asztalra biztonságosan lehet felszolgálni, hogy szeretteit és vendégeit ízletes, házi készítésű ételekkel várja.

Leggyakrabban az otthoni konzerveknél paradicsomot, paprikát és padlizsánt használnak. Ezekből a zöldségekből sok ízletes ételeket lehet főzni, amelyek biztosan szívesen segítik a legbűvösebb ínyenceket.

Az első lépés a dobozok sterilizálása és a fedelek forralása. Ekkor teheted a zöldségeket. Át kell menniük és el kell távolítaniuk az elkényeztetett gyümölcsöket, mivel még a minimális kár is elronthatja a tél teljes betakarítását. Ezután a zöldségeket alaposan le kell mosni hideg vízzel.

Rengeteg recept áll rendelkezésre a tél üres helyeinek megőrzésére. Az örmény stílusú tél előkészítése nagyon népszerű. Ez az étel hasznosnak és ízletesnek bizonyul, mert lédús gyümölcsökből áll, amelyek nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak. Az étel főbb összetevői az örményben a padlizsán és a bolgár bors.

A sült zöldségek literenként történő előállításához a következő összetevőkre lesz szükség:

• padlizsán;
• paradicsom;
• paprika;
• gallyak növényzetből;
• 2-3 fokhagymás szegfűszeg;
• 1 teáskanál só;
• 1 evőkanál 9% ecetet.

A padlizsánoknak el kell távolítaniuk a szárat, és minden gyümölccsel egy késsel átfúrniuk, hogy a sütés során ne repedjenek. Ennek eredményeként a zöldségeknek meglehetősen puhanak kell lenniük. A paradicsom és a paprika gyorsabban süt, mint a padlizsán. A lehető legnagyobb mértékben meg kell lágyulniuk a sütőben, de nem veszíti el alakját.

A sütő hőmérséklete átlagosan 200 Celsius fok. A zöldségek pörkölésének ideje fél óra, de a zöldségek méretétől függően egy kicsit többé-kevésbé lehet. Aztán meg kell hűlni és hámozni, majd ezt követően megkezdhetjük a konzerválás folyamatát.

Tiszta pácolt zöldségeket tegyen tiszta edénybe. A padlizsánokat az alján helyezik el, melyek tetején 2-3 fokhagymás szegfűszeget és egy zöldségszeletet helyeznek el.

A következő réteg sült paprika és paradicsom. A pörköléshez általában húsos gyümölcsöket használnak, hogy ne váljanak vizesek. A paradicsom tökéletesen kiegészíti a növényi tálat, és telítettebbé teszi. A hagyományos konzervozási lépés a só és az ecet - a végükre kell helyezni, amikor az összes zöldség már csomagolva van.

Az üresen lévő tartályok fedelekkel vannak lezárva és sterilizálva. Ehhez tegyen egy törülközőt egy nagy edény aljára, tegye az üvegeket, és töltse fel vízzel. A télen sült zöldségeket alacsony hővel kell sterilizálni. A forralás pillanatától kezdve a literes dobozokat átlagosan 1,5 órán át sterilizáljuk.

A munkadarabot a pincében vagy a raktárban kell tárolni, mivel ez a hőmérséklet a legmegfelelőbb a megfelelő megőrzés megőrzéséhez. Mindazonáltal a télen közvetlenül a lakásban tárolhatja a sült zöldségeket. A hűtőszekrény tökéletes erre a célra, de nem lesz túl sok doboz a polcain.

Tartsa a házi feladatot hűvös helyen.Például a folyosón, zárt szekrényekben, közvetlen napfénytől védve. Sokan hagyják az üvegezett erkélyek megőrzését, ahol tökéletesen megőrzi tulajdonságait. A legfontosabb az, hogy az üres helyek tárolásának optimális hőmérséklete +2 és +6 Celsius fok között van.

Hogyan készítsünk sült zöldségeket télen (padlizsán, bolgár paprika), lásd a következő videót.