Csicsóka: tulajdonságok és főzési tippek

A csicsóka hihetetlenül hasznos zöldség, amely a termesztés során abszolút megfoghatatlan, még a magas kockázatú területeken is nő - az Urálokban, Szibériában, Észak-Oroszországban. Azonban sok kertész szkeptikus a csicsóka csak azért, mert a gyümölcsöt nehéz tisztítani és tárolni. De mindez kisebb, mint az ízletes, és ami a legfontosabb, a zöldség hasznos lesz a test minden betegségének kezelésében.

A csicsóka a Napraforgó nemzetség évelő lágyszárú gumós növénye. Továbbá, a zöldséget „földi körte”, „sun root”, „kanadai burgonya”, „boulevard”, „drumol” néven hívják. Egy másik név, amely a csicsóka Európában volt, a „csicsóka”. Így hívta a felfedező Samuel de Champlain-t. Naplójában azt írta, hogy egy ismeretlen zöldség az ízében egy articsókahoz hasonlít.

Európában csak a 17. század elején tudtak a topinambourról. A legenda szerint a rabszolga-kereskedők az óvilágba vitték a növényt, és a csicsóka az indiai rabszolgákat a csicsóka-galériákban táplálták. Úgy vélik, hogy a gyökérnövény a neve miatt a brazil Tupinambus törzsre köteles. Chilében a csicsóka minden önbecsülő szeretőt növekszik, az időktől a mai napig a növényt mindenütt termesztik, mint Oroszországban, burgonyával. A csicsóka a bolíviai növényi termésnek is nevezik.

Kazahsztánban egy másik nevet csatoltak a topinamburuhoz - a „kínai burgonya” -hoz, ahogy a zöldség az országba jött az Égből. Ukrajnában, ahol a növényt a 19. században Romániában vitték be, ezt a gyökérnövényt fehérrépának nevezik.

A csicsóka nem olyan szerény, gyakorlatilag nem gyilkos, könnyen elvisel mind az aszály, mind az esőzések (ha a kertben jó vízelvezető rendszer van), tökéletesen eljut a többi kultúrához. Ellentétben a burgonyával, nem kell spuding és etetés, a földes körte maga elhagyja a gyomokat, levéltetvek és atkák közömbösek. Az egyetlen dolog, amit ez a gyökérnövény nem tolerál, az árvíz. A gyökérnövény esetében a talaj romboló, ahol a víz sokáig stagnál. A növény öntözése csak hosszabb aszály és csak napnyugta után történik, hogy ne égesse el a gumókat. Oroszországban a hosszú és boldog élet gyökere elég eső. Az erkélyen egy csicsóka ültethető, télen nem lesz fagyasztható, nyáron nem lesz kiszárad, és néhány hónapig évente virágokkal várja a házigazdákat.

Az üzem három-négy méter magas (Oroszországban - 1,5-2 m). Vékony, de tartós szárak ellenállnak a széllökéseknek legfeljebb 25 méter / másodpercenként, a levelek oválisak, durvaak, szélezetlenek.

Az articsóka hosszúkás, csomózott, színe a fajtától függ (sárgás, rózsaszín, lila, barna, sőt piros), könnyen elviselhető az orosz fagyok, még a talajban is télen, a gyógyító tulajdonságok elvesztése nélkül. Tuber súlya - 30-110 gramm.

A virágos növény későn kezdődik - augusztusban. A távolból a csicsóka akár egy napraforgóval is összekeverhető, a sárga kosarak nagyon hasonlóak, bár a földes körte virágai kétszer olyan kis átmérőjűek - csak 6-10 cm.

A csicsóka jól tolerálja az aszályt, törékeny és morzsolódó talajban a gyökerek 4-4,5 méterrel, mélységben 1,5 méterrel emelkednek. Egy helyen a zöldség akár 30-40 évig is nőhet, de a jó termés csak az első öt év során adódik, majd a gumók sekélyekké válnak. Átlagosan az egyik bokor két vetőmagot ad. A legjobb, ha a csicsóka az ágyakban nő, ahol a burgonya, a káposzta és az uborka előtt éltek. De a napraforgó helyett ezt a gyökérnövényt nem szabad ültetni - elődje már megtette az összes tápanyagot a talajból.

Külsőleg a csicsóka gyökere hasonlít a gyömbérre (ugyanaz a csomós). Az íze nagyon specifikus - valami édes burgonya, fehérrépa, spárga és gomba között.A zöldségeket nyers, főtt, sült, párolt, ebből a gyökérnövényből édes ételeket és italokat készítenek, a főzetet aktívan használják számos betegség megelőzésére és kezelésére, és még a fiatalító eljárásokra is.

A csicsóka hazája Észak-Amerikának tekinthető. Az óceán felett ez a gyökér nagy területeken növekszik. Különösen népszerű az Egyesült Államok északkeleti országaiban és Kanadában. Oroszországban a csicsóka nem széles körben elterjedt, főként az ország európai részén, háztartási parcellákon nő. Annak ellenére, hogy hazánk három évszázaddal ezelőtt megismerkedett a zöldségekkel, csak a forradalom után kezdtek aktívan növekedni és termeszteni a növényeket - a múlt század 20-as éveiben. Sok kertész nem szereti ezt a gyökeret, mert a gumókat nehéz megőrizni tavasszal, azonnal meg kell enni. Ezért gyakran a kertben csak 2-3 bokor található.

Néhány csicsóka kizárólag dísznövényként ültett el (bár a vázában levágott virágok nem sokáig állnak, néhány órát elpusztulnak), vagy állati táplálékként. Néhány európai országban a csicsóka gyomnövénynek tekinthető (mint Oroszországban - hogweed), mert az utakon és a szennyvízben növekszik, és évente egyre több új területet vesz fel. Amikor egy zöldség erősen nő, nehéz elpusztítani.

A tudósok mintegy 300 fajtát és articsóka hibridet tartalmaznak. Oroszországban csak két fajta van: "Skorospelka" és "Interest". A "korai növekedés" ideje egy rövid és hűvös orosz nyáron érlelődni, a betakarítás október elején szüretelhető. Az "érdeklődés" csak az ország déli részére alkalmas, hiszen a gyümölcsök csak novemberben érik el, bár a fajta hozama kétszer akkora, mint a Skorospelkié. Ipari méretekben nem növekszik a csicsóka, nem ritka, hogy az üzletek polcain találja meg, de a kertészek nagymamaitól megfizethető áron lehet megvásárolni.

A középső sávban és az északi részen a csicsóka csak a gumókkal szaporodik, mert a magoknak egyszerűen nincs ideje az érésre. Ezt a terményt a burgonya előtt előkészítse - amint a hó elolvad, általában április végén. A növényi topinambur ősszel lehet. A növény jól tolerálja az orosz télet, és ellenáll 40 fokos hőmérsékletnek. Az első fagy kialakulásával a szár felső része levágható, ami nem befolyásolja a hozamot, mert a tavaszban a szár ismét növekszik.

A csicsóka hasznos tulajdonságait nehéz túlbecsülni. A kompozícióban szinte az egész periódusos asztalt, egy egész vitamint és makro tápanyagot - béta-karotint, A, E, PP, tiamint, piridoxint, riboflavint, folsavat és aszkorbinsavat, foszfort, kalciumot, káliumot, magnéziumot, nátriumot, ként és klór. És ez nem teljes lista. A gyökérzöldség mikroelemekben gazdag, jódot, bórt, alumíniumot, fluort, cinket, mangánt, rézet és kobaltot tartalmaz. A csicsóka gazdag vasban, ennek az elemnek a tartalma közel 4-szer nagyobb, mint a sárgarépa, a burgonya és a fehérrépa, így a földgömböt a vashiányos anaemia kezelésére használják. Az articsóka gumók inulinnal, növényi fehérjékkel, szerves savakkal, pektin anyagokkal, rostokkal gazdagok.

A topinambur kalciumtartalma 100 g termékre 72 kcal.

• szénhidrátok - 16%;
• fehérje - 3%;
• rost - 2,4%.

A csicsóka pozitív hatással van szinte minden testrendszerre. A népi gyógyászatban ez egy ritka eset, amikor az egész növénynek gyógyító tulajdonságai vannak, felülről a levelek és gyökerek csúcsaiig.

A csicsóka-edények rendszeres fogyasztása segíti az intravaszkuláris vérrögök feloldódását, erősíti a vérerek és a szívizom falát, a vérnyomás normalizálódik. A csicsóka főzetének ajánlott a tonizálás, az egészség javítása a koszorúér-betegség, a magas vérnyomás, a tachycardia és az atherosclerosis során, valamint a koleszterin és a vércukor csökkentése érdekében.A nyugdíjasok fő ellenségei - a szívrohamok és a stroke - szintén visszahúzódnak a csicsóka előtt.

Csicsóka normalizálja a szervezet vízegyensúlyát, segít a vesékben a felesleges folyadék és a toxinok eltávolításában, enyhíti az ödémát (amint a felesleges folyadék elhagyja a testet, a testsúly csökken, ezért ajánlott az elhízáshoz a csicsóka használata). A zöldség a sav-bázis egyensúly fenntartásához hasznos. A csicsóka lé és szirupja segít a test mérgezésében, súlyos mérgezéssel és túlmelegedéssel, a dysbiosis, a gyomorégés, a krónikus székrekedés elleni küzdelemben. A csicsóka gyökér gyulladásgátló hatása is van - enyhíti a hasi fájdalmat, segít a hányinger, a hányás, a emésztő szervek vírusfertőzések ellenállását, megakadályozza a paraziták bejutását a gyomor-bél traktusba, segít a szervezetben az antibiotikumok bevétele után. A csicsóka tartalmú drogokat a májcirrózis és a hepatitis C kezelésében írják elő. A burgonyával ellentétben a csicsóka az étkezés után nem hagy nehézséget.

A csicsóka nagy mennyiségű kalcium, amely a csicsóka része, hozzájárul a csontok erősödéséhez, növekedéséhez és fejlődéséhez, megakadályozza a sók lerakódását az ízületeken. Csicsóka, arthritis és osteochondrosis kezelésére is ajánlott. A kerámia körte rendszeres étkezése késlelteti a csontok életkorral kapcsolatos változásait, az öregedés és a roncsolás késleltetését, segíti az ízületek rugalmasságának és mobilitásának fenntartását.

A csicsóka felgyorsítja a vörösvérsejtek képződését, biztosítja a pajzsmirigyhormonok folyamatos szintézisét. Megelőzésként az articsóka gyökereinek főzetét a látás javítására és általában az immunitás növelésére használják. Az orvosok azt tanácsolják, hogy a topinambur ételeket a nagy ipari városok lakóinak, akik kedvezőtlen környezeti feltételekkel táplálkozzanak. Növényi semlegesíti a káros anyagok hatásait, és eltávolítja a nehézfémeket a testből, így az italt a csicsóka-levet ajánljuk, hogy megakadályozzák a rákos daganatok kialakulását. A Topinambur különösen hasznos a krónikus betegségek súlyosbodásának időszakában - tavasszal és ősszel, amikor az immunitás gyengül a határig. A Topinambur gyümölcslé hidegben beinjektálható az orrlyukakba.

Még a hivatalos orvostudomány is elismeri, hogy a csicsóka főzete normalizálja az alvást, enyhíti a fáradtságot, növeli a koncentrációt és a figyelmet. Az orvos által előírt egyéb gyógyszerekkel együtt a gyümölcslé felhasználható az idegrendszer enyhítésére (amikor a szem ráncok vagy izmok vibrálnak).

Különösen hasznos cukorbetegség topinambur. A növény természetes inzulin-inulin analógot tartalmaz, amely csökkenti a vércukorszintet. A tárolás során az inulin egy része fruktózvá alakul. Jó közérzetük javítása érdekében a cukorbetegek számára ajánlott, hogy vegye fel ezt az egyszerű receptet, hogy egy pohár forró vízben feloldjon egy evőkanál törölt topinamburot, húzza meg, majd törje meg a géz vagy szitán, és fél órával étkezzen. Ezt a port minden gyógyszertárban megtalálhatja.

A csicsóka jól segít a köszvényben, megakadályozza a vesekő kialakulását, enyhíti a fájdalmat a támadások során. A Topinambur levelek felgyorsítják a sebek és vágások gyógyulását. Különösen hasznos fiatal, virágos növények előtt vágva. A levelek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek a sérült sejtek javításában. A kecskefélékbe dörzsölő levelek és gumók tömörítését psoriasis, seborrhea, ekcéma, akne; a pigmentációs tulajdonságok helyreállítására használják. Napégés esetén a topinambur lében áztatott géz egy éjszakán át hagyható a bőrön. Sokkal gyorsabban és hatékonyabban hat, mint a tejföl.

A Topinambur maszkok sima arcráncokat segítenek, és helyreállítják a bőr természetes rugalmasságát. Ezt a XIX. Nagymamáink és nagymamáink nemzedékről generációra adtak tanácsot. Meg kell törölni a gyümölcsöt egy reszelőn, és vékony réteg kendőt kell alkalmazni az arcra.Nem kell lefolyni a gyümölcslé, áztatni a gyapotlemezeket, törölje le a nyakát és a kezét (ezeken a területeken az öregedési folyamatok különösen észrevehetők), a bőr „köszönöm”. Az eljárást hetente kétszer meg kell ismételni, majd az eredmény 2-3 hónap után észrevehető lesz.

Annak érdekében, hogy a bőr ne csak az arcán, hanem a testen is ragyogjon, a bőrgyógyászok azt tanácsolják, hogy a csicsóka zúzott levelekkel vegyenek fürdőbe. Nem szükséges egy egész bokor vízbe merítése, 15-20 szórólap elegendő. Ahogy a csicsóka aktiválja a májat és a vesét, az arcszín normalizálódik, a sárgás árnyalat és a szem alatti körök eltűnnek. A leveleket és a szárakat főzhetjük, és hozzáadhatunk vizet a fürdőhöz. Szintén tömöríti a friss csicsóka gyümölcsléjében áztatott tömörítőket, reggel használhatja a szemek helyett. Először is olcsóbb, és másodszor hasznosabb.

A bőrgyógyászok ajánlják a csicsóka és a haj használatát. Előnyeit nehéz túlbecsülni. Áztassa a leveleket forró vízben fél órán keresztül, majd hűtse le a vizet, és öblítse le. A hatás ugyanaz, mint a csalán. Készíthet maszkot - keverje össze a zúzott gumókat egy tojással és egy pohár kefirrel, alkalmazza a gyökerekre és hagyja 10 percig, majd öblítse le jól. Rendszeres használat esetén a haj kevésbé esik ki, és nem oszlik meg, megjelenik az alapmennyiség. Adott esetben élesztőt adhat a húsleveshez, vagy áztassa a kenyeret.

A Topinambur a körmök számára is hasznos. Vigyen fel sűrített, friss gumókat a kutikulára. 3-4 eljárás után a körmök már nem hámoznak, erősödnek. És még egy tipp a dohányosoknak szóló jegyzethez. Sárga dohányfoltokat lehet eltávolítani az ujjakon, ha rendszeresen kezeli fürdőjét a csicsóka-lé.

Félig vízzel elvált, a csicsóka leve ajánlott a tuberkulózis kezelésére. Továbbá, az érzékenységek enyhítik az allergiás tüneteket, különösen hasznosak májusban és júniusban, amikor az alma és nyárfák virágoznak. Az articsóka levet ajánljuk az akut légzőszervi megbetegedések esetén (nem tabletták helyett, de az orvos által előírt kezelésen kívül), ez hatással van a gyulladás fókuszaira, nyugtató hatású. Különösen hasznos az articsóka főzési lehetősége az asztmás, allergiás és száraz köhögésű dohányosok számára. A nagyobb hatás elérése érdekében az édesgyökérgyökérrel együtt is igyon.

A csicsóka a csicsóka nagyszámú könnyen emészthető szénhidrátot tartalmaz, így a gyomor-bélrendszer károsodása nélkül nyers formában lehet egy zöldséget fogyasztani. Sem a hasnyálmirigy-gyulladás, sem a gyomor- vagy nyombélfekély nem válhat ellenjavallatra, ha nem nyílt szakaszban van. A gyomor kirakodásához, a méreganyagok eltávolításához és a máj tisztításához egyes orvosok még a legjobb jamb diétát is ajánlják. Egy héttel ebből a gyökérből származó ételeket a szanatórium kezelésének helyettesíti.

Ha összeállítod az összes articsóka receptjét, akkor kiadhatod az egész szakácskönyvet. Európában és Latin-Amerikában a csicsóka sült, sütjük, forraljuk, pörkölt. Oroszországban valamilyen oknál fogva egy tucat ételre korlátozódott. És hiába. Ebből a zöldségből nemcsak húsleveset és salátát, több palacsintát, levest, rakott, húsgombócot, szószot lehet főzni. A csicsóka még télen is sózható.

• Saláták. Egyenlő arányban keverjük össze a darált, apróra vágott Jeruzsálem gumókat, uborka vagy sárgarépát, hozzáadjuk a hagymát és a zöldeket, a tejföllel vagy az olívaolajjal. Opcionálisan hozzáadhat egy tojást. Érdekes ízkombináció az articsóka almával és petrezselyemmel. A Topinambur jó paradicsom, rákrudak és csirkemell. Néhány háziasszony hozzáadja Olivierhez a burgonya helyett.A cukorbetegségben szenvedő orvosok uborka, retek és zöldek segítségével tanácsot adnak a csicsóka gyökér salátájára. Dip az edény olívaolaj.

• Fánk. A tésztát rostélyos, finom gumók, liszt és tojás reszelővel készítik. Növényi olajban kell sütniük. A csicsóka palacsintát sárgarépával, fehérrépával, répával vagy káposztával készíthetjük. Ehhez egyenlő arányban, keverjük össze a reszelt gyökérzöldségeket és más zöldségeket, adjunk hozzá tojást, néhány evőkanál lisztet és sót. Tedd fel a tésztát, amíg a keverék elég vastag. Ezután töltsön palacsintát egy kanállal forró serpenyőbe, és sütjük, amíg aranybarna. Ne felejtsük el a palacsintát, de ne tegyük túl gyakran, különben fennáll annak a veszélye, hogy egyszerűen szétesnek.
• Levesek. A zöldséglevesben burgonya helyett csicsóka hozzáadható. Leveset készíthet. Ehhez forraljuk a hámozott gumókat, adjunk hozzá sült hagymát és sárgarépát, és keverjük össze krémmel. A fórumok nagyon dicséretesek a csicsóka, a sóska és a csalán. A húsleves, forraljuk a fiatal csalán leveleit, sütjük a hagymát sóval, és adjunk hozzá paradicsomot. Keverjük össze mindent, öntsünk két evőkanál lisztet, és fél órán át főzzük alacsony hőmérsékleten. Tálaljuk petrezselyemmel. Édesítheti az edényt sűrített tejjel vagy tejföllel.

• Csicsóka, tejben főzve. Dish egy amatőr. A tejet tartalmazó gumók 2-3 percen belül kell lenniük (úgy, hogy a zöldségeket kb. Centiméterrel bezárták), majd adjunk hozzá egy pohár vizet, friss hagymát és reszelt sárgarépát.
• A burgonyához hasonlóan a csicsóka párolható, sült, főtt, tört vagy tört a sütőben. A cukkini, friss sütőtök, csirke filé ugyanazon a serpenyőben pörkölheti. Az összes szükséges összetevőt azonnal fel kell tölteni, mivel a főzési idő kb. Ezután vizet kell hozzáadni, hogy a zöldségek centiméterre zárva legyenek, zárják le a fedelet és pároljuk 10-15 percig, a sót a végén.
• A csicsóka talán önmagában is független étel. Annak érdekében, hogy a zöldség ne forduljon sötétben, meg kell szórni citromlével, tegye a szeletelt szeleteket a serpenyőbe és megsütjük, mint a burgonyát. Hagymát vagy gombát adhat hozzá. Fry nélkül fedjük le, sózzuk és zárjunk egy percig, amíg kész. Különösen ízletes lesz, ha az asztalon zöldségeket szolgál fel sült fokhagymás nyilakkal (ez a fiatalok, akiknek szükségük van rá, csavart).
• Rakott. Ragadja meg a gumókat egy nagy reszelőn, ne ürítse le a lé. A kapott masszát növényi olajban sütjük, kissé hűtsük le. Beat a tojást tejjel és búzadarabbal. Mindent össze kell keverni, és fél óráig hagyni egy nem túl forró sütőben. Sütés előtt öntsünk egy darab csicsóka-tojás-tejföl keveréket.

• Omlett. Egy kis desszert a csicsóka gyökerei. Beat két tojást tejjel. Minden keverjük össze, sózzuk, borsozzuk és öntsük a serpenyőbe. A zsírtartalmú zsírban lehet.
• Topinambur szelet. Kilogrammonként 3-4 tojássárgáját, 1-2 evőkanál ecetet vagy citromlét, fél evőkanál lisztet, fél evőkanál vajat, fél csésze zsemlemorzsát, sót és borsot ízlés szerint.
• Csirkemell csicsóka és diófélékkel. A diót, mandulát vagy mogyorót egy mozsárban összetörjük, hozzáadjuk a gyógynövényeket, a fokhagymát és a borsot. A csicsóka kis kockákra vagy szeletekre vágva. A mellek megverik egy kalapáccsal, hogy vékonyak és laposak legyenek. Minden keverjük össze és töltsük fel a csirkemell keverékét, fogpiszkálóval rögzítsük és előmelegített 200 fokos kemencébe helyezzük. Sütjük fél órát.
• Csicsóka és sajttal zsemle tekercs. A sonkát vékonyan szeleteljük. A töltelékhez olvassa el a sajtot, forralja a csicsóka meghámozott gyökereit és összetörje a pürét, rostálja a sárgarépát egy finom reszelőre, adja hozzá a zöldeket, csomagolja a keveréket a sonkába, ragassza össze a fogpiszkálóval, és fogjon össze fogpiszkálóval és enni, amíg hűl.

• Chips. A csicsóka a csicsóka vékony körökre vágott, és egy tálcára helyezi a sütőt, előmelegítve 300 fokig. Egy perc múlva drasztikusan csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra. A fokhagymát a csípő mellé hozzáadhatja, hogy felszívja a csípős szagot. 5-7 perc elteltével távolítsa el a serpenyőt, a zsetonok szobahőmérsékleten érik el. Egy olajsütőben is elkészíthető.
• Tea. A csicsóka leveleit teát, menta és ribizli készítheti. Vannak, akik hozzáadják a csicsóka a porított kávéhoz, jóllehet önálló ital lehet.
• Por a cikóriahoz. A cukorbetegek egy kávédarálóban őrölik a szárított articsóka-t (habarcsban zúzva), és teához, kávéhoz vagy egyszerűen főzhetik. A csicsóka italai nemcsak normalizálják a vérben lévő inzulin szintjét, hanem idővel lehetővé teszik a cukorhelyettesítők elhagyását is (mivel maga a csicsóka is szárított, édes ízű).
• Juice. Hámozott friss gumók aprított. Tisztítsa meg a sajtot és átugorja a maradékot.

• Kvas. A gubók kockákra vágva és egy üvegedénybe helyezve, hogy kitöltsék háromnegyedét. Öntsön hideg főtt vízzel. Adjunk hozzá élesztőt és melegítsük fel egy meleg helyre. Három nap elteltével törzs, és használhatja. A topinambur analógiájából sör vagy bor készíthető.
• Pie. A sütőtök pite analógjával sült. A tészta tészta alapja (2 tojássárgája, 100 gramm vaj, egy pohár liszt és fél csésze cukor, keverjük össze és 40 percig hűtjük a hűtőszekrényben), a töltelékhez főtt csicsóka főtt sűrített tej vagy tejföllel töltött keverővel, és küldjük a sütőbe, amely 250 fokos fűtésű kemencében van. . A töltelék kitöltéséhez hozzáadhat pár teáskanál keményítőt - már nem szükséges, különben a süteménynek jellegzetes íze lesz.

• Jem. Kilogramm csicsóka tiszta és apróra vágott, elalszik egy pohár cukorral, öntsünk három pohár vizet, forraljuk fel az alacsony hőre. Öblítsük ki, sterilizáljuk fél órán keresztül, tekerjük fel, távolítsuk el a polcokon. Télen kivesszük és élvezzük.
• Gombóc. Tészta készítése, mint a házi ravioli. A töltelékhez kissé sózott félig főtt félig főtt csicsóka tört burgonyapürével. Ő lesz elégedett a gombócokkal.
• Sós csicsóka. A vékony szeletekre vagy körökre vágott gumók, üveg vagy zománcozott tartályban tampon, hideg sóoldat (1 liter vizet - 1,5-2 evőkanál sót) öntenek, és sajtolják. Hagyja a tégelyeket sötét szobában szobahőmérsékleten 2-3 napig, majd tárolja hideg helyen. A savanyúság 2-3 héten belül elkészül. A sótartalmú articsóka hozzáadható a vinigretthez, vagy a hering, egyéb halak vagy hús melléktálaként szolgál.

A csicsóka majdnem ártalmatlan. A kontraindikációk csak egyéni intolerancia lehetnek. Vigyázzon a hipotenzió kezelésére ajánlott gyökérzöldséggel (csicsóka csökkenti a vérnyomást). Csökkenteni a csicsóka fogyasztását, és tanácsot adni a légszomjban szenvedőknek. Nyers formájukban a zöldség felesleget okozhat a bélben. Az ellenjavallatok lehetnek a bélelzáródás, az adhézió, a tumorok, a nyitott gyomor- és nyombélfekély, az akut pancreatitis.

A csicsóka por a hígítót hígítja, így a műtét előtt és a menstruáció alatt tartózkodnia kell a vértől, amíg a nyitott sebek nem gyógyulnak.

Mivel a csicsóka gyümölcsei egyenetlenek és csomósak, tisztításuk meglehetősen munkaigényes folyamat, de erre nincs szükség. Az a tény, hogy a csicsóka héja nagyon sima és puha, nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, így a főzés előtt elegendő a gyökerek alapos mosása ecsettel. Ha a bőr a hornyokban marad, semmi sem szörnyű lesz. Lehet enni.

A perfekcionisták öt percig forró vízben öblíthetik a gumókat, majd a bőrt könnyen lehet eltávolítani, mint a főtt burgonyával. A csicsóka is tisztítható egy vas szivaccsal. Ha ezt az opciót választja, győződjön meg róla, hogy a kefe jól mosott a mosószerből, mert a vegyi anyagokkal való mérgezés még mindig nem részesült előnyben.

A termést az első hó előtt, általában novembertől decemberig, bizonyos régiókban betakarítják. A gumókat és a tavaszi ásni tudja - a gyümölcsök nem rontják a földet, és megtartják hasznos tulajdonságaikat. Minél hosszabb ideig tárolják a gyümölcsöt, annál nagyobb a cukor koncentrációja benne.

Ha a csicsóka csak föld alatt tárolódik, egy hónap után a gyümölcsök ráncosodnak és rothadnak. Ahhoz, hogy tavasszal éljenek, ajánlott a csicsóka tárolására ugyanúgy, mint a sárgarépa - nedves földzel vagy homokkal keverve. Használhat tőzeget, szalmát vagy fűrészporot is.

Ha nincs pince, a zöldség otthon tárolható. Erre a jó "Hruscsov hűtőszekrényre" a konyhában az ablak alatt található falban. Ha nincs ilyen, csomagolunk szárított csicsóka szeleteket üvegedényekben vagy műanyag edényekben, és szállítjuk a fagyasztóban.

Néhány háziasszony inkább a topinamburot szárítja a sütőben. Ehhez 10 percen belül a sózott vízben lévő gumók blanchálásához szódát adhatunk. Ezután tisztítjuk és aprítjuk a gumókat, állítsuk be a sütőt 50-60 fokon. Rendszeresen keverjük három órán keresztül. Alkalmas erre és zöldségek elektromos szárítására.

Az articsóka tárolására az erkélyen (mázolásmentes és még nem szigetelt, még jobb is) a gyümölcs burgonya zsákokba vagy fadobozokba való összecsukásával és szalmával szórva, a gyümölcs megvédése érdekében. A magánházak lakói néha elhagyják a vidéki articsóka a télen. A zöldségdobozokat egyszerűen csak a hóban hagyják, néha fenyő ágakkal melegítik, vagy ásni a lerakókat a pincében, és ott helyezik a gumókat - a hőmérséklet alacsonyabb és a csicsóka a talajhoz ér.

Ha a tányérokat nem készítik, és a gumókat érintetlenül tartják, ajánlatos áprilisig enni az összes állományt, különben a gyümölcsök virágoznak, rügyek és folyamatok jelennek meg rajtuk, és a csicsóka az emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik. Még akkor is, ha a gyümölcsök ráncosak a télen, és fogyaszthatóvá válnak, azokat ültetni lehet. Ehhez 4-6 órán át áztassa a gyökereket a vízben. Az eljárás után egészségesek lesznek. A növényeket 10-20 centiméter mélységben kell elhelyezni.

Van még egy tárolási módszer, inkább egzotikus, de a fórumokon dicsérik. A mosott és szárított gyümölcsöket öntött olvasztott paraffinnal kell önteni és lehűteni. Ha a héjnak nincs rése és a napfény nem esik a zöldségre, az eltarthatósága korlátlan.

A csicsóka gyümölcsének héja nagyon vékony és érzékeny, sokkal vékonyabb, mint a burgonyaé, és még az ujjával is károsíthatja. Ezért a agronómusok soha nem fogják megrántani a földet a kezével vagy egy kefével (ha nem fogod előkészíteni a gyümölcsöt), akkor meg kell tartanod a szárat, csak rázzuk meg a gumókat, amíg maga a föld eltűnik.

És még egy fontos pont. Azok a kertészek, akik úgy döntenek, hogy a csicsóka növekszik, fel kell készülniük arra a tényre, hogy meglehetősen nehéz lesz ezt a növényt később eltávolítani. A gyökerek mélyen behatolnak a földbe, és sok időt vesz igénybe a bosszantó bokrok, például a málna elleni küzdelem. Egyes kertészek azonban a vidéki articsóka ültetvényeként telepítették a terület északi oldalán. Egy magas növény véd a szél ellen, de nem zavarja más kultúrákat. És ez sokkal esztétikusabbnak tűnik, mint egy láncszemhálós kerítés. A gyökerek gyökereinek fél méterre kell lenniük, így a növények nem vesznek el egymástól nedvességet és tápanyagokat, valamint a levelek és virágok elég napsütést.

A csicsóka csodálatos zöldség. Akkor emelkedik, még akkor is, ha a gumóknak a fele ült a földbe (feltéve, hogy van egy nyaklánc). Azaz, ha felosztjuk a gyümölcsöt félig, a kertet a kert különböző részein, két bokrot kapunk. Igaz, ezt csak tavasszal lehet megtenni, mert ha az ősszel egy sérült gumót küld a földre, valószínű, hogy egyszerűen elpusztul és meghal.

Mindenkinek különböző ízei vannak, és ha a topinambur ételek nem tetszenek, a növény szarvasmarha-takarmányként használható. A növény boldogan eszik tehéneket, kecskéket, lovakat, juhokat, sertéseket. Az állatokat levelekkel, szárakkal és gumókkal táplálhatja. Ha túl lusta vagy, hogy ásni tudja a betakarítást, akkor ezt a munkát a sertéseknek adhatja meg, örömmel fogják a földet, és maguknak a csicsóka maguknak ebédelni fognak. By the way, sertések ajánlott használni, hogy ki egy benőtt zsálya. Ezzel az egzotikus módszerrel meg kell győződnie arról, hogy a sertések nem pusztítják el a szomszédos kirakodásokat.

Ha a közelben nincs sertés, és a hajtások kihúzása nem segít, akkor a topinamburot többféleképpen hozhatja.

Néhány kertész a csicsóka elleni küzdelemben ajánlotta a cukkini használatát. Az ültetés előtt meg kell vágni a csicsóka szárát a gyökéren, ásni az összes gyümölcsöt és növényi squashot ezen a helyen. Nyáron, amikor a növények nőnek és erősödnek, széles leveleik egyszerűen elrejtik a csicsóka hajtások fényét.

A csicsóka megsemmisítésére herbicideket használhat, és csak a magas koncentrációjú oldat képes megbirkózni a gyökérnövényekkel.

Egy másik hatékony módszer a fedési módszer. A fény és a levegő, a megfelelő üvegházhatású fólia vagy tetőfedő anyag hozzáférésének blokkolása. Jobb, ha a talajba dörzsölte a táblák tetejére.

Vélemények a kertészek fórumairól a csicsókaról szinte egyhangúlag mondják, hogy nagyon finom, hihetetlenül hasznos, de nagyon nehéz tisztítani. De nem annyira kritikus, hogy lemondunk egy ilyen sokoldalú zöldségről.

A csicsóka gyógyító tulajdonságainál lásd a következő videót.