Tenyésztett zöldségek listája
A ropogós zöldségek mikroelemek és vitaminok tárháza.A kérdés az, hogy milyen fajta zöldségek tartoznak a keresztfajta családba, milyen előnyei vannak, és van-e kár. Mindezek a szempontok megpróbálják kihozni ezt az anyagot.
Különleges jellemzők
A ropogós zöldségek lombos növényi növények. Az emberekben a keresztes családot káposzta családnak nevezik. A növények a keresztükkel való hasonlóság miatt kapják meg a nevüket. A virágzatnak négy szirma van, és ez hasonlít egy keresztre.
A ropogós zöldséget feldolgozott és természetes formában fogyasztják. Javasoljuk, hogy egyszerre válasszuk ki ezt a két fajtát, váltakozva.
Az összes hasznos tulajdonság mentéséhez választhat:
- főzés dupla kazánban (5-10 perc);
- könnyű oltás (3-5 perc);
- pörkölés (10-15 perc).
Figyelemre méltó, hogy a leveles zöldségek az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek vezetői, így fogyaszthatnak anélkül, hogy gondolkodnának a fogyásban. Például a káposzta kalória tartalma csak 28 kcal, retek - 20 kcal és spenót - 21 kalória.
A család növények listája
A ropogós zöldségek közé tartozik:
- káposzta;
- torma;
- brokkoli;
- tavaszi rizs;
- kelkáposzta;
- retek;
- leveles mustár;
- repce;
- Romanesco brokkoli;
- fehérrépa;
- kelkáposzta;
- karfiol;
- levél cékla;
- spárga káposzta;
- karalábé;
- retek;
- zsázsa;
- göndör mustár;
- zsázsa;
- mustármag;
- Kínai káposzta;
- spenót;
- retek;
- wasabi;
- Brüsszel hajtások;
- rukkola.
A fehérrépa is hozzáadható ehhez a listához, bár egyes szakértők többet utalnak a zöldségek táplálására.
struktúra
A ropogós zöldségek hatalmas mennyiségű ásványi anyagból, rostból, cukrokból, növényvédő szerekből, vitaminokból és szerves savakból ismertek. Egyik táplálkozási és orvosi táplálkozás sem teljes, keresztkötéses zöldségek nélkül.
vitaminok
A C-vitamin vasval reagál, és pozitív hatással van az ízületekre. Sőt, ez a kollagén összetételének meghatározó eleme, amely a csontváz és a csontrendszer számára szükséges. A spenót, a brokkoli, a karfiol és a fehérrépa az aszkorbinsavban a leggazdagabb.
A C-vitamin különösen fontos olyan korú nőknél, akiknél a csontdenzitást figyelni kell. Régóta ismert, hogy a C-vitamint a száj nyálkahártyáján a herpesz megelőzésére használják. A torma 5-szer több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrom és a narancs. Csak érett bolgár bors a torma mögött a vitamin tartalmán.
Mindenféle káposzta tartalmaz K-vitamint. Hihetetlenül fontos a megfelelő véralvadási folyamat szempontjából. A K-vitamin hiánya miatt állandóan megjelenhetnek zúzódások, vagy az orrjáratok hirtelen vérzése.
A leveles zöldségek gazdag B-vitamin-forrás. Álmatlanság, légzési nehézség, korai öregedés a bőrön - ez a B-vitamin hiánya lehet.
cellulóz
A hosszú élettartam szerves része - rost, más néven rost. Ezek nem emészthetők és változatlan formában jelennek meg. A megfelelő rostmentes emésztés nem lehetséges. Ez szabályozza az élelmiszer mozgását és a gyomor-traktus természetes, időben történő folyamatát. A táplálékrostnak köszönhetően a keresztkötésű zöldségek kiegyenlítik a vércukorszintet és csökkentik az éhséget.
Melyek a keresztrefúvós zöldségek hasznosak?
A káposztafélék használata régóta ismert. Képesek megakadályozni a rákváltozásokat és baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek.
Rákmegelőzés
A brokkoli káposztát a zöldségfélék szempontjából hasznosnak tekintik. Olyan komponenseket tartalmaz, amelyek minimálisra csökkentik a prosztatarák, az emlőmirigyek és a női szervek valószínűségét. Más káposzta-zöldségek ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek: káposzta, kelbimbó, vízitorma.
A hajtások a brokkoli egy anyag - izotiocianát.Laboratóriumi kísérleteket végeztünk állatokon, amelyek azt mutatták, hogy minél többet fogyasztanak brokkolit, annál kevésbé diagnosztizáltak húgyhólyagrákot.
A brokkoli mellrák harcos. Fontos azonban tudni, hogy a káposzta család főtt zöldségei kisebb koncentrációban (30-70%) lehetnek az izotiocianát. Ezért a rákkeltő anyagok elleni védekezés érdekében a zöldségeket nyersen kell fogyasztani.
A ropogós zöldségek képesek megakadályozni a szervekben a tumor módosítását. Az ösztrogén felesleges hormonja, mint tudod, a rákos tenyésztőhely lehet, és a káposzta zöldségei csak megakadályozzák ezt a folyamatot.
A zöld saláta és a fehérrépa bizonyított tulajdonságai 50 év után csökkentik a mellrák valószínűségét a nőkben. Ebben a korban nagyobb a kockázata ennek a diagnózisnak a meghallgatására, azonban a legalább egy csésze keresztfűfélék megállításával ez a kockázat jelentősen csökken. Itt fontos pontosan megemlíteni a fehér színű fehérrépát, amelyben a salátához képest több mint 15-szer több izotocianát van.
Mindenféle káposzta segít a bélrák elleni küzdelemben: fehér káposzta, karfiol, brokkoli, brüsszeli hajtások. A prosztatarák megelőzésére karfiolt kell vásárolni és havonta legalább 4-5 alkalommal enni.
Baktericid tulajdonságok
A torma, a mustár, a wasabi és a retek kifejezett baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek. E keresztmetszetek levét a mandulák öblítésében használják vírusos betegségek és gyakori torokfájások esetén.
A torma és a retek esetében olyan anyagokat találtak, amelyek megakadályozzák a kariózos káros mikroorganizmusok szaporodását. Ezekben a zöldségekben a fitoncidek illékonyak, és a baktériumokat megölik a levegőben.
Ki ellenjavallt?
A többi ételhez hasonlóan a keresztes zöldségeknek is saját ellenjavallata van. Vizsgáljuk meg a főbbeket.
Gyomor problémák
Egy képzetlen személy számára nagy mennyiségű kókuszos zöldség káros lehet. Különösen, ha nyersen használja őket. Ezeknek a termékeknek a megnövekedett savtartalma és a magas rosttartalom gyomorégést, hányingert, gyomor görcsöket és nehézségi érzést okozhat. Ha a gyomor problémáit korábban azonosították, és a gastritis vagy a fekély már létezik, akkor jobb, ha keresztes zöldségeket használunk főtt vagy sült formában.
Vese kövek
A leveles zöldségekben az oxálsav található, amely hajlamos befolyásolni a kalcium felszívódását. Oxálsavnak is nevezik. Ha a vese felszívódatlan tömegéhez oxálsavat adunk, megszilárdulhat, ami hozzájárul a kövek kialakulásához. A káposztafélék nagy adagjai oxalát köveket alkotnak. A veseelégtelenségben szenvedő embereknek ezeket a zöldségeket kettős kazánban kell főzniük, vagy egyszerűen vízben forralniuk. Ez az eljárás minimálisra csökkenti az oxálsav tartalmát.
Emellett a növények negatív hatással vannak a pajzsmirigy működésére. A leveles káposzta-zöldségek túlzott fogyasztása hozzájárul a csökkent pajzsmirigy-funkció kialakulásához.
Diagnosztizált hipofunkció esetén konzultálni kell egy endokrinológussal vagy egy általános orvosral, és tisztázni, hogy a káposzta és a keresztfajta különböző fajtái fogyaszthatók. Az optimális dózis - a saláták egy része, egy tenyér nagysága naponta.
A közönséges napi fogyasztása leveles zöldségek nem baj.
Káros hatásokat nem lehet elkerülni, ha nagy dózisban vannak. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy minden rendben van.
Emlékeztetni kell arra is, hogy a hőkezelés elpusztítja a vitaminok nagy részét. Éppen ezért jobb, ha a zöldségeket legfeljebb öt percig forraljuk, vagy párra főzzük. Csak ekkor megtarthatja az élelmiszerek összes tápértékét.
Keresztes zöldségek esetében lásd az alábbi videót.