Receptek válogatott zöldségeket sózva télen

Valószínűleg a nyári-őszi időszak minden háziasszonya megpróbál különböző finomságokat készíteni a téli időszakban. A növényi sózás különösen népszerű.Sózott vagy pácolt paradicsom vagy uborka külön-külön, vagy különböző zöldségek kombinációja válogatott formában.

A télhez készült zöldségtál a legjobb választék, mert kielégíti a háztartás különböző ízeit, valamint az ünnepi asztalra gyűjtött meglepetés vendégeket. A zöldségek sózására sokféle recept van, pl. Konzervdobozban vagy hordóban, ecettel vagy anélkül. A marinád elkészítésének módja, a fő összetevők, valamint a tárolás módszerei is eltérhetnek.

Mielőtt megkezdené a zöldségek sózását, ismernie kell a főbb ajánlásokat amely lehetővé teszi, hogy egy télen finom zöldségtálcát kapjon.

1. Állítsa le a választékot a kis méretű gyümölcsök esetében. Az ilyen zöldségek nemcsak kényelmesen elhelyezhetők a bankokban, hanem kihúzzák őket. A gyümölcsöknek mentesnek kell lenniük a károsodástól és a lágy foltoktól.
2. Ha uborkát használnak a pácoláshoz, azokat több órán át hideg vízbe kell helyezni. Ebben az esetben a kész uborka ropog.
3. Ha paprikát használ, akkor a vetőmag és a láb eltávolítása után több darabra kell vágni. Az uborka hegyét levágják, és a paradicsom szárát.
4. Válasszon csak fiatal cukkini vagy cukkini vékony bőrrel, amelyekben nincs nagy mennyiségű mag.
5. Sózás előtt a zöldségeket alaposan öblítse le folyó víz alatt a szennyeződések eltávolítása érdekében.

Ilyen üres elkészítéséhez szüksége lesz:

• uborka - 5 darab;
• paradicsom - 8 darab;
• hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• fokhagyma - 4 szelet;
• káposzta - 800 gr;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 80 g;
• só - 50 g;
• chili paprika (ezt akkor kell használni, ha a savanyúságot szeretné hozzáadni).

A zöldségeket alaposan le kell mosni. Ha nagy uborkát vásárolt, akkor 2 vagy 4 részre kell vágni, ugyanez vonatkozik a sárgarépára is. A káposztát nagy kockákra kell vágni. Az izzó hámozott és félig vágva.

Készítsen egy három literes edényt: alaposan mossa le szódával, és sterilizálja azt bármilyen kényelmes módon.

A zöldséget előkészített steril edénybe kell hajtani. Próbáljuk meg a lehető legszorosabban helyezni őket, hogy ne maradjon szabad hely. Ezután öntsünk forró vizet az edénybe. Zárja le a tartályt egy kupakkal és hagyja állni 20 percig. Ezután a vizet le kell üríteni, újra fel kell forralni, és öntsünk zöldséges válogatást. Hagyjuk még 20 percig ragaszkodni, majd a vizet ismét le kell üríteni.

Ekkor készítse elő a pácot. Öntsünk 1,5 liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót. Amikor a folyadék felforralja, az ecetet kell öntenie, és kapcsolja ki a hőt, hogy az ecet ne párologjon. Azonnal meg kell tölteni a konzervdobozokat zöldségekkel a kész marináddal, fel kell húzni a kupakot. Ezután a bankok lefelé fordítják a fedelet, meleg takaróval burkolva. Ezeket a pozíciókat teljesen lehűlni kell. Ezután egy speciális helyre kerülnek a tárolás érdekében.

Ezt a receptet sokan ismerik és szeretik a nagymamák és a nagymamák idejétől. Ez a recept egyszerű, de a zöldségek mellett még mindig szükségünk van egy hordóra a sózáshoz. A zöldség elszórása előtt alaposan le kell mosni, és forró vízzel kell feloldani.

Fő összetevők:

• cukkini vagy cukkini;
• uborka;
• Bolgár bors;
• karfiol;
• sárgarépa;
• fűszerek zeller, kapor és petrezselyem formájában;
• só;
• a víz.

Ha szereted a savanyú gyümölcsöt, akkor hozzáadhatsz szilva, kemény fajtájú alma és görögdinnye.

Minden zöldséget alaposan le kell mosni, teljes egészében hordóba kell helyezni.Ha a görögdinnye pácolását tervezi, akkor nagy darabokra vágja. A héjat eltávolítják a zellerből és rostélyra vágjuk.

A fokhagymát meg kell hámozni és a fokhagymás présen keresztül összenyomni. Tehát a fokhagymának gondosan ki kell dörzsölnie a hordó falát belülről. Ezután a tartályban zöldségeket és gyümölcsöket helyezünk véletlenszerű sorrendben. A fűszereket tetejére - zellerre, kaporevélre és petrezselyemre kell helyezni - úgy, hogy azok teljesen lefedjék a teljes növényi választékot.

Főzzük a savanyúságot. Ehhez só és víz szükséges. A sót 30 gramm / 1 liter vizet veszik fel. Addig keverjük a sóoldatot, amíg a só teljesen fel nem oldódik, és fedjük le a növényi tálat. A hordó tetején nyomja meg a sajtót. Az ilyen tárolóedényt legjobb helyen tárolni hűvös, sötét helyen, például pincében.

Az íz megkülönböztetéséhez néhány birs gyümölcsöt hozzáadhat.

Ez a recept könnyen előkészíthető. Ezen túlmenően, így főzve friss sót tartalmazó zöldségeket használhat, amikor leveseket vagy pörkölt húsokat főz.

Fő összetevők:

• petrezselyem és kapor - 150 gr;
• Bolgár bors - 300 gr;
• paradicsom, sárgarépa, hagyma - 1 kg;
• só - 1 kg.

Alaposan mossa meg és szárítsa meg a gyógynövényeket, majd vágja le. A zöldségeket is alaposan le kell mosni. A sárgarépát egy nagy reszelőre hámozzák és dörzsöljék. A hagymát hámozzák meg és apróra vágják. Paradicsom és apróra vágott bors.

Minden zöldséget egy tálba kell tolni, jól keverjük össze és öntsük sót. A kész növényi választékot steril üvegedényekbe kell helyezni, zárja le a fedelet és helyezze a hűtőszekrénybe. A gördülő bankok nem szükségesek - megfelelő kapronfedelek.

Az elkészített zöldségeket sóval lehet használni egész télen, ha szükséges.

Ez a recept gyors főzés, így nyáron is kényeztetheti szeretteit savanyúsággal.

Szükséged lesz:

• uborka - 800 gr;
• cukkini - 300 g;
• paradicsom - 200 gr;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• koriandermag és mustármag - 3 gr;
• kapor és petrezselyem - 40 gr;
• só - 20 gr.

Az uborkákat több darabra kell vágni, hogy gyorsabban sózzanak. A paradicsomot több szeletre vágjuk. A cukkini szintén kis szeletekre vágott. Hámozzuk meg a fokhagymát, és egy késsel aprítsuk fel a fűszeres ízeket a savanyúságokhoz. A kapor és a petrezselymet apróra vágjuk.

Vegyünk egy nagy, nagyon tartós műanyag zacskót. Tedd be a szeletelt zöldségeket, adjunk hozzá sót. A mustár és a koriander szemek esetében az ilyen növényi tál hihetetlenül ízletes és illatos lesz. Használatuk előtt ajánlatos melegíteni őket egy serpenyőben, majd habarcsba helyezni, és egy zsákba önteni. Egy zsák vegyes zöldségeket kell kötni és jól trotted. Ezután hagyjuk, hogy a zöldségek egy órán át szobahőmérsékleten álljanak.

Ha meg szeretné tudni, hogyan készíthet egy tál zöldséget, olvassa el az alábbi videót.