Receptek és titkok a főzés növényi keverékek

Fagyasztott zöldségkeverék a télhez - a konzervek nagyszerű alternatívája.Természetesen a pácolással és a sózással történő betakarítás módszerei még mindig relevánsak, de nem mindig rendelkeznek az idő, a készség és a tároló helyekkel.

Napjainkban fejlett technológiákat alkalmaznak, és a modern hűtőberendezések volumetrikus fagyasztóval rendelkeznek. Ismerve a termékek megfelelő fagyasztásának, csomagolásának és tárolásának titkait, ősszel egészen a következő nyárig vitaminokkal lehet ellátni az egész családot.

A múltban kevés ember gondolta az élelmiszer fagyasztását, mivel az említett évek hűtőszekrényeinek fagyasztói alig tartalmaztak egy kis húst és két tyúkot.

A fagyasztott zöldségkeverék szeletelt szabad formájú zöldségekből áll. Ez magában foglalhatja a gomba, a gabonafélék, a hús. A növényi keverékek olyan alkotóelemek, amelyeket Önnek csak melegíteni és kiszolgálni kell.

A keverék típusai között különböznek egymástól.

• Válogatott. Egy sor több zöldség, amely magában foglalja a keverék összetevők (a pörköltek, leves öntetek).
• Mono készlet. Csak egy zöldséget tartalmaz, például zöldbabot vagy sárgarépát.
• Kész étel (félkész termék). A kényelmes étkezéshez a gabonafélék (általában rizs vagy hajdina), húsdarabok tartoznak.

A boltok fagyasztóiban mindenféle ízű, széles választékban található a zöldségkeverék. Régóta népszerűvé váltak, mivel könnyen előkészíthetők, jelentősen időt takarítanak meg, nem tartalmaznak adalékanyagokat, cukrot és sót.

A készítményeket a sokk bizonyos technológiája, majd a normál, fagyasztás szerint állítjuk elő. Az ilyen keverék hidegben 6 hónaptól egy évig tárolható, ami nagyon kényelmes, ha hosszú ideig vásárol termékeket.

A 400 vagy 450 g-os szabványos csomagolás tartalmazza az egy tálcát, ha az étel független. A növényi keverékek leggyakrabban melléktálként szolgálnak.

A kalóriakészlet a mellékelt zöldségek összetételétől függően változik, az összes adat a csomagoláson szerepel.

A legnépszerűbb keverékek rangsorában válogatott válogatottak.

• Eladja a "Spring vegetables" és a "Mexican mix".
• Vannak "zöldségek egy országban."
• A "Parikash" és a "Hawaii."

A növényi összetétel különbsége a gyártótól függ. A termékek széles választéka lehetővé teszi az összetevők legszokatlanabb kombinációjának kiválasztását minden ízléshez. A sárgarépa, hagyma, édes paprika standard készletéhez babot, borsót, kukoricát, szójacsírát adhatunk.

Kész tárolókeverékek, bár ideális választás az ételek gyors elkészítéséhez, de nem a leggazdaságosabb. A Thrifty háziasszonyok már régóta alkalmazkodtak ahhoz, hogy otthon készítsenek fagyasztó készleteket, amelyek sokkal olcsóbbak. Különösen az őszi szezonban, amikor az érett zöldségeket kedvező áron értékesítik.

A házi készítésű keverékben az összetevőket kizárólag saját ízlésükre és vágyaikra használják, ami hatalmas lehetőséget biztosít a kulináris manőverek számára.

A mennyiség és mennyiség megtervezése, valamint a fagyasztóban lévő hely racionális felhasználása érdekében először el kell döntenie a kívánt menüt. A modern konyha fagyasztott készletei ismerős zöldségeket tartalmaznak.

• A cékla kötszer a paradicsom, a répa, a hagyma, a sárgarépa, a paprika.

• A zöldség pörkölt cukkini, sárgarépa, paprika, hagyma.
• Töltött paprika és káposzta tekercs van.

Zöldek - petrezselyem és kapor - néhány háziasszony hozzáadódik a keverékhez. Elegendő zöldséggel külön-külön fagyasztani. A jövőben a teljes tömegből könnyű megkülönböztetni a szükséges mennyiséget egy késsel, és hozzáadni az edényhez.

Fagyasztáshoz csak minőségi zöldségeket választanak ki, hibák nélkül.Az alacsony hőmérséklet, természetesen, megfagyasztja a rothadás folyamatát, de egy ilyen termék után a hiányzó zöldség egész illatát és ízét adja. A növényi keverékek főzésének teljes eljárása számos egyszerű lépésen megy keresztül.

• Előállítás. A zöldségeket alaposan le kell mosni, és a fajtól függően meg kell tisztítani a tetejétől, rizómaitól, gyöngyöktől vagy magoktól. Tiszta termék a felesleges folyadék elszívására törülközővel szétszórva.
• Felosztása. A darabok alakja teljes mértékben a tervezett ételektől függ. A levesek esetében ez lehet kis kocka vagy szalma. Pörköltek - nagy darabok, szeletek, félgyűrűk. A zazharki gyakran dörzsölte a keveréket.
• Blansírozás. A szakértők a fagyasztás előtt azt tanácsolják, hogy a zöldségeket rövid hőkezelésnek vetjük alá, azaz a terméket 3 percig forró vízben merítsük. A blanšálás segít semlegesíteni a rothadást okozó enzimeket, és elpusztítja a káros baktériumokat. Házi készítésű termékek esetében ez a módszer opcionális, a hostessek saját belátása szerint marad.
• Csomagolás. Elkészített zöldségek, amelyeket formában alakítottak ki és a fagyasztóban tisztítottak. A zöldségek tárolásának optimális hőmérséklete 20 vagy 25 ° C.

A fagyasztott keverék használatának alapvető szabálya, hogy csak egyszer leolvasztja. Ezért a zöldségeket nem fagyasztják le egy tartályban vagy egy nagy csomagban. Sokkal kényelmesebb a keveréket előre csomagolni, és a megfelelő mennyiséget használni, ha szükséges, jobb, ha azonnal elvégezzük.

A modern eladásban bármilyen mennyiség és típus fagyasztására szolgáló formák vannak. Fagyálló, környezetbarát anyagból készülnek, kényelmes tömítőeszközökkel, könnyen moshatóak és nem szívják el a szagokat.

Egy másik lehetőség a háztartási műanyag zacskók vagy műanyag palackok használata.

• Műanyag formákA fém, a fa vagy az üveg ellentétben a hűtőszekrényben ne vegyen sok helyet. Gyakran használják a háziasszonyok.
• Konténerek. Ideális folyékony keverékek és vizes zöldségek fagyasztásához - cukkini burgonyapürével, zöldségleves, paradicsompüré. A tartály optimális alakja téglalap alakú. Ez elég tágas és kompakt. Az azonos formájú kapacitások egymás ellen a fagyasztó falához vannak felszerelve.
• Csomagokat. A fagyasztóban jelentősen megtakaríthatunk helyet, még puha és vizes zöldségek esetén is, de a legjobb a sűrű szerkezetű zöldségekkel. Miután a csomagolást a zsákba csomagoltuk, ki kell nyomni az egész levegőt, zárni és simítani. Kompaktan lesznek egymás mellett.

A fagyasztott készletek lehetővé teszik, hogy télen is finom ételeket készítsen friss zöldségekből. Ugyanakkor az étel az összes nyári vitaminnal, szaggal telítve lesz, mivel a fagyasztás a termék természetes (természetes) megőrzése.

Néhány zöldség esetében nem szabványos módszerrel készíthet elő félkész terméket a kulináris remekművekben történő további felhasználásra.

• Cukkini pörköltekhez. Ez a növényi nedvességet tartalmaz, és formájának megőrzése érdekében dupla fagyasztást használhat. Először is, a kockákat egy sík felületen helyezzük el egyetlen rétegben, és 2 órán át eltávolítjuk a fagyasztóban, amíg teljesen lefagynak. Miután a hideg squash "jég" nem tapad össze, gyűrődik. Más, sűrűbb zöldségekkel egy zsákba vagy tartályba helyezhetők.
• Édes paprika. A maradékot apróra vágott formában jól tartjuk, de külön tölcsérként lehet tölteni. Ehhez a zöldséget levágják a szárat, megtisztítják a magokat, és üreges csészéket hagynak. A szemüveg egymáshoz való összecsukásának elve szerint a borsot egy sorba helyezik, és a kamrába küldik. Ha a jégmentesítést néhány percig felengedik, de nem teljesen. Azonnal töltött és sütéshez vagy pörköléshez használt.

A növényi keverékek fagyasztásának módszere számos jelentős előny a konzervekkel szemben:

• időt és könnyű előkészítést takarít meg;
• a fermentáció és a rothadás veszélye, a dobozok "robbanása" kizárt;
• tartósítószerek, ecet, cukor, só hiánya;
• minden vitamin és ásványi anyag megőrzése, mivel a termékeket nem tartósan hőkezelésnek vetik alá.

Mielőtt ezt a kényelmes előkészítési módot választaná, vegye figyelembe az ehhez kapcsolódó lehetséges problémákat:

• a zöldségkeverékek elegendő mennyiségű előkészítéséhez a fagyasztónak tágasnak kell lennie;
• a fagyasztott zöldségeket csak egyszer kell használni, közvetlenül a főzés előtt;
• a hűtőszekrény vészleállítása esetén az összes terméket azonnal újrahasznosítani kell.

A mexikói keverék elkészítésének módja a következő videó.