Kínai káposzta csomag: jellemzők, termesztés és népszerű receptek

Ha meglehetősen meglehetősen gyakori pekingi káposzta van, ajánlott a kínai káposzta csomagjaira fordítani a figyelmet.Ez a fajta a kertben nagyon könnyen növekszik. Ez szerény, és a szezon során többször is kedvelheti a kertészeket. A kínai káposzta egy szokatlan, sós ízű, a sült saláta kitûnõhez hasonló vitaminokat és a vitaminok raktárát ötvözi.

A Pak-choi ma nagyon népszerű az orosz kertészek körében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fagyállóságban különbözik - azaz országunk nehéz helyzetében, és gyorsan érő is.

A kínai káposzta pak-cho, más néven bok choi, a káposzta családjába tartozik. Más módon úgynevezett zeller vagy mustár. Ez a gyár Kínában született, de ma mind Ázsiában, mind Európában termesztik. Az égi birodalom lakói olajszármazéknak nevezték a pak-choit, mert szokás, hogy a magból olajokat készítenek. Fordításban a név "ló fül". Bár a bok choi a pekingi káposztához kapcsolódik, sokféleképpen különböznek egymástól.

Külsőleg a zöldség úgy néz ki, mint egy csomó nagy levelű egzotikus saláta, mint egy hagyományos káposzta. A növény levelei világos zöld árnyalatúak, a szárak fehérek. A fejléc nem képződik, így a hullámosított lapokat egy függőleges aljzatba szerelik össze. Az utóbbi átmérője 30-35 cm. A káposzta hossza körülbelül 15 cm, a magassága 10 és 50 centiméter között mozog.

A méret általában a fajtától függ. Az egyik kivezetés súlya körülbelül 1 kilogramm, de csak a magas színvonalú ellátás feltételei között érhető el. Az első életévben ez a növény levélből rozettát képez, a másodikban pedig magas lábszárnyú. A virágzás után számos mag jelenik meg, amelyeket a leggyakrabban a további szaporodásra használnak.

Az ilyen káposzta ízléséhez, sűrű fehér, szorosan csatolt petioleshez hasonlóan nagyon hasonlít a spenótra. Ha a levelekről beszélünk, élénkzöld vagy szürke-zöld színűek. A keserű, sült saláta kitûnõ ízűek és kellemes utóízzel rendelkeznek. A Pak-choi rengeteg nyomelemet és tápanyagot tartalmaz, például magnéziumot, káliumot, lizint és C-vitamint. A növény 100 gramm kalóriaértéke körülbelül 13 kilokalória.

A házban általában káposztát termesztenek és nyár közepén ültetik, ideális esetben július elején. A barázdákban az ágyakon 3-4 centiméter mélységben vetették. A kínai káposzta szerény, ezért könnyen növekszik a talajban, kis mennyiségű adalékanyaggal és általában bármilyen állapotú talajjal. A káposzta kóstolása körülbelül egy hónappal az ültetés után áll rendelkezésre. A meleg országokban a bok-choi-t párszor ültetik egy szezonban.

A kínai káposzta számos nyomelemet, valamint ásványi anyagokat tartalmaz, beleértve a lizin aminosavakat is. Ez utóbbi növeli az emberi test képességét, hogy ellenálljon a betegségeknek és feloldja az egyén vérébe belépő idegen fehérjéket. Ezen kívül Ez az alacsony kalóriatartalmú ételek közé tartozik, így a Pak-choi-t gyakran azok közül választják, akik fogyni akarnak, vagy egészséges életmódot vezetnek. A szálak nagy mennyisége tisztítja a béleket a toxinokból és a vérből - a koleszterinből. A káposzta használatát többek között a székrekedés megelőzésére használják.

Az aszkorbinsav az oldalsó kígyó leveleiben található, amely együtt jár a bőr javításával és az edények szilárdságának és rugalmasságának növelésével. Ezenkívül tartalmaz A és K vitaminokat. Az első hatással van a bőrsejtek fiatalodására és a látás javítására, a második pedig a véralvadásra.

A pak-choi két fő típusa van, amelyek színe eltérő: sötétzöld és világos zöld. De ezeken kívül más fajták is vannak, például vörös levelekkel vagy fehér petiolákkal. Általában a különbség a megjelenés, az érés és a méret tekintetében van.Az orosz válogatottok között a "Swallow", a "Lebedushka", a "Pava" és az "Alenushka" megkülönböztethető. Hazánkban lehetőség van japán Mari, Pagoda és Express beszerzésére is.

A „Vesnyanka” gyors érés lehetővé teszi, hogy a káposztát a teljes csírázás után 20 nappal megkóstolja. Lágy, zöld árnyalatú levelei és fehér petioles. A "Chill F1" hibrid, és a csírázás után egy hónappal használatra kész. A foglalat világos zöld színű, és a szár halványzöld. Az "Araks" egyértelműen lila színével kiemelkedik a többi fajtától. Ő nem rosszabb az ízeiben.

A „Négy Évszak” nevet mini-fajtának nevezhetjük, mert magassága csak 20 centimétert ér el, ami nagyon keveset jelent egy csomagcsomag számára. E minta levelei és petioles finom, zöld színűek. A Pava kínai és kínai káposzta keveréke. A levelek nagyok és gazdag zöldek, a szárak fehérek, húsosak és ropogósak.

A növekvő káposzta bok choi általában a palánták szervezésével kezdődik. Ebben az állapotban három-négy hét. Ha szükséges, hogy a magok rövid idő alatt csírázódjanak, és a magról nevelt növények erősek legyenek, laza talajba kerülnek. Általában ez a szakasz március végén történik, több lépésben, megszakításokkal. Gyakran szokás tíz magot ültetni különálló kis tőzegcserepekbe. Húsz nappal később befejeződik csírázás, amelyet egy üvegezett erkélyen lehet elvégezni, ami öt-hét levele és egy formázott gyökér megjelenésével érthető. A palántákat akkor ültetjük, amikor az üvegházban vagy az utcán a hőmérséklet már elérte a 17 Celsius fokot.

Ha úgy dönt, hogy elhagyják a palántákat, akkor közvetlenül a kertágyban kell ültetni magokat. Még sorok is keletkeznek, amelyek közötti távolság 30 centiméter. Felülről az ültetett magokat filmmel borítják, jobb a polietilénből, majd minden hamvával meghintjük. Körülbelül hét nap múlva az elsődleges hajtások várhatóak, amelyeket ki kell hígítani, és körülbelül 20 centimétert kell hagyni a hajtások között.

Az első két héttel az ültetés után 3-4 nappal vízzel kell öntözni, hogy az 1 négyzetméternyi növényi kertben 7-8 liter legyen. Az eljárás után azonnal elkezdődik egy kis földelés és lazítás - az ágyak közötti „utak” 5-8 cm mélyek. Ezután heti egyszeri öntözésre korlátozhatja magát, de növelje a víz mennyiségét 10-12 literre. Bár a kínai káposzta nem igényel további takarmányozást, az egyszeri öntözés növényi oldattal csak előnyös lehet.

Ebben az esetben, ha nyitott földön kell dolgozni, a talajt még az előző őszén is feldolgozzák. Szuperfoszfáttal és mészzel organikus anyaggal van ásva és megtermékenyítve. Amikor tavasszal érkezik, az ágyat meg kell lazítani, és az eljárást az ültetés előtt meg kell ismételni.

Annak érdekében, hogy zökkenőmentesen nőjön a bok-choi, ajánlatos egy leszállási helyet figyelembe venni. A terület nem egybeeshet, ahol más káposzta nőtt korábban, valamint a retek, a rizs, a fehérrépa és a retek, hogy elkerüljék a gyakori kártevők. Jól ültették hagyma, hüvelyesek, tök és gabonafélék után. Az ültetés után nem szabad vegyi anyagokat használni, mert a káposzta nagyon rövid termesztési időszakot mutat.

Kiválasztva egy hónapos leszállást, gondolni kell a káposzta kívánt megjelenésére és tulajdonságaira. A kínai káposzta olyan növény, amely egy rövid fénynapot részesít előnyben, ezért célszerű március elején vagy nyár végén elhelyezni, mert májustól júniusig vetve nyíl és virágzik. Az áprilisi ültetvények jelentős vegetatív tömeget termelnek. Garantálhatja a gyors növekedést, de a nyilak valószínűsége, a július káposzta pedig a legnagyobb hozamot eredményeziHa az éghajlat meleg, akkor augusztusban és szeptemberben is ültethet - a növényeknek idő lesz az érés előtt a fagy kezdete előtt. A káposzta nemcsak bőséges termést hoz létre, hanem tíz napot is gyorsabban ér le, mint a tavaszi érés.

A káposzta kereszttisztító bolhától való védelme érdekében ajánlatos a talaj időnként lazítani és gyakran vízzel meglazítani. A rovarok elleni küzdelemhez a dohány infúziók permetezése és az ágy hamvával történő szórása is segít. Amikor a levelek elkezdenek kialakulni, a hernyótojások megjelenésének valószínűsége megnő, ezért fontos, hogy a leveleket rendszeresen ellenőrizzék, és szükség esetén távolítsuk el őket. A csigák megszabadulása szintén fontos - ellenkező esetben a levelek teljes barázdáján fognak rágni.

Általában a következő megoldásokat használják a kártevők ellen:

• folyékony szappan, szitált hamu;
• a fokhagymás fej és a friss paradicsomlevél alapú infúzió;
• folyékony szappan pitypang gyökerekkel;
• ecetsav;
• infúzió zöld fokhagymás fokhagymás nyilakkal.

A kertben lévő talaj mindig nedves, lazított és ennek következtében termékeny. Az átültetést az átrakodás módszerével végzik. Earthen csípett a palántákkal, amelyek egy ásott lyukba ragadtak, a gyökerek földdel borítottak. Ezután a felületet tömörítjük és vízzel öntözzük, amit előzőleg meg kell védeni. Az ültetés után a bok-choi rendszeres időközönként öntözni, majd a talaj sekély lazulását követően további karbantartást nem igényel. Száraz időjárás esetén hasznos a szórás.

Érdemes megemlíteni, hogy a szakértők még mindig káposzta-aljzatot táplálnak, és kétszer a kertben való tartózkodásuk alatt. Először használják a csirke trágya, a gyógynövények infúziója vagy a kilométeres oldatot - másfél héttel a teljes hajtások megjelenése után. A következő takarmányozás az aktív tenyészidőszak alatt történik.

A vélemények alapján a kínai káposzta valóban pozitív hatást gyakorol az egészségre. Különösen előnyös a lizin, amely megakadályozza az onkológiai betegségek kialakulását. A pak-choi-t leggyakrabban a nyers állapotú saláták készítésére választották, de a káposztát is lehet ételként vagy külön edényként elkészíteni, például hagyományos koreai kimchi. A növény minden részét élelmiszerben használják: először a szárak hőkezelésnek vannak alávetve, majd maguk a levelek. Káposztát is hozzáadnak a levesekhez, pácolva és szárítva. A burgonya, a hüvelyesek, a sárgarépa, a rizs, a gomba, a hús és a hal kombinációja. A főzés során a levelek minimális hőkezelésen mennek keresztül, megtartva a ropogós textúrát és szagot, de a keserű ízt édesé alakítják.

A leggyakrabban a finom levelekkel rendelkező fiatal cobereket választják az élelmiszerre. Frissen fogyasztják, a szárakat főzzük: pároljuk vagy főzzük.

Gyakran előfordul, hogy ez a zöldség az étrend-támogatók és a gyomor-bél traktus és a szívbetegségben szenvedő emberek üdvösségévé válik. A káposzta leve segít abban az esetben, ha gyorsan meg kell rendezni a sebeket vagy égési sérüléseket. Az orvosok azt javasolják, hogy belépjenek a kínai káposzta és a terhes nők étrendjébe, mert folsavat is tartalmaz. Az egyetlen eset, amikor egyértelműen ellenjavallt - allergia esetén. Ugyanakkor érdemes korlátozni a termék szedését a cukorbetegség, a májproblémák, a duzzanat vagy a hasmenés miatt.

Gyűjtsük össze a káposztát az alábbiak szerint: az aljzatot éles késsel vágjuk le az alaptól 1,5 cm távolságra. Hosszú tárolásra nem alkalmas, jobb, ha azonnal megeszik. Ha a zöldséget több napig meg kell őrizni, akkor bizonyos módon kell cselekednünk: szétszereljük a foglalatokat, tisztítsuk meg a szennyeződéstől, szárítsuk meg, levesszük a leveleket a levélnyelőkről.Az első illeszkedés egy csomagolásba vagy műanyag csomagolásba, a második - ugyanaz, de mindig légmentesen lezárt tartályba. Ezután a pak-choi maradhat a hűtőben. Kínai káposzta vásárlásakor ügyeljen a levelek megjelenésére. Frissnek, színesnek, közepes méretűnek és ropogósnak kell lenniük.

További információ a kínai káposzta csomagról: a következő videó.