Hogyan készítsünk fagyasztott zöldséget?

Bármely háziasszony álma, hogy a családot ízletesen táplálja.Ma a friss zöldségek mellett szoktunk a fagyasztó termékek használatára is. Ez lehetővé teszi, hogy jelentősen csökkentse a növényi növények előkészítésének idejét, és felszabadítsa azt, hogy elkészítse a legfinomabb ételeket. Mindazonáltal nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően készíteni a fagyasztott zöldségeket, ezért javasoljuk, hogy olvassa el az alapvető árnyalatokat a cikk olvasásával.

Nos, ha a háziasszony maga tudja megtenni a beszerzést és fagyasztani a zöldséget a téli időszakban. Ha azonban meg szeretné vásárolni a megfelelő termékeket a boltban, fontos megérteni az általuk választott árnyalatokat. Egy finom étel alapja nem csak a helyes főzés. Kezdetben fontos a megfelelő összetevők kiválasztása. Például, ha ez egy csomagolt változat, fontos figyelni a csomag integritására. Ha a zsák feszessége megtört, az ilyen termékeket elrontottnak tekintik.

Könnyű volt megérteni, hogy a zsákokból származó zöldségeket egyszeri vagy többszörös fagyasztásnak vetették alá: a csomagolást enyhén meg lehet rázni. Ha homogén tömegen kívül más csomókat is éreznek, a termék ismeri az ismételt fagyasztást.

Magának a főzési folyamatnak a vonatkozásában meg kell jegyezni, hogy a fagyasztott zöldségeket általában 2-szer kevesebbre készítik a friss társaikhoz képest. Ezért néhány ételben (például levesben) az utolsó helyre kerülnek. A legfrissebb technológiának köszönhetően a zöldségek nem veszítik el a hasznos tulajdonságokat. Ezért a fagyasztás során nemcsak minimálisan károsodnak, hanem a vitaminok nagy részét is megtartják.

Különböző ételek készíthetők fagyasztott zöldségekből, ez a folyamat majdnem azonos a friss termékek főzésével. Néha már vannak bizonyos receptek a boltban vásárolt zöldségeket, amelyek egyszerűsíthetik a főzést. Emellett a fagyasztott zöldségek nem feltétlenül hőkezelnek: nyersen lehet enni. A leolvasztáshoz nem kell megnyitni a csomagot. Elég, ha bármilyen tartályba tesszük.

A zöldségek megfelelő leolvasztásához elegendő, ha a hűtőszekrény alsó polcjára helyezzük őket, mert a legjobb állapot nem a hő, hanem a hűvösség leolvasztásához szükséges. Készítsünk egy ilyen edényt, mielőtt az asztalra kerülne. Egyes keverékek egyáltalán nem jégnek ki, de már forró vízbe merülnek. Mivel azonban minden zöldség különbözik, figyelembe kell venni a különböző főzési időket.

Fontos figyelembe venni a főzéshez szükséges folyadék mennyiségét. Például egy 400 g-os csomagoláshoz legfeljebb másfél liter víz szükséges. Amint a víz elkezd forralni, további összetevőket helyeznek bele (beleértve a sót és a fűszereket), legfeljebb 10 percig forralva. A kész keverékhez nem volt vizes, a főzőlap használatával a főzés végén.

A főtt zöldségek különösen ízletesek voltak, mielőtt sütés közben sütik őket, először egy serpenyőben vagy serpenyőben kell sültetni. Ez kiküszöböli a felesleges nedvességet, ezért a speciális formában elhelyezett edény nem terjed. Ha nem tervezi, hogy megsütjük a zöldségeket, de meg kell szabadulnia a nedvességtől, teljesen leolvaszthatja őket.

Annak megakadályozására, hogy az elkészített étel a sütőlapon vagy más formában égjen, magukat a növényi olajjal kenjük. Olaj- és napraforgó, sőt repce is alkalmas. A só azonnal felolvasztott összetevők nem kívánatosak, mert a só a további gyümölcslé előállítója. A szükségesnél gyorsabban elpárolog, ami miatt az edény kiszárad.

Az ételízesítők szinte a főzés végén használatosak. A sütés átlagos hőmérsékleti tartománya 180 és 190 fok között változhat.Javasoljuk, hogy legfeljebb 30 percig sütjük, és kb. 10 perccel a folyamat vége előtt só és borsozzuk az edényt. Nos, ha van a sajt a házban: akkor dörzsölje meg és megszórja a jövő finomságát.

Az edényt visszahelyezve a sütőbe, sütjük meg a fennmaradó perceket. Aztán kivették és felszolgálják. Ugyanakkor nemcsak meleg, hanem hideg is lehet enni. A sült zöldségek nemcsak sajttal, hanem tojással is ízletesek.

A pörkölés különbözik a sütéstől, hogy lehetővé teszi a zöldségek gyengébb feldolgozását. Valójában több, mint a pörkölt. A módszer egy serpenyő használatát foglalja magában, csak a sütés, a sütésnél kevésbé lesz itt. Az ilyen zöldségek nem igényelnek több olajat. Egy kis tűz megakadályozza az égés és az élelmiszer aljára tapadását.

Helyezzünk zöldségeket egy fűtött serpenyőben és kezdjünk főzni. Az olaj nem kerül hozzáadásra, mert először meg kell szabadulnia a nedvességtől. A zöldségeket pároljuk, és amint a nedvesség elpárolog, adjunk hozzá olajat. Szükséged lesz rá egy kicsit, így az étel nem lesz kövér. Burgonyával, halakkal vagy hússal tálalható.

A serpenyőben sütés a leggyorsabb módja a zöldségfélék főzésének. Kevésbé zavaró, mint a sütőben történő sütés, bár hátrányai vannak. A serpenyőt melegítjük, majd az alsó olajat öntjük. Zöldség elhelyezése, sültek.

Közepes hővel sültek, mivel nagy méretűek lehetnek. Miután a vizet elpárologtattuk, és a zöldségeket pörköltük, a tűz csökken, és néhány percig pároljuk. A serpenyőben sütéshez használt receptek nagyon különbözőek lehetnek. Például elég gyakran a sütés végén apróra vágott gyümölcsöket és zöldeket adnak hozzá, és egy turmixgépben őröljük, és keményítővel keverjük össze. Pörkölt zöldségekkel együtt kínozzák az ilyen „adalékanyagokat”.

A párok főzésének módja figyelemre méltó, mivel csak a gyógyítás során a gyógyító anyagok és vitaminok maximális mennyiségének megőrzéséhez járul hozzá. Jobb, ha az oltást a lassú tűzhelyen végezzük, melynek speciális módja van az ilyen ételek főzésére.

A vizet a fő tálba öntik, fölött egy zöldséges edényt helyeznek el, amelyet párolni kell. A készülék le van zárva, beállítja az időzítőt (általában a feldolgozási idő nem több, mint 8-15 perc). A gőzkezelés végén a zöldségeket eltávolítjuk, átvisszük egy másik edénybe, fűszerezzük a szükséges fűszerekkel. Keverés után az asztalra kerülnek.

Annak érdekében, hogy ne forraljunk zöldséget, meg kell vizsgálnunk a fagyasztás folyamatát. Általában, mielőtt a tenyészeteket fagyasztjuk, forró vízzel végezzük, és azonnal hideg vízbe helyezzük. Ez kiküszöböli a teljes főzési vagy forró ételeket. A főzési folyamat a következő lesz.

A vizet egy serpenyőbe öntjük, forraljuk, majd fagyasztott zöldségeket helyezünk bele. Ebben az esetben nincs szükség előzetes leolvasztásra. Amint a víz felforralja, adjuk hozzá a szükséges fűszereket és sót, és főzzük kb. 10 percig. A perederzhivat zöldségeket nem kell, mert ebből nemcsak nedvességgel telítettek, hanem egyáltalán elvesznek jótékony tulajdonságaik.

Miután a zöldségeket eltávolítottuk a serpenyőből, és egy szűrőedényben kopogtattuk, egy másik tartályba helyezzük, ha szükséges, adjunk hozzá néhány öntetet. Általában lehetővé teszi az étel ízének javítását. Most már az asztalnál is felszolgálható.

Sok recept van a sütéshez, melynek köszönhetően ízletes és könnyű zöldségeket főzhet.

Például szalonnával kombinálhatja őket. Ehhez szüksége lesz:

• fűszerek és fűszernövények (ízlés szerint);
• szalonnát (300-350 g);
• zsák fagyasztott zöldségek (0,9 kg).

A főzés a szalonna apró darabokra vágásával kezdődik. A sütőbe tesszük őket és a sütőben helyezzük el, legfeljebb 6 percig baconban, 190 fokos hőmérsékleten.

Miután bevette a szalonnát a sütőből, először szórja meg a zöldségeket, majd a fűszereket. Ezután ismét a sütőben pörkölésre került, de ezúttal nem több, mint öt percig. Miután az edényt eltávolították, akkor felszolgálható. Erre a receptre reszelt sajttal lehet javítani, ha az edény tetejére szórjuk, amíg még meleg.

Egy ilyen rakott főzhető, ha rendelkezésre áll:

• zöldségkeverék - legalább 900 g;
• kemény sajt - 150 g;
• tej - 150 ml;
• tojás - 3 db;
• növényi olaj - 30-35 g;
• só ízlés szerint.

A finom étel létrehozásának folyamata több egymást követő szakaszból áll:

• a növényi keveréket forró vízbe helyezzük, legfeljebb 5-6 percig főzve;
• a főzés után visszahelyezik a szűrőedénybe, és várja, hogy a folyadék teljesen lefolyjon;
• növényi keverék zsírozott formában terjed;
• külön-külön verte a tojásokat, adjon hozzá tejet és reszelt sajtot, sót;
• öntsük a zöldségeket a tömegbe, és helyezzük a jövő edényt a kemencébe, amely már kb.
• Körülbelül 10-12 perc elteltével az edényt eltávolítjuk a sütőből, friss fűszernövényekkel fűszerezzük és tálaljuk.

A család ízletes takarmányozásához elkészíthet egy edényt zöldségcsomagokban és csirkehúsban. Ehhez elő kell készítenie a következő összetevőket:

• tisztított víz - 60-65 ml;
• csirke filé - 400-450 g;
• tejföl - legalább 80 g;
• zöldségek - 1000-1200 g;
• só, gyógynövények, fűszerek ízlés szerint;
• szezámmag - legfeljebb 15 g;
• bors - 5-6 darab

Ezt követően a sütőben 20 percig 190 ° C hőmérsékleten süthetjük a zöldségeket. Ha úgy tűnik, hogy nincs elég idő a hús főzéséhez, akkor 5-7 perccel növelheti. Miután a megadott idő lejárt, az edényt kihúzzák a sütőből, tányérokon szétszórják és friss zöldekkel díszítik. Választhat a receptet, ha néhány gombát hozzáad a szezámmagos tejfölös mártáshoz.

Nem lehet megemlíteni, hogyan készítsük el a fagyasztást, mert nem lesz rosszabb, mint a bolt. Ráadásul ez könnyen elvégezhető, és a jövőben mindig is használható. Egy ilyen növényi keverék is lehet sült és főtt, sült és párolt. A tavaszi zöldeket is fagyaszthatja.

A fagyasztás elvégzéséhez, kezdetben meghatározott terméktípusokkal. Ezeket a sérülések és rothadás gondos ellenőrzésével választják ki. Továbbá a növényi növényeket mossuk, szárítjuk, és mindent elhagyhatunk tőlük. Ezután a kiválasztott zöldségeket darabokra vágjuk, a méreteket saját belátása szerint választva.

Fontos figyelembe venni azt a tényt, hogy néhány zöldséget forró vízzel kell kezelni. Ha például a bolgár borsot, a sárgarépát, a répát vagy a zöldeket fagyasztja be, ez a folyamat kötelező. Azonban a forró vízből történő elhelyezés és eltávolítás után mindent hideg vízbe kell helyezni. Ezt követően a szárítási fázis ismét következik, különben a fagyasztóban lévő zöldségek jéggolyóvá válnak.

Meg kell szárítani a szeletelt darabokat, elő kell készítenie a műanyag zacskókat.Javasoljuk, hogy cipzárral rendelkezzen - ez enyhíti az unalmas kötést, és lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a felesleges levegőtől. A csomagokat szorosabban kell kiválasztani, hogy a működés során ne törjenek.

A zöldségeket egy csomagba helyezve megpróbálják eltávolítani a lehető legtöbb levegőt. Előfagyasztható, a darabokat az űrlapra helyezheti és a fagyasztóba helyezheti. Fagyasztás után a darabokat zsákokba csomagoljuk és újra tároljuk. A zöldek fagyasztásához használhatunk olajat, ezzel egyfajta jégkockát hozva létre. Ehhez használhatja a kockákat; a csomagolás és a fagyasztóban tárolása után. Az ilyen zöldek ízlése mindig rendkívüli lesz, mintha csak a kertből szánták volna.

Annak érdekében, hogy a fagyasztott keverék kiváló minőségű legyen, a fagyasztóban jól tartották, és hosszú ideig szükséges a hőmérséklet-szabályozás figyelése. Számára a legjobb mutató a -20 fokos olvasás. Emellett fontos szempontot kell figyelembe venni: nincs szükség fagyasztott zöldségek nagy csomagokban, ha a család kicsi.

A fagyasztott zöldségek főzésének módját lásd az alábbi videóban.