Főzés növényi szósz

A mártások mindig szinte minden étel szerves részét képezték, de sajnos nem mindegyikük megkülönbözteti előnyös tulajdonságait. Leggyakrabban a tartósítószerek és a vegyi anyagok keveréke, amely után a bizonytalanság érzése nem világos.Van egy módja - önállóan és rendszeresen készíteni saját növényi szószát. Lehet használni, mint egy mártást egy étel. Hogyan készítsük el a különböző ételeket és különböző módon - ebben a cikkben.

A növényi szószhoz összetevőkre lesz szükség. Ezek többnyire zöldségek.

1. Központi edények - padlizsán, 2 közepes méretű darabra lesz szükségük.
2. Paradicsom - nem szabad túl sokat elvenni, csak egy.
3. A sárgarépát nem szabad feleslegben venni - 1 darab elegendő.
4. Bow - 1 fej.
5. A sütéshez használt olaj - napraforgó (3-4 evőkanál) és krém (50 gramm).
6. Paradicsompüré vagy ketchup - 2-3 evőkanál.
7. Fűszerek ízlés szerint - komló-suneli, só, bors, adjika, paprika vagy bármely más, az Ön belátása szerint.
8. Fokhagyma - 2-3 darab.
9. Víz - 200 ml.

• Minden zöldséget alaposan ki kell öblíteni és hámozni, a padlizsán kivételével. Késes gyökerekkel távolítják el őket. Vágja őket körökbe, öntsön sót és hagyjon egy ideig, hogy a keserűség eltűnt. Elég 1,5 óra.
• Ezután meg kell törni a fokhagymát egy késsel és apróra vágva.
• Ezután sütjük meg az olvasztott vajban, és hozzuk aranyos kéregbe.
• Finom apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát, és ugyanabban a sorrendben adjuk hozzá a fokhagymát. Ebben a szakaszban a tűz minimális.
• A padlizsánot csíkokra vágjuk, és eltávolítjuk a bőrt a paradicsomból, forró vizet öntve rá. Egy reszelőn dörzsöljük. Add hozzá mindent a már pörkölt zöldségekhez.
• Öntsük a fűszerekkel és a sóval kevert paradicsomos pasztát. Ezzel párhuzamosan ellenőrizheti az ízét, hogy szükség esetén hozzáadjon valamit.
• A pörkölt zöldségeket 5-10 percig kell elkészíteni, majd ellenőrizze, hogy nincs-e só és bors. Ha valami más hiányzik, akkor ismét hozzáadjuk a fűszereket vagy a sót.
• Hagyja a kész edényt egy órát vagy két órát beönteni.
• Az ételünk kész.

Az örmény konyha mindig is híres az íz különleges megnyilvánulásáról. Ez a zöldségszósszal kebabokkal, halakkal vagy baromfival tálalható. Ez a recept kiválóan alkalmas kemencében sült csirkecombokhoz is.

Az örmény mártást két változatban lehet elkészíteni: az első nem tartalmaz hőkezelést, és egy másik módja miatt meg kell pirítani az összes zöldséget egy lassú tűzhelyen.

Örmény növényi szósz recept:

• Annak érdekében, hogy elkészítsük ezt a mártást, ugyanazok a zöldségek szükségesek, mint a klasszikus recepthez. Csak 1 darab zöld bolgár borsot és egy csomó illatos zöldséget (leggyakrabban koriandert vagy petrezselymet) adhat hozzá, ne használjon nyers padlizsánt ebben a receptben.
• Az egyetlen dolog, amit szem előtt kell tartanunk, hogy az íjat félbe kell venni, mert túlságosan észrevehető lesz.
• Az összes zöldséget mossuk, vágjuk és keverőbe helyezzük, és homogén keverékbe keverjük. Adjunk hozzá sót és borsot. A mártást késznek lehet tekinteni.

Minden egyes régióban, nem is beszélve a különböző országokról, ez a mártás különböző módon készül. A tatár növényi változata hasonlít a klasszikushoz, de néhány részletben eltér attól. A paradicsomszósz helyett a receptben levest használnak, és a teljes előkészítés előtt a babérlevél leveleit és az olvasztott vajat helyezik a termékre. Ez a mártás ízletes, zsíros.

Hasonló növényi öntettel hasonlítható a „Bolognese” hússzószhoz. Az utóbbi a spagetti fűszerezésére szolgál. Növényi szószunk nem tartalmaz húst, és szélesebb körben használatos - jól megy a tészta, a rizs, a kebab, a baromfi, a hal, a húsgombóc, a grillezett zöldségek, a sült burgonya és a burgonyapüré. Közép-Ázsiában az erjesztett tejtermékekkel együtt fogyasztják.Ez egy klasszikus növényi mártás recept, amely az összes mártás alapja a lagman számára. Ezenkívül a növényi fűszerek elkészítésekor különböző típusú kísérletek várhatók.

Hogyan készítsünk zöldséges mártást, lásd a következő videót.