Főzés shashlik zöldségekből

Barbecue-t helyesen nevezhetjük a honfitársaink többségének kedvenc ételévé - minden nyáron oroszok millióinak húst, baromfiot és halat sütnek a szénen.Lehetőség van azonban aromás és étvágygerjesztő edény készítésére a szokásos zöldségekből, és a fő összetevők kombinációja különböző - cukkini, paradicsom, valamint burgonya, paprika, padlizsán és egyéb termékek. Ez a kebab ideális snack és jó főétel a főételekhez.

Általában a "barbecue" fogalma elválaszthatatlanul kapcsolódik a tűzön főzött húshoz, de most a faszénen főzött zöldségek számos étterem, kávézó és hasonló létesítmény menüjében jelentek meg. Annak ellenére, hogy egy ilyen edényt inkább egzotikusnak és esetleg étrendnek nevezhetünk, elég ízletes és tápláló, és a termeléshez minimális időt, pénzt és időt töltenek. Ezért a nyári és őszi időszakban a háziasszonyok többsége gyakran szokatlan, de rendkívül tápláló és egészséges táplálékkal kezeli a hozzátartozóit és barátait.

A sült zöldségek jól kiegészíthetik más ételeket, vagy külön gasztronómiai finomságokká válhatnak. Általában rozsdamentes acél nyárson, rácson vagy fából készült nyárson főzik, de az utóbbi változatban nem a tábortűzön, hanem sütőben készül, ami nem kevésbé étvágygerjesztő és illatos.

A tűzön lévő zöldségek a legjobb megoldás a vegetáriánusok kezelésére, valamint a szigorú étrendben élő emberek kezelésére a hasnyálmirigy problémái miatt. Ez a vacsora optimális lesz mindazok számára, akik meg akarják szabadulni az extra fontoktól.

Egy zöldséges nyárs készítése nagyon egyszerű, de ehhez néhány árnyalatot kell tudni.

Először is, minden főtt zöldséget alaposan le kell mosni, és tervezzük, hogy padlizsánokat főzzünk, majd több órán át hideg sós vízben kell tartani - ebben az esetben a keserűség a zöldségből származik.

A sütés előtt a zöldségeket nem kell sózni - ez tele van azzal a ténnyel, hogy az étel egyszerűen gombavá válik, kivéve a padlizsánokat, minden más terméket sózni kell közvetlenül tálalás előtt. A közhiedelemmel ellentétben a zöldségek pörkölésénél nem szükséges, hogy marinádban tartsák őket - itt mindent csak az egyéni élelmiszer-preferenciáktól függ.

Az ilyen kebab főzési ideje semmilyen módon nem szabályozott, az egyetlen korlátozás ezeket a zöldségeket nem szabad túl hosszú ideig, lehetőleg 7–15 percig sültetni. Az edény kalóriatartalmának és ízének növelése érdekében tanácsos a zsírtartalmú termékekhez hozzáadni a zsírt, valamint a zsírtartalmat, a sajtot és a gombát.

A főzéshez nyársat használhat, de helyesebb a zöldségeket előnyben részesíteni egy fém rácson, mert a hőkezelési folyamat során meglehetősen erősen lágyulnak, és „nyúlik” a nyársból.

Számos érdekes növényi grill recept található, így mindenki választhatja azt, amelyik tetszik. Hagyjuk abba a legnépszerűbb recepteket.

Egy ilyen edény meglehetősen egzotikus változata az alábbiak szerint állítható elő.

1. Először vágjunk egy pár fokhagymás szegfűszeget egy sajtó segítségével, majd keverjük össze két szárított rozmaring csipesszel és öntsünk 5 evőkanálba. evőkanál növényi olajat, kívánatos olívaolajat venni.
2. A főtt zöldségeket (minden ízlés szerint) meg kell mosni és apró adagokra vágni, majd fűszeres marináddal keverni és 2-3 percig hagyni állni.
3. A főtt darabokat nyársra kell húzni, és a grillre kell helyezni, amíg meg nem jelenik az aranybarna.
4. A sütés során az elkészített zöldségeket marinádé maradékával, valamint vízzel hígított citromlével töltse fel.

Egy másik fűszeres és sós recept.

Padlizsán, paprika, csiperkegomba szükséges. A marinádhoz almabor-ecetet, napraforgóolajat és szójaszószot, valamint sót, borsot és fokhagymát kell venni.

1. Keverjük össze a marinád elkészítéséhez használt fő összetevőket. Ezt mély edényben, korsóban vagy speciális csomagban - marinátorban lehet elvégezni.
2. Ezután vágjuk a zöldségeket szeletekre, és a gombákat kis tányérokba tesszük, tedd a pácba, és összenyomjuk az apróra vágott fokhagymát, adjuk hozzá a paprikát, valamint a paprikát és más fűszereket.
3. A zöldségeket az elkészített oldatban 5–10 percig meg kell pácolni, majd a grillre kell helyezni, és füstölni.

Ilyen zöldségkagylóra zöld paprikát és kis, erős padlizsánt, sós lében kell készíteni, olívaolajat, barna cukrot, forró chili paprikát és néhány fokhagymás szegfűszeget készíteni. Szükséged lesz a sóra és a fekete borsra is, ha akarod, akkor hozzáadhatod a Provanszos gyógynövényeket és a zúzott koriander magokat.

1. A gondosan hámozott zöldségeket darabokra kell vágni, sóvá és növényi olajjal meghintjük, majd szigorúan meghatározott sorrendben sütjük - paprika, majd padlizsán, mindig mindkét oldalon.
2. A főtt zöldségeket mély edénybe kell helyezni.
3. Kezdje a marinád főzését. Először is, kis darabokra kell vágni fokhagymát.
4. Fagyasztott fokhagymát forró olajban kb. 5 percig sütjük.
5. A fokhagymát pörkölés után adjuk hozzá a forró borsot, egy kis sót, a Provencai gyógynövények keverékét, és préseljük ki a citromlé, a koriander por és az ecet (alma vagy balzsam).
6. Az egész keveréket fel kell főzni, és azonnal rántani kell a zöldségeket.
7. A zöldségeket hideg helyen három órán át hagyjuk.
8. A pácolt termékeket mindkét oldalon emberen sültek körülbelül 5-7 percig.

A marinád még mindig elég érdekes, és az előkészítéséhez szükséges termékek a legolcsóbb és megfizethetőbb termékeket igénylik. Az étel alapja padlizsán, gomba, paradicsom és cukkini, és a marinád szójaszószból, napraforgóolajból, néhány fokhagymás szegfűszegből és szárított Provencai gyógynövényekből készül.

A zöldségeket megmossák és alaposan megtisztítják, majd részekre vágják, egy nagy tartályban szétszórják és vízzel töltik, hogy minden termék folyadékkal legyen borítva. Ezt követően szójaszószot és növényi olajat adnak hozzá, az elkészített fűszereket öntsük és a fokhagymát összenyomjuk. Ebben a marinádban a termékeket 2-3 órán át tartják, és a megadott idő után a grillen vagy a grillezőn sütjük meg.

Ez az étel készül a rácson. Lehet, hogy jó alternatíva a hagyományos kebabnak vagy egy tökéletes oldalsó ételnek.

Szükséged lesz squashra, sárgarépára és gombára (lehetőleg gombára), valamint burgonyára és póréhagymára. Jobb, ha egy fiatal burgonyát veszünk, mossuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd óvatosan forró vízbe mártjuk és kb. 3-5 percig forraljuk. Minden más zöldség tetszőleges darabokat vághat.

A fokhagymát, a növényi olajat és a zöldeket egy turmixgépbe helyezik, majd egy teljesen homogén tömegig megverték. Ez a kompozíció főtt ételeket önti és körülbelül 4–5 órán át inkubálja a hűtőszekrényben.

Amikor a zöldségeket teljesen elkészítették, azokat huzalra kell helyezni és kb. 7 percig sültetni.

Finom kebab zöldségeket lehet előkészíteni marinálás nélkül. A termékek listája a legegyszerűbb: paprika, érett paradicsom, padlizsán, citrom és napraforgóolaj.

A hagymát gyűrűkké kell vágni, és a padlizsánt 3 vagy 5 részre kell osztani, a szeleteket olajozni kell.A zöldségeket a nyársra szigorúan meghatározott sorrendben helyezzük el: paprika, majd padlizsán, majd hagyma és paradicsom. A kenyérpirítóra való elhelyezés előtt a termékeket újra olajozni kell, és el kell küldeni az embernek.

Nagyon érdekes lesz a kebab, amely zöldségekből és zsírból készül. Ez az opció jelentősen diverzifikálja az étvágygerjesztő, de enyhén bosszantó ételeket.

Először padlizsánokat kell főzni, darabokra vágni, sós vízben áztatni körülbelül 20 percig, majd eltávolítani és szárítani szalvétákkal, dörzsölni a fűszeres jirát és a borsot.

Az edényt nyárson készítik, a legjobb, ha háromszög alakúak lennének, különben a padlizsánok elcsúszhatnak. Meg kell sütniük, amíg a bőr el nem sötétedik. Időről időre megszakad a tűz az olvadó zsírból - azonnal le kell üríteni vízzel.

Az étel melegen, zöldekkel és örmény levash-szal együtt szolgálják fel.

A recept egy finom kebab zöldség, lásd alább.