Hogyan készítsünk növényi tálat télen?

Függetlenül attól, hogy egy személy rendelkezik-e saját dachájával, és aktívan részt vesz a zöldségtermesztésben a kertben, vagy vásárolja meg őket a piacokon és a szupermarketekben, a tél előestéjén kezdődik az előkészítő munka a konyhában a növényi készítményekre. Ma sok különböző technikát alkalmaznak a konzerv zöldségekben, ahol külön helyet kapnak a válogatottaknak.

Többféle növényi gyümölcs kombinációja egy hordóban vagy hordóban egy jó megoldás, amely lehetővé teszi, hogy bárki, aki úgy döntött, hogy ünnepeljen a nyersdarabokon, megtalálja a kedvenc zöldségét, és örömmel eszik. Az egészséges és ízletes választék megőrzése nagyon egyszerű, a legfontosabb, hogy kövesse a recept ajánlásait, amelyek lehetővé teszik a termékek frissességének és ízének a lehető leghosszabb megőrzését.

Bármely más főzési lehetőséghez hasonlóan a növényi tál megőrzése a téli időszakban is sajátos.

• Először is az összetevőkre vonatkozik, így a készítményt a lehető legfeljebb felelősségteljesen kell megközelíteni. Ez vonatkozik a zöldségek kiválasztására, a sikeres kombináció kiválasztására, valamint azok állapotára.
• A tartósítószer nem tartalmazhat hibákat, ez a követelmény kiterjed a borítókra is. Ha műanyag burkolatokat használnak, a dobozok állapotát gondosan ellenőrizni kell, mivel az ilyen burkolatok gyakran engednek levegőt. A fém sapkákat a legjobban sárga színben kell bevenni, mert nem változnak a válogatott összetevők, különösen az ecet hatásai miatt.

• Annak érdekében, hogy megtartsuk a válogatott zöldségeket, amelyeket nem hegesztettünk le, 20-25 percen belül sterilizálni kell.
• A gyakorlat szerint a zöldségek keveréke sokkal finomabb lesz, ha a só mellett cukor is hozzáadódik. De ezzel az összetevővel tudnia kell, mikor kell megállítani, mivel ez tönkreteheti a megőrzést.

• Annak érdekében, hogy növelje a vonzerejét az üres, használhatja a különböző lehetőségek göndör vágás zöldség.
• Egy másik fontos kérdés a káros anyagok jelenléte zöldségekben, amelyek a növekedési folyamat során kémiai feldolgozásnak voltak alávetve. Ezért a konzerveknél olyan zöldségeket kell használni, amelyeket alaposan megtisztítottak vagy vízben áztattak. Gyakran szappannal, valamint vastag réteggel eltávolították a bőrt, mivel a káros vegyületek nagy része ebben a zöldségrészben koncentrálódik.
• A növényi keverékek tárolásának kérdése is saját jellegzetességekkel rendelkezik. A bankokat a +15 ° C-nál nem magasabb hőmérsékletű helyiségben kell tárolni, közvetlen napsugárzás nélkül. Minden szabály szerint a pácolt gyümölcsöt legalább egy évig sikeresen lehet tárolni.

A színes és világos választék nemcsak a napi étkezéshez, hanem az ünnepi asztalra is alkalmas finomságok közé tartozik. Ezért minden háziasszony számára fontos szempont a megőrzés összetevőinek helyes kiválasztása.

Ahhoz, hogy a pácolt zöldségekből igazán ízletes és sokoldalú ételeket kapjunk a növényi összetétel előkészítésében bizonyos iránymutatásokat kell követni.

• Növényi növények, amelyek mentesek a rovaroktól, a rovaroktól és más kártevőktől való romlástól, megengedettek és savanyúságok.
• Ami az egyes gyümölcsök arányos arányát illeti, előkészíthet egy étvágygerjesztő tálat bármilyen mennyiségből és az összetevők arányát a kiválasztott tartályban.
• A hibák hiánya mellett fontos, hogy az edény összetevői azonos érettségi fokúak legyenek, és az összes összetevő szeletelt vagy pácolt egészben legyen. Ebből a meccsből a zöldség készen áll a salátában, továbbá szolgálatuk során holisztikus összetételűek lesznek.
• Az összetevők kiválasztásánál érdemes finomszemcsés gyümölcsöket választani, de elég kemény ahhoz, hogy a hőkezelési folyamat során ne törtek ki.

• Ami az ilyen zöldségeket, mint a cukkini, a squash és a padlizsán, akkor csak akkor lehet felhasználni, ha konzervdarabok maradnak a növekedés szakaszában, mivel az érett gyümölcs kemény és túl nagy lesz.
• A válogatott zöldségekben felhasznált összes összetevőt az üvegben való zárás előtt kötelezően forró gőzzel vagy forró vízzel kell kezelni.Ez azért szükséges, hogy a zöldségekben levő pigmentet megoszthassuk, és felelős a színük gyors változásáért a bankban.

• A konzervdobozok zöldségkeverékkel történő tekerése során ajánlatos a termék organoleptikus tulajdonságait maximalizálni. E célból érdemes különféle fűszereket és egyéb termékeket használni, amelyek pozitívan befolyásolják a gyümölcs ízét. Ezek általában különböző kerti növények, gyógynövények, virágok, ecet, torma, fokhagyma, babérlevél, citromsav és egyéb fűszerek. Sok ilyen összetevő nemcsak a késztermék ízét javítja, hanem ropogósabbá teszi őket. Például a cukkini vagy uborka ecetsav hozzáadásával finomabb lesz, mint ecet nélkül. A gasztronómiai kísérletek során azonban meg kell felelniük az intézkedésnek.

• A leggyakoribb választék a sárgarépa, a paradicsom, a káposzta, az uborka összetevői. Lehetőség van arra, hogy kiemeljük azokat a főbb pontokat, amelyeket figyelembe kell venni a gyümölcsök és gyökérnövények vásárlásakor.
• A sárgarépa nem lehet jelen a foltok, előnyben kell részesíteni a gyökér, amely kevésbé telített színe a héj. Túl nagy zöldség, valószínűleg te voltál
• A paradicsom a legjobb, ha vékony héjjal kell bevinni, nem lehet fényes. A gyümölcs két részre osztása során figyelni kell a szárra - méretének közepesnek kell lennie, a hús pedig fehéres csíkok nélkül.

• A vegyi anyagok használata nélkül termesztett zöldség, mint a káposzta, vékony levelei lesznek.
• A szezonon kívül vásárolt uborka, amelyet leggyakrabban paraffinnal kezeltek, ezért alaposan le kell mosni. Az elasztikus Zelenets erős farkával az ideális választás a konzerváláshoz.

Érdekes módja a zöldségek konzerválásának a "Garden" választék. A pácoláshoz ilyen gyümölcsöket kell használni:

• káposzta;
• cukkini;
• hagyma, fokhagyma;
• torma gyökér;
• fűszerek;
• víz, só, cukor és ecet.

Az összetevőket konténerekbe kell helyezni és pácolni. Ehhez forraljuk fel a vizet sóval, ecettel és cukorral, majd ezt a forró folyadékkal öntjük. A sterilizálásnak kb. 20 percig kell tartania. A kész üvegeket fedelekkel kell fedni, és meleg menedéket kell tárolni fejjel lefelé.

Az uborka, a paradicsom és a squash növényi tálja az alábbiak szerint készül.

• A gyümölcsöket meg kell mosni és szárítani. Helyesebb a közepes méretű összetevők kiválasztása, a nagyobb gyümölcsöket felére kell osztani.
• A keverék sóoldata vízből, szegfűszegből, sóból, cukorból és ecetből áll. .

• Javasoljuk, hogy borsot és babérlevelet használjunk olyan összetevőként, amelyek jelentősen javíthatják az edény ízét.
• A termékeket rétegekben helyezik el a bankokban, és forró sóoldattal töltik.
• Ezután a konzervdobozok tartalmát körülbelül 15 percig sterilizáljuk, és a fedél alatt hengereljük.

A zöldségek keveréke babból és padlizsánból készülhet. Egy hasonló étel a főzés után bizonyos ízű hasonlóságokat mutat a pácolt gombával.

A válogatott ilyen zöldségekből áll:

• bab;
• padlizsán;
• bors (meleg, édes);
• zöldek és fokhagyma;
• a pácra növényi olaj, víz, só, cukor, ecet, fűszerek és fűszerek szükségesek.

A megőrzési technológia a következő:

• a padlizsánokat kockákra kell vágni és sós vizet öntenek a keserűség eltávolításához;
• a konzerválás előtt a babot meg kell főzni, a borsot szeletekre kell vágni;

• a marinádra a vizet fűszerekkel és ecettel kell forralni, alacsony hőmérsékleten tartva kb. 10 percig;
• A zöldségeket 10 percig főzzük, gyógynövényekkel és fokhagymával meghintjük, majd steril tartályba helyezzük, amely bármilyen elmozdulást és eltömődést okoz.

A téli tálak szezonális zöldségtermesztésének tényleges összetétele a barna paradicsom felhasználása konzervek készítésére. Hasonló összetevők kóstolónak tűnnek egészben, kaviár formájában. Az alábbiakban a szeletekre vágott gyümölcs konzerv receptjét írjuk le. A blokkoláshoz szükséged lesz ezekre a zöldségekre:

• paradicsom;
• paprika;
• hagyma, ecet, só, bors, cukor, víz;
• az olajat.

Paradicsomot készítünk és darabokra vágunk, amelyek vastagsága legfeljebb egy centiméter. Ezt követően minden konténerbe kell helyezni, és cukorral és sóval meghintjük. Ez azért szükséges, hogy a zöldségek lé kapjanak.

Az olajat fel kell forralni és lehűteni. A konzervdobozokban 2 evőkanál olajat és 3-4 borsot kell hozzáadni. A paradicsom és a paprika a következő helyen kerül elhelyezésre, hogy a tartályok majdnem a földre kerüljenek. Minden tartályban 2 evőkanál ecetet kell önteni.

Ebben az állapotban a termékeket 20 percig sterilizáljuk, majd forró vízzel kell önteni és fel kell húzni.

Növényi tál sterilizálás nélkül elég könnyű pácolni. Ezen túlmenően ebben a kiviteli alakban nem szükséges sürgősen csak kiválasztott gyümölcsöket használni. A téli megőrzéshez ilyen termékekre lesz szükség:

• fehér káposzta;
• Zelentsy;
• sárgarépa;
• fokhagyma és hagyma;
• babérlevél, kapor;
• bors, só, cukor;
• víz és ecet.

A zöldségeket meg kell mosni, sárgarépával és Zelenitsa-val távolítsa el a héjat. Káposzta, közepes méretű részekre osztva. Hagyja a fokhagymát egészben, apróra vágja a hagymát, apróra vágott zöldeket használjon.

Először a zöldeket és fűszereket a tartályba helyezik, ráadásul növényi választékot kell tenni. Minden összetevő forró vízzel van feltöltve és fedővel van borítva. Ebben az állapotban a zöldségeket egy órát kell tartani, és egy idő után le kell üríteni a folyadékot, hozzá kell adni a sót és a cukrot, majd újra melegíteni.

A marinátot legalább 5 percig egy kis tűzön főzve meg kell önteni az ecetet, majd, anélkül, hogy lehűlne, öntsön tartályba. Ezután a bankok azonnal felfelé fordulnak és elrejtenek. A fenti termékek mellett cukkini, tök, sőt répa is hozzáadható a zöldségkeverékhez.

Egy érdekes lehetőség, amely minden asztalnál megfelelő lesz, a különböző zöldségek karfiolos megőrzése. Ez a kombináció a magas ízlés mellett nagyon színes és vonzó lesz. A recept egy ilyen alapkészlet használatát foglalja magában:

• uborka és paradicsom;
• bors és káposzta;
• cukkini, hagyma, fokhagyma;
• forró paprika, torma gyökér, gyógynövények;
• cukor, só, ecet.

A zöldségfélék technológiai megőrzése a következőképpen:

• a torma, a kapor, a fokhagyma és a bors száraz tégelyekbe kerül;
• utána töltse ki az edényeket szezonális gyümölcsök egy kiválasztott összetételével;
• a konzervdobozok tartalmát forró vízzel kell tölteni egy órán keresztül;
• vegye ki a folyadékot, forraljuk fel és újra öntjük zöldségedényekbe 20 percig;
• idővel ürítse le a folyadékot;
• adjunk hozzá a szükséges marinát-összetevőket a folyadékhoz, forraljuk és öntsük a tartályba;
• dugja be és tisztítsa meg a takaró alatt.

Finom kap egy edényt szezonális gyümölcsökkel mézzel. Nincsenek szigorú ajánlások a használt zöldségek mennyiségére vonatkozóan, ezért a gyümölcsök bármilyen arányban megmaradnak. A méz folyékony vagy cukrozott lehet. A konzerveknél a következő növényi összetételt választhatja:

• cukkini, bors;
• paradicsom és zöldek;
• fokhagyma, hagyma;
• bors;
• víz, méz, cukor, só, ecet.

Az étel elkészítése így:

• a fűszereket és a gyümölcsöket forró vízzel 10 perces üvegbe kell tenni;
• idővel ürítsük le a pácot, adjunk hozzá fűszereket és forraljuk fel;
• töltse fel a tartályokat folyadékkal és tekerje fel.

A vegyes zöldségek egy üvegben való főzésének ismertetését lásd a következő videóban.