Zabpehely zabpehely: milyen előnyök és károk, hogyan kell főzni és használni?

A legtöbb modern táplálkozási szakember egyetért abban, hogy az emberiség kihasználja a jelenlegi élelmiszerpiac lehetőségeit saját kárára, vagyis az egészséges és ugyanakkor ízletes ételek szervezésének legszélesebb lehetőségeivel, a választás káros termékekre esik. Ugyanakkor néhány olyan termék, amely a mai napig szó szerint jelen volt minden otthonban, egyszerűen nem sokan ismerik. Például az utóbbi években kezdtek tömegesen beszélni a zabpehely előnyeiről, de a legtöbb ember valószínűleg nem tudja igazán, hogy mi az. Ennek ellenére sok szakember már ezt a terméket „XXI. Századi ételnek” nevezte, és ez azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy emlékezzünk a jól elfelejtett öregre.

Ha kérdezed az idősebb embereket, emlékezni fognak arra, hogy ez a termék negyven évvel ezelőtt meglehetősen könnyű volt megvásárolni, de akkor is nyilvánvaló volt, hogy széles körben elterjedt. Valóban, több évtizede folyamán az ősök sok évszázada ismertté vált zabpehely zabpehelye már elavult, de ma újabb haladást ér el a tömeges fogyasztói szeretet megnyerése felé.

Logikus módon arra a következtetésre juthatunk, hogy a terméket zablisztnek nevezik, mert először ki kell önteni.Azonban a közönséges meggyőződés, hogy zabpehely és zabpehely egy és ugyanaz, helytelen. Pontosabban, vizuálisan ezek a termékek azonosnak tűnhetnek egy ismeretlen személygel, de az értelmezés egy kicsit bonyolultabb gyártási folyamatot sugall. Tehát, először is, a zabmagokat több órán át vízben áztattuk, majd egész éjjel egy kemencében tartották, ami bár nem fűtött, megtartotta a hő maradványait.

Kiderült, hogy a szemek először kissé megduzzadtak, majd nemcsak szárítottak, de még enyhén sültek is. Ez a különbség a zabpehelytől, amely a szokásos, nem előkészített gabonafélékből készül, a nyersanyagok előzetes feldolgozásához szükséges a fent leírt módon. Az összes eljárás után a zabot összegyűjtöttük és szitáltuk egymás után többször, amíg a kapott por egyenletesen egyenletes.

Úgy tűnik, hogy miért ilyen trükkök, ha a lisztet minden ilyen áztatás és szárítás nélkül lehet elkészíteni, de a különbség, ami kiderül, alapvető. Az a tény, hogy a liszt, pörkölt gabona, nem sütésre szolgál, hanem egyfajta zabkása, amelyet még nem kell főzni. A főzési folyamat megdöbbentő az egyszerűségében: csak a vizet vagy több nemes folyadékot - a tejet vagy a golyót - fel kell hígítania, hozzá kell adni egy kis olajat - és meg lehet enni.

Őseink, akik tömegesen tápláltak zabpehelyen, még el sem tudták képzelni, hogy egy ilyen termék mennyire hasznos, a választásuk főként az ilyen ételek elkészítéséhez szükséges alapanyagok rendelkezésre állására épült.

A tudósok kimutatták, hogy az ilyen étrend eleme egy személy számára nagyon hasznos, ha csak azért, mert sok hasznos összetevőt tartalmaz.

• lecitin Talán a zabpehely legfontosabb összetevőjének tekinthető, mert ez a foszfolipid létfontosságú az emberi test számára - anélkül lehetetlen normál sejtmembránt építeni. A sejtmembránban való jelenléte lehetővé teszi az utóbbiaknak a fehérje emésztését, és ennek hiánya negatív hatással van az abszolút minden testrendszerre. A lecitin hiánya különösen befolyásolja a memóriát és a figyelmet, az egész személy állandóan fáradtnak érzi magát.
• P-vitamin Segít megerősíteni a kis erek falát, amelyek gyorsan törékennyé válnak.Ez az anyag többek között aktívan részt vesz a nehézfémek szervezetből történő eltávolításában, valamint allergiás küzdelemben és lassítja az öregedési folyamatot.

• A B csoport vitaminjai hasznos tevékenységek széles skálája van, és hiányuknak sok kellemetlen következménye van. Így a B1 hozzájárul a legtöbb tápanyag megfelelő asszimilációjához az élelmiszerből, a B2 felelős a bőr és a haj egészséges megjelenéséért és megfelelő működéséért, a B6 szabályozza a szénhidrátok anyagcseréjét és támogatja az idegrendszert, és a B12 felelős a teljes értékű új sejtekbe való osztódásért.
• Zabpehely számos különböző mikroelemben gazdag.többek között a foszfor és a kalcium, a cink és a kálium, a magnézium és a réz, a vas és sok más hasznos anyag alacsonyabb adagban. Mindegyik "építőelem", amely az emberi testet alkotja.
• lignin - Egy másik lényeges összetevő, amely felelős a vaszkuláris falak integritásáért, kiegészítve a P. vitamin fogyasztásának hatását.

Ez a termék szokatlan az a képesség, hogy nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz, annak ellenére, hogy a legmagasabb kalóriatartalma 360 kcal / 100 g. Az a tény, hogy nem sok ilyen terméket eszik - nagyon kielégítő, és a gyomorban többször is növekszik. Ugyanakkor nagyon hosszú ideig felszívódik, és a test több energiát tölt az emésztéshez, mint amennyit végül kap.

A fentiekben már leírtuk, hogy a zabpehely egyes alkotórészeinek megfelelő mennyiségben történő felhasználása hasznos.

A termék egészének felhasználásával az előnyök még nagyobbak.

1. A termék teljes kiőrlésű, és az ilyen összetevők jelenléte az étrendben segít normalizálni a vércukorszintet, megakadályozza az elhízást és a cukorbetegség kialakulását.
2. A zabpehely jelentős része rost, amely segít megtisztítani a béleket a toxinoktól és a káros mikroorganizmusoktól. Érdekes, hogy ez is a jótékony mikroflóra vágott élelmiszere, amely nélkül az emésztés egyszerűen nem működik.
3. A termék összetevői pozitív hatással vannak a faggyúmirigyek munkájára, melynek köszönhetően a haj és a bőr egészséges és jól ápolt. Ez a hatás nemcsak az önbecsülés javítása, hanem a kellemetlen betegségek, például a seborrhea elleni küzdelemben is hasznos.
4. A D-vitamin jelenléte a termék összetételében a zabpehely természetes antidepresszánssá teszi, ami lehetővé teszi, hogy ne veszítse el az erőteljes hangulatot.
5. Magas vastartalma miatt a zabpehely nagyon hasznos és még szükséges termék az anémiához. Más nyomelemek segítenek a szívizom, valamint a fogak és a csontok rögzítésében.
6. A zabpehely főzése nem magában foglalja a magas hőmérsékleten történő feldolgozást, így minden hasznos összetevője eredeti formájában megmarad.
7. A glutén intolerancia nem akadályozza a zabpehely használatát, mert szinte semmilyen glutént nem tartalmaz.

Mint gyakran, még a legteljesebben hasznos termék bizonyos helyzetekben is károsíthatja a szervezetet. Például a zabpehely visszaélése nem lesz előnyös, mivel ez a termék végül elkezd kipirulni a kalciumot a testből, és a magas savasságú akut gastritisben az ilyen termék csak hozzájárul a gyomornedv aktív fejlődéséhez.

A köszvényes betegek esetében a zabpehely használata szintén nem kívánatos, mivel ez utóbbi a betegség súlyosbodását idézi elő.

A korabeli zabpehely hozzávetőleges gyártási folyamata már a fentiekben már le van írva, és ma már nem sokat változott - a háziasszonyok aktívabban használják a modern konyhai berendezéseket a folyamat egyszerűsítésére, ami eredetileg elég nehéz volt. Napjainkban szokás, hogy a zablisztet körülbelül egy napig áztassuk, és a vizet többször meg kell változtatni - frissen frissnek kell lennie, különben a nemkívánatos mikroorganizmusok zavarhatják a folyamatot. Ezután a szemeket még egy órán át pároljuk - egy több főzőlap, dupla kazán, vagy bármely más megfelelő eszköz segít sokat.

Alaposan megduzzadt szemek kerülnek a sütőbe - a legjobb eredmény a barnított, világosbarna szemek formájában 100 fokos hőmérsékleten és körülbelül 5 óra zársebességgel, és az égés elkerülése érdekében a szemeket rendszeresen keverni kell. Ezután a zabszemek porra kell fordulniuk - ha nem vagy a mozsárban a klasszikus dobogás támogatója, használjon kávédarálót vagy kézi malomot.

A késztermék étkezése különböző és kulináris élvezetek lehet - csak az egyik lehetséges irány. By the way, sokan ma nem ennyit fogyasztanak az ínyenc preferenciáktól, mint az orvosok és táplálkozási tanácsadóktól - ebből a célból kéthetente a zabpehelyen alapuló víz alapján kell harapni. Emlékeztetni kell arra, hogy az ilyen étrendet nem lehet visszaélni - nincs állati fehérje. Továbbá, zabpehely használata élelmiszerekben az, hogy gyakorlatilag nincsenek olyan diagnózisok, amelyekben ez a termék tilos.

Mivel a zabpehely elegendő tápanyagot tartalmaz, amelyek a bőr egészségéért és vonzó megjelenéséért felelősek, a kozmetikai szakemberek azt hitték, hogy ezt a terméket nem csak élelmiszerekhez, hanem maszkokhoz vagy arctisztítókhoz is lehetett használni. Tehát a zabpehely és a tej kombinációja, amely hasonlóan hasonló élelmiszer recepthez hasonlít, fekete foltok ellen használják a bozótot.

Ellentétben az újonnan elkészített kozmetikai gyakorlatokkal az ételekkel, zabpehely zabpehely még mindig főleg élelmiszerekben használatos. A zabkása készítésének titka a fentiekben már feltárt - a szántóanyagot csak vízzel, tejjel vagy gassóval kell hígítani, hogy szokatlan, de nagyon gazdag snacket kapjunk.

A kulináris fantázia lehetővé teszi a finom és az eredeti használatát.

• A közönséges zabkása például úgy néz ki, mint egy kulaga - az elmúlt évszázadok közönségének hagyományos desszertje. Az edényt ugyanúgy állítottuk elő, mint a közönséges zabkása, de a leírt folyadékok helyett bogyós kompótot alkalmaztunk, amely egy literre zabpehelyre volt szükség. A kompótot cukor és méz hozzáadásával főztük, mert az elkészült étel jellegzetes desszert ízű volt. A szokásos zabkásaival ellentétben a kulagot még hőkezelésnek vetettük alá - a zabpehely és a kompót keverékét vízfürdőn tartottuk, amíg egyenletes konzisztenciát nem szereztek.
• A levesek rajongói hirtelen nagyon vastag és tápláló folyadékot készítenek, ha őrleményt adnak hozzá. A gasztronómiai kísérletek nem tiltottak, de őseink körében különösen népszerű volt a gomba leves. A hagyma és a sárgarépa társaságában sült gomba egy serpenyőbe került, és néhány percig főtt, majd a zabpehely zabpehely hozzáadásra került a jövő leveshez. Enyhén hőkezelést is feltételez, mert az összes összetevő hozzáadását követően a levesnek további öt percig kellett forralnia. Az asztalon egy vastag sört szolgálnak fel a hagyományos tejföllel és zöldekkel együtt.

• A burgonyapürével és zabkása nagyon tápláló keveréke a zabpehelyből készült.Valójában a hagyományos zabpehely zabkása külön hozzáadott olajat tartalmazó tejre készül, majd sárgabarack vagy alma pürével keveredik, mindkettőt vásárolják és készítik el önállóan. Meg kell jegyezni, hogy a csecsemő emésztőrendszerében a rostok bősége ésszerűtlen terhet jelent, mivel az ilyen kiegészítőket legkorábban hat hónapon belül kell bevezetni. Különben is emlékeztetni kell arra, hogy a zabpehely semmiképpen sem válhat szigorú étrenddé, mert sok szülő visszaél a termékkel, és nagyra értékeli annak képességét, hogy hosszú ideig kielégítse a gyermek éhségét.
• Zabpehely készíthető, és a híres zabpehely sütik. Először megverünk egy pár tojást egy harmadik csésze cukorral, majd adjunk hozzá egy pohár tejet, egy evőkanál mézet és azonos mennyiségű vajat, majd a masszát alaposan összekeverjük. Ezután, egy fél pohár zabpehely és egy pohár hengerelt zab hozzáadásával, valamint egy csipetnyi vanília, szóda és só hozzáadásával gyúrjuk a tésztát, amelyhez mazsolát, bogyót és szárított gyümölcsöt, valamint szezámmagot vagy lenmagot adunk hozzá. A főzőlapokat kb. Fél óráig tartják a sütőben, amíg a főzés meg nem történik.

A zabpehelyről többet megtudhat az alábbi videóból.