Hogyan készítsünk zablisztet?

A leghasznosabb és táplálóbb reggeli a zabkása, különösen a zabpehely, amelyet a brit szeret enni.Az ilyen zabkása leggyakrabban pelyhekből vagy zúzott gabonafélékből készül, amelyek már hőkezeltek. Az ilyen termékeket gyorsételnek tekintik, mivel néhány percen belül forró vízzel érintkezve készen állnak. Sajnos a kényelem érdekében az eredeti gabonafélék hasznos tulajdonságainak többsége, különböző vitaminokban és nyomelemekben gazdag, elveszett. És még a boltban vásárolni teljes kiőrlésű zabpehely elég nehéz, igazi zabpehely kell készíteni belőle.

A zabpehely apró, könnyű szemek, amelyek zab gyűjtésével és feldolgozásával készülnek. A szinusz-mongol nomádok szinte minden országában eljött kultúra szinte minden klímában és talajban nő. A zabpehely ételét az ókori Oroszország idején ismerték, és „jennek” nevezték. A tej vagy tejföllel kevert vastag kendőt tartalmazott.

A mai napig két lehetőség közül választhat a gabonafélékre, amelyekre nem vonatkozik hőkezelés. Az első a zúzott gabonafélék, amely különálló zab gabona, a fülből kivont és héjból hámozott. A második lehetőség a zabpehely hengerelt. Úgy néz ki, mint a sárgásszürke színű kis szirmok. Mind a másik opció hasznos anyagok halmazát tartalmazza:

• legalább 18 különböző aminosav, amelyek között alapvető fontosságú az emberek számára;
• B-vitaminok (B1, B2, B5, B6 és B9), valamint PP és E vitaminok;
• mikro- és makrotápanyagok, például magnézium, vas, réz, cink, kálium, foszfor és mások.

A zabpehely tápértéke nem haladja meg a 389 kalóriát 100 g kész edényben, tejben főzve. Körülbelül 17 g növényi fehérjét, 7 g egészséges zsírt és csak 67 g szénhidrátot tartalmaz. Szükség esetén csökkentheti a kalória tartalmát zabpehely vízben történő forrásban történő forrásolásával.

A száraz termék kalóriatartalma kissé alacsonyabb, és csak mintegy 300 kcal / 100 g száraz gabonafélék. Az édességektől és a sütésektől eltérően a zabpehelyben található szénhidrátok lassú szénhidrátok. Egyszer a testben kerülnek feldolgozásra energiává, és nem csak a vércukor növelésére. Ezen kívül a zabpehely, mint bármely más gabona, rostot is tartalmaz. Hozzájárul az emberi testből származó zsírok és salakok eltávolításához, és a telítettség érzését is biztosítja. Mindez nagyon zabkása, de ugyanakkor tápláló étel.

A BJU és az alacsony kalóriatartalmú zabpehely, amelynek magas tápértéke van, nem az egyetlen előnye a gabonaféléknek. Az aminosavak és vitaminok egyedülálló összetétele számos terápiás és profilaktikus hatással rendelkezik.

• A glutén felszabadulása miatt a gabonapehely puha és vastag. Egy ilyen tömeg tökéletesen beborítja a gyomor-bél traktus belső felületét, és segít a hasmenés, duzzanat, dysbacteriosis, pancreatitis és még fekélybetegségek elleni küzdelemben.
• A zab segít normalizálni az idegrendszer aktivitását, és tonikus hatása van. A tavaszi stressz, krónikus alváshiány és avitaminózis hasznos.
• A zabpehelyből megcsinálhatod, ami szív- és érrendszeri betegségek, légúti megbetegedések és húgyúti rendszerekkel kapcsolatos problémákra utal. A zabpehely desszertek és sütemények készítésére szolgál a 2. típusú cukorbetegek számára, mivel nem növeli a cukorszintet.
• Zabpehely nélkülözhetetlen a sportolók táplálkozásához és a fogyáshoz. A növényi fehérje lehetővé teszi az izomtömeg megszerzését, és a szénhidrátok, amelyek ehhez szükségesek, nem kerülnek be a bőr alatti zsírba. Egy evőkanál kész zabpehely csak 40 kcal-t tartalmaz, és sokkal jobban táplálja, mint bármely burgonya vagy tészta.

A jótékony ásványi anyagok és vitaminok ellenére, zabpehely káros lehet, ha túlzottan fogyasztják.

• A zabban található fitinsav felhalmozódhat a szervezetben és kimoshatja a kalciumot.A zabkása előnye kárt okozhat, ha naponta többször használja.
• Gasztritiszben szenvedő embereknek enyhén emészteniük kell a zabpehelyet. Bármilyen formájú gyomorhurut esetén az étel rosszabbul emészthető, és megzavarhatja a gyomor és a belek munkáját, így nem szabad gyümölcsöt, vajat vagy tejet hozzáadni a gabonához. A legjobban korlátozza a szokásos zabpehely vízben, folyékony konzisztenciában.
• Ritkán előfordulhat, hogy egy személy egyéni intoleranciája lehet a terméknek. Ha zabpehely étkezés után allergiás reakció jelenik meg, akkor azt ki kell zárni az étrendből, és cserélje ki egy másik hasznos gabonafélékkel.

Az egész zabpehely főzése nem túl bonyolult és unalmas. Húst vagy sovány levest adhat hozzá, lisztté őrölheti és egészséges tésztát készíthet rajta, vagy vízzel vagy tejjel szokásos zabkása készíthető. A legjobb, ha reggel használjuk, hogy a testnek legyen ideje megemészteni a magas kalóriatartalmú ételeket és több energiát kapni.

A Kashi egészséges és ízletes reggeli. A friss íz hígítható a méz vagy a gyümölcs édességével, a fahéjtartalommal vagy a szokásos sóval. A főzéshez csak egy sűrű fenékkel ellátott serpenyőre van szükség, ahol a gabonafélék főttek, és sima víz vagy tej.

A szokásos zabpehely adalékanyagok nélkül történő elkészítéséhez:

• 100 g teljes kiőrlésű gabonafélék;
• 0,5 liter tiszta hideg vizet;
• 25-30 g vaj;
• só vagy cukor ízlés szerint.

A gabonát különféle szennyeződésekből és a héj maradékaiból átmossák és megtisztítják. A zablisztet hideg vízzel kell mosni, mivel a forró glutén elkezd kiemelkedni, ami a főzés során szükséges. A vizet a serpenyőbe öntik, zabkása öntik, és lassú tűzre tesszük. Úgy tűnik, ha egy vékony fólia és az alom forrása egy kanállal eltávolodik, csökkentse a tüzet, fedje le a fedelet. A zabkása hosszú ideig főzött - legalább 45-55 perc. Szükséges időközönként keverni és eltávolítani a habból.

10 perccel a készenlét előtt sót vagy cukrot adhat. Ebben a pontban gyakorlatilag nincs víz, és maga a cső térfogata közel háromszorosára nő. A kész zabkása hozzáad egy darab vajat, hagyja megolvadni, a főzés végén keverje meg mindent alaposan.

Ha reggel nincs extra óra az egészséges zabpehely elkészítéséhez, akkor „gyors” zabpehely készíthető. Segítséget nyújt a csoportnak, hogy felszívja a nedvességet és lágyabbá váljon, és egy éjszakán át hideg vízben áztassa. Egy pohár gabona egy pohár vizet igényel: nem szabad nagy mennyiségű folyadékkal tölteni, hogy ne adjon minden hasznos anyagot nedvességnek. Ilyen gyors reggelire van szüksége:

• 1 csésze teljes kiőrlésű gabona;
• 3 pohár vizet (egy áztassa a szemeket, és két pohárba, hogy puha gabonát főzzön);
• 2 evőkanál vajat;
• só vagy cukor ízlés szerint.

Tegye a duzzadt zabpehelyet egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és tegyen egy lassú tüzet. Időnként nyissa ki és tisztítsa meg a bőrt és a törmeléket, és alaposan, rendszeresen keverje össze mindent. Amikor készen áll az olaj és a fűszerek hozzáadására.

A meleg reggeli felébredés sokkal szebb, mint maga a főzés. A zablisztből készült zabkása egy lassú tűzhelyben segít. A főzési folyamat az előző napon kezdődik és nagyon kevés időt vesz igénybe. Kása esetén:

• 1 többszemű gabonafélék;
• 3 több pohár friss tej;
• 3 több csésze víz;
• só vagy cukor ízlés szerint.

A kocsit mozgatják, mossák és forró vízzel töltik, hogy a keményítő kitűnjön. Egy óra múlva a vizet leeresztik, és a kukoricát ismét mossuk - ez kevésbé ragadós lesz. Tiszta gabonát öntünk a multicooker tálba, tele vízzel és tejjel, hozzáadjuk a fűszereket.Az oltási mód 90 percre van beállítva. A főzés után a konyhai asszisztens reggelig tart melegen a kész zabkása.

A gyerekek ritkán szeretik a gabonaféléket, és a zabpehelyet reggelire fogyasztják, bármennyire is ízletesek, nagyon nehéz. Annak érdekében, hogy a gyermek megkapja az összes hasznos vitamint és nyomelemet, miközben nem szeszélyes, különféle zabpehelyeket készíthet. Ehhez a teljes zab gabonát lisztbe őröljük, vagy kész zablisztet vásárolnak. Lehet, hogy cookie-kat, cupcakes, édes palacsintákat és még pudingokat is készíthet belőle. A legjobb, ha a cukrot hasznosabb mézzel helyettesítjük, és csokoládé helyett diót és gyümölcsöt.

A dara hosszú ideig tárolható: 3-8 hónapig - a tárolási körülményektől függően. A legjobb, ha az alábbi körülmények között helyezzük el.

• A tartálynak üveg vagy kerámia kell lennie, de le kell zárni. Használhatja a szűk fedelű műanyag tartályokat, hogy megakadályozza a rovarok bejutását a zabpehelybe. A bogarakkal és férgekkel fertőzött zabkása szigorúan tilos enni.
• Ne tárolja a gabonát hosszabb ideig, mint a csomagoláson feltüntetett eltarthatósági idő. Meg kell különböztetni a gabonafélék gyártásának időpontját a csomagolás időpontjától.
• A legjobb az, hogy zabpehely sötét helyen, zárt szekrényekben és raktárakban tárolódik. A hűtőszekrénybe helyezhető, de gyakorlatilag semmi sem függ a hőmérséklettől, ha nem túl kicsi vagy magas.
• A magas páratartalom is károsítja a glutén-termelést. Ügyelni kell arra, hogy ne jusson víz a jarba vagy a dobozba.

Lásd a teljes kiőrlésű gabonafélék receptjét.