Zab: a hagyományos orvoslás kémiai összetétele, előnyei, károsodása és receptjei

Hazánk korabeli emléke óta zabot termesztenek a mezőgazdaságban, az informális gyógyászatban használják, és mindenféle étel elkészítésére szolgálnak. Ez egy éves növény, amely rendkívül klimatikus. A kultúra kialakulásának történetéről, a zab tulajdonságairól, a testre gyakorolt ​​hatásáról, az orvostudományban és a kozmetológiában való alkalmazásról beszélünk ebben a cikkben.

A zab a gabonafélék családjába tartozik (húsfű), a görög Avizából származó, az Avena nevű latin. Az európai országokban és Amerikában több mint húsz növényfajt termesztenek. A mezőgazdasági ágazat legigényesebb és legértékesebb faja a zab, a többi pedig díszes és gyomnövény-faj. A zab vetésre jellemző a szerénység és a csírázás és az öregedés rövid ideje (3-4,5 hónap).

A vetőmagok alacsony hőmérsékleten + 3 ° C-on csíráznak, ellenállnak a föld rövid idejű fagyának. Ez a funkció lehetővé teszi a zab termesztését országunk északi részén is. A növényi növekedési feltételek és a talaj összetétele meghatározza az alapvető jellemzőket, magasságot és hozamot. A zab magassága ötven centiméter és másfél méter.

A szár egy üreges szalma, csupasz csomópontokkal, 5-6 mm átmérőig. A fű levelei hosszúkásak, sötétzöldek, durvaak, és elérik a negyvenöt centiméter hosszúságot. A gyökérrendszer rostos típusú.

Virágzat - egy pánik, több virágból áll, amelyeket spikeletekben gyűjtöttek össze. Gyakran az alsó virágok fel vannak szerelve awn-vel, de lehet, hogy félelmetes fajok vannak. A virágokon található mérlegek legfeljebb két és fél centiméter hosszúságúak. A legtöbb zabpajta virágzása a nyár folyamán folytatódik. A vető kampány zabja két fő alfajra oszlik. A membrános kinézetet a terepbuborékok, a magas hozam és a környezetfeltételekkel szembeni tisztességtelenség jellemzi.

Más gabonafélékhez képest a zabszemek enyhe keserűséggel és jellegzetes szaggal rendelkeznek. A tárolási feltételek és a kártevők károsodásának megsértése a zabmagokat heringként, fokhagymának, rothadtnak vagy csigaháznak adhatja. Édes, mézes árnyalat észlelhető a nyersanyagok gyűjtésének feltételeinek megsértése esetén. A fényesség, a sötét foltok és a szemcsék beillesztésének hiánya a betegségek és gombák fertőzését jelzi.

A kémiai vizsgálatban a gabonákat a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok széles skálája határozza meg. A BZHU aránya a teljes kiőrlésű gabonák összetételében 10% - 6% - 55%, 100 g termékre vonatkoztatva. A víz és az oldható rostok 13% és 12%. Kalória - 316 kcal.

A nyers szemek összetétele kiemelve:

• Pantoténsav - 0,9-1 mg;
• piridoxin - 0,25 mg;
• folsav - 26-27 mcg;
• tokoferol - 1,5 mg;
• PP-vitamin - 4-5 mg;
• retinol - 2,5-3 μg;
• tiamin - 0,46 mg;
• Riboflavin - 0,11 mg;
• Kolin - 115 mg.

A szemek összetétele: 55% szénhidrát, melynek többsége keményítő - 99%. A cukor körülbelül 1% -ot tesz ki. Az elemek listája tizenkét esszenciális aminosavat tartalmaz (arginin, valin, izoleucin, lizin, cisztein, triptofán, fenilalanin, tirozin stb.) És nyolc esszenciális (aszparaginsav, prine, szerin, glutaminsav stb.). 100 g teljes kiőrlésű gabona fedezi a napi szükségletet az omega-6-ra ötven százalékkal az emberi test számára. A gabona monok telítetlen (palmitolén, olajsav) és többszörösen telítetlen (linolsav, linolén) savat tartalmaz.

Száz gramm zab tartalmaz:

• kálium - 420 mg;
• króm 3,4 mg;
• kalcium - 120 mg;
• szilícium - 1000 mg;
• kén - 96 mg;
• foszfor - 360 mg;
• szelén - 23 mcg;
• fluor - 118 mcg;
• klór - 118 ug;
• jód - 7 mcg;
• mangán - 5,20 mg;
• réz - 595 mcg;
• molibdén - 38 mcg;
• kobalt - 7 mcg;
• vas - 5 mg;
• nátrium - 36 mg;
• magnézium - 136 mikrogramm.

A termék összetétele meghatározza a termék előnyös tulajdonságait.

• tiamin fenntartja az intercelluláris és az energia anyagcseréjének egyensúlyát, biztosítja az emberi szervezet számára az alapvető anyagokat és az aminosavakat. A neuro-humorális, vaszkuláris, hormonális és emésztőrendszerek teljes működését biztosítja.
• B4-vitamin aktívan részt vesz a foszfolipidek szintézisében, biztosítva a máj zökkenőmentes működését.
• Pantoténsav - elengedhetetlen kapcsolat a szénhidrát-, fehérje- és zsír anyagcserében. A B5-vitamin segítségével számos hormon szintetizálódik. Az aminosav felszívódás fokozódik, a hormonális funkció megmarad, és a mellékvesekéreg normális működése megmarad. A B5-vitamin nem megfelelő bevitele hozzájárul a betegségek, például a diathesis, a kötőhártya-gyulladás, a seborrhea, az alopecia kialakulásához.
• piridoxin felelős az immunrendszer teljes működéséért, szabályozza az idegrendszer alapfolyamatait, a neuronok impulzusainak átadását, a triptofán, nukleinsavak szintézisének folyamatát. Hozzájárul a vörösvérsejtek teljes érleléséhez, szabályozza a homocisztein szintjét. Az avitaminosis esetében az anaemia alakul ki, a dermis felső rétegeinek integritása zavar, koncentráció, memória, reakciósebesség, gyengeség, álmosság és apátia figyelhető meg.
• H-vitamin szabályozza a fehérjék és a szénhidrátok metabolizmusát. Részt vesz a lipidek szintézisében, támogatja a normális turgort, felelős a bőr rugalmasságáért.
• PP-vitamin ellenőrzi az energia anyagcserét, részt vesz a redox folyamatokban. Felelős az emésztőrendszer teljes munkájáért és növeli az erek rugalmasságát.
• kálium stabilizálja a vérnyomást, elősegíti az idegimpulzusok vezetését az agy neuronjai mentén.
• szilícium részt vesz az anyagcsere-folyamatokban, elősegíti a kollagén szintézisét, felelős a bőr, a haj és a köröm ifjúságáért.
• kalcium a fogak és a csontok szilárdságáért felelős, javítja az izomrostok működését. Elősegíti a központi és a perifériás idegrendszer normális működését. A kalciumhiány olyan betegségekkel fenyeget, mint a csontritkulás, különösen a menopauzában szenvedő nőknél.
• kobalt aktiválja a szervezetben az anyagcsere-folyamatokat, a cianokobalamin része, részt vesz a folsav szintézisében.
• mangán Ez része a csont- és porcszövetnek, részt vesz az enzimek, aminosavak szintézisében és elősegíti a vitaminok és nyomelemek felszívódását. A mangán hiánya a reproduktív funkciók károsodásához vezethet, ami a magzati növekedést lassítja, ami a szervezet hormonális működési zavarához vezet.
• szelén biztosítja a hormonrendszer teljes működését, stimulálja az immunrendszert, részt vesz az anyagcsere folyamatokban. Az ízületek és csontok deformációinak kialakulásának megelőzésére szolgál.
• króm - a glükózszint szintézisében és szabályozásában szerepet játszó fő elem, amely növeli az inzulin hatását.

A zabpehely energiaértéke - 342 Kcal. Főtt zab kalória tartalma 147,4 Kcal. A vízben főtt zabkása - 72 Kcal, tej 2,55 zsírban - 125 Kcal / 100 gramm fő termék főzés nélkül

Az élelmiszeriparban a zab, a liszt, a zabpehely, a torta, a fagylalt gabonait használták. A hagyományos orvoslás a virágzás előtt is szárakat és zöld füvet használ. A növények terápiás és profilaktikus tulajdonságait széles körben használják:

• láz;
• köptetők;
• gyulladáscsökkentő;
• antivirális;
• merevítő;
• hashajtók;
• diuretikum és diaphoretikus;
• boríték és étrend;
• fájdalom;
• kozmetikai.

A népi orvostudományban a zab gyógyító tulajdonságait már régóta használják a test megerősítésére.Gyakran használják a gabonaféléket fizikai és ideges kimerültség alatt, hogy a testet kozmetikai eszközként frissítsék. Ez a fű:

• segít helyreállítani az izomtömeget és az erőt;
• kompenzálja az energiahiányt krónikus fáradtság esetén;
• megakadályozza a vérrögök kialakulását, elősegíti a vérsejtek teljes érését;
• normalizálja a szervezetben lévő redox folyamatokat;
• felelős a kardiovaszkuláris, hormonális és emésztőrendszerek normális munkáért;
• enyhe nyugtató hatású, ezért ajánlott ideges kimerültség, túlterhelés, álmatlanság;
• fokozatosan kezeli a nikotin-függőséget, segítve a dohányzás iránti éhség leküzdését;
• megakadályozza a vérrögképződést, javítja a vérerek rugalmasságát;
• növeli az immunválaszt, vírusellenes és antibakteriális szerként alkalmazzák;
• stabilizálja a pajzsmirigyet, thyrotoxicosis és goiter;
• az epekő betegség megelőzésére, májbetegségre, sárgasággal;
• elősegíti a gyomor- és nyombél nyálkahártya gyógyulását, ajánlott a bélmozgás javítása;
• csökkenti az epe termelését a testben és a gyomorban;
• hosszantartó és obstruktív hörghurut, tüdőgyulladás, légszomj és pulmonális tuberkulózis esetén ajánlott;
• zavarja a szabad gyököket, elősegíti a mérgező anyagok eltávolítását a szervezetből;
• gyulladáscsökkentő hatást használnak az ízületi betegségekben, a reumában, az osteoporosisban és az artrózisban;
• segít a pálmák és lábak hiperhidrosisában, enyhe fagyási és égési fokok kezelésére;
• allergiás betegségekben, diathesisben, psoriasisban, bronchialis asztmában;
• az első és második típusú cukorbetegségben az inzulintermelés fokozódásához vezet;
• ajánlott nefritisz, krónikus, akut pyelonefritisz, veseelégtelenség, húgyhólyag- és húgyúti betegségek;
• helyreállítja a szívritmus helyes működését, ajánlott ischaemiás szívbetegségre;
• cukorbetegségben, hasnyálmirigy betegségekben és magas koleszterinszintben használatos;
• a műtét utáni helyreállító eszközként és erős neuro-érzelmi kimerültségnél.

A diétás rost (béta-glükán) és a zabban lévő oldható rost jótékony hatással van az emberi emésztőrendszerre. Ezek a komponensek segítik a nyálka és az élelmiszermaradékok bélfalainak tisztítását, megakadályozzák a bomlást, és megteremtik a szükséges feltételeket a kedvező mikroflóra kialakításához. A szál hozzájárul a megnövekedett vérellátáshoz, ami növeli a tápanyagok felszívódását, növeli a bél minden részének perisztaltikáját.

A zab már régóta csecsemő gyógyítás a fogyásért, ugyanakkor feltöltötte az alapvető vitaminok, nyomelemek és ásványi anyagok egyensúlyát. Ajánlott külön edényként monotáplálékkal vagy biológiai adalékként. A súlycsökkenés titka az egyedi jellemzőkben rejlik.

• Eltávolítja a felhalmozódott toxinokat és salakokat. Elősegíti a felesleges folyadék eltávolítását a testből.
• A zab összetett szénhidrátok forrása, amelyek hozzájárulnak az energia elhamarkodott kibocsátásához. Gyors telítettséget biztosít, szabályozza az étvágyat, csökkenti az édességek vágyait, harapnivalókat.
• A szemcsék lógott mennyisége növelheti az étkezések közötti időintervallumot és csökkentheti az étkezés mennyiségét.
• Segít javítani az anyagcserét, az anyagcserét, ami hozzájárul a fogyáshoz.
• Alacsony glikémiás indexe van, ami megakadályozza a vércukorszint emelkedését.
• Normálizálja a lipid anyagcserét, fokozza a kalóriák égését.

Zabpehely jótékony hatással van egy terhes nő testére.

• Növeli a vas és a folsav szintjét. Ez egy olyan eszköz, amely megakadályozza az anémia kialakulását terhes nőknél.
• A veleszületett magzati rendellenességek megelőzésének eszköze.
• Csökkenti az ingerlékenységet, csökkenti a toxikózis megnyilvánulásait a terhesség első trimeszterében.
• Elősegíti az emésztést, a székrekedés megelőzését.
• Gyermekgyógyászatban a zabpehely zabpehely az első kiegészítő táplálék a gyermekek számára. Ez normalizálja az emésztést, enyhíti a bél colicát, csökkenti a gázképződést.

Nem ajánlott a zabot az étrendben a következőkkel együtt:

• a test allergiás reakciói zab, szalma, korpa és gyógyszerkészítmények összetevői;
• nem ajánlott cholecystitis, akut pancreatitis kezelésére;
• nefropátia, cisztitisz, urethritis esetén a gyógyszerek és a készítmények javasolt adagjait kell ellenőrizni;
• ellenjavallt enteritisben, akut colitisben, enterokolitisben, bél colikában;
• bármely terápiás szer alkalmazása szakértői tanácsokat és az ajánlott gyógyszeradagok betartását igényli.

Van egy hatalmas számú recept receptek, infúziók, tinktúrák, zselék, kvassok. De a legfontosabb az alapanyagok előkészítése és az összetevők arányának való megfelelés. A főzet használata előtt ismernie kell az előkészítés szabályait és jellemzőit. A tápanyagok többsége fitin-sók (fitázok) formájában van, ami jelentősen csökkenti a tápanyagok felszívódásának mértékét a szervezetben. A vitaminok és ásványi anyagok felszívódását megakadályozó sók maximális felszabadulása, esetleg erjesztéssel.

A gabonafélék áztatásával előállított fitáz felszabadulása. Ehhez áztattuk az elkészített szemeket savó, ecet (szőlő, alma) és ragaszkodni, amíg a térfogat felére nő. Mosott, öntött vizet a nyersanyag egy részének arányában öt vízrészre, és forraljuk fel és főzzük alacsony hő mellett. A levest szűrjük át egy szitán, és hűvös helyen tároljuk.

Gyógynövényben a gabona, a fű, a szalma, a lé, a főzet, az infúzió fő nyersanyaga. Tartalmazza a többkomponensű díjakat, a virágpor hozzáadása, a súroló tej, a bogyók, a diófélék, a mazsola.

Az infúziók készítéséhez előmosott gabonát, tejes érettségű hajtásokat, gabonát a héjban és a szalmában. Húsz milligramm zabszemetet öntenek egy pohár forró vízzel, és több órán át hagyjuk infundálni. Napi 3-4 evőkanál naponta, urticaria, atópiás diathesis, allergia, hörghurut, tuberkulózis esetén. Korpa öntsön forró vizet az 1: 3 arányban, ragaszkodjon több óráig. Az infúzió étkezés előtt egy órát vesz igénybe. Eszközök megkönnyítik az élelmiszer emésztését, enyhén nyugtató hatásúak és csökkenti a dohányzás vágyát.

Az elkészített főzéshez előkészített, mosott nyersanyagok felhasználásával. A szemeket több órán át áztatni kell. Szemeket, szárakat és fiatal zöld fűt használnak. A zab jól ismert, mint a reuma, a bőr allergiás megnyilvánulása, a vesebetegségek, a fagyás, az enyhe égések és a bőrgyógyászati ​​betegségek.

Szintén ajánlott a zabpótlás a nikotin-függőség elnyomása során a tartós dohányzás során. Egy pohár korpa egy liter vízzel öntjük, forraljuk és egy órán át forraljuk. A levest lehűtjük, leszűrjük, a kapott térfogatot egy literre visszük, és az étkezést követő 0,5 órát naponta háromszor vegyük. Köhögéscsökkentő eszközként egy termoszban párolt, zabból készült tejet adunk. Ehhez fél pohár zabot, öntsünk egy liter főtt tejet, és ragaszkodjunk egy termoszhoz két órán keresztül. Az étkezés után 50 mg-ot alkalmazzuk naponta háromszor fél órával.

A régi időkben a zabpehely kincstár volt az egyik tisztelt ital, különösen a forró nyári melegben. Ez önálló italként kerül felhasználásra, és frissítő okroshka készítésére szolgál. A hagyományos orvostudomány túlhajszolásra, alvászavarokra, magas vércukorszintre, magas vérnyomásra, dropsiara, látóideg atrófiára és osteomyelitisre ajánlja.

Ahhoz, hogy zabkassát készítsünk, a három literes edény térfogatának felét ki kell tölteni a korábban mosott, nem hántolt zab szemekkel. Meleg főtt vízben feloldjuk a cukrot egy evőkanál / liter vízben. Töltse fel az edényt ezzel az oldattal, 5 cm-re hagyja a szélét, fedje le a nyakát gézzel. Meleg helyen, erjesztésre, alkalmanként keverjük. 24 óra elteltével az összes folyadékot le kell üríteni, így összegyűjti az összes keserűséget.

A maradék fermentot ugyanazzal a vízzel és cukorral öntjük, hogy hagyjuk erjedni. A telítettebb íz érdekében ajánlott három napig ellenállni az erjesztésnek, de nem több. A kapott italt szűrjük, mézet, cukrot, bogyókat, mazsolát adunk hozzá.

Kissel, teljes kiőrlésű gabonából készült, kezdetben savanyú ízű, így hozzáadódik a méz, a tej, a dió és a fűszerek. A zabpehely zselé elkészítéséhez egy fél liter edényt finomítatlan, korábban mosott szemekből készítünk. Öntsünk vizet bármilyen mennyiségben, és hagyjuk éjszakánként erjedni. Reggel mossa le az anyagot, tegye egy tiszta törülközőre, és fedje le egy természetes ruhával. Szükség szerint a szemeket megnedvesítjük és összekeverjük az egyenletes csírázás érdekében.

A szemek teljes csírázása két napon belül történik, a hő és a megfelelő nedvesség figyelembevételével. A nyersanyagokat egy húsdarálón vezetik át, vízzel öntjük, majd néhány órán át hagyjuk a beöntéshez. Az összegyűjtött keveréket szűrjük, cukrot, mézet, diót és mazsolát adunk az ízléshez, és reggel ötven grammot veszünk üres gyomorban. Kissel kész enni.

A zabolajat teljes szemcsékből, héjból, olajfestékből, hideg préseléssel és hexánnal extraháljuk. A zabpehely olaj gyógyító tulajdonságai egyedülálló összetétele, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdag. A gyomor-bél traktus és az urogenitális rendszer betegségeinek komplex kezelésére használják, a szemészeti gyakorlatban a szemgolyó trófiai folyamatainak javítására, nőgyógyászatban a méh eróziójával, a sebek gyógyítására, a hegek és a pattanások kezelésére, a tizenéves akne, a kolloid hegek kezelésére.

Elősegíti a test fiatalodását, megtartja a normális hormonszinteket, megakadályozza a bőr korai öregedését, növeli a bőr dermis felső rétegeinek piacát és rugalmasságát. Csökkenti az ultraibolya sugárzás negatív hatását, természetes SPF szűrő. Az olaj koncentrált termék, ezért gondosan kövesse az ajánlott adagot, hogy elkerülje a bőrégést, allergiás reakciókat. A recepció néhány cseppnél kezdődik, fokozatosan a maximális ajánlott adaghoz. A tanfolyam időtartama két hét.

Zabpehely fürdők táplálják, hidratálják és növelik a bőr rugalmasságát. Legyen bársonyos, egészséges megjelenés és unalmas. Alkalmazza köszvény, reuma, lumbago, arthritis, calluses, corns, spurs, bejövő és törékeny körmök. A fürdő előkészítéséhez 400 g zab szalmát kell bevenni, 5 liter forró vizet öntsünk, hagyjuk 2 órán át. Törzs és adalékanyagként egy közös fürdőben.

A "Hercules" pelyhek 1: 20 arányban öntsenek vizet, forraljuk, szűrjük és a kapott oldatot fürdés közben hozzáadjuk. Ez egy gyakori kozmetikai szer, amely javítja a regenerációt, a bőr táplálkozását, enyhíti az irritációt és a gyulladásos folyamatokat. A fürdőzés előtt a vízhez 1:10 arányban őrölt zabpehelyport adunk. Ez hozzájárul a pórusok megnyitásához, a felesleges folyadék eltávolításához, az ödéma eltávolításához.

Először említik ezt a kultúrát Kína és Mongólia északkeleti régióinak írásaiban. Figyelemre méltó, hogy a zabot rosszindulatú gyomnak tekintették, és ekkor széles körben elpusztultak. A Kr. E. Második évezredében azonban Kínában a legnagyobb terményként kezdték termeszteni. A régi Európa területén a zabkultúrák első említése a Kr. E. Ezek Svájc területén, a dán Királyságban, Franciaországban találhatók.

Pliny az ókori római író, a Kr. E. Negyedik század történeti gyülekezéseiben, a görög harcosok felháborodása figyelte, ahogy a normánok zabpehelyet ettek. A 8. század végén a zabpogácsa a régi Anglia, Skócia és a szomszédos államok lakosságának kedvence volt.

A XVI. Században a zab a sör főzésének fő összetevőjévé vált. Nürnberg és Hamburg sörgyáraiban kezdték használni az árpa mellett. Az ókori Oroszország területén zabból zabból készült és zabpehelyre főzve különböző ételeket készítettek. Hideg éghajlatban a zab jelentős szerepet játszik a mezőgazdaságban. Annak ellenére, hogy az alacsonyabb, mint a hüvelyesek, a kukorica és a búza bajnoksága, tulajdonságait nagyra értékelik és használják Oroszországban, az Egyesült Államokban, Chileben, Ukrajnában, Fehéroroszországban, Svédországban. A vetésterületek termesztésének modern technológiáinak köszönhetően a zabtermelés világmutatói hektáronként ötven centernél nőttek.

Az egyedülálló összetétel és a táplálkozási értékek miatt a zab széles körben elterjedt a hagyományos orvostudományban, a kozmetikában, a világon. Univerzális termék terhes nőknek, sportolóknak, kisgyermekek és idősek egészségének. Segít a súlyos betegségek gyógyításában, a látás helyreállításában, a nehéz műveletek után fellépő erőt, ideges kimerültséget és a test túlterhelését. Alkalmazásakor, termesztésében elfogadhatatlan, ésszerű áron különbözik.

A zab előnyös tulajdonságait lásd az alábbi videóban.