Mandula liszt

Édes mandula a magok alapos őrléséből származó mandula liszt előállítására használják. Használjon lisztet, főleg kulináris célokra. Töltsön süteményeket és desszerteket, valamint szószokban, első és második edényekben.

• Az őrölt mandula magok az egész mandula dió összes táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságát tartalmazzák.
• Ennek a lisztnek köszönhetően sok étel konzisztenciája vastagabbá tehető.
• Az ételeket egy mogyorós szag és íz adja.
• Az ilyen lisztet tartalmazó termékek nagyon gyorsan előállíthatók, mivel valójában ez a liszt (diópor) kész termék.
• A mandula lisztet soha nem fogja megszáradni, mert a mandula tulajdonságai folyékonyak.
• Nem tartalmaz glutént - olyan anyagot, amely allergiát okozhat.

A mandula liszt 100 g-ban 602 kalóriát tartalmaz.

• Fehérje - 25,86 gramm, ami 103 kcal.
• Kövér - 54,55 gramm, ami 491 kcal.
• Szénhidrát - 3,02 gramm, ami 12 kcal.

• Egy csomagban mandula lisztet általában 500 gramm lisztet.
• Egy 250 ml-es üveg 170 grammot tartalmaz.
• 1 evőkanál lisztet 32 ​​gramm lisztet tartalmaz.
• És egy teáskanálban 12 gramm mandula lisztet.

A mandula lisztet otthon lehet önállóan készíteni, azonban ebben a folyamatban vannak nehézségek. Először is, nagyon nehéz önmagában egységes porformát kapni, és másodszor, ha túlzott a lisztet egy kombájnban vagy turmixgépben, hamarosan megkezdi nedvesedni, és vastag vajvá válhat. Ezen okok miatt könnyebb a mandula lisztet vásárolni a boltban.

Mandula lisztet vásárolhat üzletekben és online áruházakban. A moszkvai és a moszkvai régió 1 kg lisztének ára 640 rubel.

Mandula lisztből:

• Dió töltelék.
• Homok-dió és fehérje-dió félkész termékek.
• Különböző tészta - pite, muffin és torta rétegek számára.
• Ehető dekoratív díszek ételekhez.
• Mandula krém - Ez a krém hozzáadódik például a tartlet és a zsemle elkészítéséhez.
• Mártások és levesek - népszerű a mediterrán konyhában.

A macaroons (makaróni) a mandula liszten alapuló híres kis kerek sütemények. Előkészítésükhöz:

• Keverjük össze 50 gramm mandula lisztet 50 g porcukorral.
• A keveréket közepes méretű szitán átszűrjük közvetlenül a sütőlemezre.
• A lisztkeveréket szárítsa meg kemencében 150 ° C-on öt percig. A keveréket lehűtjük.
• Szorítsuk újra, és adjuk fel a csirke tojásfehérjét.
• Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk 50 gramm cukrot.
• Öntsön cukrot 15 gramm vízzel és forralja fel a szirupot 110 fokra.
• A csirke tojásfehérje felét megverjük és vékony folyadékba öntsük a szirupba, anélkül, hogy levennénk a hőből.
• Beat, amíg a keverék el nem éri az 50 fokot.
• Adjunk hozzá a mandula keverék élelmiszer-színezék és egy Art. kanálszirup (olasz habcsók).
• Keverjük össze enyhén.
• Adjuk hozzá a többi habcsókot, és alaposan keverjük össze.
• Ne dagadja a tésztát sokáig, hogy a kör ne terjedjen.

Tegye a tésztát egy cukrászdába.

Melegítse elő a sütőt 150 fokra.

Fedjük le a sütőlapot pergamennel, és húzzuk ki a 3 cm-es átmérőjű tészta köröket. Ebben az esetben sablonokat használhat. Hagyja a sütőlapot körökkel szobahőmérsékleten 20-25 percig.

Amikor egy vékony film jelenik meg a körökben, amelyek nem tapadnak az ujjakhoz, tedd a serpenyőt a sütőbe, és 13-14 percig sütjük.

Húzza ki a serpenyőt a sütőből, és húzza a papírt a serpenyőből egy másik felületre. Hagyja lehűlni a feleket, majd távolítsa el a pergamentből.

Keverjük össze 40 gramm csokoládét 40 gramm 33% krémmel. Olvasson csokoládét krémmel vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. 3-4 darab kakaóbabot őrölünk. Adja hozzá a töltelékhez. Tegye a tölteléket tésztazsákra a kerek felekre.

Fedjük le az „üres” feleket és tegyük össze süteményeket.

Küldje a hűtőszekrényben 24 órát.

Távolítsa el a desszert a hűtőszekrényből fél órával a tálalás előtt, hogy a cookie-k ne legyen hidegek és a töltelék szilárd.

A legegyszerűbb recept a macaroon főzéséhez a következő videóban.

A marcipán egy ősi édesség. Azt mondják, hogy az éhínség alatt jelent meg, amikor a kenyeret nem kellett főzni, kivéve a mandulát. Sok európai országban szeretik és főzik. Két lehetőség van a marcipán készítésére:

• hideg;
• meleg.

A hideg módszer magában foglalja az összes összetevő csiszolását és egyesítését. Cukor jeges cukor helyett.

A forró módszer magában foglalja a cukorszirup készítését, majd az őrölt mandulával és a többi összetevővel való összekeverést.

A marcipán fő összetevői a keserű és édes mandula, valamint a cukor. A marcipán főzési recept számos változatát ma már feltalálták. Néhányat titokban tartanak, néhányuk mindenki számára hozzáférhető. Az alábbiakban a marcipán két legegyszerűbb receptje látható.

200 gramm édes és 2 darab keserű mandulát hámozzunk. Szárítsuk a sütőben, és liszthessük. Kombináljon 200 g porcukrot, 1 tojásfehérjét, 5-6 csepp citromlevet, 2 csepp mandula esszenciát és néhány élelmiszer színezéket. A keveréket őrölt mandulával keverjük. Készítsünk 2 db 3 cm vastag lemezt. Csomagolja fóliába és hagyjon pár napig.

Peel 1 csésze mandula. Szárítsuk a sütőben és jól vágjuk. Öntsünk egy csésze cukrot egy negyed csésze vízbe és főzzük a szirupot. Tegyük a mandulákat a szirupba és melegítsük, négy-öt percig keverjük. Ezután adjunk hozzá néhány mandula-esszenciát és élelmiszer-színezéket.

Vakítsa meg a kívánt alakot. Ebből a tésztából cukorkák, sütemények és sok más figura (állatok, gyümölcsök, virágok stb.) Dekoratív díszítései is elkészíthetők.

200 gramm vajjal keverjük össze 300 gramm lisztet. Adjunk hozzá cukrot, szódát (ecettel befagyasztva), csirke tojást, kis sót és 200 g zúzott marcipánt. Gyúrjuk a tésztát és hűtjük. 1 óra múlva sütiket készíthet. Előkészített cookie-k, ha szükséges, csokoládéval, bogyóval vagy gyümölcs lekvárral borítják.

A sütik két részből állnak: tészta és töltelék. A tésztához 500 g liszt, 100 g kakaópor, 250 g vaj, 2 tojás, 100 g tej, 200 g cukor és só szükséges. Készítsük elő a tésztát és hűtőszekrényben tartjuk egy órán keresztül.

Készítsünk 300 g mandulát, 100 g lisztet, 50 g cukrot, 1 db tojást, 150 g vajat és fél teáskanál sót. Keverjük össze mindent, és alaposan keverjük össze.

Húzza ki a tésztát egy főzőpapírlapon, a másik pedig a tölteléket. A töltelék egyik oldalát 3 cm-rel kisebbre kell állítani. Helyezze a tölteléket a tésztára és tekerje be a tekercsbe. Tedd a fagyasztóba. 1 óra múlva távolítsa el a tekercset a fagyasztóból, és vágja egy centiméteres vastagságú csészékbe. Sütjük a sütőben 180 ° C-on, és 20 percig sütjük.

Törjünk össze 120 g mandulát 3 evőkanál cukorral. A kapott port 80 g liszt és 0,5 tl keverjük össze. őrölt fahéj, 0,5 tl őrölt gyömbér, 0,5 tl őrölt szegfűszeg, 0,25 ch. őrölt ánizsmag, 0,25 tl. őrölt édeskömény mag. Keverje össze 3 tojást 1 csésze cukorral. 4 percig megverte a tojást és a cukrot vízfürdőben. Távolítsa el a sót a hőből. Böföljön még néhányat. Lágyítsa a vajat, és fokozatosan adja hozzá a tojás és mandula keveréket. A kapott tésztát 30-35 percig sütjük a sütőben, 180 ° C-on lefedve a pergamentet.

A máz készítéséhez 125 g vaj 125 g cukorral habozzon. Adjunk hozzá 0,5 tsp. mandula kivonat. A korbácsolás 125 meleg tejet tartalmaz.Fedjük le a hűtött tortát jegesedéssel. Hűtőszekrényben 8 órán át. A torta pörkölt mandulával és kandírozott gyömbérdarabokkal díszíthető.

Mandula liszt készítéséhez szüksége lesz néhány mandula dióra. Először húzzuk le a diót a bőrről úgy, hogy először egy ode-t használunk. Ezután szárítsa meg a sütőben 100 ° C-on. Ezután tegye a szárított anyát kávédarálóba vagy más csiszolószerszámba. A mandulákat legfeljebb 15 percig őröljük, különben mandula pasztává alakul.

Részletes útmutatás a mandula liszt készítésére, lásd a következő videót.

Annak ellenére, hogy a mandula liszt több kalóriát tartalmaz, mint a többi liszt, beleértve a búzalisztet, sok táplálkozási tanácsadó azt ajánlja, hogy a fogyóknak főzzenek vele.