Kókuszcukor
Cukor, melyet a kókuszdióaz úgynevezett kókuszcukor. Ez az egyik fajta pálma cukor, melyet különösen gyakran Srí Lankán, Indiában, a Molukákban és a Maldív-szigeteken bányásznak.Az év során egy pálmafa körülbelül 250 kg gyümölcslé termel, amely körülbelül 20% szacharózt tartalmaz.
Különböző formájú kókuszcukor eladó:
- granulátum formájában,
- préselt rudak formájában,
- vastag paszta formájában, hasonló a mézhez.
Jellemzők
A kókuszcukor előnyei:
- a kálium, magnézium, egyéb ásványi anyagok és sok vitamin (különösen a B csoport) tartalma;
- alacsonyabb glikémiás index;
- kellemes karamell íz;
- A termék teljesen természetes.
jellemzői
- A kókuszcukor a beérkezéskor lényegesen kevesebb feldolgozáson megy át, mint a szokásos cukor.
- Az ilyen típusú cukor ára magasabb, mint a szokásos.
- A karamell ízét ez a cukor nagyszerű összetevője a sütésnek. A kókuszcukor bármilyen receptben helyettesíthető a szokásos módon, ugyanabban a mennyiségben.
- A kókuszcukor legnagyobb szállítói Indonézia és a Fülöp-szigetek, mivel ezekben az országokban nagy mennyiségű kókuszpálma nő.
- A kókuszcukor körülbelül 79% -a szacharóz. Más szénhidrátok a készítményben glükóz és fruktóz.
- A kókuszcukor kalória- és tápértéke megegyezik a fehércukorral - a teáskanál 4 gramm szénhidrátot és 16 kcal-t tartalmaz.
Szag, íz és szín
A kókuszpálmából származó cukor finom illatú és finom édes ízű. A termék hasonló a barna cukorral, valamint enyhe karamellízzel.
Mivel a kókuszdió-cukor előállítása nem jár nagy mértékű feldolgozással, számos tényező befolyásolja a végtermék édességét, szagát és színét:
- fajta kókuszpálma;
- szedésidő;
- gyümölcslé gyűjtőpont;
- gyümölcslé-extrakciós út stb.
Ennek eredményeként a jellemzők a különböző cukorcsomagokban is eltérőek.
A kókuszcukor színét a sárga, narancs és barna - homok, világos sárga, halványbarna és mások színei képviselhetik.
Hasznos tulajdonságok
- A kókusz pálmákból származó cukor előnyös tulajdonságai gyengéd feldolgozásának köszönhetők.
- Mivel az ilyen típusú cukor glikémiás indexe alacsony (35, míg a fehér cukor 60-65), a termék sokkal hasznosabb a vér glükóz- és inzulinszintjét szabályozó emberek számára.
- Kókusz. a cukor az ásványi anyagok kiváló forrása. Tartalmaz vasat (kétszer annyi, mint a barna), cinket (10-szer több), magnéziumot (4-szer több), káliumot (100 g majdnem a napi érték 25% -ában).
- A termék vitaminokban is gazdag, különösen a B. csoportban. Ebben a cukorban magas az inozit tartalma, ami kedvező hatást gyakorol az idegrendszerre.
- A kókuszléből az aminosavak bejutnak a cukorba, amelyek közül a glutamin különösen értékes. Ez az aminosav hozzájárul a károsodások gyors gyógyulásához, pozitív hatást gyakorol az immunitásra, felgyorsítja a test helyreállítását az edzés után.
kár
Mivel a kókuszcukor tápértéke megegyezik a fehércukoréval, ezért nem szabad jelentős mennyiségben fogyasztani. Az étrendben a kókuszcukor túlzott mértékű túlsúlya, a trigliceridszint emelkedett vérszintje és a "jó koleszterinszint" csökkent. Az ilyen cukor nyilvánvaló előnyei ellenére a túlsúlyos emberek nem javasolják, hogy nagy mennyiségben adják hozzá az étrendükhöz.
gyártás
Kókuszpálma bemetszett, tárolja a tartályokat, ahol lé folyik. Az így kapott gyümölcslé elpárolog, és végül kókuszcukor keletkezik - először napsütésben vagy tűzben melegítjük, majd az árnyékban lehűtjük, ahol a kristályosodás megkezdődik.
Azoknak, akik jól ismerik az angol nyelvet, és azoknak, akik szeretnék látni a kókuszcukor készítésének folyamatát, javasoljuk, hogy nézze meg ezt a videót.
kérelem
A kókuszdióból származó cukor használatának jellemzői:
- A termék ugyanúgy használható, mint a cukorrépa cukor.
- A kókuszdió cukrot tartalmazó italok kifejezettebb íze és kellemes aroma. Jelentős energiát biztosítanak.Reggeli közben iszik egy italt, gyorsan elalszik az alvás, és ha este fogyasztják, ez az ital segít megszabadulni a fáradtságtól.
- A kellemes karamell jegyzetekhez a desszertekhez, süteményekhez és egyéb ételekhez hozzáadjuk a kókuszdióból származó cukrot.
tejsodó
A kókuszos puding esetében:
- 4 sárgája;
- 40 g lisztet;
- 40 g porcukor;
- 400 ml cukrozatlan kókusz. tej;
- 40 g kókuszcukor
Keverjük össze a sárgáját, a port és a lisztet, öntsünk aktív keverés közben a főtt kókusz keverékébe. tej, amely kókusz cukrot tartalmaz. Tegyünk egy kis tüzet, és forraljuk, amíg vastag, majd hűtsük le.
keksz
Kókuszos kekszek készítéséhez:
- 100 g kókusz. olaj;
- 100 g kókusz. cukor;
- 100 g kókusz. liszt;
- 30 g kókusz. chips;
- 0,25 cha. kanál só;
- 5 g sütőport
Keverjük össze a cukrot és a vajat, tegyük egy kis tűzre, és keverjük össze, hogy homogén keveréket kapjunk. Adjunk hozzá lisztet, sót és sütőport. A tésztát jól gyúrjuk, a kekszet egy teáskanál segítségével készítsük el - enyhén lapított golyókkal kell ellátni, amelyek átmérője kb. 3 cm. chips, kb. 20 percig sütjük.
cserjés
A kókuszcukor-bozót tökéletesen megtisztítja a bőrt és lágyítja azt is. Miután ilyen kókuszcukor-bozót készített, természetes alapanyagokból kap egy terméket, amely után nem kell krém, balzsam vagy krém használata. A cukrot jó alapnak nevezik a bozót készítéséhez, mert durva felülettel és sok arccal rendelkezik. A kókuszdiócukor granulái kemények és meglehetősen nagyok, de amikor a bőrre kerülnek, gyorsan kiegyensúlyozódnak, így a bőrt biztonságosan és finoman tisztítják. Ha vágások, kis sebek vagy repedések vannak a bőrön, nem lesz kellemetlen érzés, ha a bozót cukorral kerül felhasználásra, mint például a sótisztítás során.
Kókuszcukor a bozóthoz különböző összetevőkkel keveredik:
- A legegyszerűbb recept a 4. táblázatban található. kanál cukrot, adjunk hozzá 2-3 táblát. kanál növényi olaj. Ebben a receptben az olaj lehet olíva, mandula, kókusz, homoktövis, jojoba és bármely más.
- A kakaót cukor és növényi olaj keverékéhez adhatjuk, majd csokoládé bozótot kapunk.
- Vaníliás kókuszos bozót létrehozásához keverjünk össze egy mérőpoharat kókuszolajjal, két mérőpohár cukorral, hozzáadva 5-10 csepp vanília aromaolajat.
- Nemcsak különböző aromaolajokat (citrom, ylang-ylang, levendula, jázmin és mások) adhat a súroláshoz, hanem gyógynövényeket vagy fűszereket is. Például a szerecsendió, a fahéj, a vaníliapor hozzáadható egy cukorral.
- A cukor és a vaj hozzáadható zabpehely és méz.
A cellulitos bozót elleni jó választás egy recept, amely kókusz cukrot, kókuszolajat és kávét (frissen őrölt vagy aludt) tartalmaz 1: 0,5: 1 arányban.
Alkalmazás funkciók
- Az elkészített súrolási igényt tárolja a tartályban, amely szorosan zárva van, vagy közvetlenül a használat előtt készítsen egy adagot a bozótról.
- Használjon hetente kétszer vagy háromszor bozótot. Egy alkalmazáshoz elegendő egy vagy két kanál.
- A súrolót nedves testre alkalmazzuk.
- És alkalmazza, és dörzsölje a testradír kell körkörös mozgás.
- Az eljárás végén nem szükséges szappan vagy tusfürdő használata. Egyszerűen fújja a bőrt és szárítsa meg levegőben.
Csodálatos ajándék lehet a saját kezedben főzött cukorbőr. Tegye a kész bozót egy szép korsóba, díszítse egy matricával, mérő kanállal és íjjal ellátott szalaggal - és egy csodálatos eredeti ajándék készen áll.
fogyókúra
Az alacsonyabb glikémiás index (mint a fehér cukor) miatt a kókuszcukor a hagyományos édesítőszerek (cukorrépa-cukor és barna cukor) egészségesebb helyettesítője lehet.
Az ilyen típusú cukor íz tulajdonságai hozzáadhatják a teát, kávét, süteményeket és más ételeket, a fehér cukor helyettesítésére.
Egy ilyen csere esetén a vércukorszint fokozatosan emelkedik és csökken. Ez különösen fontos a cukorbetegek (második típus) esetében, akiknek mindig ellenőrizniük kell a vércukorszintet.
A súlycsökkenéshez azonban jó segítség is lesz, mert a kókusz cukorral ellátott tea után nem lesz éhségérzet, mint ugyanazon ital után, hanem fehér cukor mellett.
A kókuszdió cukorral kielégítheted az édes ételeket, és nem növelheted a vércukorszintet, nem leszel éhes a következő étkezés előtt.
Megjegyezzük, hogy a magas glikémiás index olyan természetes édesítőszerekre is jellemző, mint a méz és a juharszirup (kb. 70), ami a kókuszcukor előnyösebb, mint ezek az édes adalékanyagok.
tárolás
A termék eltarthatósága 2 év.
A kókuszcukor és egy nyitott termék csomagolásának tárolásakor fontos a levegő páratartalmának és hőmérsékletének ellenőrzése.
Ha az ilyen cukor olyan körülmények között marad, ahol a hőmérséklet ingadozása lehetséges, és a páratartalom megnő, ez nedvességhez és a termék összeomlásához vezet.
Szeretem kókuszcukor hozzáadása a sütéshez. És a bozótok vele együtt nagyon nagyok!