Kókuszcukor

Cukor, melyet a kókuszdióaz úgynevezett kókuszcukor. Ez az egyik fajta pálma cukor, melyet különösen gyakran Srí Lankán, Indiában, a Molukákban és a Maldív-szigeteken bányásznak.Az év során egy pálmafa körülbelül 250 kg gyümölcslé termel, amely körülbelül 20% szacharózt tartalmaz.

Különböző formájú kókuszcukor eladó:

• granulátum formájában,
• préselt rudak formájában,
• vastag paszta formájában, hasonló a mézhez.

A kókuszcukor előnyei:

• a kálium, magnézium, egyéb ásványi anyagok és sok vitamin (különösen a B csoport) tartalma;
• alacsonyabb glikémiás index;
• kellemes karamell íz;
• A termék teljesen természetes.

• A kókuszcukor a beérkezéskor lényegesen kevesebb feldolgozáson megy át, mint a szokásos cukor.
• Az ilyen típusú cukor ára magasabb, mint a szokásos.
• A karamell ízét ez a cukor nagyszerű összetevője a sütésnek. A kókuszcukor bármilyen receptben helyettesíthető a szokásos módon, ugyanabban a mennyiségben.
• A kókuszcukor legnagyobb szállítói Indonézia és a Fülöp-szigetek, mivel ezekben az országokban nagy mennyiségű kókuszpálma nő.
• A kókuszcukor körülbelül 79% -a szacharóz. Más szénhidrátok a készítményben glükóz és fruktóz.
• A kókuszcukor kalória- és tápértéke megegyezik a fehércukorral - a teáskanál 4 gramm szénhidrátot és 16 kcal-t tartalmaz.

A kókuszpálmából származó cukor finom illatú és finom édes ízű. A termék hasonló a barna cukorral, valamint enyhe karamellízzel.

Mivel a kókuszdió-cukor előállítása nem jár nagy mértékű feldolgozással, számos tényező befolyásolja a végtermék édességét, szagát és színét:

• fajta kókuszpálma;
• szedésidő;
• gyümölcslé gyűjtőpont;
• gyümölcslé-extrakciós út stb.

Ennek eredményeként a jellemzők a különböző cukorcsomagokban is eltérőek.

A kókuszcukor színét a sárga, narancs és barna - homok, világos sárga, halványbarna és mások színei képviselhetik.

• A kókusz pálmákból származó cukor előnyös tulajdonságai gyengéd feldolgozásának köszönhetők.
• Mivel az ilyen típusú cukor glikémiás indexe alacsony (35, míg a fehér cukor 60-65), a termék sokkal hasznosabb a vér glükóz- és inzulinszintjét szabályozó emberek számára.
• Kókusz. a cukor az ásványi anyagok kiváló forrása. Tartalmaz vasat (kétszer annyi, mint a barna), cinket (10-szer több), magnéziumot (4-szer több), káliumot (100 g majdnem a napi érték 25% -ában).
• A termék vitaminokban is gazdag, különösen a B. csoportban. Ebben a cukorban magas az inozit tartalma, ami kedvező hatást gyakorol az idegrendszerre.
• A kókuszléből az aminosavak bejutnak a cukorba, amelyek közül a glutamin különösen értékes. Ez az aminosav hozzájárul a károsodások gyors gyógyulásához, pozitív hatást gyakorol az immunitásra, felgyorsítja a test helyreállítását az edzés után.

Mivel a kókuszcukor tápértéke megegyezik a fehércukoréval, ezért nem szabad jelentős mennyiségben fogyasztani. Az étrendben a kókuszcukor túlzott mértékű túlsúlya, a trigliceridszint emelkedett vérszintje és a "jó koleszterinszint" csökkent. Az ilyen cukor nyilvánvaló előnyei ellenére a túlsúlyos emberek nem javasolják, hogy nagy mennyiségben adják hozzá az étrendükhöz.

Kókuszpálma bemetszett, tárolja a tartályokat, ahol lé folyik. Az így kapott gyümölcslé elpárolog, és végül kókuszcukor keletkezik - először napsütésben vagy tűzben melegítjük, majd az árnyékban lehűtjük, ahol a kristályosodás megkezdődik.

Azoknak, akik jól ismerik az angol nyelvet, és azoknak, akik szeretnék látni a kókuszcukor készítésének folyamatát, javasoljuk, hogy nézze meg ezt a videót.

A kókuszdióból származó cukor használatának jellemzői:

• A termék ugyanúgy használható, mint a cukorrépa cukor.
• A kókuszdió cukrot tartalmazó italok kifejezettebb íze és kellemes aroma. Jelentős energiát biztosítanak.Reggeli közben iszik egy italt, gyorsan elalszik az alvás, és ha este fogyasztják, ez az ital segít megszabadulni a fáradtságtól.
• A kellemes karamell jegyzetekhez a desszertekhez, süteményekhez és egyéb ételekhez hozzáadjuk a kókuszdióból származó cukrot.

A kókuszos puding esetében:

• 4 sárgája;
• 40 g lisztet;
• 40 g porcukor;
• 400 ml cukrozatlan kókusz. tej;
• 40 g kókuszcukor

Keverjük össze a sárgáját, a port és a lisztet, öntsünk aktív keverés közben a főtt kókusz keverékébe. tej, amely kókusz cukrot tartalmaz. Tegyünk egy kis tüzet, és forraljuk, amíg vastag, majd hűtsük le.

Kókuszos kekszek készítéséhez:

• 100 g kókusz. olaj;
• 100 g kókusz. cukor;
• 100 g kókusz. liszt;
• 30 g kókusz. chips;
• 0,25 cha. kanál só;
• 5 g sütőport

Keverjük össze a cukrot és a vajat, tegyük egy kis tűzre, és keverjük össze, hogy homogén keveréket kapjunk. Adjunk hozzá lisztet, sót és sütőport. A tésztát jól gyúrjuk, a kekszet egy teáskanál segítségével készítsük el - enyhén lapított golyókkal kell ellátni, amelyek átmérője kb. 3 cm. chips, kb. 20 percig sütjük.

A kókuszcukor-bozót tökéletesen megtisztítja a bőrt és lágyítja azt is. Miután ilyen kókuszcukor-bozót készített, természetes alapanyagokból kap egy terméket, amely után nem kell krém, balzsam vagy krém használata. A cukrot jó alapnak nevezik a bozót készítéséhez, mert durva felülettel és sok arccal rendelkezik. A kókuszdiócukor granulái kemények és meglehetősen nagyok, de amikor a bőrre kerülnek, gyorsan kiegyensúlyozódnak, így a bőrt biztonságosan és finoman tisztítják. Ha vágások, kis sebek vagy repedések vannak a bőrön, nem lesz kellemetlen érzés, ha a bozót cukorral kerül felhasználásra, mint például a sótisztítás során.

Kókuszcukor a bozóthoz különböző összetevőkkel keveredik:

• A legegyszerűbb recept a 4. táblázatban található. kanál cukrot, adjunk hozzá 2-3 táblát. kanál növényi olaj. Ebben a receptben az olaj lehet olíva, mandula, kókusz, homoktövis, jojoba és bármely más.
• A kakaót cukor és növényi olaj keverékéhez adhatjuk, majd csokoládé bozótot kapunk.
• Vaníliás kókuszos bozót létrehozásához keverjünk össze egy mérőpoharat kókuszolajjal, két mérőpohár cukorral, hozzáadva 5-10 csepp vanília aromaolajat.
• Nemcsak különböző aromaolajokat (citrom, ylang-ylang, levendula, jázmin és mások) adhat a súroláshoz, hanem gyógynövényeket vagy fűszereket is. Például a szerecsendió, a fahéj, a vaníliapor hozzáadható egy cukorral.
• A cukor és a vaj hozzáadható zabpehely és méz.

1. Az elkészített súrolási igényt tárolja a tartályban, amely szorosan zárva van, vagy közvetlenül a használat előtt készítsen egy adagot a bozótról.
2. Használjon hetente kétszer vagy háromszor bozótot. Egy alkalmazáshoz elegendő egy vagy két kanál.
3. A súrolót nedves testre alkalmazzuk.
4. És alkalmazza, és dörzsölje a testradír kell körkörös mozgás.
5. Az eljárás végén nem szükséges szappan vagy tusfürdő használata. Egyszerűen fújja a bőrt és szárítsa meg levegőben.

Az ilyen típusú cukor íz tulajdonságai hozzáadhatják a teát, kávét, süteményeket és más ételeket, a fehér cukor helyettesítésére.

Egy ilyen csere esetén a vércukorszint fokozatosan emelkedik és csökken. Ez különösen fontos a cukorbetegek (második típus) esetében, akiknek mindig ellenőrizniük kell a vércukorszintet.

A súlycsökkenéshez azonban jó segítség is lesz, mert a kókusz cukorral ellátott tea után nem lesz éhségérzet, mint ugyanazon ital után, hanem fehér cukor mellett.

Megjegyezzük, hogy a magas glikémiás index olyan természetes édesítőszerekre is jellemző, mint a méz és a juharszirup (kb. 70), ami a kókuszcukor előnyösebb, mint ezek az édes adalékanyagok.

A termék eltarthatósága 2 év.

A kókuszcukor és egy nyitott termék csomagolásának tárolásakor fontos a levegő páratartalmának és hőmérsékletének ellenőrzése.

Ha az ilyen cukor olyan körülmények között marad, ahol a hőmérséklet ingadozása lehetséges, és a páratartalom megnő, ez nedvességhez és a termék összeomlásához vezet.