Kókuszliszt

Az egészséges élelmiszerek piaca a közelmúltban újfajta lisztből készült kókuszdió.

Ilyen lisztet állíthat elő kókuszpépből. Úgy tűnik, hogy hasonló a búza liszthez, amit szoktunk, de teljesen eltérő tulajdonságokkal és összetételekkel különbözik.

• Mivel a kókuszdió nem gabonatermék, az ebből nyert liszt mentes a glutén intoleranciájú gabonafehérjékben fellépő hiányosságoktól. Így a kókuszliszt gluténmentes étrendben értékes.
• A kókuszlisztben sokkal több fehérje és vas van, mint a búzalisztben.
• A kókuszliszt különösen rostokban gazdag - 39 gramm 100 gramm lisztre, ami több mint 10-szer több, mint a fehérbúzaliszt.
• A kókuszliszt szénhidrát-tartalma sokkal kisebb, mint más formákban. Ezen túlmenően az ilyen liszt glikémiás indexe meglehetősen alacsony. Ez a termék népszerűvé teszi a felesleges súly csökkentését célzó étrendek, valamint a cukorbetegek táplálkozását.
• Kókuszlisztben értékes zsírsav - lauric. Megjegyezzük, hogy antibakteriális, gombaellenes és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
• A kókuszlisztnek nincs kifejezett egzotikus íze, amely a tejben és a kókuszgyümölcsökben lévő vajban van jelen, ami kiterjeszti alkalmazási körét.

A magas rosttartalom miatt az emésztőrendszeri betegek kényelmetlenséget okozhatnak.

Ez egy meglehetősen drága termék, amely szintén alacsony árú.

100 g termékben:

• 466 kcal;
• 14 g zsír;
• 20 g fehérjét;
• 60 g szénhidrátot;
• 39 g rost.

Ez a fajta liszt vitaminokban (B, C, D, E, A), magnézium- és káliumsókban, jódban, nikkelben, kobaltban, mangánban, közepes láncú trigliceridekben, omega-6 savakban gazdag.

A kókuszlisztet nagy üzletekben, valamint speciális vegetáriánus termékeket kínáló üzletekben értékesítik. Ezt a lisztet megrendelheti az interneten.

Nem kell drága kókuszlisztet vásárolni a boltban. A friss dióból vagy a forgácsból is készítheted.

Készítenie kell:

• kókuszdió;
• liter víz;
• szerszámok - fúró, csavarhúzó, köröm, kalapács, fa sodrófa vagy más;
• egy kést;
• élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgép;
• géz vagy más szövet szűrésére;
• tál;
• pergamenpapírral borított;
• zárt doboz.

eljárás:

1. Hogyan nyitható meg egy kókusz, írtunk a másik cikkünkben.
2. Miután a kókusz nyitott gyümölcséből kivontuk a pépet, és tisztítottuk a barna területekről, keverjük össze, vagy keverjük össze, majd az őrlési folyamat során egy tál forró vizet öntünk a tálba. Ha el akarja kerülni a forrásban lévő víz hozzáadása a turmixgéphez, akkor a kókuszpépet vízben áztathatja, és két óra múlva bekapcsolhatja a keverőt.
3. Keverjük össze a kókuszdiót és a vizet kb.
4. Hagyja a keveréket egy ideig lehűlni (forró víz használata esetén), majd törje meg.
5. KókusztejÉlelmiszerre is használhatod, és a megmaradt cellulóz után feszítés után lisztet készítünk.
6. A cellulóz dehidratálásához tegyük egy nagyon alacsony hőmérsékletre melegített kemencébe.
7. A húst egyenletes rétegben pergamenpapírral borított sütőlapra szórjuk. Körülbelül 45 percig szárítsuk meg - a húsnak teljesen száraznak kell lennie.
8. Enyhén lehűtött szárított pépet küldünk újra a kombinációhoz, és nagy sebességgel őröljük. Töltsön egy tartályba, szorosan zárja le és tárolja hűvös helyen egy évig.

Kókusz chips nem édesített.

1. Töltse fel vízzel 1 rész forgács és 4 rész víz arányában.
2. Négy óra múlva az áztatott zsetont homogén tömegké alakítjuk a kombájnban.
3. Az összenyomás után tegye a kókuszpépet egy sütőlapra, szárítsa meg alacsony hőmérsékleten, majd ismét kávédarálóban őrölje vagy kombinálja (használhatja a habarcsot).

Az egyértelműség érdekében nézd meg a következő fotógalériát, amely a kókuszliszt főzésének folyamatát mutatja lépésről lépésre.

A főzéshez használt kókuszos gyümölcspépből nyert liszt.

Ha kókuszlisztet adunk a sült árukhoz, vagy más ételeket használ, vegye figyelembe a következőket:

• A kókuszliszt erősen higroszkópos - a szálak jelenléte miatt több folyadékot szív fel, mint más liszt. És ezért nem szükséges további 1–1 lisztet kókuszlisztre cserélni, ha kicseréli, add hozzá a folyadékot a recepthez. Jó, hogy a higroszkóposság hosszú sütési frissességet biztosít (lassabban kiszárad).
• A kókuszliszt sikeres beillesztéséhez a sütési receptbe vegye 1 / 4-1 / 3 csésze arányát egy csésze lisztből. Javasoljuk, hogy a receptben a kókuszlisztet 30% lisztre cserélje.
• A süteményekben, amelyek összetevője kókuszliszt, jobb, ha édesítőszert (cukor vagy más) adunk hozzá, nem ömlesztve, hanem folyékony formában (méz, agave szirup, juharszirup stb.). Ne felejtse el hozzáadni a hozzáadott édes összetevőt folyékony összetevőként.
• A legtöbb kókuszliszt alapú recept sok tojást tartalmaz. Ezért a kókuszliszt kiválóan alkalmas muffinok, palacsinta és sütemény készítésére.
• Ha a receptben minden liszt kókuszliszt, akkor minden egyes pohárhoz 4 tojást használjon.
• Ha nem sütés közben kókuszlisztet használ, használhatja az 1–1-es helyettesítést, például a kókuszlisztet sütés közben kicserélheti.
• A kókuszlisztet levesekben és szószokban is sűrítőszerként használják.
• Ha a lisztet hozzáadja a tejszínhez a süteményhez, akkor az ellenállóbb lesz.
• Mindig szitáljon kókuszlisztet, mielőtt hozzáadná a megfelelő mennyiségben az edényhez. Így megszabadulsz a csomóktól, és a receptnek megfelelően pontos lesz.
• A tésztát alaposan gyúrjuk kókusz lisztel.
• Az ilyen lisztű termékek sütési ideje általában kevesebb.
• A kókuszpépből származó lisztet legfeljebb hat hónapig tárolható tartályban tárolhatjuk. Ha hosszabb ideig kívánja tárolni, jobb, ha a terméket a hűtőszekrénybe helyezi, és használat előtt hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni.
• Kókuszlisztet adnak vastag koktélokhoz és smoothie-hoz.

• 3/4 halom kókuszliszt;
• 0,5 köteg kókuszolaj
• 1 verem kókusz vagy más tej;
• 5 tojás;
• csipetnyi sót;
• 1 táblázat. mézes kanál;
• Több vaníliás cukrot vagy steviát is hozzáadhat.

Olvassuk el a kókuszolajat, adjunk hozzá tojást és meleg tejet, és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá mézet, kókuszlisztet és sót.

Öntsük a tésztát egy kanállal a sütőlapra, és húsz percig tegyük fűtött kemencébe.

A kókuszlisztből készült túrós sütemények receptje látható a következő videóban. A főzéshez a túrót nem folyékony.