Kókuszliszt

 Kókuszliszt

Az egészséges élelmiszerek piaca a közelmúltban újfajta lisztből készült kókuszdió.

Ez a hipoallergén alacsony szénhidrogéntartalmú gluténmentes liszt azonnal népszerűvé vált az emberek, akik bizonyos korlátozásokkal kénytelenek voltak enni, valamint az egzotikus és kulináris kísérletek szerelmesei között.

Ilyen lisztet állíthat elő kókuszpépből. Úgy tűnik, hogy hasonló a búza liszthez, amit szoktunk, de teljesen eltérő tulajdonságokkal és összetételekkel különbözik.

Hasznos tulajdonságok

  • Mivel a kókuszdió nem gabonatermék, az ebből nyert liszt mentes a glutén intoleranciájú gabonafehérjékben fellépő hiányosságoktól. Így a kókuszliszt gluténmentes étrendben értékes.
  • A kókuszlisztben sokkal több fehérje és vas van, mint a búzalisztben.
  • A kókuszliszt különösen rostokban gazdag - 39 gramm 100 gramm lisztre, ami több mint 10-szer több, mint a fehérbúzaliszt.
  • A kókuszliszt szénhidrát-tartalma sokkal kisebb, mint más formákban. Ezen túlmenően az ilyen liszt glikémiás indexe meglehetősen alacsony. Ez a termék népszerűvé teszi a felesleges súly csökkentését célzó étrendek, valamint a cukorbetegek táplálkozását.
  • Kókuszlisztben értékes zsírsav - lauric. Megjegyezzük, hogy antibakteriális, gombaellenes és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
  • A kókuszlisztnek nincs kifejezett egzotikus íze, amely a tejben és a kókuszgyümölcsökben lévő vajban van jelen, ami kiterjeszti alkalmazási körét.

kár

A magas rosttartalom miatt az emésztőrendszeri betegek kényelmetlenséget okozhatnak.

mínusz

Ez egy meglehetősen drága termék, amely szintén alacsony árú.

Kalória és összetétel

100 g termékben:

  • 466 kcal;
  • 14 g zsír;
  • 20 g fehérjét;
  • 60 g szénhidrátot;
  • 39 g rost.

Ez a fajta liszt vitaminokban (B, C, D, E, A), magnézium- és káliumsókban, jódban, nikkelben, kobaltban, mangánban, közepes láncú trigliceridekben, omega-6 savakban gazdag.

Hol vásárolhatok?

A kókuszlisztet nagy üzletekben, valamint speciális vegetáriánus termékeket kínáló üzletekben értékesítik. Ezt a lisztet megrendelheti az interneten.

Főzés otthon

Nem kell drága kókuszlisztet vásárolni a boltban. A friss dióból vagy a forgácsból is készítheted.

Friss kókuszból

Készítenie kell:

  • kókuszdió;
  • liter víz;
  • szerszámok - fúró, csavarhúzó, köröm, kalapács, fa sodrófa vagy más;
  • egy kést;
  • élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgép;
  • géz vagy más szövet szűrésére;
  • tál;
  • pergamenpapírral borított;
  • zárt doboz.

eljárás:

  1. Hogyan nyitható meg egy kókusz, írtunk a másik cikkünkben.
  2. Miután a kókusz nyitott gyümölcséből kivontuk a pépet, és tisztítottuk a barna területekről, keverjük össze, vagy keverjük össze, majd az őrlési folyamat során egy tál forró vizet öntünk a tálba. Ha el akarja kerülni a forrásban lévő víz hozzáadása a turmixgéphez, akkor a kókuszpépet vízben áztathatja, és két óra múlva bekapcsolhatja a keverőt.
  3. Keverjük össze a kókuszdiót és a vizet kb.
  4. Hagyja a keveréket egy ideig lehűlni (forró víz használata esetén), majd törje meg.
  5. KókusztejÉlelmiszerre is használhatod, és a megmaradt cellulóz után feszítés után lisztet készítünk.
  6. A cellulóz dehidratálásához tegyük egy nagyon alacsony hőmérsékletre melegített kemencébe.
  7. A húst egyenletes rétegben pergamenpapírral borított sütőlapra szórjuk. Körülbelül 45 percig szárítsuk meg - a húsnak teljesen száraznak kell lennie.
  8. Enyhén lehűtött szárított pépet küldünk újra a kombinációhoz, és nagy sebességgel őröljük. Töltsön egy tartályba, szorosan zárja le és tárolja hűvös helyen egy évig.

Kókusz chips

Kókusz chips nem édesített.

  1. Töltse fel vízzel 1 rész forgács és 4 rész víz arányában.
  2. Négy óra múlva az áztatott zsetont homogén tömegké alakítjuk a kombájnban.
  3. Az összenyomás után tegye a kókuszpépet egy sütőlapra, szárítsa meg alacsony hőmérsékleten, majd ismét kávédarálóban őrölje vagy kombinálja (használhatja a habarcsot).

Az egyértelműség érdekében nézd meg a következő fotógalériát, amely a kókuszliszt főzésének folyamatát mutatja lépésről lépésre.

 Kókuszdió ömlött vízzel
A kókuszdió chipeknek vízzel kell tölteniük
 2 óra elteltével őröljük össze a kókusz lisztet
2 óra elteltével sok a csiszolás a kombájnban
 Töltse fel a felesleges folyadékot úgy, hogy kókuszlisztet adunk a marhahúsba.
A felesleges folyadékot ürítse a keveréket sajttorta. Minden sajtó
 Tegye a kókusz lisztet egy sütőlapra
Tedd a sütőlapot
 Helyezze a sütőt
Helyezze a sütőt
 A kókusz lisztet újra őröljük
A kapott lisztet újra őröljük

Főzési alkalmazás

A főzéshez használt kókuszos gyümölcspépből nyert liszt.

tippek

Ha kókuszlisztet adunk a sült árukhoz, vagy más ételeket használ, vegye figyelembe a következőket:

  • A kókuszliszt erősen higroszkópos - a szálak jelenléte miatt több folyadékot szív fel, mint más liszt. És ezért nem szükséges további 1–1 lisztet kókuszlisztre cserélni, ha kicseréli, add hozzá a folyadékot a recepthez. Jó, hogy a higroszkóposság hosszú sütési frissességet biztosít (lassabban kiszárad).
  • A kókuszliszt sikeres beillesztéséhez a sütési receptbe vegye 1 / 4-1 / 3 csésze arányát egy csésze lisztből. Javasoljuk, hogy a receptben a kókuszlisztet 30% lisztre cserélje.
  • A süteményekben, amelyek összetevője kókuszliszt, jobb, ha édesítőszert (cukor vagy más) adunk hozzá, nem ömlesztve, hanem folyékony formában (méz, agave szirup, juharszirup stb.). Ne felejtse el hozzáadni a hozzáadott édes összetevőt folyékony összetevőként.
  • A legtöbb kókuszliszt alapú recept sok tojást tartalmaz. Ezért a kókuszliszt kiválóan alkalmas muffinok, palacsinta és sütemény készítésére.
  • Ha a receptben minden liszt kókuszliszt, akkor minden egyes pohárhoz 4 tojást használjon.
  • Ha nem sütés közben kókuszlisztet használ, használhatja az 1–1-es helyettesítést, például a kókuszlisztet sütés közben kicserélheti.
  • A kókuszlisztet levesekben és szószokban is sűrítőszerként használják.
  • Ha a lisztet hozzáadja a tejszínhez a süteményhez, akkor az ellenállóbb lesz.
  • Mindig szitáljon kókuszlisztet, mielőtt hozzáadná a megfelelő mennyiségben az edényhez. Így megszabadulsz a csomóktól, és a receptnek megfelelően pontos lesz.
  • A tésztát alaposan gyúrjuk kókusz lisztel.
  • Az ilyen lisztű termékek sütési ideje általában kevesebb.
  • A kókuszpépből származó lisztet legfeljebb hat hónapig tárolható tartályban tárolhatjuk. Ha hosszabb ideig kívánja tárolni, jobb, ha a terméket a hűtőszekrénybe helyezi, és használat előtt hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni.
  • Kókuszlisztet adnak vastag koktélokhoz és smoothie-hoz.

Cookie recept

  • 3/4 halom kókuszliszt;
  • 0,5 köteg kókuszolaj
  • 1 verem kókusz vagy más tej;
  • 5 tojás;
  • csipetnyi sót;
  • 1 táblázat. mézes kanál;
  • Több vaníliás cukrot vagy steviát is hozzáadhat.

Olvassuk el a kókuszolajat, adjunk hozzá tojást és meleg tejet, és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá mézet, kókuszlisztet és sót.

Ha szükséges, adjuk hozzá a csokoládé darabokat a keverékhez.

Öntsük a tésztát egy kanállal a sütőlapra, és húsz percig tegyük fűtött kemencébe.

Diétás sütik

A kókuszlisztből készült túrós sütemények receptje látható a következő videóban. A főzéshez a túrót nem folyékony.

Comments
  1. Liza , 20.12.2015

    Szeretem a kókuszliszt turmixokat. Hasznos és ízletes!

 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió