Kókusz (kókusz)
A kókuszdiót diónak nevezik, de valójában ezek a kókuszpálmák drupái. A trópusi régiók lakosai számára a kókuszdió pálmafák nagyon fontosak, mivel a tenyér és a gyümölcsök minden részét különböző célokra használják.
megjelenés
Pálmafák, amelyeknek gyümölcsét kókuszdiónak nevezzük, a Palm családba, a kókuszcsaládba tartoznak.
A pálmafák 20 méteres magasságban nőnek, és hároméves koruk óta kezdenek gyümölcsöt adni.
A kókuszpálma az egyetlen pálmafaj, amely táplálja a tengervizet.
A törzs átmérője legfeljebb 45 cm. A fa törzse sima, de az alapnál hosszabb és kissé döntött, gyakran támasztó gyökerekkel. A növény levelei sűrűek és hosszúak (legfeljebb hat méter), csúcsok. Virágzó pálma sárgás kis virágok, gyűjtött a panicles.
A pálma gyümölcsöket legfeljebb 3 kg súlyú drupok képviselik, amelyek gyakran kör alakúak és kemény felülettel rendelkeznek, belülről pedig húsos, fehérhús (kopra) és kókuszlé.
Fiatal kókuszdió:
- külső héj,
- a rostos rész (koiró),
- belső védő kemény héj,
- cellulóz (kopra),
- kókuszvíz.
Az anyát nem lehet a belső szerkezetéről mondani, hiszen hatalmas kókuszdió van sok kókuszdióval, így kis gyümölcsök vannak sok kókuszvízzel.
A pálmafa gyümölcsei csoportokban nőnek (átlagosan 15-20 kókuszdió egy csoportban), és 8-10 hónap alatt teljesen érik. Minden évben 60-200 gyümölcs nyerhető egyetlen gyümölcsfából.
típusok
Véletlenül sokan úgy vélik, hogy a barna és a zöld kókuszdió különböző típusú dió, de valójában csak az érettség különböző szakaszaiban lévő gyümölcsök. Zöld vagy sárga héj - fiatal gyümölcsökben, barna dió pedig a teljes érlelés és a megfelelő feldolgozás után válik ki (a felső héjat eltávolítjuk, és a kókuszdiót a napon szárítjuk).
Hol nő
A kókuszpálmák a malajziai szigetvilágból származnak. A fák most mindkét félteke trópusi régióiban - Indiában, a Fülöp-szigeteken, Srí Lankán, Vietnamban, Mexikóban, Thaiföldön és más helyeken - gyakoriak.
Ezek megtalálhatók és vadak, és kulitiviruemymi.
Pálmafák jól fejlődnek a tengerparti homokos talajokon.
A kókuszgyümölcs-termelés vezetői:
- Indonézia
- Fülöp-szigetek,
- Indiában.
Gyűjtési módszer
A pálmafák gyümölcsei éretlenek vagy teljesen érleltek.
A 6-7 hónapos érett gyümölcsök fiatal kókuszdiók. Zöld színű a héj és egy csomó folyadék belsejében.
Kókusz - ezekből a kókuszdiókból a bútorgyártásban használt rostos membrán származik.
Az érett kókuszdió összegyűjtése érdekében a gyümölcsök a virágzás után 10-11 hónappal szakadnak.
A külső rétegből való tisztítás és szárítás után megkapjuk az ismerős barna kókuszdiót.
Az ilyen kókuszdióból kapjuk a kopra, lé, más termékeket.
Erről hogyan nyithat kókuszdiótolvassa el a másik cikkünket.
hús
- A fiatal dió húsának konzisztenciája zselé, az érett kókuszdióban pedig vastag és ropogós.
- A cellulóz íze a gyümölcs típusától függ - lehet íztelen, édes, és hasonlít a tejtermékekre.
Ettől hogyan kell kivonni a pépet a kókuszbólolvassa el a másik cikkünket.
A kókuszpépet koprának is nevezik.
Mit tehetsz vele?
A pépet széles körben használják különböző ételek készítéséhez, kókusztermékekből készülnek:
Ráadásul nyersen lehet enni. Nagyon segítőkész.
Egy másik népszerű kókusztermék kókuszcukor.
Hogyan válasszunk és hol vásároljunk?
Vásároljon kókuszdiót most már a szupermarketekben, a zöldségboltokban, a piacokon.
Az egzotikus országokba utazva a turisták gyakran nem hagyják ki a lehetőséget, hogy kókuszokat kipróbáljanak. Ebben az esetben jobb, ha kerek gyümölcsöket választunk, mivel több gyümölcslé van benne, mint a hosszúkás gyümölcsök.
Amikor egy érett gyümölcsöt választ, egy kicsit rázza meg - egy gurgling hang jelzi, hogy a kókusz nem sérült meg szállítás közben. Egy érett gyümölcsben a cellulóz jól elkülönül és puha (könnyen dörzsölheti). Ha alig eltávolította a húst a héjból, akkor egy éretlen kókuszot vásárolt.
Ne vásárolja meg a gyümölcsöt, ha:
- kat
- nem zavar;
- bevont foltok;
- kellemetlen szaga van.
A kókusz kiválasztásakor nézze meg a következő videót.
jellemzői
- A zárt kókuszdiónak nincs szaga, a nyitott szaga jelen van, de nem éles.
- A kókuszpálmák gyümölcséből nagyszámú hasznos terméket kapnak, a bútorgyártáshoz használt rostos burkolatoktól kezdve és a kozmetológiában használt olajjal.
- Különösen a kókuszok kulináris tulajdonságai. A levesek, sütemények, desszertek, saláták, húsok, mártások stb.
- A kókuszdiót gyógyászatban használják.
Tápérték és kalória
100 gr. A kókuszpép tartalmaz:
- 364 kcal;
- 3,9 g fehérje;
- 4,8 g szénhidrátot;
- 36,5 g zsír;
- 9 g rost.
A fiatal gyümölcsökből származó kókuszvíz (gyümölcslé) alacsony kalóriatartalmú termék.
100 g ilyen folyadék tartalmaz:
- csak 14-19 kcal.
- kevesebb, mint 1 g fehérje
- körülbelül 3 g szénhidrát
- 0,2 g zsír.
Kémiai összetétel
A kókuszos gyümölcsök gazdagok:
- vitaminok (C, E, B-csoport, H);
- ásványok (minden fontos az emberi elemek számára);
- növényi zsírok;
- rost;
- szénhidrátok.
Hasznos tulajdonságok
- A kókusz magas szerves jódtartalmú, könnyen emészthető. A dió ajánlja a jódhiányos emberek étrendjében.
- Továbbá, a gyümölcsök sok szelént tartalmaznak - erős rákellenes hatású antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert és javítja a szív-érrendszert. Ezért a kókusz és pisztácia Ajánlott az idősebbek számára. Ezenkívül a szelén fontos a szexuális aktivitás szempontjából.
- A kókuszdió laurinsavban gazdag (különösen bőséges a kókuszvízben és a gyümölcsből nyert olajban), amely hatással van a vírusokra és a mikrobákra.
- A kókuszdió a citokinek forrása, ismert rákkeltő hatásukról és a vérrögök megelőzéséről.
- A kókuszdió gyümölcséből nyert tej és kálium kiegyensúlyozott aránya ezt az italt a magas vérnyomás és a szívbetegségek elleni jó megoldásnak teszi.
- A kókuszdiók egyedülálló állati eredetű hialuronsavat tartalmaznak, amelyek gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatással rendelkeznek.
- A kókuszlé lázcsillapító hatású.
- A kókuszdiából származó termékek kedvező hatást gyakorolnak a bőrre és a hajra is.
- A gyümölcspép használata javítja az emésztést.
- A kókusz hatása a reproduktív rendszerre a magzatot aphrodisiac-nek nevezik.
- A kókuszdió pépet a sebre helyezve, serkenti a gyógyulást.
Tudjon meg többet a kókusz előnyös és gyógyhatású tulajdonságairól az alábbi "Élő egészséges!"
Kár és ellenjavallatok
A kókuszgyümölcsökben a magas telített zsírtartalom bizonyos esetekben kedvezőtlenül befolyásolhatja az egészséget.
A kókuszos gyümölcsök nem ajánlott:
- hasmenés;
- egyéni intolerancia;
- hyperthyreosis.
Juice (víz)
A kókuszból kivont lé (ivóvíz) azonnal be kell esni, mivel a levegőben a gyógyító tulajdonságai és az értékes anyagok elvészek.
Frissítő, tápláló és ízletes folyadék, számos előnyös tulajdonsággal:
- A kókuszlé ásványi anyagokban, aminosavakban, vitaminokban gazdag, ezért sportolóknak ajánlott;
- a teljes magzatból nyert víz steril, és mivel összetétele hasonlít a vér összetételére, ez lehetővé teszi annak alkalmazását sóoldatként;
- az alacsony kalóriatartalom miatt a toxinok eltávolításának képessége, az éhezés és az éhség kielégítése, a friss kókuszlé a táplálkozás és a fogyás vágyának köszönhető;
- a lé antiparazita és antihelmintikus tulajdonságokkal rendelkezik.
A kókuszlé íze más - ez a jellemző a gyümölcsfajta és a növekedés országa által befolyásolt. A lé lehet például édes, édes, savanyú, savanyú.
kérelem
A főzés
Közvetlenül maga a kókusz, a receptek nem népszerűek.
A kókusz gyümölcsök különösen a thai konyhában használatosak. Thaiföldön a kókusz a levesek, gabonafélék, desszertek gyakori összetevője. Most a kókuszdió a világon mindenféle étel összetevőjeként igényelhető.
Kókuszdió és termékeik hozzáadódnak:
- levesek;
- saláták;
- desszertek;
- krémek;
- koktélok;
- hal- és húsételek;
- rizs;
- pitét.
A gyümölcsökből cukor is kapható.
A főzés során a kókusztermékeket a leggyakrabban használják:
- tej,
- chips,
- olaj,
- lisztet.
Például egy nagyon ízletes és népszerű receptet adunk a kókuszdiócukorral készült cukorkáknak, amelyeket otthon könnyen elkészíthetünk.
Édességek "Raffaello" otthon
50 gr. Olvassuk el a vajat, és adjunk hozzá 400 gr. sűrített tej. Adjon hozzá 200 gr. kókusz forgács és mindent összekeverünk. Hűtőszekrényben egy órán át.
50 gr. A mandulát forró vízbe tesszük, a héjat eltávolítjuk és előmelegített kemencében kb. 15 percig 160 ° C-on sütjük.
A hűtőszekrényből vegye le a keveréket, és hozzon létre belőle golyókat, és helyezze a mandulát középre. Tekerje a cukorkát kókusz chipsben (minden cukorka esetében kb. 50 grammot kell használni).
Az orvostudományban
Gyógyító tulajdonságainak köszönhetően a kókuszdió segít:
- csökkenti a vér koleszterinszintjét;
- javítja a pajzsmirigy működését;
- kezeljük a bélparazitákat;
- megakadályozzák a puffadást és a székrekedést;
- erősítse a fogakat és a csontokat;
- javítja az immunrendszert;
- szabályozza a vércukorszintet;
- megszünteti a kiszáradást;
- javítsa a látást;
- a potencia helyreállítása;
- az osteoporosis megelőzése;
- serkenti a haj és a sérült bőr helyreállítását.
Azokban az országokban, ahol a kókuszpálma növekszik, gyümölcsüket hasmenéshez, a fülek fájdalmához (a cellulóz cseppjeihez), a bőr fekélyeihez és sebeihez használják (a héjat égetik és hamu). A kókuszpálmák gyökereit arra használják, hogy diuretikus tulajdonságokkal és anti-scurvy-vel rendelkező főzetet készítsenek.
Felnő
Csak teljesen érett dió csírázik, ezért egy boltban vásárolt anya, amely éretlen formában el lehetett szakítani, nem alkalmas a termesztésre.
A kókuszdió otthonban való termesztéséhez tedd a földbe töltött edénybe - a gyümölcsöt nem szabad függőlegesen elhelyezni, hanem oldalra („szem” felfelé, mivel ezekből a hajtás jön ki).
A kókusz elég lassan emelkedik - akár öt hónapig. A pálmafák termesztéséhez meleg trópusi éghajlatra van szükség.
Érdekes tények
- A tengervízben a kókuszhéj nem sérült - ha a dió beleesik a vízbe, akkor már hosszú ideig úszhatnak, és a megfelelő klimatikus körülmények között a strandra dobás után kihajtanak és új pálmafákkal élnek.
- A fiatal kókuszdió rostjain megjelenő ruhákban megjelenő foltok nem mosnak le.
- A túlérett gyümölcslé is jól tisztítja a beleket. Íze a tehéntejre emlékeztet.
- Egyszer Indiában, amikor egy hajó beleesett a vízbe, egy kókuszdió összetört a fedélzeten - ha a gyümölcs nem törte meg, rossz jel volt.
- A Seychelle-szigeteken pálmafák nőnek, amelyek gyümölcsei hasonlóak a két kókuszdióhoz, amelyek együtt nőttek. A súlyuk meghaladhatja a 20 kg-ot.
- Dél-Thaiföldön képzett makákák segítik a kókuszdió gyűjtését.
Kókuszdió szorosan kapcsolódik a Bounty reklámozásához))) Szeretek vele sütni, koktélok)