pisztácia

A pisztácia a Sumach családhoz tartozik, és mind a bokrok, mind a fák képviselhetők. A növény a szubtropikában gyakori és részben a trópusokon található. A pisztácia legértékesebb része a gyümölcs.

A pisztácia maga nem dió, de mindegyikük dió.

Latin név - Pistacia.

A pisztácia cserjékként növekszik, de lombhullató és örökzöld fák is. Magasságuk 7-10 m.

Az ilyen cserjék és fák gyümölcsei a gyümölcstermékek, hossza legfeljebb 12 cm, szélessége legfeljebb 1 cm, ovális alakja és hosszúkás magja van.

A pericarp vékony és vöröses, könnyen elválasztható a magzattól. A héj, amikor az anya érik, gyakran reped.

A mag zöldes, ízletes. A növények késő ősszel kezdenek gyümölcsöt viselni.

A pisztácia fákat vastag szürke kéreg, tollas, hármas vagy egyszerű levelekkel, valamint vöröses-sárga virágokkal gyűjtötték össze, amelyek a levelek előtt megjelenő pánikban gyűltek össze.

A pisztáciafák gyökerei nagyak, emeletesek, és akár 15 méter mélységig, akár 40 méter szélesek lehetnek.

A levelek bőrszerűek, 3-5 ellipszis alakú szórólapból állnak.

A fák között férfiak és női fák találhatók. A 8-12 nőstény fának beporzásához elegendő az egyik férfifa pollenje.

A várható élettartam körülbelül 1000 év.

Legfeljebb 20 típusú pisztácia ismert, a főbbek a következők:

• Atlantique. Gyanta előállítására, valamint pisztácia készítésére szolgál.
• Igaz. Fák, amelyek magassága 9 méter és annál több, ahol a gömb alakú sűrű korona, gyakran több törzs, mély gyökér, eső levelek a télen. A növény akár 300 évig él. Az ilyen pisztácia gyümölcsének kellemes íze és hossza legfeljebb 2 centiméter.
• Tupolista (vad). A Kaukázusban, Ázsiában, a Krím-félszigeten és más helyeken termő szárazságálló növény. Általában fákat képvisel, amelyek magassága 8-10 méter, de többcsatornás bokrok formájában is előfordul. A gyümölcsök ehetőek, de kisebbek, mint a pisztácia gyümölcsei. A kézművesség fából készült növényekből készül.
• Kínában. A legmagasabb fagyállóság és a magasság 15 m-re változik.
• amerikai (más néven mexikói).
• Terpentin. Legfeljebb öt méteres fák. Ezek megtalálhatók Sochi, Tbiliszi és Bakuban.
• Mastic. Kisebb fák vagy bokrok, amelyek legfeljebb három méter magasak. Az olaj előállításához masztikus gyümölcsöket használnak. Az erőmű is megköveteli egy fedezeti ügylet létrehozását. A masztikus pisztáciák levágása kapaszkodik, amiből gitt, festék vagy lakk készíthető.

Az üzem hazája Irán, Afganisztán és Közép-Ázsia. Itt találkozhatsz vele a vadon.

Napjainkban a világ számos országában meleg éghajlattal termesztenek pisztáciafákat: a Krímben, az európai országokban, az USA-ban, Ázsiában, Afrika északnyugati régióiban, Törökországban, Ausztráliában. Vadon élő növények találhatók Tádzsikisztánban, Üzbegisztánban és Kirgizisztánban.

A pisztácia reprodukciója a természetben a magok, valamint a hajtások által történik. A növényt növények szaporításával hasítottuk.

A vadon élő pisztáciákban az aszály és a fagy ellenállóképessége is megfigyelhető. A növény a sziklás és köves talajt kedveli. A gyökerek kialakulása miatt sziklára vagy lejtésre rögzíthető. Gyakran a pisztáciafák egyedül nőnek (a nagy fafajok nagyon ritkák).

A nagy mennyiségű gyümölcsöt 7-10 éves fákon alakítják ki, és a maximális termelékenységet a 20 éves korú pisztáciafáknál állapítják meg. Érlelő diófélék esetén a kagyló részleges megnyitása egy kattanással történik.

A vadnövényekben a gyümölcsök nem túl nagyok (100 gramm 50-60 gramm). Gyümölcsfákon a gazdaságok legfeljebb 30% -a lehet üres (mag nélkül). A termelékenység különböző régiókban és különböző fajtákban változik.

A fák gyümölcsét augusztusban és szeptemberben gyűjtötték össze:

• Manuálisan levágják, vagy a vászon különleges pólusai segítségével rázzák őket.
• A gyümölcsöket éjszaka szüretelik, mert a nap folyamán az aromaolajok a pisztácia leveleiből szabadulnak fel, ami szédülést okoz.
• Húzza ki azonnal a héjat a héjból úgy, hogy a héj ne sötétjen.
• A hámozott gyümölcsöket naponta kb. 5 napig szárítják.
• Szárított pisztáciát hűvös helyen kell tárolni - + 2 + 10 fokos hőmérsékleten, a dió egy évig nem romlik, és 0 ° C-on legfeljebb négy évig.

• A pisztácia gyümölcsei különböznek a többi, zöldes színű és részben nyitott héjas diótól, így nem kell sózás és sütés előtt hámozni.
• A pisztácia nagyon kellemes illatú.
• A dió meglehetősen magas tápértékkel rendelkezik.
• A magas fehérjetartalomnak köszönhetően a pisztácia ajánlott vegetáriánusok és azok számára, akik fogyni akarnak.
• A pisztácia gyümölcsök is értékes olajat kapnak.

A pisztácia gyümölcsök szinte mindig a héjban kerülnek értékesítésre.

Méretük szerint:

• kicsi,
• szabvány,
• közeg,
• nagyok.

Az érett pisztácia megkülönbözteti a magok zöld színét és egy nyitott héj jelenlétét.

Pisztácia tippek:

• A héj krémnek vagy fehérnek kell lennie.
• A diónak ugyanolyan méretűnek kell lennie, repedések nélkül és nem legyenek simítva.
• A gyümölcsöt nem szabad festeni.
• Ne vásároljon dióféléket, ha öntőformájú illatú, dús vagy szagtalan szaga van.

Az élelmiszeripar számára az egész pisztácia mellett apró darabokban értékesítik a diófélék, a negyedek és a pisztácia felét.

Célszerű, hogy a megvásárolt pisztácia (ha nem sózott diófélékről beszél) jól csomagolva és hűtőszekrényben tartva.

A tartósság meghosszabbítása és a dió elrontásának megakadályozása érdekében sült, édesített vagy sózott.

A vöröses héj a pácolt pre-pácokat jelzi.

Nézze meg a "Vásárlás ellenőrzése" programot, és a legjobb w-t választottaaréna pisztácia sóval.

• A pisztácia magas kalóriatartalmú, magas zsír-, vitamin-, aminosavak és ásványi anyagok.
• Pisztácia gyümölcsöket ajánlott a gyógyulás és a kimerülés időszakában, valamint a sportolók és a magas mentális stressz esetén.
• A rendszeres használat javítja a szív és a máj működését.
• A képesség növelése és a sperma pozitív befolyásolása miatt ezek a diófélék aphrodisiac-nek tekintendők.

100 gramm pisztácia gyümölcsben:

• 556 kcal;
• 44,4 g zsírt;
• 20,6 g fehérjéket;
• 17,7 g szénhidrátot;
• 10,3 g rost.

Tápanyag arány: akár 68% zsír, akár 20% fehérje, legfeljebb 25% szénhidrát.

A pisztácia gazdag:

• aminosavak;
• keményítő;
• zsírsavak - olajsav, linolsav, palmitin, sztearinsav és mások;
• szacharóz;
• gliceridek;
• vitaminok E, A, B6, B1, folsav;
• ásványi anyagok (foszfor, magnézium, mangán, réz, kálium);
• tannin;
• karotinoid - zeaxantin és lutein.

• A pisztácia segít fenntartani a vitalitást, ezért fáradtság és gyengülés érdekében ajánlott.
• A gyümölcsök környezetbarát termék, mivel feldolgozásuk nem tartalmaz külső beavatkozást.
• A dió antioxidánsokban gazdag, mert használatuk normalizálja a szív- és érrendszer működését, segít megújítani a testet és csökkenti a koleszterint.
• Expectoráns és köhögésgátló hatás.
• A pisztáciaolaj növeli a hatékonyságot, felgyorsítja a napégés megszerzését, a tónusokat, erősíti a testet, könnyű hashajtó hatása van. A kozmetológiában is használják és elősegíti a sebgyógyulást.
• Szabályozza a szénhidrát anyagcserét.
• Pozitív hatása van a látás szerveire, helyreállítsa a látásélességet.
• Javítsa a bőr, a haj, a körmök és a fogak állapotát.
• A cukorbetegség kialakulásának megakadályozása.
• Van egy fiatalító hatása.
• Szolgáljon jó rákmegelőzést.
• Növelje a férfiak hatékonyságát.

A pisztácia előnyös tulajdonságairól bővebben lásd a program következő videóját: "Az élő nagyszerű!"

• A túladagolás szédülést és hányingert okozhat.
• A pisztáciaolaj nem ajánlott terhesség alatt hashajtó hatása miatt.
• Ezek a diófélék nagyon allergénnek tekinthetők. Az allergiát óvatosan kell alkalmazni.
• A sózott pisztácia fogyasztása a vérnyomás növekedését okozhatja.
• A sorskor, mert a diathesis kialakulásához vezethet.
• A gyomor-bélrendszer akut betegségei, vesék.
• A sós pisztácia nagy mennyiségű só jelenléte miatt hipertóniában ellenjavallt.

A magokból kiváló minőségű olajat állítanak elő, amely nem alacsonyabb, mint az olívaolaj tulajdonságai. A főzéshez és a kiváló minőségű lakk előállításához használják.

A pisztácia gyümölcséből nyert olaj:

• belsejében az immunrendszer erősítése (1-2 teáskanál napi kanál);
• a gomba által érintett bőr kenésére, valamint a bőrgyulladásra (napi 4-szeres folyamat);
• az akne, a diathesis, az ekcéma és az allergiás kiütések megszüntetése;
• hajápoláshoz, ragyogás, selymesség és simaság biztosítása;
• a bőrápoló eszköz (különösen érzékeny);
• védeni a bőrt a hideg és szeles időben;
• a körömlemez megerősítése;
• masszázsolajként (aromaolajok alapjául szolgál);
• maszkokhoz (más olajokkal, például mandulával vagy avokádóval, valamint EM-val keverhető);
• mint fényvédő;
• a szeplők és az életfoltok megszüntetése.

• A pisztácia nyersen, sült vagy sózott.
• A cukrásziparban széles körben használják, édességekhez, csokoládéhoz, krémekhez, sütikhez, süteményekhez.
• Hús- és halételekkel ízesítik őket, salátákhoz és pásokhoz adják hozzá.
• A apróra vágott pisztácia játék, sertés vagy baromfi töltött.
• Különösen népszerű pisztácia fagylalt, amely zöld színű és kellemes, ízletes.
• Sült és sózott a sör gyakori kiegészítése.
• A keleti édességekhez pisztáciákat adnak.

Ahhoz, hogy ez az ízletes ínyenc desszert, vegye 300 g túrót és dörzsölje át egy szitán. Adjunk hozzá 50 g cukrot a túróhoz, az ízesítésre vanillint, egy tojást, 50 g vajot és zúzott hámlott pisztáciát, majd mindent jól dörzsöljük. A kapott keverékben a keverés után 200 g vastag krémet öntsünk egy rúdra és egy nap alatt helyezzük a hűtőszekrénybe.

Forraljuk fel és vágjuk 200 gr. csirkemell, rács 200 gr. sajt, 1 paprika csíkokra vágva. Minden sót, adjunk hozzá 2 evőkanál. l. tejföllel és keverjük össze. Saláta 70 g. pisztácia.

Vegyünk 200 gr. hámozott, sózatlan pisztácia. Egy maroknyi apróra vágott, a többiek - egy kávédarálóban őröltek egy liszthez. Egy külön tartályban 1 tojás és 120 gr. cukrot és adjunk hozzá 200 ml-t. fűtött 20% krém.

Vegyünk újabb 300 ml-t. krémet, és keverjük össze egy turmixgéppel, amíg lehűl. Mindössze 40 percig fagyasztógépbe tesszük, vagy 3-4 órán át helyezzük a fagyasztóba. Bontsa ki a kész fagylaltot, díszítse apróra vágott pisztácia és menta levelek.

• Az emésztési zavarokhoz pörkölt és áztatott pisztáciamagokat használnak. Hatékony és infúzió.
• A kígyócsípésekhez ajánlott a főtt dió, a méregtelenítés eszköze.
• A pisztácia (1–10) főzetének alkalmazása segít a vérszegénység, a hányás, az aszténia és a gyomor-bélrendszeri betegségekben.
• A hörghurut esetén a pisztácia köhögéscsillapító hatású.
• A vizsgálatok megerősítették, hogy a pisztácia fogyasztása segít normalizálni a koleszterinszintet és a vércukorszintet. A tudósok azt is megállapították, hogy a dió napi fogyasztása csökkenti a rák kockázatát.
• A pisztáciákat súlyos betegségek, valamint nagy terhelés (fizikai vagy mentális) után írják elő.
• Ezek a diófélék képesek csökkenteni a májban vagy a gyomor-kolikában a fájdalmat.
• Erős szklerotikus hatása van.

A pisztáciákat gyógyászati ​​tulajdonságaik miatt ajánljuk, ha:

• depresszió,
• atherosclerosis,
• köhögés és hideg
• tuberkulózis és a tüdő és a hörgők egyéb betegségei, \ t
• impotencia,
• alacsony és alacsony spermiummozgással, \ t
• az emésztőrendszeri betegségekkel,
• máj- és epehólyag-betegségekkel,
• vérszegénység,
• ízületi és gerinc betegségek, \ t
• terhesség alatt - enyhíti a toxicitás okozta hányingert. De a pisztáciaolajat nem szabad terhesség alatt fogyasztani!
• szoptató nők.

Egy hónapon belül használjunk 100 g valódi pisztáciát.

50 gramm naponta enni. dió.

20 gr. pisztácia gyümölcs öntsünk 1 evőkanál. forrásban lévő víz. Forraljuk fel és főzzük néhány percig.

Feszítsük meg a húsleveset és inni.

A test általános gyengeségével még mindig enni a pisztácia orvosi arányát (legfeljebb 100 gr.) Napközben 2-3 adagban.

Egy üres gyomorban reggel 1-2 evőkanál. pisztáciaolaj. A kezelés 1 hónap.

A bőrbetegségek - psoriasis, fekélyek, sebek, ekcéma, naponta 3-4 alkalommal kenje meg pisztáciával. A kezelés folyamata a gyógyulásig tart.

A levelek nagy mennyiségű tannint tartalmaznak. Ezeket "buzhgun" -nak nevezik.

Ezek húslevesét a következők kezelésére használják:

• felfekvés,
• égések,
• sebek
• fekélyek,
• szájgyulladás és egyéb szájgyulladások.

Szárított formában ezek a levelek a kurkuma fűszerek keverékébe tartoznak, és 7 perccel a főzés előtt beviszik egy majdnem kész ételbe.

A meglehetősen magas kalóriatartalom ellenére a pisztácia fogyasztása nem vezet túlzott súlyhoz.

A történészek is megerősítik a pisztácia használatát a fogyás érdekében - a perzsa gyógyítók ezekből az anyákból készült vajot azoknak ajánlottak, akik fogyni akarnak.

• A fűrészáruban az erõsség és a sûrûség érdekében fa pisztáciafák vannak.
• Egy pisztáciafa megérintésével megérinti a fát.
• A levelekből kivont cserzőanyagokat a gyógyszeriparban és a bőriparban használják. Ezek közül a textiliparban használt festéket is megkapják.
• A pisztácia leveleit és ágait virágüzletek használják.
• Az olaj fogadása után maradt tortát madaraknak és állatállományoknak táplálják.

Törökország a világ egyik vezető pisztáciagyártója. A török ​​fajták jó minőségűek és kellemes ízűek. Ezek közül az egyik legolcsóbb és legrégebbi az Antep fajta. E fajta anyái kicsi, sötétebbek, mint más fajták és kevésbé nyitottak, de illatosabbak és ízletesebbek.

Irán a pisztácia dió másik nagy gyártója.

A legfontosabb iráni fajták:

• Fandugi (kerek dió, amelyet leggyakrabban exportálnak);
• Akbari (hosszú dió, ami a legdrágább fajta);
• Ahmad Aghai (hosszú pisztácia, különösen Kelet-Ázsiában);
• Badami (diófélék, amelyek hasonlóak a mandulákhoz);
• Kale-guchi (félig nyitott széles gyümölcs).

Nézze meg a következő programot a "Nation Egészsége" programról - sok érdekes dolgot megtudhat a pisztáciákról.

A pisztáciát csak szubtrópusi területeken termesztik, mert a növekedéshez a növénynek melegnek és fagymentesnek kell lennie. Ahhoz, hogy a gyümölcsöket beültessük, szükségünk van a fákra. A pisztácia jól fejlődik a homokos talajokban. A növényeket nagyon ritkán kell öntözni. A dugványokból termesztett fák 7-8 éves korukból származnak, és a 12 éves korból.

• A pisztáciákat és a pezsgőt a Nobel-díjasok szolgálják, akik a díjak megszerzésének ünnepségéhez jönnek.
• A pisztáciafa a Bibliában van írva. Úgy tartják, hogy ez a fa több mint 9000 éve táplálja az embereket a gyümölcsével.
• Oroszországban ezeknek a diónak a nagy részét sörként használják.
• Az ínyencek pisztácia dióféléket fogyasztanak krémsajttal és eperrel.
• Ősi nevük "mágikus dió".
• A kínai "boldog dió" -nak nevezik őket.
• Minden évben február 26-án ünneplik a világ pisztácia napját.
• Törökországban, a Gaziantep bejáratánál van pisztácia emlékműve.

Nemcsak Törökország megkülönböztette magát: Spanyolországban Új-Mexikóban is van egy hasonló emlék.