Hideg préselt olívaolaj: mi a használat és hogyan válasszuk ki a terméket
Természetesen az olívaolaj előnyei miatt keresett étel.A legnépszerűbb termék hideg préselés, mivel úgy vélik, hogy kémiai összetétele vitaminokban és hasznos tulajdonságokban gazdagabb. Mi az olaj használata és mit kell keresni a választáskor?
Jellemzők
Először meg kell értened, hogy mi a hideg préselt olaj különbözik a megszokottól, és hogyan történik. Az Extra Virgin címkével ellátott olaj kiváló minőségű, finomítatlan termék, amelyet először hideg préseléssel nyerünk 27 Celsius-fokos hőmérsékleten. Ez a friss és érett olajbogyó feldolgozásának módja lehetővé teszi az összes vitamin és tápanyag megőrzését. Ha a második centrifugálás során a gyártók különböző vegyszereket használnak, a hideg préselt olaj esetében ez nem így van. Ezért ez a termék annyira népszerű és igényes.
A termék különlegessége, hogy telítettebb zöldesebb, néha barnás színű, és kissé keserű. Leggyakrabban ezt a hidegen sajtolt, finomítatlan olajat salátaöntetekhez vagy a mártások elkészítéséhez használják.
Ez a termék nem ajánlott forró ételek elkészítésekor. Ez azt jelenti, hogy nem szabad hőkezelésnek kitenni, hogy megőrizze a lehető legjobb tulajdonságait és tulajdonságait.
A „Virgin” -ként forgalmazott termék szintén hideg préselt olaj. Egy ilyen termék azonban már nem büszkélkedhet kifogástalan minőséggel, mivel más olajbogyókat már használnak. Ennek az olajnak az íze is különbözik, nem annyira pite és kifejezett. Ezt a terméket gyakran használják kozmetológiában és saláták, mártások és még meleg ételek elkészítéséhez, amelyek nem igényelnek hosszantartó hőkezelést.
A termék kémiai összetétele nagyon gazdag. Ez az olaj nagyszámú különböző savat tartalmaz, köztük olajsav, linolsav és arachid. A telített zsírsavak összetétele 16 g / 100 g, valamint a kiváló minőségű olaj az E, A, D és más tápanyagok és elemek jelenlétében is megkülönböztethető. Ennek a terméknek a kalóriaértéke körülbelül 890 kcal / 100 g.
Fontos megjegyezni, hogy az olaj nem tartalmaz szénhidrátokat, amelyek hátrányosan befolyásolják az alakot, így még a diéta alatt is megengedheti magának, hogy hozzáadja a salátaolaj öntetet. Egy evőkanál csaknem 200 kalóriát tartalmaz és sok jó.
Mi a használat?
A hidegen sajtolt olívaolaj gazdag összetétele nem csak az emberi test javára szolgál. Ennek a terméknek sok hasznos tulajdonsága van, amiről most azt mondjuk. Először is, ez a termék megelőző hatással van a rákra és a szív-érrendszeri betegségekre. Ennek az olajnak a jótékony hatása pozitív hatással van a máj, a gyomor és a belek munkájára.
Ezen olaj alkalmazása azt is jelenti, hogy a rendszeres használat segít csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet a vérben, megvédi az ateroszklerózist, erősíti az immunrendszert, segít a rendszeres székrekedés elleni küzdelemben, eltávolítja a salakokat és a toxinokat, csökkenti a vérrögképződés kockázatát és normalizálja a vérnyomást.
Mivel az olívaolaj összetételében az A és E vitaminok vannak, az ilyen termékek használata pozitív hatással van a bőr, a körmök és a haj állapotára. Az olaj összetételében lévő fenolok segítenek a test öregedési folyamatának lassításában. Ezen túlmenően ez az olaj kozmetikai célokra is használható, különféle maszkokhoz a haj és az arc számára.
Mint minden termék, az olívaolajnak vannak olyan ellenjavallatai, amelyeket biztosan figyelembe kell vennie. Mivel ez a termék erős choleretikus hatást fejt ki, nem szabad visszaélnie az olajjal, és nagy mennyiségben kell felhasználnia, különben csak a testet károsítja.Abban az esetben, ha egy személynek van epeutak problémája, akkor jobb az olívaolaj használatának megtagadása.
Ne használjon olajat a gyomor-bélrendszerrel kapcsolatos különféle betegségek esetén, súlyos elhízás esetén, és a termék egyedi intoleranciájával.
Hogyan válasszuk ki?
Kiváló minőségű termék kiválasztásához és nem tévedéshez érdemes megfontolni ajánlásainkat az extra szűz olívaolaj kiválasztásáról. Először figyelni kell a gyártóra. A kiváló minőségű termékek vezetői Olaszország, Spanyolország és Görögország. A spanyol terméknek jellegzetes íze és illata van, inkább tartós és keserű, ami nem mindenki ízlése. Az olasz termékek lágyabbak és könnyű növényi aromájúak.
De a görög olaj fényes ízű a gyümölcs jegyzetek aromájával. A minőségi termék kizárólag üvegedényekben használható. Ugyanakkor az üvegnek sötétnek kell lennie, nem teszi lehetővé az olaj gyors romlását, mivel a közvetlen napfénytől védeni kell.
Ezután figyelni kell arra a címkére, amelyen a gyártót fel kell tüntetni, a palackozó országot (a termék minősége egy és ugyanaz az ország), az időt és a tárolási hőmérsékletet. A minőségi olaj maximális eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a másfél évet. Minél frissebb a termék, annál aromásabb és ízletesebb lesz. Szintén figyeljen az "Extra Virgin" vagy a "Virgin" megnevezésre.
Ellenőrizze és címkézze, ha az olajat az összes magas követelménynek és minőségi előírásnak megfelelően állították elő, akkor DOP vagy OEM lesz. Ezenkívül az ilyen címkézés garantálja azt a tényt, hogy az egész folyamatot ugyanazon a helyen végezték, a termesztéstől a palackozásig.
A BIO ikon azt jelzi, hogy a gyártás során nem használtak vegyi anyagokat.
A kiváló minőségű olaj alábbi paramétereit csak a palack kinyitása után lehet ellenőrizni. A színnek gazdagnak, sötétnek, aromájúnak kell lennie, de nem éles. Ha hirtelen a fém vagy ecet illata van, azt jelenti, hogy a termék nem megfelelő minőségű, vagy helytelenül tárolták, ami károsodáshoz vezetett. Az olaj használata nem lehetséges.
Ha a palack alján lévő hűtőszekrényben tárolás közben vastag csapadék jelenik meg, akkor ne félj róla. Ez a mutató azt mutatja, hogy kiváló minőségű termék van. By the way, a legjobb, ha egy üveg olívaolajat tárolunk sötét és hűvös helyen, de nem a hűtőben. Ideális lehetőség egy fából készült konyhai szekrény, de nem a gáz- vagy elektromos tűzhely mellett. Tartsa távol az olajat a radiátoroktól.
Hogyan készítsünk hidegen sajtolt olívaolajat?
