Gherkins: különböző fajták, termesztés és felhasználás

Vannak olyan termékek, amelyek bármilyen ünnepi asztalt díszíthetnek, például konzerv ramson, olajbogyó és természetesen uborka.Ez utóbbi megvásárolható a piacon vagy a boltban. De nem annyira nehezen növekszik és ízletes, ropogós mini uborka önmagában. Ez lehetővé teszi, hogy ne fizessen túl, és élvezze a kertben ízletes bio zöldségeket. Részletesebben vegye figyelembe az uborka jellemzőit.

Az uborka az uborkafajták egy csoportja, amelyek kis méretben különböznek. Ez a fajta uborka tenyésztéssel született a 19. században Franciaországban. Eltávolításához több mint 300 éves kemény munka volt a tenyésztők számára, de az erőfeszítés megéri, mert az ilyen termékek sokkal biztonságosabbak, mint a genetikailag módosítottak.

Először az uborkákat "cornish" -nak hívták, de a huszadik század elején Franciaországban a dallamos nevek divatját kezdték. Tehát a "cornish" átalakult az ismerős "uborka".

Ennek az uborkanak a gyümölcsei nem uborkából származnak, hanem a tökmag növényekből, így hamis bogyóknak nevezik őket. A minőségi uborka mérete nem lehet több, mint nyolc centiméter. A mini-koronák ismert fajtái, amelyek gyümölcsei nem haladják meg a hat centimétert. Gyakran a gyümölcs termelését négy centiméternél kisebb méretben használják. Az ilyen uborka éretlen, de az uborka számára ez megengedett.

Néha az uborka konzervek esetében hallható a "piculi" kifejezés. Ez a francia szó valóban vonatkozik az uborkákra, valamint bármely más megőrzésre, mivel Franciaországban a „picculle” szó a konzerv snackek szója.

A konzervtermékek gyártói között vannak olyan gátlástalan cégek, amelyek közönséges uborkát adnak az uborkáknak, amelyek nem nőttek fel normál méretűre. Ezért az uborka kiválasztása a boltban fontos, hogy biztosítsuk, hogy ez a fajta kultúra a bankban legyen. Ami a közönséges éretlen uborkákat illeti, nem hoznak hasznot. Ahhoz, hogy megkülönböztessük a szokásos gyümölcsöket az uborkából, figyelni kell a termék költségére. Ezek az uborkák nem lehetnek olcsóak, mert termesztésük és termelésük nagyobb munkaerőt igényel.

A kertészek véleménye szerint az orosz éghajlatban szinte lehetetlen az uborka termesztése, és a piacon értékesített magok csak üvegházak számára alkalmasak. A kiválasztásnak köszönhetően ez a hiba csak részben igaz. Korábban az uborka nagyon rosszul tolerálta a talaj ültetését, de ma már számos ideális lehetőség nyílik a talajra.

E fajta gyümölcsei lekerekítettek. Tökéletesebbek, mint más népszerű fajták. Ugyanakkor a gyümölcsöknek mindegyikük a vékony uborka tulajdonságai: rugalmasak, ropogósak, lédúsak, a hús nem túl szemcsés, nem keserű. E fajta uborka nagyszerű mind a tél számára, mind a saláták és mártások elkészítéséhez. Ezen túlmenően ennek a fajta gyümölcsének szép, sima alakja van, ezért az értékesítés legjobbak.

Érett gyümölcsfajták elérik a 9 cm-t, súlyuk nem több, mint 90 gramm. Az átlagos termésidő 40-45 nap az ültetés időpontjától. A "Moravian F1" fokozat üvegházakba való ültetésre és nyílt terepre alkalmas. A fajta ellenáll az uborka és a dinnye leggyakoribb betegségeinek, tolerálja a gyenge fagyokat és az aszályt.

Talán ez a legnépszerűbb fajta. Jó véleménye van mind a tapasztalt kertészektől, mind a kezdőktől. A fajta könnyen karbantartható és magas hozamot biztosít. A gyümölcsök tökéletesen tárolódnak a hűtőszekrényben vagy a pincében, jól elviselhetők a szállításban, és jól használhatók az üresen.

A gyümölcstermő növény közepesen magas elágazású bokrával nő. Az ültetés időpontjától számított 40-45 napon belül a gyümölcsök érlelődnek, így a fajta korai érés vagy szuper érés. A méhészetek közelében ültetéshez ajánlott - ilyen körülmények között a hozam többszöröse. Ennek a fajta bokrának kellő időben történő összenyomása szükséges (az extra ágak megszüntetése), ellenkező esetben a növényi lé nem megfelelően oszlik el, és a hozam csökken.

A gyümölcsök sűrűek, rugalmasak, világos zöld színnel. Az ilyen uborka mérete nem haladja meg a 6 centimétert, és súlya nem haladja meg a 80 grammot. E fajtájú marinált gyümölcsök megtartják rugalmasságukat, ízletes ropogást, fényes színüket.

A tapasztalt kertészek már régóta azonosították az üvegházhatást okozó növények számára a legjobb uborkafajtákat. Ezek közül az egyik a magas hozamú, közepes korai „barátságos család”. Ezt a nevet a fajta viseli, mert a gyümölcsök „kis családokban” - klaszterekben nőnek fel. E fajta sajátossága az is, hogy a bokor központi ágán 4-5 gyümölcs található, és az oldalon - akár 10 gyümölcs, ezért ennek a fajta bokrának sürgősen szükség van az ágak összekapcsolására. Ezen túlmenően fontos, hogy a növények időben összezsugorodjanak, és győződjön meg róla, hogy meggyógyítja őket, hogy a gyümölcslevek ne kerüljenek a hajtásokba.

Az érési gyümölcs sebessége az ültetés időpontjától számított 45 nap. Ennek a fajtának a gyümölcsei vékonyak, hasonlóan az orsó tűjéhez. Ezen kívül elég kicsi (4-5 centiméteres méret, súlya nem több, mint 50 gramm). Az uborka nagyszerű a konzervek számára. Ezek a termékek drága és jó minőségű tároló dobozok benyomását kelti.

A Sweet Crunch fajtájú gyümölcsök eredeti színeiben különböznek a hagyományos uborkáktól. Ezek az uborka világos zöld, majdnem fehér színű tulajdonosok. A héj felületén pattanások, sötétzöld színű tüskék vannak. A gyümölcsök sima és lekerekítettek, kiváló előadást biztosítanak. Kiválóan alkalmasak friss fogyasztásra és megőrzésre. Egy érett gyümölcs súlya nem haladja meg a 70 grammot, és a mérete legfeljebb 4-6 centiméter.

E fajta bokrok közvetlen napsugárzásnak vannak kitéve, így csak az üvegházhatást okozó körülmények között termesztik, ahol a napfény visszaverődik és szétszóródik. Ezen túlmenően nem szabad túl gyakori öntözésbe kerülni - ennek az osztálynak a bokrok törzsei nagyon gyengék, ezért hajlamosak a bomlásra.

Egy másik érdekes módja az uborka termesztésének a helyiségben. Mert ez alkalmas bokros fajták. Lehetőség van évenkénti több betakarítás gyűjtésére az egyik ilyen bokorról, de egy lakás körülményei között nem valószínű, hogy elegendő uborkát tudunk termeszteni. Ezt a fajtát használják mind a hazai termesztésre, mind a nyílt terepen történő ültetésre, mivel ellenáll a hidegbillentyűknek, és rendkívül védett a kertészeti növények betegségei ellen. A bokrok nem igényelnek sok napfényt. Emellett a fajtát ciklikus termés jellemzi. Nyitott talajon a termés a fagy kezdetéig folytatódik, és környezeti körülmények között ez a folyamat több évre meghosszabbítható.

Érdemes figyelembe venni, hogy az őszi-téli időszakban a bokrok további táplálkozást igényelnek. Az öntözés gyakorisága, éppen ellenkezőleg, kívánatos, hogy heti 1-2-szer csökkenjen. A "Everybody Envy" fajta gyümölcsei nagyszerűek a konzervek számára. A növekedési folyamat során 10-12 centimétert és 100 gramm tömegeket érnek el. A gyümölcs húsa nagyon lédús, a bőr rugalmas, világos színű. A pácolás után az uborka ropogós marad. Tökéletesen elnyelik a fűszerek aromáit, ezért ne legyen túl buzgó a fűszerekkel.

Az uborka ültetését nyitott földön és az üvegházban meg kell kezdeni a föld előkészítésével. A termés minősége és mennyisége a talaj állapotától függ. A kiváló minőségű talajnak nagy mennyiségű tőzeget kell tartalmaznia, és gazdag táplálékkal kell ellátnia a humuszot. Ahhoz, hogy egy növénytermesztésre szolgáló helyet készítsen, egy adott rendszer szerint kell eljárnia.

• Ősszel, közvetlenül a betakarítás után, gondosan fel kell emelni a kívánt földterületet. Az ásás mélysége legalább 20 centiméter. A kiásott talajnak sekélynek és lazanak kell lennie, fontos, hogy óvatosan törje meg a föld összes csomóját.
• A talajból el kell távolítani a gyökerek és a fű minden maradványát.
• Az előkészített talajt 7% -os kálium-permanganát-oldattal óvatosan kell öntözni, és biztosítani kell a levegő tömegének (az üvegházban) hozzáférését, hogy a föld száraz és szellőző legyen.
• Egy hónappal később a talajt táplálni kell. Ehhez 2 kg kálium-szulfátot, 0,5 kg nitrátot és 4,5 kg szuperfoszfátot kell szórni rajta (köbméterenként). Ezután kissé lazítani kell a talajt gereblyével. Tavasszal ez a talaj lesz a legminőségesebb és alkalmasabb uborka, uborka és más gyümölcsnövény termesztésére.

Az üvegházban és a nyílt földön a vetőmagok vetésének folyamata különböző árnyalatokat tartalmaz, mivel az üvegházak és a talaj magjai a hőmérsékletváltozással szembeni ellenállástól függenek. A magvak nyílt terepen való ültetésével nem szabad különösebb nehézséget okozni. Először is meg kell keményíteni a magokat. Két héttel a kiszállást megelőzően be kell csomagolni egy gézzsebbe, amelyet bő vízzel megnedvesítettek és hűtőszekrénybe kell tenni. Ez idő alatt a magok duzzadnak, táplálkoznak a vízen, megkeményednek. Ezután meleg helyen kell elhelyezni és szárazra kell helyezniük.

Az üvegházhatást okozó növények ültetéséhez jobb a jó vízelvezető rendszerrel rendelkező dobozok használata. Ilyen körülmények között növekszik a leginkább egészséges bokrok, amelyek nem igényelnek merülést. A magokat ugyanolyan elven kell ültetni, mint a nyílt terepen. A fiókokat vastag, átlátszó, színtelen filmmel kell lefedni. Ez üvegházhatást eredményez.

Ilyen körülmények között szinte nincs szükség további öntözésre, és a magok sokkal gyorsabban csíráznak. Ebben a szakaszban az üvegházban lévő hőmérséklet nem csökkenhet 26 fok alá. A palánták megjelenése után a nap folyamán 17 fokra kell csökkenteni, éjszaka 10 fok, de legalább 5 fok. Az ilyen hőmérsékletcsökkenés megkeményíti a magokat.

Növekvő uborka könnyű, csak néhány fontos titkot kell tudnia. Az első dolog, amit gondoskodni kell, a rendszeres és megfelelő öntözés. A vízhernyóknak elég gyakran kell lenniük, mert gyökérrendszerük ritka, öntözéses repedésekkel jár, lejár a gyümölcslevek és a rothadás. Azonban a túl gyakori öntözés veszélyes a növényekre. Forró időjárás esetén naponta egyszer vízzel kell felszívni a bokrokat.

Jobb, ha ezt este végezzük - a nedvesség nem túlságosan elpárolog, és nem károsítja a leveleket. A vizet szobahőmérsékletre kell felmelegedni. Hűvös időben csökkentheti az öntözés gyakoriságát 1-szer, 2-3 napon belül.

Ha a gyökérrendszer csupaszodik a termesztés folyamán, akkor kb. 1,5 cm-es réteggel kell a talajjal szórni. Az etetés legnagyobb hatékonysága érdekében a rendszer szerint kell eljárnia.

• Közvetlenül a csírázást követően nitrogén műtrágya segítségével megtermékenyítheti a hajtásokat, felgyorsítja a növényzet növekedését. Ezt a csalit megismételni nem kívánatos, mert a felesleges nitrogén károsíthatja az uborkát.
• A rügyek árukapcsolás idején, még virágzás előtt is, a gyökérzetet egy univerzális műtrágya táplálásával kell ellátni, teljes akkumulátorkészletével. Jobb a vízben oldódó műtrágyák kiválasztása, hogy az étel egységesebbé és teljesebbé váljon. Ismételje meg ezt a kötést még 3-4 alkalommal (2-szeres gyakorisággal).
• Amikor az uborka kötődik, tanácsos a bokrokat nitráttal táplálni. Ez növeli a gyümölcsök hozamát és minőségét.
• Annak érdekében, hogy az egyik bokorból dupla terményt lehessen betakarítani, foszfát műtrágyákkal lehet takarmányozni.

Számos hasznos trükk van amely megkönnyíti az uborka termesztését és kerülni fogja a vegyi anyagok megtermékenyítését.

• A föld és a gyökérrendszer fertőtlenítése, valamint hogy megakadályozzák a gyümölcstermő növények betegségeit, a vizes bokrok infúzióját vízzel tölthetik. Ehhez gyűjtsük össze a fiatal zöld csalán, vágjuk le, tegyük műanyag vagy zománcozott vödörbe, fedjük le meleg vízzel, és hagyjuk egy hétig. A csalán infúziót egy szokásos öntözéssel cserélni kell.
• Felkészíteni a földet az uborka termesztésére Használhat mustárport és kávét is. Ősszel megszórjuk bőségesen mustárral a földön. Tökéletesen eltávolítja a gyökerek maradványait és lazítja a talajt. Emellett a mustár jó fertőtlenítőszer. A mustár teteje szétszórt kávéalapú lehet. Gazdag összetételének köszönhetően ásványi anyagokkal és egyéb hasznos összetevőkkel telíti a földet. A kávé kiváló növénynövekedés-aktivátor.
• A műtrágya helyett kekszet használhat. Ehhez feküdt egy kenyér morzsát tartalmazó edénybe (lehetőleg héjba), öntsük vízzel és hagyjuk állni 1 napig. Az így kapott keveréket sajttorta segítségével szűrjük. Aztán meg kell önteni az uborka.
• Az üvegházhatást okozó uborkák beporzásához rovarokat kell vonzani. Ez segít a cukorban. Egy csésze cukrot össze kell keverni egy pohár vízzel, alaposan összekeverni, öntenek egy háztartási spray-palackba, és virágzás közben enyhén meg kell szórni a szirup uborka bokrokkal. Emellett a vadvirágok kis csokrok kiváló csali a méhek és a beporzó rovarok számára. Ezek az üvegházhatár köré és a bejáratnál lóghatnak, de ne tegyenek túl sok csokrokat, hogy ne zavarják az uborka rovarok figyelmét.

A háziasszony legmagasabb képessége a finom megőrzés. Meglepheti szeretteit házi, ropogós uborkával - ez a fajta konzervek nem túl gyakori és finomságnak számítanak. A savanyú, ropogós uborka főzéséhez jó bizonyított receptet kell választania. Tekintsük a legnépszerűbbeket.

2 kilogramm uborka kell: 1,5 liter vizet, 3 evőkanál cukrot, 65 ml vodkát, 3 evőkanál sót, 6 borsóborsot, 3 esernyőt kapros, 3 babérlevelet, fokhagymás fejet, 5 ribizli lapot, petrezselyem 5 lapot, petrezselymet, 1 petrezselymet, 1 petrezselymet, 1 petrezselymet evőkanál ecetsavat.

Az uborka és az összes friss összetevőt nagy mennyiségű folyóvízzel alaposan le kell öblíteni, hogy a konzervek ne kerüljenek földbe. Minden tiszta edény alján a petrezselyem, a ribizli, a babér, a kapros napernyők, a fokhagymás szegfűszeg és a bors. Ezután szorosan be kell helyezni az uborka.

Ezt követően vízre kell forralni, sót és cukrot adni, addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Az előkészített sóoldatot enyhén lehűlni kell, vodkába és ecetbe kell önteni. Ne adjon folyadékot túl forró sóoldathoz, különben elpárolog. Az előkészített sóoldatot uborkával készített edénybe kell önteni. Ezután fedővel kell fedezni őket, és 20 percig hagyni. Ezt követően a bankoknak meleg dolgokkal kell felborulniuk és fedezniük.

2 kg uborka szükséges: 4 babérlevél, 6 borsóbors, 3 evőkanál 9% ecetet, 3 evőkanál cukor, 1 evőkanál só, kis csokor kapor, szelet zeller, 10 borsó fekete bors.

Az uborkákat alaposan le kell mosni, levágni a "farok" és az "orr". Ezután hajtsa a gyümölcsöt egy tálba, adjon hozzá vizet és hagyja 30 percig hagyni. A kapor és a zeller kell őrölni, tiszta, sterilizált tégelybe tenni, hozzáadni a fűszereket és a babérleveleket. Ezután tegyük az uborkákat vízbe az üvegekbe.

A vizet forraljuk, edényekbe öntjük, enyhén lehűtjük és leeresztjük, majd újra forraljuk, és még 2 alkalommal ismételjük meg az eljárást. Utoljára adjunk hozzá sót és cukrot, és ismét forraljuk fel. A bankokban meg kell önteni egyenlő részecettel ecet, öntsük a kész marinádot, fedjük le fedővel és tekerjük fel.

A következő videóban talál egy receptet a télen ízletes pácolt savanyúságra.