Hogyan készítsünk otthon a gasztronakarmát?

A Kvass, amelynek fő összetevője a rozsda, már évszázadok óta igényelt. A Kvass egy orosz ital, amelyet a különböző osztályokba tartozó emberek élveztek. Jobb italt, mint a kvasót, készítve a kekszek használatával, nem gondolhatsz a forró pórusokra, mert szomjúsággal tökéletesen jól érzi magát. Az emberek még mindig úgy vélik, hogy segít csökkenteni a fáradtságot és erőt ad.

Egy ismerős ital elkészítéséhez nincs szükség speciális kulináris készségekre, könnyen és gyorsan elkészíthető. Az önfőzéssel járó kvasa előnye, hogy lágyabb, fűszeresebb, és a test számára is előnyös.

Az emberek különböző recepteket használnak a nektárnak a kenyérben a zsemlemorzsával szembeni felülmúlhatatlanná tételére, de minden receptnek általános elve van: a kvass egyszerű és megfizethető összetevőkből készül.

A kekszet előszárítjuk a kemencében. Nem szabad megégetni, így jobb lenne, ha néha kinyitná a sütőt és ellenőrizni. A kekszeket feltétlenül frissen fel kell készíteni. A gaszán főzéséhez, ahol a fő termék - keksz, nem igényel speciális ételeket, de sokkal kényelmesebb az üvegedények használata. Rozsos kenyérpirítót öntünk egy edénybe, majd a többi terméket hozzáadjuk, hozzáadjuk a cukrot, és a keveréket forró vízzel öntjük. Várjon, amíg a víz lehűl a jarban 23-28 fokig.

A következő lépés az élesztő hozzáadása (ezt az összetevőt nem használják minden receptben). Az üveget valamilyen ruhával borítják, általában a gézet használják, majd a tartályt fel kell melegíteni a napsütésben vagy olyan helyen, ahol elegendő hő van az ital erjesztéséhez.

Szüksége van kenyérre. Ebből a kenyérből a ruskák gyermekkorától kezdve mindenki kedvencét élénk színű és nagyon mély ízléssel adják meg. A kenyér közepes szeletek egy rétegben vágva és egy sütőlapra helyezkednek el a főzéshez. A kenyér elkészítése egy pillanat.

Van még egy út - az apróra vágott darabokat egy serpenyőben sült 180 fokos hőmérsékleten, de legyen óvatos, a kenyér nem éghet. A leégett kenyér kvass keserűséget fog adni, így a szeleteket meg kell vörösíteni, nem égetni. Könnyen megtalálható a készletekben a kekszek készítése, de nem javasoljuk, hogy ezt tegyük - jobbak a miénk.

Az ital ezen változata az egyik leggyakoribb. Készítse fel a következő termékeket:

• víz - 5 liter;
• préselt élesztő - 20 gramm;
• kenyér - 0, 5 kg;
• cukor - 250 gramm.

Ahhoz, hogy jövőbeli ízletes italunk legyen, a szeletelt kenyeret a sütőben sütjük. Amikor egy arany árnyalat jelenik meg - érje el. Először, forraljuk fel a vizet, majd hűtsük le. Öntsük előzetesen elkészített tartályba. Adja hozzá az arany ruskákat, zárja be az üvegeket gézzel. A kapott keveréknek fénytől távol kell lennie és normál 16-24 fokos hőmérsékleten kell lennie. Az élesztőt a csomagoláson található utasítások szerint tenyésztjük. A vizes oldatot gézzel szűrjük, a kekszet megfelelően kell szorítani.

A kész oldatot a fermentációs tartályba helyezzük, 200 g cukrot adunk a kapott oldathoz, és ne felejtsük el az élesztőt. A keveréket élesztővel nagyon óvatosan keverjük össze. Előnyösebb a szén-dioxid kiáramlása, így az üveget kissé fedjük le, majd 13-14 órán át eltávolítjuk a helyet, ahol a fény nem éri el, és ahol 16-24 fokos elfogadható hőmérsékletet kell betartani.

Öntsük a golyókat a bankokra (bármilyen kapacitást használhat, nem feltétlenül bankokat). A maradék, hozzáadható és kevert cukor. Zárja be a bankokat a lehető legszorosabban, majd távolítsa el őket 3-6 órán keresztül, ahol sötét. A szokásos 16-24 fokos hőmérsékleten kell lenniük.

Összefoglalva, a következőket kell tennünk: a kvasát hűteni kell.Ennek optimális hőmérséklete 7-10 fok. Hagyja, hogy a bankok egy ideig tartózkodjanak a hűtőben. Tehát megállítjuk az erjedést. 3-4 óra múlva kipróbálhatja az italt. Az ital maximális tárolási mennyisége - legfeljebb három nap.

Használhatja az ital egyik receptjét, amely magában foglalja a kenyeret, de nem élesztőt, mert nem mindenki kedveli ezt az ízt. Édes mazsolát fogunk használni, amely megkönnyíti ezt az egyszerű receptet. Amire szükségünk van a termékekből:

• granulált cukor - háromszáz gramm;
• víz - öt liter;
• fekete kenyér - 0, 5 kg;
• mazsola - 50 gramm.

A szeletelt kenyeret egy fűtött kemencében sütjük. Ezenkívül a következő komponenseket adjuk az elő főtt vízhez: 250 g granulált cukrot és kekszet. Keverés után. Hűtöttük a létrehozott oldatot, 20-24 fok - megfelelő hőmérsékletet. Ezután ezt a megoldást egy olyan tartályba kell önteni, amelyben „folyik”. A kapacitásnak 90% -osnak kell lennie. A következő lépés édes mazsola hozzáadása. Adjunk hozzá, keverjük össze, fedjük le a nyakát egy ruhával (géz nagy).

Könnyedén felismeri a kekszek erjedését - elkezdenek „úszni” a kapacitásban, és a tetején habot észlelnek, és savanyú szagot is érez. A fermentáció két nap múlva jön. Szűrjük meg az italt gézzel. Ezt a fermentációt követően végezzük. A következő lépéshez egy maroknyi (ötven gramm) cukrot kell önteni, keverjük össze a keveréket, öntsük a tartályba, adjunk hozzá minden pár mazsolát.

A Kvassot hagyjuk állni a fényhez nem hozzáférhető helyen, körülbelül 7-12 óra. Szintén a helyiség hőmérséklete normális. A kívánt idő után hagyja kihűlni az italt. Amikor a kvass hőmérséklete 7-11 fokra csökken, inni lehet, de legkésőbb 4 napig.

Egy ilyen érdekes recept édes fogakra alkalmas. Meg kell vásárolni a termékektől:

• menta levelek - tíz darab;
• víz - 5 liter;
• cukor - 0, 5 kg;
• búzaliszt - üveg;
• élesztő - 50-60 gramm;
• kenyérből készült keksz.

A mentát forró vízben kell levenni. Az előfőzött vöröseseket forró vízzel kell feltölteni egy előzőleg elkészített tartályban. Keverjük össze a lisztet, az élesztőt, amíg a keverék nem hasonlít a kefirre, ne hagyja abba a beavatkozást. Mindezek a termékek cukor hozzáadása nélkül keverednek. A keveréket egy napig állni hagyjuk. Az oldathoz hozzáadjuk a következő összetevőt: cukor. 4-6 óra elteltével megnagyobbítjuk a kvassot, és öntjük tartályba, amely után a hűtőben kell elrejtenünk.

Még egy kis mennyiségű természetes méz is kifinomult, felejthetetlen aromát biztosít nektárnak. Amire szükséged van a mézes kvassra:

• mazsola - egy kis maroknyi;
• kenyér - 2 kenyér (jobb, mint Borodinsky);
• élesztő - 2 kanál por;
• méz - két kanál.

Vágja le a kenyeret, majd küldje el a sütőbe. A sütő hőmérsékletének magasnak kell lennie. Ezután adjon jó hűvösnek. Elkülönítve, kis vizet öntve, fel kell oldanunk a mézet. Egy ilyen édesített keverékben élesztőt kell hozzáadni, majd keverni. Adjunk mazsolát és cukrot a krutonnal, majd öntsük élesztő keverékébe, adjunk hozzá forró vizet, és finoman fedjük le a tartályt anyaggal (gézzel). Meleg időjárás esetén egy nap elég jó golyó készítéséhez.

Feszítse meg a folyadékot gézzel, öntsön palackba (az Ön választása - üveg vagy műanyag), és tegye a hűtőszekrénybe egy napig. Az élesztő egy másik részre a kvaszra nincs szükség. A vödörben az előkészített savanyúságot fel kell tüntetni, a kekszet is hozzá kell adni (frisseket kell használni), és mindent a második szakaszból kezdve folytatni.

Ha egyszerű tippeket követel, akkor biztos, hogy pótolhatatlan és hasznos nektárral szeretne kedvesét kedvelni, amikor olyan meleg. Nem nehéz a gaszkot otthon készíteni, és ami a legfontosabb - az Ön által elkészített ital előnyös a test számára. Mind a felnőtteket, mind a gyerekeket értékelni fogja, mert kiderül, hogy finom.

Szóval vegye figyelembe.

• A kvassot megfelelő kenyérből kell készíteni. Ez egy rozs kenyér, amely a legjobban illik az italunkhoz. Ha egy másik típusú kenyeret veszel a legfontosabb alkotóelemnek, alig érheti el a kívánt savasságot. Rozs kenyér a test számára nagy előnyökkel jár - ez segít felgyorsítani az anyagcserét, eltávolítja a vérkeringésből származó káros koleszterint, energiát ad és erősíti az idegrendszert. Azok az emberek, akik fogyni akarnak, a rozs kenyeret is magukban foglalják.
• Az élesztőt frissen kell választani. Ne hagyja figyelmen kívül ezt a tételt - a finom kvass nem fog működni, ha az élesztő elavult. Mielőtt vásárolna, ne felejtse el elolvasni a csomag lejárati idejét. Ha ez a kifejezés véget ér, hagyja abba a választást az új élesztőn.
• Készítsünk megfelelő edényt. Nem szabad elfelejteni, hogy az alumínium konyhai edények oxidálódnak. Nagyszerű megoldás lehet üveg vagy zománcos edények használatára egy ital elkészítéséhez. Általában egy ilyen italhoz, mint a gaszkhoz, üvegedények kerülnek kiválasztásra.

Legyen kísérletező, majd a cikkben megjelölt receptek szerint készítheted el a legegyszerűbb kvassot, valamint egy nagyon eredeti italt, gyümölcsöt, mézet vagy gyógynövényeket.

A következő videóban három lehetőség áll rendelkezésre a kenyér kvass készítésére.