Hogyan készítsük el a gaszkot a hústól otthon?

A Nyugaton élő ember, Oroszország szó szerint, leggyakrabban olyan unalmas sztereotípiákra emlékeztet, mint a medve, a balalaika vagy a vodka.De még mindig van egy csomó dolog, ami jobban tükrözi hagyományainkat és szokásainkat. És ez egyáltalán nem vodka, de egy ilyen öreg és egészséges ital, mint a gassó.

A Kvass a hagyományos ital, kiváló frissítő tulajdonságokkal. A modern szóda népszerűsége ellenére a kvass továbbra is releváns a honfitársaink körében. Sokan szívesen vásárolnak és fogyasztanak kvassot, különösen a nyári melegben. E ital nélkül nehéz elképzelni, hogy az okroshka olyan népszerű velünk.

A kvass előkészítése egy pillanat. A kvasz és a legfontosabb része a fagy. Sourdough-ból is készül, még sok más lehetőség van. De a legnépszerűbb módja a gasztronövény segítségével történő főzés.

A sör egy nagyon vastag és viszkózus, malátából készült folyadék. Rozsliszt is hozzáadódik. Egy speciális technológiát használva önmagát is felhasználhatja. Minden amire szükséged van, a kenyér és a víz.

De időt takaríthat meg, és csak vásárolhat, ami nagyban leegyszerűsíti a teljes gyártási technológiát.

A kvasz gyártásához más összetevőkre lesz szükség. Ez elsősorban rozskenyér, valamint élesztő, víz és cukor. Ezek a jövőbeli ital fő összetevői. De a cukor helyett a mézet is használják. Néhány recepthez fűszereket vagy búzát, sőt torma vagy mazsolát is szükség lehet.

Az első a víz. Természetesen meg kell főzni, és csak egyszer kell forralni. A forráspont elérése után ne kapcsolja ki azonnal a gázt, hanem várjon egy kicsit. És szintén ajánlatos a gaszkot az ivóvízből készíteni, amelyet a boltokban értékesítenek.

Ezután az élesztő. Mind a száraz, mind a préselési élesztő megtörténik. De a préselt élesztő számára nagyon fontos a megfelelő tárolás. Ezért használat előtt meg kell győződnie arról, hogy életben vannak.

Még mindig rozskenyérre van szükség. Meg kell szárítani, még jobban száradni egy kicsit, majd a kvassnak finomabbnak kell lennie. Ön is hozzáadhat néhány gyógynövényt, például a mentát vagy a ribizli levelét, amely további ízlést ad az italnak.

A különböző ételek és italok mind pozitív, mind negatív tulajdonságokkal rendelkeznek, vagyis vannak előnyök és hátrányok is. És a kvass nem kivétel.

Fő előnyök:

• ez a sörfőzde könnyen készíthető;
• alacsony termelési költség;
• Sokféle fajta van a kvass;
• gyorsan kapja meg a kész eredményt.

Ne felejtsd el a mínuszokat.

• A raktárban eladott kagyló összetételében lehetnek mesterséges adalékanyagok és tartósítószerek, amelyek nem egészítik ki az egészséget.
• A kvas gyártásakor tejsavat, valamint szén-dioxidot kapunk. És ha sokan vannak, ez is károsíthatja az egészséget.

A kvasz tökéletesen elnyomja a szomjúságot, és kellemes és gazdag íze van. A Kvass számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek segítenek a különböző betegségekben.

A kvasában nincsenek káros baktériumok, és ott nagy előnye van. A kvass fogyasztásakor az emésztés normalizálódik, a szív-érrendszer sokkal jobban működik, és a dysbiosis jelenlétében a kvass használata javítja az állapotot.

Vannak vitaminok a kvaszban, és nagyon pozitív hatással vannak az immunitásra. A kvaszban jelenlévő savak elpusztítják a halott és fájdalmas sejteket. Hála az otthon készült kvassnak, csökkentheti a súlyt, erőteljesebb és kevésbé fáradt, vagyis sokkal jobban érzi magát. A fogzománc, az állapota javul. A kvass nagyon hasznos a magas vérnyomásban szenvedők, valamint a hasnyálmirigy-betegségek és a cukorbetegek számára.

Az a tény, hogy a C-vitamin jelen van a gaszkosban, a koleszterin jobban kiválasztódik a testből, és az edényeket megtisztítják. A gyomorégés és a gyomorban szenvedők számára a kvass nagyon hasznos.A kvass gyakori használatával a látás jobb lesz. A házi készítésű gaszk is hatékony a különböző vírusok és baktériumok ellen. A tüdőgyulladásban szenvedő betegek számára is ajánlott a kvasz.

Vannak azonban olyan betegségek, amelyekben a kvass nem részesül, de van egy kár. Ezért a használat előtt jobb, ha a kontraindikációkat ismeri.

Azok, akiknek fekélye van, jobb megtartani az italt, mert súlyosbodhat. Nem fogyaszthatsz kórt a rákkal, egészségtelen májban. Ha a vese csintalan, akkor jobb, ha keveset inni.

Amikor a golyó hűtőszekrényben van, a fermentációs folyamat folytatódik. Amikor ez megtörténik, az ital ízének megváltozása. Minél hosszabb a tartósság, annál jobban változik az íze.

Klasszikus főzés:

• kvass mash - 2 kanál hegykel;
• 3 darab kenyér;
• száraz élesztő - 2 teáskanál;
• Ha a cukor hiányos üveg, azok számára, akik szeretik az édesebb kvassot, akkor egy egész üveg is lehetséges.

Először a kekszet kell készítenie, mert ehhez 3 darab kenyérre van szüksége, nem rossz, ha kéreg lesz. Ajánlatos még egy kicsit elégetni is, majd várjon, amíg szobahőmérsékletre hűl. Készítsünk forralt vizet. Három literes edényben töltsön fel két és fél liter vizet. Ha a víz nem a boltból származik, akkor jobb, ha forró vizet öntöttünk, vagy legalább meleg, mert a cukor gyorsabban oldódik. Öntsön cukrot, egy pohár cukornak hiányosnak kell lennie.

Várjon, amíg a víz csak meleg, öntsünk két teljes kanál mash koncentrátumot. A keverék után. Kívánatos, hogy a doboz alján történő keverés után semmi sem marad. Ezután adjuk hozzá a már elkészített krutonnal.

Ezután elaludni élesztőt. Az élesztőnek száraz 2 teáskanál kell. Nagyon fontos, hogy az élesztőt langyos vagy hideg vízhez kell hozzáadni. Ha a víz túl meleg, az élesztő egyszerűen meghal, és semmi sem fog történni. Ezután ismét keverjük össze a folyadékot és zárjuk be gézzel. A gézréteget rétegben kell hajtani. A legjobb, ha több réteg van, körülbelül öt vagy hat. Ezután tekerj mindent gumiszalaggal.

Meleg helyre tegyen egy korsó még felkészületlen gasszával. A legjobb az egészben, ha ez a hely nincs közvetlen napfényben. 24 vagy 48 óra tartása. Ezután további 48 órán keresztül át kell helyezni a jar egy hűvösebb helyre.

Két nap elteltével a keletkező italt meg kell törni. Öntsük a tartályba. Minden tartályban három mazsolát kell dobni és hűlni.

Régi orosz kvass:

• búza - 3 csésze;
• kvass szesz - fél csésze;
• méz - másfél pohár;
• kb. 4 liter víz.

A búzahoz 3 csésze szükséges. Először vízzel kell öblíteni. Hagyjuk ott 10 órán keresztül, majd öblítsük újra. Helyezze a búza csírázni egy viszonylag magas hőmérsékletű helyen. Ezt megelőzően vízre kell önteni. Ebben az esetben sok víz nem szükséges, várjon egy-két napot, és győződjön meg arról, hogy kis hajtások jelennek meg, körülbelül 2-3 mm. Szintén meg kell mosni a szemeket ismét a vízben, hogy ne váltsanak savat. Csírázott búzaszem. Vegyünk egy ötliteres edényt, melyet meleg vízzel öntünk fel.

Tegyél másfél pohár mézet, búzát, és ne felejtsd el hozzáadni a húst. Fél pohárra lesz szüksége. Mindezt meg kell akadályozni. Keverés után öntsük a vizet úgy, hogy a tartály teljesen feltöltődjön.

Zárjon gézzel. Hagyjuk állni 48 órán át meleg helyiségben. Ezután megjelenik a hab, és bőséges lesz, ami azt jelenti, hogy a termék készen áll. Csak hűvös, majd örömmel inni kell.

Erős kvass:

• fél kenyér rozskenyér;
• egy fél csésze kagylópor koncentrátum;
• száraz élesztő csomag;
• egy pohár cukor, használhatja a mézet;
• víz 4 liter;
• fele maroknyi mazsolát;
• körülbelül 100 g torma a gyökérből.

Készítsünk kekszet egy fél rozskenyérből. Öntsön 4 liter forró vizet, és várjon 5 órát.Ezután, mi történt szűréssel, adjunk hozzá egy fél csésze fagylaltot, egy zsákot élesztőt és egy pohár cukrot, bár használhatunk mézet.

Hagyja ezt az üreset körülbelül 6-8 órán át. Ezután adjunk hozzá mazsolát és a torma, majd hűtsük le.

Illatos kvass:

• fél pohár vizet;
• 1 csomag élesztő;
• 4 liter víz;
• cukor - 2/3 csésze;
• 20 fekete ribizli lap;
• hop, kardamom és gyömbér kicsit.

A receptben különféle fűszereket használnak, mint például gyömbér, kardamom és komló. Készítsen egy zacskót gézből, és fűszereket tegyen bele. Helyezzük ezt a zacskót egy serpenyőben, ahol 4 liter vizet öntenek, és töltsük fel a fekete ribizli leveleket. 20 lapra van szükségük. Kapcsolja be a tüzet, és forralás után kap egy zsák fűszereket, és hagyja, hogy a ribizli levelek maradjanak a serpenyőben.

Öntsön cukrot, álljon le, és várja meg, amíg a víz lehűl. Ezután adjunk hozzá fél pohár vizet és 1 zsák élesztőt és keverjük össze. Tegyél egy meleg helyre. Hagyja, hogy a folyadék legalább egy napig álljon. A jövőben törzs, töltse ki a tartályt. Ezután körülbelül 12 órán át állniuk kell. Ezután a tartályt hűtsük le.

Jó kvass:

• fél csésze cukor;
• kvass szesz - 3 evőkanál;
• 3 liter víz;
• élesztő, legjobban préselt - 6 gramm;
• 10 kiemelés

Vegyünk egy korsót és öntsünk 3 liter forró vizet, fel kell használni a forralt vizet, kb. 70 fokra kell melegíteni. Tedd be az edénybe 3 evőkanál vizet és fél csésze cukrot. Amikor mindez egy kicsit lehűlt, adjuk hozzá az élesztőt és keverjük össze. Ezután dobja a mazsolát folyadékba és hagyja állni. Körülbelül egy nappal később megfigyelhetjük a hab jelenlétét, majd elvégezhetjük az első tesztet. Ha tetszik az íze, akkor csak szűrjük, öntsük és hűtsük le.

Ízletes kvass:

• három evőkanál koncentrátum;
• öt darab kenyér;
• kétharmad csésze méz;
• egy zsák élesztő;
• három liter víz;
• félig maroknyi mazsolát.

A recept szerint elkészítve a legjobb, ha Borodinsky kenyeret használ. És a cukor helyett méz.

Öt darab kenyeret fog venni, amelyből kekszet kell készíteni. Tegye a kenyér morzsákat egy üres tartályba, ott forró vizet öntsön. Gyúrjuk 2/3 csésze mézben. Hagyjuk enyhén meleg állapotba hűlni. Adjunk hozzá 3 evőkanál koncentrátumot és keverjük össze. Adjunk hozzá 1 csomag élesztőt.

Mindezt egy meleg vagy meleg helyen egy-két napig. Feszítés és öntés után az elkészített konténerekre dobjunk néhány mazsolát. Tartsa 10 órán át szobahőmérsékleten. Ezt követően legalább két napig hűtsük le a hűtőszekrényben ezt a tésztát.

Azok, akik meg akarják irányítani a kvassgyártás teljes folyamatát, önmagukban egy hamu készíthetik.

Kenyeret és vizet vesz igénybe. Két kenyér és 10 liter víz.

Először kis darabokra kell törni a kenyeret. Vegyünk egy előfőzött edényt, tedd be a kenyeret, és öntsünk nagyon forró vízbe. De nagyon fontos, hogy ne forraljon, vagyis a vizet nem szabad forrni. Várjon tizenöt percet, majd háromnegyed liter vizet öntsön, majd forralt vizet kell használni. Az elkészített terméket pár órán át meleg helyen kell tartani.

Helyezzük azt egy agyag edénybe, és adjunk hozzá még egy kis vizet. Ezt követően mindezt a sütőben kell elhelyezni, amelyet kb. 180 fokkal előmelegítenek, és három órán át ott tartanak. Mindezen eljárások után a tészta kiderül; A víz kb. 9 literre van szükség. A keletkező terméket leöntjük. Készen áll a fonata.

A Kvass tökéletes az okroshka készítéséhez. Ezeket a recepteket felhasználva bárki megteheti ezt az italt. Ehhez nem kell bonyolult vagy drága összetevőket igényelnie, minden, amire szüksége van, minden konyhában megtalálható.

Hogyan készítsük el a kvassot a hústól otthon, lásd a következő videót.