Zabból készült kvasz: házi receptek, egy régi ital összetétele és előnyei

Ősi idők óta, az orosz, de sajnos teljesen elfelejtették napjainkban, a kvass típusa - zabpehely - egészen könnyen megtehető a saját otthonában. Tökéletesen elnyomja még a legerősebb szomjúságot is, továbbá számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik.

A Kvass hagyományos nemzeti ital. Sajnos, de ma a legtöbb fogyasztó inkább tárolja a termékeket. Az ősi ősei receptjeit, ahol kenyeret, virágmézet, gyógynövényeket és illatos bogyókat alkalmaztak, érdemben elfelejtették. Közben sok évszázaddal ezelőtt a zabból zabot alkották, még a humorista is létezik, hogy azok, akik folyamatosan iszik, erősek és erősek lesznek, mint egy ló.

Ez az elsődlegesen szláv ital azonban valójában rendkívül hasznos. A zabból a szervezet számára szükséges összes ásványi anyagot és vitaminot tartalmazza, de ugyanakkor olyan formába fordítja őket, amelyet az emberi test jól felszív.

A zabot széles körben használják a mezőgazdaságban, tápláló és diétás terméknek tekintik. A termék 100 gramm tartalma:

• 10,1 g fehérjéket;
• 10,7 g rost;
• 57,8 g szénhidrátot.

A gabonakultúra összetétele olyan alapvető ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kálium, a kalcium és a magnézium, továbbá a foszfor, a nátrium és a vas. A zab B-vitaminokban és esszenciális aminosavakban gazdag a fehérjeszövetek növekedéséhez, amelyek nem az emberi testben keletkeznek, és kívülről kell származniuk: leucin, triptofán, fenilalanin, metionin és mások.

A gabonafélék minden adalék nélkül készíthetők, azonban az ital ízlése meglehetősen specifikus, és nem mindenki kedveli, így sok recept szerint mézet, szárított gyümölcsöket és különféle fűszereket használnak. és hozzáteszi a tápanyagokat.

A zab kvass a biológiailag aktív komponensek nagy számának köszönhető, melynek köszönhetően elég és megszabadulhat a szomjúságtól. A gabonafélékből származó ital javítja az immunitást, javítja az alapvető metabolikus folyamatokat és hozzájárul a zsírok oxidációjához.

Sokkal többet írtak a zab előnyeiről, de kevesen tudják, hogy bármi más formában, a zab eszik kivételével, nem lehet ugyanolyan mennyiségben használni, mint az erjesztett infúziós kvass.

A kvass szignifikánsan javítja az ember jólétét, és ez nagyon pozitív hatással van a megjelenésére - a bőr színe kiegyenlített, csökken a ráncok, eltűnnek a pattanások és a gyulladás. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a zab ivása rendelkezik a test felesleges folyadékának eltávolításával, csökkenti a duzzanatot és eltávolítja a csúnya zsákokat a szem alatt. A zab kvass szerepe elengedhetetlen az ember különböző rendszereinek és szerveinek teljes működéséhez.

A kvassnak kedvező hatása van a szív és az erek munkájára. Az ital rendszeres fogyasztása csökkenti a cukor és a koleszterin szintjét a fehérje jelenléte miatt, ez csökkenti az izmok, köztük a szív terhelését.

A kvass ajánlott a magas vérnyomás és angina szenvedő emberek napi étrendjében. A zab alapú italok valóban nélkülözhetetlenek a metropolisz lakosai számára, akik folyamatosan stressz, fizikai és mentális túlterhelés alatt állnak. Az ital jelentősen csökkenti a szorongást és az ingerlékenységet, óvatosan normalizálja az alvást és védi az erkölcsi és mentális fáradtságot. Természetesen a kvass nem gyógyítja a depressziót vagy a krónikus neurózist, de megelőző intézkedésként elengedhetetlen.

Nehéz túlbecsülni az ital szerepét a gyomor-bél traktus normális működésének fenntartásában: normalizálja az emésztési folyamatokat, javítja az étvágyat, segít eltávolítani a toxinokat és a toxinokat, a bélben a patogén mikroflóra elleni küzdelmet. Ősi idők óta a zabpehely italokat gyengített emberek lábaihoz emelték. Ez a gyógyító ital javítja az anyagcserét és fokozza az immunitást.

A zabból származó ital sok folsavat tartalmaz, így különösen szükséges a várandós anyák számára. Mindenki tudja, hogy ez a vitamin felelős a jövőbeli baba idegrendszerének kialakításáért, továbbá támogatja a terhes nő nyugalmát.

A zab kvassának gyenge diuretikus hatása van, ami azt jelenti, hogy az ödéma ellen harcol, ami gyakran megfertőzi a lányokat röviddel a szülés előtt.

A B és A csoport vitaminai a kvass összetételében jelentősen javítják a haj és a bőr állapotát, és nem teszik lehetővé, hogy egy nő túlzott súlyt szerezzen - mindez lehetővé teszi a nők számára, hogy nem csak egészségesek, hanem nagyon szépek is legyenek.

A gabona kvass használatáról szóló döntés meghozatala során ne felejtsük el, hogy a korlátai a használatban vannak. Nem szabad a gyomorban és a gyomor és duodenum fokozott szekréciós és fekélyes állapotában szenvedő betegeknél szedni.

A károsodott májfunkciójú betegeknek korlátozniuk kell az ital fogyasztását, és azoknak, akik a köszvény, az enteritis és a krónikus colitis ellen küzdenek, jelentősen csökkenteniük kell a napi adagot.

Amikor a vesekő használat előtt konzultál az orvosával: a kvasa eltávolíthatja a kis köveket a testből, de ha a kövek nagyok, a gabonaszemek és az infúziók használata csatorna elzáródást okozhat.

A fenilalanin a zabból készült gaszkban van, ezért ne fogyasszon fenilketonuriában szenvedő betegektől. Ha allergiás a gluténnel, az ivást óvatosan kell alkalmazni.

A gabonafélék ittasak, hogy fenntartsák a testtónust, enyhén gyógyító hatásokat, javítsák az emésztési folyamatokat. De a legnépszerűbb ital, amit a test túlzott súlyának gyors megszabadulása nélkül kaphat. A klasszikus kvass sokkal hatékonyabb, mint a különböző monodietok használata. A cselekvés elve ugyanúgy hasonlít, mint a hétköznapi víz fogyása - minden étkezés előtt egy pohár italt kell inni. Ebben az esetben a folyadék meg fogja tölteni a gyomrot, és az elfogyasztott élelmiszer mennyisége jelentősen csökken. Az ital tartósan érezheti a teljességet, ugyanakkor a kalória tartalma minimális.

Ily módon könnyen fogyhat akár 2 kg havonta anélkül, hogy kimerítené az étrendet. Ugyanakkor nem szabad megfontolnia, hogy a gyógyszert csodaszép állapotban tartsa - ha a táplálkozás zsíros szeletekkel és lepényekkel túltelített, akkor nem valószínű, hogy elérné az eredményt.

A zab kvass klasszikus receptje egyszerű. A gyártásához szüksége lesz:

• zab - 500 g;
• víz - 3 l;
• cukor - 5 evőkanál. l.

Ezenkívül szüksége lesz egy üvegedényre és gézre.

Zabot, 3-4 evőkanál cukrot kell önteni egy tiszta edénybe, és vízzel öntsük. Ezt követően a nyakát gézzel kell csomagolni, és pár napig meleg helyen kell elhelyezni. Amint egy film megjelenik a felszínen, ki kell öntenie az indítót, és töltse fel az áztatott gabonaféléket tisztított vízzel, öntsük a többi cukorba, és várjunk további 12-15 órát. valamikor a hűtőben.

Az italt a klasszikus változatban is meg lehet itatni, de a kvasz pikánssága és ízének és aromájának javítása érdekében számos háziasszony javasolja bogyók, szárított gyümölcsök és gyógynövények hozzáadását.

Függetlenül attól, hogy melyik receptet részesíti előnyben, először elő kell készítenie a gabonaféléket - a zabot szitáljuk, az összes idegen elemet eltávolítjuk. Néhány üzletben megtalálható egy olyan fajta gabonafélék, amelyek már készen állnak az italok készítésére - előtisztították, mégis nem olyan könnyű megtalálni őket szabadon értékesítve, ezért sokan vásárolnak gabonát a piacon. Meg kell mosni hideg folyó víz alatt, majd öntsük meleg folyadékot és hagyjuk 20-40 percig. Ugyanakkor a kis törmelék a felszínre emelkedik - el kell távolítani. Hagyja a maradék gabonát szitán és öblítse le. Ezután folytathatja a kvass tényleges elkészítését.

Ezt a kalmát elég gyorsan elkészítik, és kivételes aromájával, ízével, táplálkozási értékével és hasznosságával rendelkezik.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• zab - 500 g;
• cukor - 6-7 evőkanál. l.;
• méz - 2 evőkanál. l.

A recept hasonlít a klasszikushoz, csak akkor, ha a mézzel újratöltjük a vizet.

Néhányan csak a mézből készítik el a kvassot, cukor nélkül - ebben az esetben az ital egyre tartósabbá és hasznosabbá válik.

Rendkívüli íz a különböző zabpaszta, amely hozzáadódik egy marék mazsolát. Az így elkészített ital nagyon szívós és tartós, és a vitaminok és gyümölcs savak mennyisége rendkívül hasznos.

Elég illatos és tápláló ital kapható a gabonából mazsolával és a hajdina mézzel.

Ehhez:

• zab - 0,5 kg;
• fekete mazsola - 1 evőkanál. l.;
• hajdina méz - 2 evőkanál. l.

A szemek jól hideg víz alatt mossanak, majd a szemeket egy üvegbe kell helyezni, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű mazsolát mézzel, és adjunk hozzá egy üveg meleg vizet.

Keverjük össze a tartály teljes tartalmát és hagyjuk erjeszteni 2-3 napig. A megadott idő után az italt le kell üríteni, és már meg is lehet enni, és a gabonafélék többi részét újra önteni, hozzáadni a szükséges alkotóelemeket, és két nap után kap egy újabb mennyiségű gassót.

Az így elkészített kovász az egész hónapban elkészíthető.

Az ilyen italokban a hajdina méz meglehetősen kellemes édes ízt és egyedi aromát ad, és a fekete mazsolának köszönhetően az ital gazdag árnyalatú és könnyű "szénsavas".

Ez egy másik módja annak, hogy egy italt szárított gyümölcsöt használjunk. By the way, szárított kajszibarack nagyon hasznos a magok, így ez az ital különösen hasznos az emberek a problémák a munka a szív és az erek.

Ital összetevők:

• zab - 0,5 kg;
• cukor - 5-7 evőkanál. l.;
• szárított sárgabarack - 1 maroknyi.

Először a zabot meg kell mosni, hozzá kell adni a cukor felét és hozzá kell adni a tisztított vizet. Optimálisan szűrt vagy palackozott. Azonban lehet, hogy rossz és főtt. Ebben a formában a tésztát 3-4 napig fermentációra hagyjuk. Ezt a kalmát le kell üríteni, nem kell részeg, egyébként az íze kissé keserű lesz. Ezután újra kell tölteni a vizet, keverni a maradék cukrot, hozzáadni szárított gyümölcsöt, és várjon még pár napot. Ne feledje, hogy a nyakra nem kell újra öntsük a vizet, hanem a bankok fogasára, ahogy az erjedés folyamatában a zab emelkedik.

Ez az ital jobb, ha hűvös helyen van, különben inkább a zselé, mint a kvass. A mazsola és a szárított sárgabarack mellett a gyógyító italban további szárított gyümölcsöket - almákat, valamint aszalt szilva és füge is hozzáadhat. Ez az ital ízletes, gazdag ízű, és egy egész szárított gyümölcs kárára többszörösen hasznos.

Ez egy nagyon eredeti ital reggel.A klasszikus recept szerint frissen őrölt kávéval készül, amely sötét színű festéket ad az italnak, és jellegzetes ízt ad a kávénak, aminek köszönhetően a reggeli kávé szerelmesei értékelik.

Szükséged lesz:

• zab - 10-15 evőkanál. kanál;
• cukor - 3-4 evőkanál. l.;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• mazsola - 25 g;
• kávé - 1 evőkanál.

Először meg kell tisztítani és öblíteni a zabot, öntsük egy üvegbe, adjunk hozzá a cukor felét és hagyjuk erjeszteni két vagy három napig. Az üveg optimális elhelyezése egy jól megvilágított ablakon vagy egy másik meleg helyen - minél gyorsabb a folyadék felmelegedése, annál hamarabb lesz a fermentációs folyamat. Az első infúziót meg kell önteni, és a duzzadt gabonaféléket ismét öntsük, adjuk hozzá mézet, kávét és mazsolát, a maradék cukrot, és hagyjuk egy másik napig. Az ital készen áll a lenyelésre - le kell üríteni, palackozni és hűtőszekrénybe kell helyezni.

Ha nincs lehetősége zabszemcsékre, akkor ne essen kétségbe - a Herculesből - zabpehelyből - egy étvágygerjesztő és aromás italt készíthet, amelyet bármely élelmiszerboltban vásárolhat.

Ehhez szüksége lesz:

• pelyhek - 0,4 kg;
• élesztő - 15 g;
• cukor - 1. l.;
• víz - 4 l.

Öntsük Hercules-t egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, tegyük alacsony hőre, és forraljuk folyamatos keverés közben. Forraljon kb. 20 percig, majd hagyjon egy ideig, hogy teljesen lehűljön. Amint ez megtörténik, hozzá kell adni a cukrot és az élesztőt, és hagynia kell egy napot az erjedéshez.

Ezután a sörfőzés késznek tekinthető, le kell üríteni és bankokra önteni.

Végül néhány javaslatot adunk. amely lehetővé teszi, hogy az élesztőmentes ital gyorsabb, ízletesebb és könnyebb legyen.

• Ne öntsön vizet az edénybe közvetlenül a nyak alatt - kb.
• A szűrés jobb volt, több rétegben hajtogatott gézet kell használni.
• Egy ital elkészítésekor a cukor cserélhető mézzel, az arány 2 és 1 között van, vagyis minden 2 kanál cukorhoz, amit a recept igényel, 1 kanál mézet vehet fel.
• Az erjedés során a zab a part mentén "repül", míg a szemek egy része az alján marad, néhány emelkedik, és a harmadik egyszerűen sétál, nulla gravitációban. Ez teljesen normális, ne félj, csak tartsa szem előtt az ital elkészítésekor és kifejezésekor.

Az előkészített starter 2 napig meleg helyen van, amint a hab az üveg tetején jelenik meg, vagy a tartalom elkezd levenni - ez azt jelzi, hogy az italt le kell üríteni, majd öblítse le a pelyheket folyó víz alatt. Mosás után a folyadékot üvegekbe kell gyűjteni, és állni kell. Amint két különálló réteg jelenik meg - víz és szuszpenzió, az aljzatot le kell üríteni.

A vizet a hűtőszekrénybe helyezzük, és az italt akarjuk, és a szuszpenziót egy finom zselé elkészítéséhez lehet venni. Ehhez 5-6 kanál szuszpenziót 1 liter vízzel hígítunk és lassan sűrűsödik.

A zabpaszta a tápláló és egészséges ital, mely gyógyító, frissítő és élénkítő tulajdonságokkal rendelkezik. Néhány egészségügyi élelmiszerboltban egy ilyen ital található. Ugyanakkor tartósítószereket tartalmaz, és az értékelés alapján nem lehet összehasonlítani azzal, amit egyedül otthon lehet tenni.

Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan készítsen magának a zabból zabot, nézze meg a következő videót.