Latte: az ital jellemzői és titkai

A Latte eredetileg egy gyermekital volt, mert minimális mennyiségű kávét tartalmazott.Számos érdekes tény áll összefüggésben a latte kávéval, és receptjének változatossága miatt számos fajtát tartalmaz.

A Coffee Latte egy olyan ital, amelyet egy eszpresszó és két tejrész egy része tartalmaz. A latte népszerűsége a tejszerű jegyek enyhe ízlése, valamint egy étvágygerjesztő étel.

Az olasz nyelvről ez a név "tej" -ként fordul elő, amely közvetve jelzi a tej és a kávé arányát ebben az italban. Az első egyértelműen jobb, mint a második kötet. Egyébként, ha egy olasz kávézóban csak „latte” -ot mondasz, akkor szokásos tejet kapsz. Ebben az országban a helyes módja annak, hogy mondjuk a "kávé latte" -t.

A Homeland recept nincs telepítve, mivel ez a cím több országot is igényel. Tehát Olaszországban azt mondják, hogy az ital neve egyértelműen olasz eredetű, ezért valószínűleg itt találták ki. Kezdetben az ital neve melegített tejet jelentett, amelyben egy napon úgy döntöttek, hogy kis mennyiségű kávét adnak hozzá az aromához.

A francia visszaesés, amellyel a Latte eredetileg kávézó au lait és az ital egyértelműen francia eredetű. Először azonban Ausztriában keverték a kávéból származó tejet - az osztrákok udvariasan emlékeztetnek magukra.

Aki az ital szerzője, ma szerte a világon szerzett népszerűséget, és sok tekintetben az olasz barista erőfeszítései révén. Kifejlesztették az ital folyamatábráját, és "név" -et adtak neki. Ugyanakkor az ital népszerűsége ebben az országban nem olyan magas, mint a világban, ami az olaszoknak az erős kávéfajtákhoz való állandó szeretetéhez kapcsolódik. Ezennel csak eszpressót tartanak.

A klasszikus kávé latte recept 2 komponenst tartalmaz - eszpresszót és tejszínt, szükség esetén cukor hozzáadásával és különböző hinti. Ilyen italt csak egy kávéfőzőben lehet készíteni, mivel a „jobb” eszpresszó csak ott készül. És a gőzöblítő egységben meg tudja verni a tejet.

A törökországi főzés, kávéfőző vagy francia kabát 30 másodpercnél hosszabb ideig tart, így technikailag ez már nem eszpresszó, bár otthon készítenek kávéfőző nélkül.

Térjünk vissza a latte-ra - 1 részből álló eszpresszóból, két részből álló tejből és egy tejhab részéből áll, amely az ital kupakja. A klasszikus készítmény azt sugallja, hogy 150 ml habosított tejet és 50 mg tejhabot veszünk 50 ml espresso-ra, azaz az egyik adag 250 ml.

A szakosodott intézmények többsége azonban növeli az ital részarányát 300-400 ml-re, és érdekes, hogy ez nem az összes komponens arányának megfelelő növekedéséről szól. Ez általában csak tejjel történik, az espresso térfogata ugyanaz marad.

A helyes név úgy hangzik, mint a „latte” (az olasz nyelv szabályainak megfelelően az első szótagra helyezve a hangsúlyt), míg Oroszországban és Európában a legtöbb ember franciául beszél ”latte” (az utolsó szótagra helyezve a hangsúlyt), ami rossz a szempontból helyes kiejtés.

Annak ellenére, hogy mind a cappuccino, mind a latte alapja az eszpresszó és a tej, és kívánt esetben granulált cukor, ezek különböző italok.

A különbségek elsősorban a kompozícióra vonatkoznak, hiszen a cappuccino 1 darab eszpressót és két rész tejet tartalmaz, míg a latte kávéban 4 darab tej van az eszpresszó egy részére. Ez az utóbbinak kifejezettebb tejszerű krémes ízét okozza.

Különböző főzési technológiák. Először is, a cappuccino tejhez viszkózusabb, keményebb habot habosítanak, míg a latte esetében a levegővel készült buborékokkal töltötték. Másodszor, a cappuccino tejbe öntött kávé. Lattes-t úgy készítjük, hogy kávét öntünk a tejbe.

Végül az italokban lévő koffein szintje is eltérő - egy cappuccino-ban ez több, mert az eszpresszót nagyobb térfogatban veszik fel. Legfeljebb 100 ml cappuccino alkalmazható 200 ml tejre, míg csak 50 ml latte.

A kompozíció és a latte közötti hasonlóság miatt a kávé-raf néha összetéveszthető, azonban a kompozíció és az előkészítési technológia közelebbi áttekintése után kiderül, hogy ezek teljesen különböző italok.

25 ml mennyiségű eszpresszót is használnak kávéfőzőre. Ehhez a térfogathoz hozzáadunk 100 ml meleg, alacsony zsírtartalmú tejszínt (maximális zsírtartalom - 11-15%). Egy másik lényeges összetevő a cukor, és egy része vanília édesség. Általában 1 teáskanál rendszeres és vaníliás cukor kerül.

A második különbség a főzési technológia. Ha fontos, hogy a latte egy rétegelt szerkezetet kapjon (még akkor is, ha ez most már nem is kifejezett), akkor a kávé raf feltételezi, hogy egy kávéfőzővel, cappuccinátorral vagy turmixgéppel az összes összetevőt közösen dobja.

Ez az ital azzal a ténnyel függ össze, hogy a kávé ízét kevésbé érezik benne, mint a cappuccinóban. Könnyebb árnyalattal rendelkeznek, és a kávé inkább ízesítőnek, és az ital általános ízét hangsúlyozza.

Az ital népszerűsége és a készítmény előkészítésének viszonylagos szabadsága számos kávé latte megjelenését eredményezte. Talán a leghíresebb a mochiato, ami egyértelmű rétegszerkezetet jelent. Mokiato és fordított "foltos". Az italban nemcsak az espresso és a tej közötti határ egyértelműen nyomon követhető, de az utóbbi viszont a hő és sűrűség különbsége miatt 3 rétegre oszlik.

Megszerzett hírnév és latte-mocha. Könnyen kitalálható, hogy ez egy olyan ital, amely a latte és a mokacho összetevőit és ízeit ötvözi. Ez utóbbit eszpresszó, forró csokoládé, tej és tejszín alapján készítik, egyenlő mennyiségben. A késő mokka tartalmaz eszpresszót és forró csokoládét (ez utóbbi szirup megjelenését eredményezheti, és közvetlenül hozzáadható a kávéhoz), tejszínhabbal és tejszínnel. Általában öntettel, csokoládéval vagy kókuszdióval díszített.

A nyári melegben a jég latte népszerű, amelyet hűtött eszpresszó alapján készítenek, néha jégkockát adva az üveghez. A fagylalttal ellátott Latte is hűvös hatású.

Az ellentétes felmelegedés hatására egy ital, fűszer vagy alkohol kerül. Az első kávét vagy tejet összekeverjük, majd a szokásos módon készítjük el a latte-t. Az alkoholt általában szirupként öntik az első réteg az üveg alján. Néhány faja előhűtött.

Az ital annyira széles körben ismert az egész világon, hogy még a tea alapú változatok is megjelentek. Tehát Afrikában van egy latte, melynek alapja a vörös áfonya tea tejjel, és Latin-Amerikában - egy hasonló tejet iszik párttal (egyfajta tea).

Külön külön kell kiemelni az ital elkészítésének irányát, mint latte art, azaz a felső réteg díszítése rajzokkal és mintákkal. Ilyen módon tetszőleges latte (általában klasszikus) díszíthető.

Festékekként gyakran olvasztott csokoládét használnak, amelyet cseppenként öntünk a habra, és egy hegyes tárgy segítségével nyúlik a mintába. Ezt a technikát "maratásnak" nevezik. Ha fekete kávét öntenek egy speciális edényből, amely egy vékony kifolyóval van ellátva a tejelő „kupak” fölött, akkor ezt a módszert „pitchingnak” nevezik. Ez az egyik legösszetettebb technika, amely elsősorban a művészi képességek jelenlétét igényli. A szakemberek általában mindkét technikát egyszerre használják, vegyes technikával dolgozva.

A latte art képességei nélkül használhatsz stencileket. Egy papírlapra meg kell rajzolni és vágni a kívánt mintát, majd csatolni kell egy csésze kávéhoz, és szórjuk meg stencil helyén reszelt csokoládét vagy kakaóport, kókusz chipset. A bőrön lévő minta kisebb hibáit egy hegyes bot vagy csővel korrigáljuk.

Egy viszonylag nemrégiben megjelent 3D-technológia, amely magában foglalja a tejhabból származó térfogati adatok létrehozását. Ehhez a mesterek több habot készítenek, és általában a hosszabb stabilitást elérik.

A latte művészet egy hatalmas terület, amely még versenyképessé vált. A profi barokkok és a kávézók a bajnokságokon gyűlnek össze, ahol bizonyítják képességeiket.

Egyébként úgy vélik, hogy a kávéra felvett latte megváltoztathatja az ízét. Tehát a szív alakú népszerű táplálék egy kicsit keserűbbé teszi a kávét. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hab a pohár falain oszlik el. A festett levél azonban ellenkezőleg, azt jelenti, hogy a közepén a hab szigorodik, aminek következtében a tej nagyobb mértékben érezhető a torkán, és az ital íze lágyabbnak tűnik.

Az ital kalóriatartalmát a tej vagy tejszín térfogata és zsírtartalma, valamint az adalékanyagok (cukor, hinti, szirup) jelenléte és mennyisége határozza meg.

A klasszikus latte (a korbácsoláshoz általában 3,2% zsírtartalmú tejet használnak) 116-118 kalóriát tartalmaz (kcal).

Sokan inkább édesítik az italt. Egy teáskanál cukor 20 kcal-kal növeli kalóriatartalmát.

A krém jelenléte "sapkák", reszelt csokoládé, öntetek, kakaópor formájában jelentősen növeli az ital kalóriatartalmát. Ha egy ilyen latteról beszélünk, melyet speciális létesítményekben szolgálnak fel, akkor az energia értéke elérheti a 400-500 kcal értéket. A legtöbb ember számára ez egy teljes értékű ebéd vagy vacsora kalória tartalma.

A Latte-t inkább kávé alapú italnak nevezik. Ez utóbbi csak ízesítőszerként van jelen, árnyalata gyakorlatilag nem érezhető az italban. Az élvonalban krémes-tejes akkordok vannak. A tejszerű érzékenységet a réteg szerkezete is hangsúlyozza - a buborékok hasonlóak az oxigén-koktélokhoz. Ennek köszönhetően a tej szerkezete tágas, törékeny.

Ha összehasonlítjuk a latte ízét a cappuccino ízével, akkor az utóbbiban egyértelműen érezhető a kávé, a jellegzetes dió utóíz. A cappuccino-ban lévő tej a kávé gazdag ízét hangsúlyozza, míg a latte-ban az ellenkezője igaz - a kávét tejszínes, tejszerű íze táplálja.

A cappuccino hab sűrűbb, fájdalmasabb, hosszabb ideig marad a szájban. Konzisztenciája miatt cukrot, csokoládét, és jól szóródik. A "Cap" latte maga egy dísz, és a finom szerkezet miatt rossz tart más adalékanyagokat.

A latte elkészítése klasszikus recepttel meglehetősen egyszerű. Ehhez 50 ml eszpressót főzzünk. Jobb, ha ezt egy kávéfőzőben végezzük, de ha nincs ott, akkor egy török ​​lesz.

Az eszpresszó gabona a főzés előtt jobb őrölni, így megőrzi ízüket és ízüket. A tapadás mértékének meghatározásához ajánlott az őrlés mértéke - a kapott keveréknek hasonlítania kell a tengeri homokra vagy a finom sóra.

Ha az eszpresszót egy kávéfőzőben főzzük vízzel kézi adagolással, akkor 7-10 ml őrölt kávét kell helyezni a tartóba, majd temperával zárni. Továbbra is nyomja meg a "Start" gombot, kiválasztva a gabonakivonási időt legfeljebb 25-30 másodpercig.

Automatikus vízellátású modellekben a latte alapjainak előkészítése ugyanaz, de a folyadékot automatikus üzemmódban szállítjuk. A legegyszerűbb mód az, ha kávét készítünk automata egységekben, mivel elegendő a megfelelő program kiválasztása, és nyomja meg a "Start" gombot.

Annak ellenére, hogy a kész eszpresszó nem kerül felszolgálásra a csészében, de a tejbe öntenek, ajánlatos az edényeket előmelegíteni. Ez lehetővé teszi az ital ízének és aromájának jobb megnyitását.

Ha a kávét a törökben otthon főzik, akkor a gabonafélék fényesebb kávéjére egy kicsit felmelegszik az alsó részén, és ott egy csipetnyi sót is dobhat (ne félj, nem lesz érezhető a kész italban). Miután a szemek felmelegültek, és több ízlést kapnak, 50 ml hideg vízzel kell feltölteni, majd melegíteni kell a kávét, amíg a hab meg nem jelenik. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba az italt, ne hagyjuk forralni.

Néhány ember inkább törli a törzst a tűzről 2-3 alkalommal, amikor a hab a kávé felszínén jelenik meg. Miután megvárta, hogy a hab leülepedjen, az ital ismét visszatér a tűzhelyhez. Úgy tartják, hogy a "jobb" eszpresszót főzheti.

Mindenki feladata, hogy ugyanezt vagy közvetlenül a hab megjelenése után tegye meg. Nem lehet azt mondani, hogy az egyik módszer jobb, hiszen a valódi eszpresszó kávéfőzőben való előkészítést igényel.

Ekkor elő kell készítenie a tejet. Optimális a legalább 3,2% zsírtartalmú termék bevétele, mivel ez a termék a latte bársonyos és finom ízét biztosítja. Ha alacsony zsírtartalmú terméket használ, nem lesz puha habba keveredve, és a kávé vizes lesz. A tejet nehéz tejszínnel keverheti, és az összetevőket azonos mennyiségben veszi.

A tej és tejszín korbácsolásához előmelegíteni kell őket. 1,5-2 perc a mikrohullámú sütőben ez elég lesz. A termék hőmérséklete 30-40 fok.

Jobb, ha a kávéfőző gőzadagolójában lévő tejet cappuccinátor vagy keverő segítségével megverjük. Ennek eredményeként laza habot kell megjelenni, tele légbuborékokkal. Fontos, hogy ne hagyja ki ezt a pontot, mert hosszabb ütés esetén a hab viszkózusabb, ami nem alkalmas lattákhoz.

A Latte jól működik, bársonyos, jobb krémes ízű, gyenge alkoholtartalmú italokkal. Ennek ismeretében készíthet latte kávét a Baileys likőrrel, amelyhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 1 teáskanál őrölt kávé;
• 1 teáskanál cukor (egy kicsit kevesebb, ha nem egy édesfog);
• 80 ml vizet;
• csipetnyi sót és kakaót;
• egy pohár tejet, amelynek zsírtartalma meghaladja a 3,2% -ot;
• Egy evőkanál Beilis likőr (vagy hasonló).

Először is, elő kell készítenie egy tiszta üvegt - felmelegítené. Ezután a „Baileys” -et az üveg aljára öntik, majd a tejet előmelegítik és a kívánt konzisztenciára ütik.

Ugyanakkor meg kell főzni a kávét, a nagyobb telítettséghez, amelyhez egy csipet só halad a cezve aljára, és a őrölt babot előmelegítik.

Az eszpresszó egy vékony folyadékban önti az üvegbe, ami a tejhab felfelé emelkedéséhez vezet. A "kupak" felületén egy sablont használnak a kakaó rajzára. Első alkalommal jobb, ha egyszerű képet választunk. A szalma segítségével kijavíthatja a kontúr kisebb pontatlanságait.

50 ml-re lesz szüksége. A rétegelt ital elérése lehetővé teszi a szirup előhűtését. Az ír krém magas átlátszó üvegbe öntik.A második rétegnek 100 ml habnak kell lennie, amelynek zsírtartalma legalább 2,5%. További 100 ml tejet kell melegíteni, de nem felvert. Szükséges két részre osztani, és 100 ml kényelmesen főzött eszpresszót.

Ezután keverjük össze a forró tejet és az eszpresszó felét, és öntsük bele a falakba az üvegbe. Ez lesz a harmadik réteg. Negyedszer - az eszpresszó többi része. Ha minden rendben megtörténik, a tejhab felemelkedik, és az ötödik réteget alkotja. Díszítésként válogatott csokoládét vagy őrölt fahéjat választhat.

Hangsúlyozzuk az eszpresszó gazdag ízét, a tej finom és tágas szerkezetét, ami önmagában is lehetővé teszi a fényes áfonyaszirupot. Az eredmény egy eredeti, fényes, autentikus ízű ital.

Az alábbiak szerint készítheti el. Vegyünk 50 ml áfonyaszirupot, majd lehűlés után öntsük egy átlátszó üveg aljára. Ezután melegítsünk 50 ml tejet, adjunk hozzá 5-10 ml áfonyaszirupot (itt szükség van egy könnyű áfonya színárnyalatra, így beállíthatja a szirup mennyiségét az ital végső megjelenésének kívánságai alapján), és a tejes áfonya keveréket egy habos habra verte. Ez lesz a második kávé réteg. A harmadik réteg gondosan öntött frissen főzött eszpresszót.

Ebben a receptben a latte sapkát külön-külön felverték, mivel áfonyaszirupmal keverve a tej nem emelkedik fel a kávé fölött (mivel nehezebb lesz), és színe nem illik. A veréshez használjon 50 ml legalább 2,5% zsírtartalmú tejet. A kapott habot az eszpresszó tetejére helyezzük. Az italt csokoládé öntettel vagy zsetonnal díszítheti.

A nyári melegben jó jéggel iszogatni. Az ilyen ital elkészítése nem nehéz. Először 60 ml eszpressót kell főzni, majd 10 ml csokoládét és 5 ml vaníliaszirupot kell öntenie.

Tegyünk egy jégkockát egy magas üveg aljára (5-6 elég lesz), öntsük ki a melegített és habosított tejet (110 ml, zsírtartalma 2,5 vagy 3,2%). Végezzük el a vékony ízesített eszpresszó infúzió áramlását.

Egy másik lehetőség a latte fagylalt. Először egy eszpresszót kell főzni egy teáskanálnyi őrölt babból és 60 ml vízből. Ezután 150 ml tejet felvertünk, amit egy üvegbe öntünk. Az edényekhez vékony, frissen főzött kávé áramlik.

Télen, ellenkezőleg, forró latte kávét lehet fűszeresebbé és melegebbé tenni a fűszerek hozzáadásával. Finom gyömbér, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió jól kombinálható az itallal. Fontos, hogy ezek a fűszerek harmonikusan kombinálódjanak egymással, így nem használhatja őket egyenként, a "cégben".

A fűszeres latte 60 ml eszpresszó, 120 ml tejhabba felvert tej és fél teáskanál fűszer. Az utóbbit kávéval főzzük, ha az utóbbit törökben főzzük, vagy tejjel melegítik, amikor az eszpresszót kávéfőzőben főzzük. A főzési technológia többi része nem különbözik a klasszikustól. Díszítésként szegfűszeget vagy vanília rudat használhat.

Az édes, porított kávéitalok rajongói értékelni fogják a karamellot. Először 95 ml eszpressót forralunk, és 20 ml karamellszirupot adunk hozzá. Egy másik tálban megvertük a felmelegített tejet, 210 ml térfogatban. Különben is, buja habban (legfeljebb csúcsig) 20 ml krémet nyerünk.

A szirupot tartalmazó kávét egy pohárba vagy kerámia csészébe öntjük, majd a habos tej elkészíti a főzést, a tejszín „kupakját”.

Egy másik latte recept, amely azt állítja, hogy klasszikus, mályvacukrot vagy mályvacukrot tartalmaz. Az utóbbi az amerikai kultúra számára előnyös, ahol ez az ital származik. Ezek különböző édességek - a mályvacukrot jobban ragaszkodik és laza, a tojás összetétele.

Édes klasszikus latte díszítéssel, vagy külön itallal, mézzel, fűszerekkel és mályvacukorral díszítheti. Ehhez forraljuk fel 120 ml eszpressót és keverjük össze mézzel (2 evőkanál) és fahéjjal (egy harmadik teáskanál). Melegítsük fel 240 ml tejet, és habozzuk, majd öntsük egy átlátszó üvegből készült magas pohárba. Óvatosan vezesse be a kávét mézzel és fahéjjal, várja meg, amíg a hab fel nem emelkedik. Díszítsük marshmallows vagy marshmallows.

Hiteles latte receptek örömmel fogadják az autentikus ízüket. Néhányan örülnek, mások zavarban vannak, de érdemes felkészülni. Az egyik ilyen recept a tök szirup latte.

A lefordításhoz 90 g tökmagot kell venni, vágni, és 80 ml víz öntése után 15-20 percig mérsékelten melegíteni kell.

Egy meghatározott idő elteltével, amikor a sütőtök lágyabbá válik, egy keverővel ömlött, 50 g cukrot és fél kanál őrölt fahéjat adnak hozzá, majd további 10 percig visszatértek a tűzbe, ami egy illatos és gyönyörű sütőtök szirup, amelyet hűteni kell.

A lehűtött szirupot a kávésüveg aljába öntjük, a második réteget 400 ml felvert tejjel adjuk, majd 210 ml frissen főzött eszpresszót öntünk. Díszítésként sütőtökmagokat, fahéjat használhat.

Egy másik érdekes recept a citrom-menta latte. A főzés 95 ml-es forró eszpresszóval kezdődik. Ehhez hozzáadunk 1 evőkanál citromlevet és egy pár gyümölcs szelet.

A kapott elegyet megfelelő üvegbe öntjük. 210 ml legalább 3,2% -os zsírtartalmú tejet 1 teáskanál cukorral kombinálunk, melegítve és felvertük, amíg a hab meg nem jelenik. Kész édes tejet öntünk kávéra. Díszként krém krémet használhat. Ügyeljen arra, hogy tálalás előtt tegye a menta leveleket a tej vagy tejszín tetejére.

Hosszú ideig az egyik módja annak, hogy bemutassa a barista készségét, továbbra is az volt a képessége, hogy megőrizze az ital rétegződését. Egy átlátszó üvegből készült magas üveg lehetővé tette, hogy megmutassa.

Kezdetben egy fogantyúval ellátott állványon kúp alakú átlátszó üveg került felhasználásra. Ha egy pohár ayrishnak van egy lába, akkor az ilyen ételeket közvetlenül az állványhoz csatolták. Ezután ezt az üveget egy demokratikusabb megjelenés váltotta fel. Ma egy magas pohár csonka kúp alakú. Az a tény, hogy szolgálja és forró, csak az üveg nagyobb vastagságán és egy hatalmas alján lehet.

A demokratikus kínálat díszítése a tejhab, amelyen néha csokoládé (leggyakrabban) vagy más kötszer emelkedik.

Általában a hosszú kanállal rendelkező kis kanál csészékhez és poharakhoz kerül. A közönséges tea vagy kávé használata nem megfelelő az ital nagyobb mennyisége miatt. A csészealjak helyett alátéteket használnak.

A poharak és a poharak előmelegítésre kerülnek, és az italt forróvá öntik, és azonnal felszolgálják.

Bizonyos esetekben a barista bőr felületén rajzok és minták készülnek. Azonban sokkal gyakrabban találhatók a rugalmasabb cappuccino „sapkában”, ami szintén nem igényel keverést.

Úgy véljük, hogy ha a kávé művészet a kávé felszínén történik, akkor egy szalmán vagy egy pohárból ittasak, anélkül, hogy zavarná a tervet.

Az olaszok latte kávét hívnak a nap első felében, és inkább az ebéd előtt fogyasztják. Úgy vélik, hogy a latte fogyasztása, mint bármely tejtartalmú ital, egy későbbi emésztési zavarokkal van tele.

A nagy energiaérték miatt a lattes nem ajánlott közvetlenül az étkezés után.Kivétel a reggeli a reggeli. Kiváló kiegészítője lehet a klasszikus reggeli étkezésnek, és vidámabbá válhat.

A Latte, különösen szirupok és öntetek hozzáadásával, elég tápláló és magas kalóriatartalmú ital. Ha azonban megfelelő desszertekről beszélünk, akkor könnyű kávét és krémes, túrós desszerteket, tejszínt és gyümölcsöt, sajtokat készítünk. Az ital tejszerű íze a dió, a sajt, a karamell alapú desszertek kiemelésére helyezi a hangsúlyt.

A finom latte elkészítésének egyik titka a tej megfelelő elkészítése. Amint már említettük, a kívánt habszilárdság elérése érdekében olyan terméket kell használni, amelynek zsírtartalma legalább 3,2%. Egy kicsinyebb változat az ital vízességét okozza, és nem teszi lehetővé a hab előállítását.

A laktóz-intoleranciához szója- vagy kókusztejet használhat, a fő dolog nem az alacsony zsírtartalmú termékek kiválasztása.. A verést megelőzően a tejet 30-40 fokra kell melegíteni.

Ha a konyhában nincs keverő, akkor próbálja meg megverni a tejet egy francia sajtóval. Ehhez a fűtött terméket a fedővel lezárt lombikba öntjük, majd a nyomást erőteljesen felfelé és lefelé kell mozgatni. Az eredménynek rétegezett és nagy habnak is kell lennie.

Ha szirupot készítünk, feleljen az utóbbi választásáért. Néhány bogyó, gyümölcs, köztük a népszerű citrusfélék, hozzájárulnak a tej elgörbüléséhez, ezért nem használják fel őket. Előnyben kell részesíteni a krémet, a csokoládét, a karamellszirupot.

A latte a kávé bab csiszolásának mértékét is befolyásolja. Ha túl kicsi, akkor a kész ital túl erős lesz, keserűséget érez. A túlzottan nagy kávé tömeg nem fogja megtartani a vizet, így az utóbbi gyorsan kifolyik a kávéfőzőben lévő préselt kávéból, és az ital „üres” lesz, nem tartalmaz könnyű kávé utóízet.

Az eszpresszóra jellemző barnás hab is igazolja a választott köszörülés mértékét. Ideális esetben vöröses árnyalatú, felülete csíkokkal borított, de a kávé fő tömege nem látható rajta. A túl sötét hab azt jelzi, hogy a csiszolás túl finom, vagy a gabonát rengeteg fényben, nagy mennyiségű őrlésnél veszik fel.

Amikor az eszpressót az elkészített felvert tejbe öntsük, óvatosan, az üveg falán kell önteni. Ez lehetővé teszi az összetevők nem keveredését, és a könnyebb „sapkát” felfelé.

A hagyományos receptben a kávé és a tej aránya úgy néz ki, mint 1: 3 vagy 1: 4. Kezdetben, a gyerekek számára találták ki (a kávé ízesítőként szolgált, és elindult a tej íze), így a latte biztonságos. A koffein tartalma alacsony, így mérsékelten lehetséges a terhes nők, a magas vérnyomásban szenvedők, és nem is tilos délután és még néhány órával lefekvés előtt használni.

A következő videóban megtudhatja, hogyan készítsen lattákat.