Üvegezett kávé: a főzés összetétele és titka

A valódi kávé szerelmesei nyáron sem fogják elutasítani egy élénkítő italt. És itt jönnek hideg mázzal.Ez a cikk tájékoztatja Önt a kávéital összetételéről és az elkészítésének titkairól.

Hagyományosan feltételezték, hogy Franciaországban feltalálták a kávédlasztákat, de van egy korábbi legenda, hogy az ilyen kávét először Ausztriában készítették el. Ez egy nagyon érdekes történet arról, hogy a csapos miért fordult be a szellemében. Szóval, ez egy forró nyári nap volt, és egy fiatal férfi belépett a kávézóba, aki csodálatos italt akart inni egy üzleti találkozó előtt. Természetesen a barista nem volt hajlandó megtagadni az ilyen örömöket a szokásos ügyfelének, és elkezdett dolgozni. De itt kiderült, hogy a tej véget ért. De a fiatal kávézómunkát nem lepették meg, és úgy döntött, hogy a tej helyett fagylaltot ad. A látogató csak beleszeretett a kávéba, és csak azt kezdte megrendelni, ezért hagyjuk hagyományosan hozzáadni a fagylaltot az üveghez.

Hamarosan a jégkrémmel kombinált kávé egész Európában elterjedt. És a franciák már feltaláltak egy nevet - a franciából a „glace” szó „hideg” vagy „jeges”. És az ital hamarosan nemcsak Európában, hanem Észak-Amerikában és Kelet-Ázsiában is népszerűvé vált.

Most már lehetetlen elképzelni, hogy egy kávézó egy élénkítő pohár kávé nélkül. Ma van egy recept, hogy nemcsak minden országban, hanem minden kávézóban is egy élénkítő italt készítsen.

Ennek az italnak a népszerűsége és elterjedtsége ellenére vannak olyan emberek, akik összekeverhetik az üveget az ír kávéval vagy a latte-val. Mint már említettük, a máz alapja a kávé, és fő adalékai a fagylalt, ideális esetben két golyó formájában.

Írország hagyományos kávéjának összetétele nemcsak erős whiskyt, bourbonot vagy skótot, hanem tejszínt is tartalmaz. A kávéital felszolgálásától függően könnyen összekeverheti az üvegeket az ír erős kávéval, de ne feledje, hogy az igazi ír kávé mindig meleg lesz, függetlenül a naptól vagy évtől.

Ami a latte-t illeti, előkészítése során tejet és doppiót használnak, azaz kettős eszpresszót. A latte fő szabálya és a fő különbség az üvegtől a meleg tejet melegíti. Így egy olasz latte egy meleg kávéital, de semmiképpen nem jég. Ezért, ha egy kicsit hűlni szeretne, adja meg a jeges kávé pohárát.

A főbb összetevők, amelyek a kávésüveget alkotják, az eszpresszó és a forró víz, de vanília fagylalt is belehelyeznek. De néha egy barista is elkezdhet kísérletezni, így egy banán vagy csokoládé máz és néha banán-csokoládé máz is megjelenhet a menüben.

Az élénkítő kávé lehetséges kiegészítései nagyon szélesek és minden ízlésnek megfelelnek. Például egy pohár kávéitalhoz egy csipetnyi fahéjat, egy csepp sűrített tejet vagy egy teáskanál tejszínhabot adhatunk. Tökéletesen kombinálva jegesedéssel és folyadékkal. Ha alkoholmentes italt szeretne, akkor az amaretto vagy a mogyoró tökéletes erre a célra, így az íze telítettebb és mandula. Ha éppen ellenkezőleg, erős kávét szeretne alkohollal, akkor whiskyt vagy pálinkát használhat.

Ami a termék kalóriatartalmát illeti, mint például a kávé és a fagylalt, soha nem biztos, hogy megbecsüljük, hogy hány kalóriát fog kapni, mert sok a függvény méretétől, valamint a fagylalt mennyiségétől és kalóriatartalmától függ. Végtére is, minden gyártó készíti el a fagylaltot saját módján és módszerével. Ezért a kávéfény kalóriatartalma csak kiszámítható, rendkívül nehéz pontosan meghatározni ezt az értéket.

Tehát 450 ml-es üveg esetében kb. 120-150 kcal van, szemben az amerikaiakkal, amely 5 kcal-t tartalmaz 200 ml italban. Az ilyen magas kalóriatartalmú természetes fagylaltot tartalmaz.És 100 gramm hűtőcsúszónként körülbelül 4 gramm fehérjéket és zsírokat és majdnem 20 gramm szénhidrátot tartalmaz.

A fagylalt kalóriatartalma a típusától függ. Így például 100 g jégkrémben 230 kcal, tejszínben - 195 kcal, tejtermékben - 130 kcal. Ne feledje azonban, hogy a jég-kávé pohárban 2 golyót vegyünk, ami 100 gramm súlynak felel meg.

De végül nemcsak a fagylalt, a folyadék és a kávé energiát hoz létre a testnek, hanem különböző adalékokat is.

A leggyakoribb kiegészítő a cukor. Egy teáskanál cukor tartalmaz 25 kcal, két kanál cukorral 48 kcal, és három - 72 kcal. Tehát, ha táplálkozási alapon van, tartózkodnia kell a cukortól.

A legmagasabb kalóriatartalmú kávé tejszín. Energiaértékük közvetlenül függ a zsírtartalomtól és a megjelenésüktől. Például egy teáskanál porított krémben 45 kcal, folyékony 10% krémben - csak 12 kcal. Természetes házi krém alkalmazása esetén a termék kalóriatartalma 85 kcal-tal növelhető.

Egy édes fogat emlékeznie kell arra, hogy egy teáskanálban kondenzált tej 35 kcal, az ebédlőben pedig 75 kcal. Ha olyan tejet használ, amely nem tartalmaz cukrot, a kalóriatartalom csaknem 2-szer csökken.

Tejes csokoládé vagy szirup hozzáadásakor adjunk hozzá további 15 kcal a meglévő kalóriatartalmat egy teáskanál és 40 kcal, ha egy evőkanál.

Egy ilyen keleti fűszer, mint a fahéj, nemcsak kellemes ízű kávét ad hozzá, hanem egy 20 tonna teáskanálra.

Az összetevőkkel és kalóriatartalmukkal foglalkozó természetes kérdés merül fel, hogyan készítsünk otthon egy élénkítő poharat.

Ahhoz, hogy otthon készítsen kávét fagylalttal, vegyél 2 teáskanál őrölt kávét (lehetőleg arabica, de Robusta is), 300 ml szűrt vizet gáz nélkül és 100 g fagylaltot. A cukor kívánt esetben hozzáadható.

Először megfelelően elő kell készítenie egy erős eszpresszót. Természetesen egyszerűen 2 teáskanálnyi instant kávét és forró vizet öntsünk rá, de az ilyen kávéitalok nem tudják átadni az igazi üveg minden ízét.

Tehát 2,5 teáskanál pirított őrölt kávét (ha akarod, önmagad is őrölheted), öntsünk egy törökbe vagy potspotba, öntsünk vizet, és tedd a tűzhelyre. A kávé főzés közben óvatosan keverjük össze a folyadékot egy kanállal. Érdemes előkészíteni az ilyen kávét, mielőtt megkezdődik a forráspont, azaz az első buborékok megjelenése előtt.

Ezután szűrjük meg a főzött kávét egy szitán, hogy ne maradjanak kávét. Ha kávét inni cukorral, akkor itt az ideje hozzáadni. Ezután vegyen 2 golyót a kedvenc fagylaltból, és tegye őket egy kávéba. Ezután nagyon óvatosan és lassan lassan öntsünk egy frissen főzött italt a fagylaltba.

Klasszikus üveg kész. De ahhoz, hogy a teljes öröm maradjon az ital díszítése.

Amint már említettük, a kávé receptek széles skálája található. Ez a kávéház látogatóinak kívánságaitól, a barista tehetségétől vagy az otthonában lévő fantáziájától függ a konyhában. A főzéshez használt klasszikus módszer a fentiekben már tárgyalt. Most már megérthetjük a különféle variációit és receptjeit a készítmény elkészítésének minden összetevőjével és öntettel.

A valódi kávé szerelmesei minden bizonnyal élvezni fogják a tojás máz ízét. Ehhez vegye be a természetes őrölt kávét (10-20 gramm, az ital kívánt erősségétől függően), 150 ml szűrt vizet gáz nélkül. Készítsen kávét és feszítse meg.Ha bármilyen okból nem akar kávét készíteni, és forró Americano van a kezében, akkor tökéletes a mi célunknak.

Miközben a kávé hűti, vegye be 2 friss csirke tojást, és szétválasztja a sárgáját a fehérektől. Keverjük össze a sárgáját a cukorral (1,5 evőkanál) vagy a porcukorral (3 evőkanál). A sárgabarack keveréket keverővel vagy turmixgéppel habosítjuk. Ezután óvatosan keverjük össze a felvert sárgáját kávéval, és helyezzük a bögre lassú tűzre, ideális esetben gőzfürdőbe.

A kávé-tojás keveréket rendszeresen keverjük, és 15-20 perc elteltével távolítsuk el a hőből. Hagyja a kávét inni még 10-15 percig, hogy kicsit lehűtse. Ezután vegyen be néhány golyót fagylaltot, és adja hozzá a kávéhoz.

A tojás kávé kész. A díszítéshez apróra vágott dióféléket (dió vagy mandula) használhatunk, és csokoládé öntettel öntsük.

Ez a recept nagyon egyszerű, de kellemes íze és játékos hangulata lesz.

Vegyünk 2 teáskanál 100% arabicát és 100 ml vizet, készítsen erős kávét. Vegyük le a kávét a folyadéktól és öntsünk egy szép whisky-üvegbe. A kívánságtól függően 20-50 gramm whiskyt vagy skótot adjon hozzá. Ha nem szereted olyan erős alkoholt, akkor válaszd italt. Ideális esetben az alkoholtartalomnak a teljes kávéital 20% -ának kell lennie.

Adjunk hozzá néhány jégkockát a kívánt esetben. Díszítsük kávéját fagylalttal.

A banáncsúszda nem hagyja közömbösnek bárki, különösen azért, mert a kínálat és a megjelenés különbözik a klasszikus italtól. Azt mondhatjuk, hogy egy ilyen banánital egy kávé smoothie.

Egy banánüveg készítéséhez vegyen egy teáskanál kávét, ebben az esetben gyenge kávét készíthet, így a robusta és az arabica keveréke 50/50% -os arányban lesz. Készítsen kávét, feszítse meg. A cukor hozzáadása nem szükséges, mert a banán édes ízű. Vágjuk a banánt kis szeletekre, és adjuk hozzá a kávéhoz. Tegyünk egy kis fagylaltot.

Ezután egy keverőt kell használnia homogén banán-kávé keverék előállításához. A csokoládé szirup tökéletesen illeszkedik egy banánhoz, így a választás nem lesz rosszabb.

A finom krém csillogásához 100 ml espressót, 3 evőkanál tejszínt, 35% zsírt, 2 jégkockát, 50 gramm fagylaltot kell készíteni.

Elkezdeni egy erős kávét. Adjon időt arra, hogy szobahőmérsékletre lehűljön (20 Celsius fok). Miközben a kávé hűti, vegye egy turmixgépet és tejszínt, habozza fel a tejterméket habos állapotba.

Ezután vegyen egy szép átlátszó üvegt, és tegyen 2 jégkockát az aljára. Tegye fagylaltot jégre, és óvatosan öntse a hűtött kávét. Keverés nélkül díszítse a fagylaltot tejszínhabbal. Az íz telítettségéhez málna vagy karamell öntettel, az italt díszítjük - apróra vágott dió. A jég-kávé glace készen áll.

A Milk Glaze egy étrend-krémes ital egy változata. Csak ebben az esetben van szükség krém helyett egy pohár friss pasztőrözött tehéntejre.

Erős kávét főzzön, majd szobahőmérsékletre hűtse le. Hűtés után adjunk hozzá tejet a kávé tartályhoz. Melegre melegítheted, de nem forralunk fel. A kávét és a tejitalot fagylalttal díszítjük, és a tejüveg készen áll. Egy ilyen kávéital nemcsak élénkít, hanem forró napon is lehűlhet.

A kávé máz készítése egy egész tudomány. Végtére is, meg kell választani a megfelelő szemüveget vagy poharat, hogy tudja, hová tegye a kanalat, és szükség van-e egy csészealjra.

A jégkrémnek köszönhetően a gleccser desszert italnak minősül. Elfogadható, hogy az ilyen italokat magas átlátszó üvegben, szalmával szolgálják fel. Egy ilyen üveg neve harikein. Ilyen konténer hiányában egy pohár ír pohár szolgálhat, azaz egy üveg, amelyet ír kávéra terveztek.Glasse vagy ír üvegre szolgáló üveg hiányában bármilyen magas üvegüvegben lehet szolgálni, még egy latte bögre is alkalmas.

Ezután az üveggel ellátott edényt óvatosan egy kis csészealjra helyezzük, csipke szalvétával, és a desszert kanállal a jobb oldalon.

Ami az alkoholos jegesedést illeti, ezt a kávéitalot általában kis pohárban szolgálják fel lövéses italokhoz (az ilyen konténerek térfogata 40-60 ml) egy rövid csővel.

A cukornak a kávéhoz való adása szintén munkaigényes folyamat. Például a granulált cukrot külön cukortálban szolgálják fel, és ehhez külön teáskanál szükséges. A cukor finomított, külön tartályban, csipesszel készült. Továbbá, az üveg cukor rudakkal, vagyis különálló adagokkal tálalható, amely esetben a botot a csészealj szélén helyezik el a borospohár közelében.

A krém különálló adagokban is felszolgálható, de a tejesember esztétikusabbnak tűnik.

A kávéhoz szolgált desszert nagyon fontos részlet, de sok, sajnos, kevés figyelmet fordít, és hiába. Végül is, a megfelelően kiválasztott desszert fokozhatja a kávé ízét.

A leggyakoribb desszert, amely az üvegnek szolgál, a csokoládé. A kávéital ízének és gazdagságának hangsúlyozása érdekében jobb, ha sötét csokoládét választunk dióval. A csokoládét és a csokoládét ötvözve édes utóízesítő italokat kaphat.

Bár a csokoládé a legelterjedtebb desszert, de keleti országokban a cukrozott gyümölcsöket szokás szolgálni. A cukrozott gyümölcsök segítenek a kávé telítettségében virágos és gyümölcsös jegyzetekben.

A túrós desszertek, mint például a sajttorta vagy a mascarpone, ideálisak egy gleccser számára. Ezek a könnyű desszertek megkönnyítik a kávé lágyabb és lágyabbá tételét.

Nagyon gyakran szolgált egy pohár marshmallow marshmallows vagy habcsók marshmallows. Ez a két édesség ugyanolyan hatást eredményez, mint a túrós desszertek.

De sok ember fő hibája az, hogy a kávét gyakran gazdag ízű vagy ízletes cupcakes vagy piteekkel szolgálják fel. Ne feledje, hogy a kávé ízének nem szabad megszakítania semmit, az adalékanyagok és a desszertek csak fokozzák vagy hangsúlyozzák.

Most már ismeri a kávéfény készítésének titkait, de a legfontosabb, hogy ne feledjük, hogy a kávé nem mindig pozitív hatással van a testre. Az élénkítő hatás mellett kárt is okozhat, ezért ne használd vissza.

Hogyan készítsünk mázat, lásd a következő videót.