A fekete tea sörfőzései

Az ezeréves történeti fekete tea nemcsak íze, aroma és példátlan népszerűsége miatt híres volt, hanem számos történelmi konfliktust is okozott, hozzájárult a nagysebességű hajózás kialakulásához, és a szó teljes értelemben meghódította a világ lakosságát.

Kezdetben hazájukban - Kínában - gyógyszert használtak. És csak az V. században kezdték el fogyasztani, mint egy italt. Napjainkban a tea a második legnépszerűbb ital a világon a közönséges víz után.

Körülbelül 1500 fajta tea van, mindezen fajta fajok hat fő csoportba sorolhatók, amelyekben különféle nemzeti ízeket tükröző fajták vannak:

• fekete (indiai, török, Ceylon stb.);
• zöld;
• fehér;
• piros (oolong);
• sárga;
• erjesztés után (puerh).

Ezen túlmenően, a konzisztencia sajátosságai szerint több teacsoport létezik:

• baikhovi (a kínai "bai hoa" -ból fehérbolyhos szőrszálakat tartalmazó, elfojtott rügyeket tartalmaz);
• préselt (hajtások és alsó levelek levelei);
• extrahált (folyékony vagy por formában).

A világon leggyakrabban használt fekete tea, amely a világfogyasztás mintegy 75% -át teszi ki. Kíváncsi, hogy Kínában kevés fekete teát inni, különféle zöld teafajtákat részesítenek előnyben, de Indiában furcsa módon jobban tisztelik a kávéitalokat.

A jó és jól elkészített fekete tea több mint 130 elemet tartalmaz, amelyek kedvezően hatnak az emberi testre. Ezenkívül a vegyületek mintegy fele kivonat (vízben oldódik). A fenolok és a polifenolok nemcsak kellemes ízt adnak az italnak, hanem baktericid tulajdonságokkal is rendelkeznek. A tealevél összetétele P-vitamint tartalmaz (nem az emberi test által termelt), amely felelős az érrendszer egészségéért; C, B1, B2, K, PP és mások.

A fekete tea:

• a test összetételében a koffein jelenléte miatt finomabbá teszi a testet, ami lágyabb a tulajdonságaiban, és hosszabb ideig működik, mint a kávé koffein;
• távolítsa el a méreganyagokat és mérgező anyagokat a testből, serkenti a fogyást;
• optimalizálja az emésztőrendszer funkcióit: stabilizálja a bél mikroflórát, megakadályozza a bélbetegségek kialakulását, normalizálja a gyomorban a savasság szintjét;
• a szív- és érrendszer erősítése: a vérkeringés javítása, a vérerek és a kapillárisok falainak erősítése, a vérrögképződés megakadályozása (a "rossz" koleszterin kiküszöbölése és a stroke kockázatának csökkentése);
• a mentális műveletek ösztönzése, a figyelem koncentrálásának elősegítése;
• stimulálja az öröm - szerotonin hormon termelésének mértékét;
• növelje a stressztűrés szintjét és csökkenti a különböző típusú depressziók kockázatát;
• A fluor és a tannin jótékony hatással van az emberi csontrendszer állapotára.

A fekete teát gyógyászatban és kulináris üzletben használják. Javasoljuk, hogy a szemüket kötőhártya-gyulladással mossák. Erős teát használnak antiemetikus szerként, és bizonyos esetekben a fájdalom kiküszöbölésére használják. A tea elősegíti a vágások gyógyulását, képes eltávolítani a szagokat, a fiatal hajtások megtermékenyítésére, húsvéti marinádként és még a szúnyogcsípések ellen is.

A fekete tea rendszeres és mérsékelt használata gyorsítja a fogyás folyamatát. A fekete tea napi aránya nem több, mint 4-5 csésze. Ha többet iszik, akkor az a kockázata, hogy csökkentse a magnézium szintjét a szervezetben, ami az idegrendszer stabil működéséért felelős. A tea feleslege fokozott idegrendszeri ingerlékenység, alvászavarok, izomgörcsök és fáradtság formájában jelentkezik. A helyreállításhoz táplálkozással töltse fel a mandula diót, a kakaót és a búzakorpa.

Az orvosok nem találtak ellenjavallatokat a minőségi tea felhasználására. Hőmérséklete nem lehet 56 ° C felett. Vannak más orvosi vélemények a teával kapcsolatban. Tehát a tudósok úgy vélik, hogy a tea összeegyeztethetetlen az alkoholtartalmú italokkal, különösen erős.

A tea előállításának jellegzetességeitől függően különböző típusúak: levél, granulátum, por és sajtolt. A legjobb és természetesen a legdrágább a nagy levél tea. A tulajdonságokat a levelek alakja és színe határozza meg - a kiváló minőségű tealevéleket meg kell csavarni és szinte fekete színnel kell ellátni. A barna szín jelenléte a gyártási technológia megsértését jelzi. Szürke-fekete szín jellemzi a terméket, amely a tárolás során használhatatlanná vált. Nehéz megtalálni a préselt teát (brikett, csempe), de Kínában ez a legnépszerűbb teatermék.

Még a megfelelő sörfőzés mellett is ugyanolyan fajtájú tea van, mint az íze, mivel számos tényező befolyásolja: a víz minősége, forrása, hőmérséklet és sörfőzési idő. A kínai szakértők friss tó és folyó víz használatát javasolják. Az ökológia szempontjából azonban jobb, ha csak tavaszi vagy hegyi tavaszi eredetű vizet használunk.

Mivel a városokban ilyen feladatot nehéz megoldani, a szokásos vizet hosszú időn keresztül telepíteni vagy szűrni lehet. A jobb sörfőzéshez puha víz szükséges. Ha nem áll rendelkezésre, akkor a kemény vizet kissé lágyítani lehet egy csipetnyi cukor vagy szódabikarbóna hozzáadásával.

Nem ajánlott a teát fémfőzőben főzni. A legjobb megoldás porcelánból készült edény. Ebben az összefüggésben a kínai szakértők hangsúlyozzák az agyag minőségét, amelyből a teáskanna készül. Agyagnak "lélegeznie kell". Egy jó és drága porcelán teáskanna felmelegszik és melegebb tárol, mint a fazekas teáskanna, és „jobban lélegzik”, mint egy üvegedény.

Megfelelően vízzel főzzük a teát, az úgynevezett "fehér kulcs" forráspontjához, amelyet a tartály aljáról származó buborékok megjelenése jellemez. Fontos, hogy ezt a pillanatot „elkapjuk”, mivel a forrázás során a túlzott expozíció a tea levél kémiai összetételének és ízének további megsemmisítését eredményezi. Az alulfejlődés ebben az esetben nem megfelelő hegesztést eredményez.

By the way, ez a pillanat egybeesik az orosz hagyományokkal a szamovár teafogyasztással. A lényeg az, hogy a szamovár egy igazi rezonátor, és az asztal körül egy szamovárral körülvett tea ínyencek hallják, hogy a készülék először zajlik, majd énekel és forral. A szamovár „ének” szakasza megfelel a „fehér kulcs” forráspontjának.

A teafilmek „fehér kulcsa” optimális kombinációját nyújtja a teaminőségeknek, amelyek az emberi egészség szempontjából előnyösek, és aktiválják a tealevél összes gyógyító tulajdonságát.Ahogy a britek úgy vélik, a tea a sörfőzés után már 20 perccel nem alkalmas, mert ez idő alatt az ital már nagyrészt elveszítette az egészséges és ízesítő tulajdonságait.

A száraz nyersanyagok hegesztésre történő felhasználása számos szempontból függő paraméter. A hagyományos lehetőség - 1 teáskanál csésze. Ha a vizet nem szűrjük és keményen, és még a lehetséges szennyeződésekkel is, vegyünk 2,5 kanál nyersanyagot. Finom apróra vágott tea készül sokkal gyorsabban, mint a nagy tea. Ebben az esetben egynél kevesebb kanál kerül a csészébe a főzőedénybe. Egy nagy tealevélhez nyersanyagot szolgálnak fel 1-1,5 teáskanál személyenként.

A dohányzás vagy a bőséges ebéd után a részt kb. 30% -kal kell növelni, mivel az egyén ízérzékelése ezen eljárások után megváltozik. Általában jobb, ha teát inni legalább 30 perccel az étkezés után. Javasoljuk, hogy a teáskannaba öntött nyersanyagot részecskék egyenletesebb eloszlása ​​érdekében rázzuk ki, így a jövőben minden teáscsésze forró vízzel borított és jól felmelegszik. Erős teát amatőr vagy szükség esetén felfrissülésre használ.

Ízletes és egészséges főzött tea készíthető a következő angol technológia szerint:

1. A nyersanyagot az előmelegített vízforralóba helyezve 30% -kal töltse fel enyhén hűtött forró vízzel. 2-3 perc múlva adjunk hozzá további 60-65% -os kapacitást.
2. Miután a sütőedény megtelt, várjon 5-10 percet a szüneteltetéshez. Fontos tudni, hogy a nagy lapok öt perc alatt hasznos tulajdonságaikat, ízüket és aromájukat adják.
3. A tartály forró vízzel való feltöltése során körkörös mozdulatokat kell végezni a vízforralóval, ami hozzájárul az egyes tea egyenletesebb fűtéséhez. A kiváló minőségű tea sárga színű árnyalatú habot képez. A rossz minőségű tea felemeli a kis botokat.
4. Nem ajánlott kétszer többször forralt vízzel feltölteni a nyersanyagot, és a sörfőzés közötti idő nem lehet több, mint 15 perc.
5. A tealevéleket szorosan lezárt porcelán edényekben kell tárolni, amelyek megőrzik aromáját és ízét. Hosszú tárolás nem ajánlott.

A jó tea megvásárlása fele a csatának, a fő dolog az, hogy megfelelően tudjuk főzni. A főzött tea készítésének módszerei még Angliában is nagy viták tárgyát képezik.

A tea nem főzésének és használatának elmulasztása nem kívánt eredményekhez vezethet. Például, ha túlságosan hosszú sörfőzés történik, a termék előnyös tulajdonságainak jelentős részét elveszíti, és az abban lévő alkaloidok rákkeltővé válnak.

A teafogyasztás aranyszabálya a 2-5-6-os digitális sorozatban van, ami a percekben kifejezett időt tükrözi, ami megfelel a nyugtató, stimuláló és ízletes kémiai összetevők tealevéllel történő kivonásának. Tehát a tea megnyugtató hatása 2 után, izgalmas - 5 után, az ízesítés és az aroma csokor 6 perccel a sörfőzés után virágzik, amikor az illóolajok elpárologtatása megkezdődik. A megfelelően elkészített teaitalok optimális feltételei nem tárolódnak hosszú ideig.

Sokszor ne főzzön teát: először a tea-szertartás eszméjét károsítja; másrészt a már használt tea későbbi sörfőzése nemkívánatos kémiai reakciókhoz és káros anyagok felszabadulásához vezet.

Hasznos teátulajdonságok a legjobban a legközelebbi 15 perccel a főzés után. 7-8 órás időszakban az ital rákkeltővé válik.

Más szóval, ne pirítson másodszor a használt fekete teát, igyon a tegnapi teát. A teáskannában a tea nem állhat egy napig, miközben megőrzi előnyös tulajdonságait.

A fekete tea főzésének módja a következő videóban fog tanulni.