Vörös tea: főzés jellemzői és titkai

A vörös tea a legtöbb emberhez valami egzotikus, míg ez az ital helyes neve, amit Oroszországban és Európában tévesen neveznek "feketenek". A vörös tea egy elit fekete tea, amely tippeket, finom hajtásokat és leveleket tartalmaz. Egyedisége a termelés sajátosságainak is köszönhető.

A vörös tea egy kiváló minőségű sörfőzés, amely erős erjedésen ment keresztül. Ennek eredményeképpen az íz a sörfőzés során gazdag nemes sötétvörös színnel változik. Az európaiak tévesen nevezik a „fekete” teát, bár ez nem más, mint a vörös tea, amelynek sajátossága a feldolgozási módszer.

A nyersanyagok erjedése során az oxidáció mértéke 70% lehet, így a késztermék száraz, sűrű tealevéllel rendelkezik. Természetesen a szárítási és préselési eljárások előnyei is vannak, amelyekhez a nyersanyagok állandóan ki vannak téve.

Csak a fiatal leveleket és hajtásokat használják sörfőzésre (bár vannak olyan fajták, amelyek nyersanyaga kemény levelek, de kevés) néha elfojtott rügyek és a tea ültetvények ökológiailag tiszta alpesi régiókban találhatók.

A nyersanyagokat a kora reggeli órákban gyűjtötték össze, amikor a harmat leáll. Ezután egy kicsit szárítják, majd csövekbe csavarják és erjesztik. A fermentációs folyamat 4-24 óra.

Vörös tea - mindig tömör lapok, amelyek szoros vékony csövekbe vannak csavarva. A drága vörös teafajtákban össze lehet kötni a virágokat (a leghíresebb tea a „vörös bazsarózsa”), és néha ezek a csövek egész képet és telket alkotnak. Ők képesek utánozni a zseblámpákat, piramisokat, díszes mintákat.

A legmagasabb minőségű kínai vörös teát figyelembe vesszük. Ezenfelül a fajta megjelenése teljesen véletlen. Úgy véljük, hogy ha egyszer egy teacsomagot hagynak kiszáradni, és abban az időben köd volt, a levegő páratartalma jelentősen nőtt. Az ilyen hatások után a nyersanyagokat visszafordíthatatlanul elrontottnak tekintették, azonban magas költségei miatt úgy döntöttek, hogy kötelező feldolgozási lépéseket tesznek - szárítás és préselés. Ennek eredményeként elegáns italt és fényes aromát kaptunk.

A nyersanyagok jellemzőitől és feldolgozási módszereitől függően megkülönböztethetőek a következő típusú vörös kínai teák.

Ez a Yunnan (Yunnan tartomány nevéből, ahol nő) változatossága nagyon népszerű nemcsak Kínában, hanem azon túl is. Fiatal szirmokra és hajtásokra épül, melynek köszönhetően a kész ital gazdag, de ugyanakkor lágy ízű és gyönyörű, sárga színű, vörös színnel. Az aromája megkülönböztethető, hasonlóan a szárított gyümölcsök kis illatához és a ködhöz.

A száraz sörfőzés finom finomságokkal rendelkezik, ami kiváló minőséget és a sörgyártási technológiák betartását jelzi. Ezek a csigák azt jelzik, hogy az előrejelzés szerint sok tippből áll (az ezüstös borjúval borított vesékből).

A nyersanyagok lassan erjednek, de gyorsan és magas hőmérsékleten sültek. Ebben a szakaszban a foltok éghetnek, ami a Dian Hong értékének jelentős csökkenését okozhatja.

A legtöbb elit vörös teához hasonlóan ezt a fajtát többször is lehet főzni (legfeljebb 15!). "Red Dragon" néven találkozhat.

Ez a kompozíció hasonló az előzőhöz, az egyetlen különbség az, hogy a nyersanyagokat kizárólag fiatal hajtásokból állítják elő. Ez a tea kifejezett méz utóízzel és borostyánnal rendelkezik, "zolotinkoy" árnyalattal.

Erős fermentációnak (90% -ot elérő) jellemzi, ezért eléggé kis mennyiségű sörfőzéshez. A száraz tea levelek sötét, majdnem fekete árnyalattal és jellegzetes fényességgel rendelkeznek.

Aromás vörös tea, amely nagyon népszerűvé vált Kelet-Kínában. Világos vörös árnyalatú, virágos és gyümölcsös aromája van. Egy másik név Keemun. Számos különböző teát tartalmaz, amelyek a kisebb méretű teafajtákra, a vörös-barna színárnyalatra és az alma-szilva utóízre jellemzőek. Keemun az angol reggeli tea néven is ismert, amelyet Angliában mindig tejjel szolgálnak fel.

Ez a fajta „édes oszmán” néven ismert. A nyersanyagokat Kína délkeleti részén termesztik. A száraz hegesztés halvány, világos árnyalatú, de a sörfőzés után kiderül, hogy egy vörös-arany, borostyántiszta ital, érdekes utóízzel, az érett kajszibarack ízére emlékeztet.

Ezt a teát "Piros bazsarózsa" néven árulják, és a virágcserepeket képviselik, amelyek teljesen a teáskanna és a forró víz öntésében vannak. Jobb, ha átlátszó edényeket használunk, mert a víz alatt a virág elkezdi feloldani a szirmok és hasonló a buja pünkösdi rózsahoz. Érdekes, hogy ezek a virágok nem igazi értelemben a virágzat. Kézzel szárított fiatal szirmok és hajtások alkotják. A kész ital elég sötét, közelebb van a barna színhez. Ízletes, ízletes.

E nehéz név mögött a nagyon merev tea levelek nyersanyagai találhatók. Ezek fel vannak hengerelve és enyhén szárítva. Ezután elég hosszú ideig melegítik a fenyőforgácsok nyílt lángja fölött. Ennek eredményeként eredeti, füstölt tea ízű, vörösbarna színű aromája kap.

A népszerű márkák közül meg kell jegyezni a japán "Red Miko" -ot, amely erősen erjesztett tealevéleket, valamint gyümölcsöket és bogyókat tartalmaz. Könnyű gyümölcsös illatot és ízű édességet adnak az italnak. A gyógynövények és a bogyók nagy száma thai vörös teát tartalmaz. Nem kevésbé népszerű a "Red Root", amely nagyszámú aphrodisiacsot tartalmaz.

A nyersanyag méretétől és hegesztésétől függően ez a csoport például Xiaozhong, Gunfu és finom csoportokra osztható. Az utóbbit általában tömeges felhasználásra szánt csomagolt tea nyersanyagaként használják, természetesen egy ilyen teászsákot kínai tealevélből kell készíteni. A Gunfu erőteljes csavart és nyújtást jelent a teáslevélben. Sörfőzéskor ez egy barna-vörös színárnyalatot, valamint az ital édes utóízét biztosítja.

Néha az egyiptomi hibiszkusz a vörös teák közé tartozik, ami nyilvánvalóan a kész italok árnyalatainak hasonlóságához kapcsolódik. Ez azonban nem igaz, mivel a hibiszkuszszirmok („szudáni rózsa”) a karkád alapja, ezért egy gyógynövényi ital.

A vörös tea előnyei elsősorban a feldolgozás módjának köszönhetők. Ha a szokásos hegesztés több szakaszban oxidálódik, akkor a vörös tea egy fermentációs eljáráson megy át. Ennek eredményeként nemcsak megőrzi a hasznos tulajdonságokat, hanem sokszorozza őket.

A vörös tea immunstimuláló, tonikus és enyhe diuretikus hatású. Jótékony hatással van az emésztőrendszer munkájára, a bél mikroflórára. Az italban található antioxidánsok szabályozzák a természetes mechanizmusok munkáját az öregségi jelek leküzdésében, és segítenek megvédeni a szervezetet a ráktól.

Emellett az antioxidánsok ásványi anyagokkal, A-vitaminnal és karotinnal kombinálva ezt az italt hasznosítják a bőr, a körmök és a haj számára. Biztonságosan nevezheted "a szépség és az ifjúság elixírének".

Az A-vitamin jó látás. A B csoportba tartozó vitaminok pozitívan befolyásolják a központi idegrendszert. A tea a szívizom számára is hasznos, mert nagy mennyiségű káliumot tartalmaz. E mutató szerint a zöld tea előtt áll. A kálium erősíti a szívét.

A C-vitamin is jelen van az italban, amely a jól ismert immun-erősítő hatás mellett javítja a kötőszövet és a csontszövet erősségét.

A különböző teafajták, valamint a sörfőzés különböző technológiái lehetővé teszik, hogy tonizáló vagy nyugtató hatással rendelkezzen. Az ital megnyugszik, enyhíti a stresszt és a szorongást, enyhén növeli a nyomást. Az utóbbi tulajdonság a teát megfelelő hipotenzív italnak (alacsony vérnyomásban szenvedő embereknek) teszi, de a mérséklés itt fontos. Ellenkező esetben ne kerülje el a hirtelen nyomásesést.

A neten és más forrásokban gyakran zavarba kerül a vörös tea hatása a vérnyomásra. Ez valószínűleg a „vörös” tea fogalmának helytelen értelmezésének köszönhető. Néha emlékszünk, hogy ezt a szót karkádnak nevezik, ami valóban csökkenti a nyomást.

Önmagában a tea enyhe diuretikus hatású, és felgyorsítja az anyagcserét, megtisztítja a beleket. Ez a tulajdonság fokozható gyömbérrel, kurkuma vagy eperrel. Az így kapott tea-főzetet gyakran különböző táplálkozási rendszerekben használják, de „éhgyomorra” is.

A vörös tea felmelegíti és megnyugtatja, ezért gyakran „télinek” nevezik. Hipotermiával, a hideg első jeleivel tér vissza az élethez.

Annak ellenére, hogy az ital jótékony hatással van a bélflórára és a gyomor-bélrendszerre, általában nem kell részegetni a rendszer betegségeinek súlyosbodása alatt. A vörös tea elhagyásához szükséges a gastritis, a fekélyek, a hasnyálmirigy-gyulladás. Az urogenitális rendszer betegségei általában ellenjavalltak a vörös italok használatára is, mivel összetevői irritálják a húgyutak már gyulladt falát.

Amikor a terhességet ajánlott óvatosan inni teát kis mennyiségben, mert nagy mennyiségű koffeint tartalmaz. Ez viszont növeli a vérnyomást, ami nem biztonságos a magzat számára. Ugyanezen okból a szoptatás során jelentősen csökkenteni kell az elfogyasztott mennyiséget vagy teljesen elhagyni a teát.

A vérnyomás növelésének képessége miatt a teát óvatosan kell alkalmazni a magas vérnyomású betegek, valamint az atherosclerosis esetében. Jobb, ha a magas vérnyomásban szenvedő emberek reggel és reggel italokat fogyasztanak, és nem több, mint 1-2 kis csésze.

Mint minden termék, a vörös tea nem lehet részeg, ha túlérzékeny a készítmény összetételével. A magas biológiai aktivitás miatt a teát nem lehet fogyasztani üres gyomorban.

A férfiak számára a tea általában előnyös, mert aphrodisiacsot tartalmaz, amely növeli a libidót. Ezt a lépést azonban nem szabad összekeverni a szexuális zavarok terápiás hatásával. Az ital túlzott fogyasztása ellenkezőleg, az érzékenységet tompítja.

Túl forró teát használva égethet a gége, hideg formában pedig a felső légutak felületén film képződik. Ez utóbbi provokálja a köpet felhalmozódását. A vörös tea optimális hőmérséklete 45-50 fok. Természetesen jobb, ha „beállítanánk” a hőmérsékletet az Ön igényeinek megfelelően.

Az infúzió időtartamának növelésével és jelentősen meghosszabbításával hozzájárulhat a tea tea növekedéséhez. Ez az anyag fejfájást, zavart, ingerlékenységet okozhat.

A teát csak a porcelán vagy kerámia teáskanna készítéséhez ajánljuk, melyet forró vízzel kell leforrázni, mielőtt elhelyezné a teát. Az utóbbi mennyisége - 2 teáskanál standard teáskanna 400-500 ml térfogatú.

Nem lehet forró vízzel lemosni a vízforraló falát, és tartsa a gőz felett. Egyébként, az elit teafajták legtöbb ismerőse ezt a módszert részesíti előnyben, mert ellentétben a forrázással, ez kiküszöböli a tealevél korai érintkezését vízzel.

Ebben a formában a teáskanna 2-3 percig marad. Kizárólag ezt követően hozzáadjuk a szükséges forró vizet. Ha megszakítja a technológiát, és azonnal forró vízzel öntsön teát, akkor először összeomlik (nem fordulhat, hanem szétesik a darabokra), másodszor elveszíti előnyös tulajdonságait. Miután a teát forró vízzel öntjük, kb. 5-7 percig ragaszkodnak, fedéllel zárva.

Az ital erőssége függ a sörfőzés mennyiségétől és az infúzió időpontjától. Ha élénkítő és gazdag vörös teát szeretne, akkor 2 teáskanál teáskanál lesz szüksége. Az infúziós idő elérheti a 7-10 percet (ez a szám a tea típusától is függ). Inni egy italt jobb reggel vagy reggel.

Az esti teához jobb, ha kevésbé koncentrált teát főzünk, csak 1 teáskanál teát adunk hozzá, és 3 percre csökkentjük a megkötési időt. Az eredmény egy pihentető és melegítő ital lesz, amely egy kemény nap után megnyugtatja.

A vörös tea ízének, jellegének és aromájának eredetisége nagyban függ a nyersanyagok minőségétől. Vásárláskor vizuálisan értékelje a sört. Világos és egységes színűnek kell lennie. A tompa tealevelek elkeverése azt sugallja, hogy az ilyen összetétel eltarthatósági ideje elfogy. A külső foltok azt jelzik, hogy mielőtt nem a legjobb minőségű termék.

A tömegben értékesített teát nem könnyű megítélni a por jelenlétére, mivel a dobozokban tárolják, egyetlen tömegben egyesítve. Elég azonban elegendő, ha a nyersanyagot egyenletes rétegre helyezzük tiszta, világos papírra vagy edényekre, hogy elég jól lássuk a por jelenlétét. Ebben az esetben jobb megtagadni a vásárlást.

Nem kevésbé óvatos a címke tanulmányozása. Tartalmaznia kell a termesztés és a tea készítésének helyét. Ne felejtsük el, hogy az ital nyersanyagát csak nyáron kell gyűjteni.

A tealevél minőségéről és a "viselkedéséről" a sörfőzés idején mondjuk. Meleg vízzel való érintkezéskor a tea leválik, és szilárd sziromokat képeznek sima élekkel. Az aroma ebben az időben csak hihetetlenül szárnyal, egyszerűen lehetetlen észrevenni. És ez a tea illat, egyébként, szintén igazolja a faj elitizmust.

Ha az elkészített ital savanyú ízű, azt jelenti, hogy a nyersanyagot nem szárították. A keserűség azt is jelzi, hogy megsértették a nyersanyagok beszerzési technológiáját - nem eléggé erjesztett.

Tárolja a teát egy zárt eredeti csomagolásban, száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten. Szivárgás után a teát egy hónapon belül el kell fogyasztani.

Finom és ízletes italok beszerzéséhez használjon lágy vizet. Forralni kell, de ez csak egyszer lehetséges. Nem töltheted le a teáslevelet vízzel, újra forraljuk.

A valódi vörös tea készítésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.