Hogyan készítsünk olvasztott tejet egy lassú tűzhelyen?

A sült tej nagyon ízletes és tápláló étel, hagyományos orosz finomság.Ha valódi orosz tűzhely van a dachában, akkor természetesen nincsenek itt problémák, a régi receptek tökéletesek az Ön számára. Ugyanebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni valódi olvasztott tejet egy közepes városi lakásban.

Speciális feldolgozása miatt a sült tej nagyon hasznos termék.

• A táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy az ivóvíz nem csak finomabb, hanem sokkal egészségesebb is. Az egyedülálló feldolgozásnak köszönhetően az emberi test jobban szívja fel, mint a hagyományos nyers tej.
• Koncentrált előnyök: A Ghee összetétele több mint száz különböző táplálkozási összetevőt tartalmaz, beleértve a vitaminokat és az aminosavakat is.
• A magas kalciumtartalom nélkülözhetetlen a sült tej számára a terhes és szoptató nők, a gyermekek és az idősek étrendjében.
• A sült tej a bél, a cukorbetegség és a különböző allergiák sok krónikus patológiájára utal.
• Ez az egyedülálló termék nyomokban gazdag nyomelemekben gazdag, valamint a kardiovaszkuláris és idegrendszer - magnézium, kálium, foszfor, A és B vitamin.
• Az olvasztott étel segít stabilizálni a hormonokat, megbirkózni a krónikus fáradtsággal és a fejfájással.
• Az orvosok bebizonyították, hogy a termék rendszeres használata jelentősen növeli immunitását.
• A sült tejjel főzött kakaó kiváló aphrodisiac.

Napjainkban egyszerűen vásárolhat sült tejet egy boltban - de természetesen messze nem lesz olyan illatos és ízletes, mint az otthoni főtt, saját kezével. És miután minden egyes háziasszony szeretne hazatérni!

Próbáljuk meg az olvasztott tejet otthon egy lassú tűzhelyen készíteni.

• Tehát először is természetesen tehéntejre van szükségünk. Meg lehet mondani, hogy minél magasabb a zsírtartalma, annál pályázatosabb és illatosabb lesz az étel a végén. Ideális esetben jobb, ha az eredeti nyers tejet a farmházban keresik, de ha ez nem lehetséges, akkor a szokásos tejtermék, csak egy kicsit többet a zsírtartalommal.
• Töröljük és szárítjuk a multicooker tálat, és beleöntjük a tejet. Valaki szeretne friss ételeket főzni minden alkalommal, és egy kis adagot önti, valaki egy nagy mennyiséget egyszerre hangol - itt a választás a tiéd.
• A csészét tejjel lefedjük egy speciális fülvel az étel elkészítéséhez egy párnak (lassú tűzhely) - ez szükséges ahhoz, hogy a tejet ne forogjon forró forrás alatt. A fűtés során a hab és a folyadék csak a betétig terjed, és nem magasabb. Ezenkívül a tej csésze belsejében lévő folyadék szintje fölött egy centiméteres csíkot is kenetelhet, majd a lehűlés esélye minimálisra csökken.

• Egy csésze tejet helyezünk a multicooker belsejébe, és az eredménytáblán válassza ki a „Quenching” módot. Egy liter kitűnő sült tej elkészítéséhez körülbelül 4-4,5 óra. Néhány háziasszony azonban azt állítja, hogy két liter egyszerre öt órára készül.
• Az első harminc perc, amire szüksége van, hogy kövesse a tejet - rendszeresen nyissa ki a multicooker fedelét, hogy csökkentsék a még forró forrást. Ezután kb. Egy óra múlva szorosan bezárhatja a fedelet, és hagyja, hogy az edény elhagyjon anélkül, hogy átkapcsolná a „Quenching” módot. Figyeljük meg, hogyan viselkedik - körülbelül egy óra múlva nem lesz túl erős elszíneződés és enyhe forralás.
• Négy és fél óra elteltével körülbelül 800 ml sült tejet kapunk egy liter nyers tejből. Felülről egy sűrű, sötét krémes árnyalatú film képződik a folyadék teljes felületén - általában eltávolítják és egyszerűen eldobják, bár enni is lehet. A kész edényt kiszűrjük.
• Öntse a sült tejet csészékbe, és élvezze a finom karamell ízét és gazdag ízét! Bon étvágy!

Nagy-nagymamáink főtt sült tejet egy orosz tűzhelyben: a kerámia tej órákig állt, nem forralva, de egy percig nem hűtött. Leggyakrabban egy már enyhén lehűtött sütőbe került az éjszaka, és egészen a reggelig lassan lecsapott. Sötétbarna kéreg borított, vastag, kellemesen enyhén karamell ízű és szokatlan krémszínű.

A sült tej nemcsak a gyerekek és felnőttek számára készült: a rozazhenkát, varenetteket főzték, tésztát tettek rá, desszertek készítésére használták - ami a legfontosabb, az ilyen csodálatos ital nagyon sokáig nem forog.

By the way, most sokkal könnyebb ezt megtenni, mint néhány évvel ezelőtt: ma a multicookers széles körű elterjedése jelentősen leegyszerűsítette számos háziasszony életét! Korábban a terméket a sütőben kellett pörkölni, állandóan ellenőrizni a hőmérsékletet és kinyitni az ajtót, ma már elég csak a megfelelő program kiválasztása - és a készterméket néhány órán belül élvezni.

A modern süllyesztőkben és a többcsatornákban több mód van programozva, amelyek a kívánt hőmérsékletet biztosítják:

• „Pörkölt” / „Pörkölés”;
• "Tomit" / "baj";
• „Leves”;
• "Kása" / "Tejkása".

A sült tejet elméletileg ezen programok bármelyikére készítik. Átlagosan, egy tál sült tejből való főzés öt-hat órát vesz igénybe. A teljes hűtésre kész késztermék jobb, ha kerámia edényekbe öntjük. A sült tej hűtése fokozatosan a levegőben van.

Lehet, hogy nemcsak a tehéntej, hanem a kecsketej is elbomlik: ez a termék ideális allergiás, asztmás betegek számára, és jól támogatja azokat a betegeket, akiket a hörghurut vagy tüdőgyulladás gyengít.

Ha a pirítás kezdete előtt egy maréknyi apróra vágott dió hozzáadódik a tejhez, akkor az edényed még egészségesebbé és ízletesebbé válik - egy finom dió íz és íz tökéletesen kiegészíti a karamellizált olvasztott tejet.

Fontos: főzés előtt kérjük, olvassa el figyelmesen az adott multicooker modellhez tartozó utasításokat! Ez azért szükséges, hogy megértsük, hogy melyik program biztosítja az edénynek a szükséges lassú fűtést. Például néhány multicookers programban a "baj" program tizenötre számít, és a "Quenching" program tíz órára. A „Kása” program éppen ellenkezőleg, két óra múlva végződik, így a sült tejet ilyen lassú tűzhelyen kell főzni két vagy három megközelítésben.

A tejnek pontosan fel kell töltenie a tálat, nem többet! Ez azt jelenti, hogy ha a multicooker serpenyője öt literre van tervezve, akkor csak 2,5 liter tejet veszünk, egy három literes csészébe csak egy és fél. Ha ez nem történik meg, a hab túl magasra emelkedhet az áztatási folyamat során, és öntse a fűtőberendezést.

És még néhány recept, hogyan tudok még főzni a sült tejet különböző programokon.

Óvatosan mossuk le és szárítsuk meg egy csésze lassú tűzhelyet, öntsük a szükséges nyers terméket. Állítsa be a poharat, öntse be a megfelelő mennyiségű nyers terméket belsejében, rajzoljon egy kört egy centiméteres centiméterrel a csésze belsejében lévő folyadék szintjére. A pohár tetején egy lyukkal ellátott állványt helyeztünk el, melyet egy pár főzésére terveztek.

Zárja be szorosan a fedelet, hat órán át állítsa be az időt a táblán, nyomja meg a start gombot.

Óvatosan mossa le, törölje le a csészét szárazon, öntse ki a szükséges tejet. Zárja be a multicooker fedelét, nyomja meg az időzítési gombot és állítsa be hat órát. Nyomja meg az indítási aktiválás gombot. Ezután tizenöt-húsz perccel az időzítőn nyissa ki a fedelet, és vegye ki a táguló habot a tejből egy spatulával vagy egy fakanállal úgy, hogy az ne áradja el a fűtési mechanizmust.

Ezt a módszert akkor kell megválasztani, ha nincs serpenyőben főzött gőzölgő étel. Amikor a program véget ér, öntsük az olvasztott tejet bármilyen más edénybe és hűtsük le.

Törölöm a poharat, öntsük a kívánt mennyiségű terméket, tegyük a poharat a lassú tűzhelybe. Zárjuk a fedelet, 90 fokosra állítjuk, és két órára programozzuk az időzítési gomb segítségével. Nyomja meg az indítást. A program két órája után egy fakanállal távolítsa el rendszeresen az emelkedő tejhabot. Legyen óvatos, a folyadék és a gőz elég forró, ne égesse magát.

Ha egy hangjelzést hall, hogy a program befejeződött, állítsa be újra az időzítőt két órára, és válassza ki a hőmérséklet-választást legfeljebb 90 fokkal az eredménytáblán. Tehát háromszor ismételjük meg a sült tej teljes készségét. Miután befejezte a program harmadik ciklusát, kapcsolja ki a lassú tűzhelyet, és öntse a tejet egy másik tálba hűtés céljából.

Ez az opció akkor alkalmas, ha több tűzhelyű tűzhely van. A zárt tartály belsejében a gőz nyomásának köszönhetően a nyers tej „gyorsabban” elpirul. Pontosan elkészítjük a tálat, öntsük a szükséges mennyiségű tejet, húzzunk egy vonalat a folyadék szintje fölött egy darab vajjal, szorosan zárjuk le a fedelet, és ötven percig kapcsoljuk be a lassú tűzhelyet a „leves” üzemmódban. Aktiváljuk az indítást, és kevesebb mint egy óra múlva kész lesz a finomság. Óvatosan nyissa ki a fedelet, ez gőzégést okozhat!

Tudjon meg többet arról, hogyan kell megolvasztani az olvasztott tejet egy lassú tűzhelyen, megtudhatja a következő videót.