Tejsavó: alkalmazási és főzési receptek

 Tejsavó: alkalmazási és főzési receptek

Bizonyára sokan próbálták a tejsavót. Nemrégiben ez a termék különösen népszerűvé vált, számos üzletben megtalálható a joghurt és a tej mellett. Sokan megértik, hogy a tejsavó hasznos, de nagyon kevesen tudják, hogy mennyit, és valójában még az orvostudományban is használják. Ebben a cikkben egy kicsit többet fogunk beszélni erről az élelmiszertermékről, arról, hogy hogyan hozható létre és hogyan lehet a legjobban használni.

Mi az?

Először is, nézzük meg, hogy milyen ital, és honnan származik. A tejsavó egy zöldes demineralizált folyadék, amely a tej összecsukása és szűrése után marad. Különböző erjesztett tejtermékek, például sajt, túró, sajt és hasonlók előállítása során készül.

A tej kétfajta fehérjét tartalmaz: kazeint és tejsavófehérjét, amely egymástól elválasztja a tejsavót.

típusok

Háromféle tejsavó van: sajt sajt, túró és kazein. Az első a sajtok előállítása során keletkezik, a második pedig olyan termékek előállítása, mint a túró, a sajt és a joghurt, a harmadik pedig a kazein előállítása során.

Fő különbség az íz. A sajt édes ízű, túrós - savanyú, és kazein - valami közöttük. Emellett különböznek összetételükben, kalóriatartalmukban, a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és különböző ásványi anyagok és vitaminok tartalmában. Mindenféle szérum hasznos, de különböző módon. A túró jobban segít a fájó gyomorban, sajtban - bőrproblémákkal, a kazein jobban erősíti az immunrendszert. A többi különbség nem jelentős.

A tejsavó is sós és ennek megfelelően sózatlan. Ezek csak ízlés szerint különböznek - az első inkább a sajt és a második a túró.

Hasznos tulajdonságok

Preventív intézkedésként a szérum sokkal hasznosabb, mint a drogok vagy bármely orvosi vagy közeli gyógyszerek, mivel hatásuk enyhébb, stabilan hat, és hatása tartós. Javasoljuk, hogy hetente kétszer vagy háromszor inni, hogy megakadályozzák és kezeljék a belek, a szív- és érrendszer, a bőr és sok más betegség kezelését.

Nézzük meg közelebbről ezt.

  • Tejsavó nagyon kedvező hatással van az emésztőrendszerre, segít megbirkózni olyan betegségekkel, mint a gastritis, a pancreatitis és a bélgyulladás.
  • Segít csökkenteni a gyomor savasságát, javítja a mikroflórát és tisztítja a beleket, és hosszan tartó használatával normalizálja a székletet és még gyógyítja a sebeket és fekélyeket.
  • Segítséget nyújt az urogenitális és endokrin rendszer problémáinak kezelésében is, rendszeres használat mellett, segít a vesék és a mellékvesék normalizálásában.
  • Növeli a cukorbetegség gyógyításának esélyeit.
  • A tejsavó segít megtisztítani a toxinok, toxinok, sók és koleszterin testét.
  • Is iszik is elfojtja szomjúságot és kitölti a testet energiával.
  • Ez is normalizálja a nyomást. A szérum rendszeres bevitele a magas vérnyomás, az ateroszklerózis és a szív ischaemia jó megelőzése.
  • Az italt még vérszegénységre is ajánljuk, mivel növeli a vérsejtek kialakulásának és fejlődésének sebességét.
  • A szérum növeli a szerotonin termelését, ezáltal segíti az érzelmi állapot normalizálását, a stressz, a krónikus fáradtság, az alvászavar és az ingerlékenység kezelését.
  • Javítja a bőr állapotát és megakadályozza a napégés előfordulását.
  • A tejsavóban gazdag kalcium segít sima bőr kialakulásához és a cellulitisz megszabadulásához.
  • Segít erősíteni a haj gyökereit, kezeli a korpásodást, és a haj terjedelmes, fényes és vastag.
  • A jól csökkenti az étvágyat, ezért kiváló választás a diéták számára.
  • A tejsavót az ízületi betegségek, például az ízületi gyulladás vagy az ízületi gyulladás kezelésére is használják.
  • A tejsavó többek között erősíti az immunrendszert.

Ezek mind a tejsavó pozitív tulajdonságai. De ne felejtsük el, hogy a tejsavó nem gyógyszer, ezért csak kiegészítő vagy megelőző szerként használható.

Ha beteg, akkor azt az orvos által javasolt gyógyszerekkel együtt kell alkalmazni, csak akkor lesz előnyös. Ezen túlmenően, minden szenvedő betegség, akárcsak a gyomorral kapcsolatban, még jobb, ha konzultál az orvosával arról, hogy lehetséges-e a tejsavó használata, hogy ne súlyosbítsa a betegséget, és ne károsítsa a testet.

Összetétel és kalória

Amint már említettük, az étrend miatt az éhség miatt elfogyasztott tejsavó fogyasztása. De ha követed az ábrát, akkor a táplálkozási értéke is fontos lesz számodra.

A kalóriatartalom tekintetében a tejsavó egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely bármilyen, még a legszigorúbb étrendre is alkalmas. Száz gramm termék tartalmaz körülbelül húsz kalóriát.

A termék száz grammja 94,7 gramm vizet, 3,5 g szénhidrátot, 0,8 g fehérjét és 0,2 gramm zsírt tartalmaz. Mindezek alapján a tejsavó-sportitalot is meghívhatjuk, mivel fehérjékben és szénhidrátokban gazdag.

Emellett a tejsavó is sok vitamin, ásványi anyag és tápanyag. B-vitaminokat, valamint C-, E-, PP- és H-vitaminokat tartalmaz. Káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat és sok más ásványi anyagot tartalmaz az egészséges testhez. Különböző savakat is tartalmaz - a citromsavtól a vajsavig.

A tejsavó is nagy mennyiségben tartalmaz béta-laktalbumint (az összes fehérje 65% -a), az alfa-laktalbumint (25%) és az albumint (8%).

Ellenjavallatok

A tejsavó minden előnye ellenére, ha túlzottan használják, káros lehet. Az ital ajánlott napi adagja egy liter. Egy ilyen kötet nem árt a testednek. Azonban, még akkor is, ha túllépik ezt a normát, valami nem valószínű, hogy megtörténne veled, a legnagyobb, ami veszélyezteti Önt a WC-vel való gyakori látogatás vagy a puffadás, ha gyenge gyomor van.

Vannak bizonyos orvosi ellenjavallatok a tejsavó használatára. A szérum nem ivásának oka.

  1. Laktóz intolerancia. A szérum 5% -os tejcukrot tartalmaz, ami nagyon káros lesz a laktóz-intoleranciában szenvedők számára.
  2. Béta-laktoglobulin elleni allergia. Azok az emberek, akiknek ez az allergiája van, nem ajánlott tejsavót inni. Ha azonban valóban meg akarja próbálni, akkor kis mennyiségekkel kell kezdeni, és attól függően, hogy a szervezet hogyan reagál, döntse el, hogy emeli-e az adagot.
  3. Terhesség. A tejsavó fogyasztása a terhesség alatt nagyon hasznos, de ha még soha nem próbáltad meg, akkor óvatosnak kell lenned, és fokozatosan kell kezdeni, mert ebben az időszakban a tested gyenge, és az allergia kockázata nagyon magas.
  4. Fiatal kor. Ügyelni kell arra, hogy a szérumot hat évesnél fiatalabb gyermekeknek adják. A gyermek teste éppen éppen kialakul, így a tejsavó túlzott mértékű fogyasztása allergiához vezethet.
  5. Emésztési zavarok. Az ital enyhe hashajtó hatása van, és ahhoz, hogy megnyilvánuljon, általában sok italt kell inni. De ha a gyomor zavar, akkor a lehető leggondosabbnak kell lennie.

Amint láthatjuk, nincsenek olyan sok ellenjavallat, amellyel a felhasználás szinte mindenre illeszkedik.

Hogyan készítsünk?

Mint már említettük, a tejsavó a sajt, a túró és más tejtermékek gyártásának egyik mellékterméke. A tej koagulátumok után a kazeint elválasztjuk a savófehérjétől és a tejsavót kapjuk.

Ennek elérése érdekében a tejhez általában speciális baktériumokat adnak, mivel ez a legegyszerűbb mód, de ehhez bármilyen sav- vagy proteolitikus enzimet is használhat. Ennek az expozíciónak köszönhetően tejsav keletkezik, ami a kazein összehajtásához és elválasztásához vezet.

Hogyan lehet otthon?

Sok természetes kedvelő tudja, hogy a tejsavó önállóan elkészíthető otthon. Ez az ital sokkal hasznosabb, mint a boltban vásárolt ital, mivel nem tartalmaz tartósítószert.

Ha az egészséges életmód és a természetes termékek rajongója is, itt van néhány recept a tejsavó elkészítéséhez.

  1. A tejsavót a közönséges tejből, előnyösen kecsketejből kaphatja, mivel ez sűrűbb, de ha nem, akkor tehéntejből is készíthet, amelynek zsírtartalma 2,5%.
  2. Szükséged lesz élő fermentált tejbaktériumokra is. A legegyszerűbb módja annak, hogy a joghurtot vagy a bifidobaktériumokkal ellátott kefirot találjuk.
  3. Melegítsük fel a tejet harmincöt 35 fokra, és hozzáadunk hozzá joghurtot (vagy kefir) három evőkanál / liter tejre.
  4. A kapott terméket egy takaróba vagy meleg takaróba csomagoljuk, és nyolc órán át hagyjuk, amíg a túrótömeg meg nem alakul.
  5. Majd vegyél egy mély tálat, tedd bele egy szűrőedénybe, és tegye több rétegre a tetejére hajtogatott több gézet, majd húzza rá a tömegét. A tejsavó jelentős része azonnal a tálban lesz, de nem minden.
  6. Ha a maximális terméket akarja elérni, akkor a géz széleit össze kell kötni, és egy éjszakán át hagyni, hogy az összes savó kiáramlik a túróból.

A kapott tejsavót hűtőszekrényben szorosan lezárt üvegedényben kell tárolni. Ebben a formában legalább egy hónap állhat.

Van még egy egyszerűbb módja a tejsavó kizárólag tejből történő beszerzésének.

  1. A tejet egy serpenyőbe kell önteni, és egy napra felhelyezni az akkumulátorra vagy a napra, hogy savanyú legyen.
  2. Ezután a savanyú tejet meg kell tűzni, és forralni kell.
  3. Amint felforralja, azonnal le kell venni a tűzhelyről.
  4. Hagyja lehűlni a terméket.
  5. Ezt követően ismerje meg az első főzési opciót.

A kapott tejsavó ugyanolyan hasznos lesz, mint az első változatban, de lehet, hogy rosszabb, mint az íze és a textúra.

Nem is várhat, amíg a tej savanyúvá válik, de ahogy a szokásos friss tejet forraljuk citromsav hozzáadásához.

Milyen termékeket csinál ez?

Kevés ember tudja, de a tejsavó nemcsak ízletes és egészséges ital, hanem számos élelmiszer fontos összetevője is. Itt van egy lista csak azokról a főbb termékekről, amelyekben megtalálható, de még akkor is valószínűleg meg fogja lepni:

  1. barna sajt;
  2. ricotta sajt;
  3. kenyér;
  4. keksz;
  5. sütemények;
  6. kisállat eledel;
  7. kiegészítők;
  8. kuvasz;
  9. szénsavas italok;
  10. kozmetikumok.

Ez csak azoknak a termékeknek a fő listája, amelyek a tejsavót az egyik komponensként használják. Természetesen vannak olyanok is, ahol valamit helyettesít, és van ilyen hatalmas mennyiségű termék. Ezért biztonságosan elmondható, hogy a tejsavó nemcsak hasznos, hanem nagyon szükséges termék.

Alkalmazás funkciók

Sokan úgy gondolják, hogy a tejsavó csak egy ital, és nem használható más módon, de tévednek.

Például a haj gyökereinek erősítéséhez és a velük való különböző problémák megszüntetéséhez szérumot kell mosni. Zuhanyozás közben tegye a fejére, amint bármilyen sampont, és óvatosan dörzsölte a fejébe, lassan öblítse le. A fej szabályos mosása segít abban, hogy gyorsan elbúcsúzzon a korpásodás és a hasított végek között. A fejét időről időre is permetezheti, vagy megdörzsölheti a haját.

Használja tömörként.A tejsavóból tömöríti a fájdalmas ízületek és a varikózus vénák elleni küzdelmet. A sebek, fekélyek és égési sérülések kezelésére is sor kerül. A tejsavókompresszorok használata jelentősen felgyorsíthatja gyógyulási folyamatukat. Emellett a fejre felvitt tejsavókompresszor segít csökkenteni a migrénes fájdalmat.

A kozmetikában az arc maszkjai gyakran tejsavóból készülnek. Segítenek számos bőrproblémában - akne és szárazság között. Segíti a szérumot és a cellulit elleni küzdelmet. A tejsavóval ellátott kádakról is jól beszélnek, de nem kell teljes fürdővel kitölteni, két vagy három pohár a teljes vízmennyiséghez elegendő.

Ne felejtsük el a hagyományos használat módját. Leggyakrabban a tejsavó ital gyógyászati ​​célokra a gyomor-bél traktus kezelésére. De emellett segít a szív-érrendszer különböző betegségeinek megelőzésében is. A tejsavó is segít a cukorbetegség elleni küzdelemben. Izrael tudósai bebizonyították, hogy ha naponta egy pohár szérumot használ, egyenlően osztva három étkezésre, akkor jótékony hatással lesz a szervezet glükózszintjére.

De ne feledje, hogy a tejsavó csak adjuváns, nem orvosi, ezért lehetetlen a fő kezelés elutasítása.

Lehet részeg és fogyás. A szérum nemcsak alacsony kalóriatartalmú, hanem az éhség érzését is elhomályosítja, és a test energiával tölti fel az edzést. Ehhez hozzáadjuk az emberi szervezet által igényelt vitaminok és ásványi anyagok teljes választékát, és kiderül, hogy ha a megfelelő adagot választja, akkor a tejsavó a diéta alapja lehet.

A testépítők a tejsavó nem nagyon alkalmasak a nagy mennyiségű víz miatt. De különösen nekik van a száraz egyenértéke, amelyet tejsavófehérjéknek hívnak.

Használhatja a főzéshez. A tejsavó kiváló kiindulási anyag. A tészta a pite, palacsinta és még a gombócok közül is nagyon szelíd és kevésbé magas kalóriatartalmú. Készítsen és különféle italokat: gyümölcs koktélokat, zselét, kvassot és sört is. Használható zselé készítésére. Ezenkívül a tejsavó kiváló marinád a hús számára, amely után egyedi ízt és aromát szerez.

A tejsavó új ízeket ad a sok ismerős ételnek. Például helyettesítheti a hűtőszekrényben lévő vizet, használhatja salátaöntetként, vagy pelyhek és müzli alapjaként. Innen joghurtot, koktélokat és turmixokat készíthet. A tejhez való hasonlóság miatt, abszolút bármilyen edényben helyettesíthetjük egymással.

Nos, az egyik legváratlanabb alkalmazás a növénytermesztés. Ki gondolta volna ezt A tejsavó kiváló növényi táplálék.

Hogyan kell tárolni?

A házi tejsavót legjobban szorosan lezárt üvegedényben tartjuk. A hűtőszekrényben legalább egy hónapig tart.

Ami a tejsavó megvásárlását illeti, sok vásárló élettartamra támaszkodik, de ez rossz. A palackon feltüntetett lejárati dátumot addig jelzi, amíg megnyitja. Ezt követően legfeljebb 3-4 napig tárolható.

A tejsavó hűtőszekrényen kívüli tárolása szigorúan tilos. Tehát nagyon gyorsan elrontja, és ha elfogyasztja, akkor komoly ételmérgezéssel juthat be a kórházba.

Vélemények

Valószínűleg az egyik elem vagy termék megvásárlásakor a legfontosabb érv a más vásárlók visszajelzése. Miután megvizsgálta őket, megértheti, hogy a termék valóban illeszkedik-e a leíráshoz és mások tapasztalataihoz, megtudja, milyen előnyei és hátrányai vannak.

Az egészséges életmódra és az egészséges táplálkozásra, a tejsavóra szánt számos fórum és weboldal felhasználói szerint Nagyon ízletes és egészséges termék.

Kivétel nélkül, kellemes ízét és frissességét jelzi. Igaz, a legtöbb ember nem használja tiszta formában, hanem hozzáadja a különböző ételekhez.Különösen jól reagáltak a tejsavóból készült palacsintákra, az okroshka és a salátákra.

Azok, akik már megpróbálták a tejsavó nem szokványos használatát, megerősítik, hogy "minden, amit mondanak róla, igaz." A tömörítések valóban segítenek a különböző problémáktól, és a neki táplált virágok nem félnek a betegségtől.

Vannak olyan emberek, akik nem tudják megenni a szérumot a hasi fájdalom miatt. Ez az egyéni intolerancia eredménye. Ha ugyanaz érzi magát, akkor nem kell szérumot inni.

De mindenkinek szüksége van rá. Ha az életed során még nem volt ideje, hogy kipróbálhassa a tejsavót, győződjön meg róla, hogy a lehető leghamarabb tegye meg.

A tejsavó használatára vonatkozó információkért lásd a következő videót.

Comments
 Megjegyzés szerző
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

gyógynövények

fűszerek

A dió