Suzma: mi ez és hogyan kell főzni?

Közép-Ázsia és a Kaukázus országaiban ez a tejtermék már régóta ismert. A Suzma egyedülálló íze van, a főételeket szolgálják fel, és frissítőket készítenek belőle.Minden országnak sok receptje van a suzma használatával. Mi a termék használata, és lehet-e főzni?

Sok ország számára a suzma már régóta kedvelt termék. Például Üzbegisztánban és Tádzsikisztánban a fő húsételekhez mindig zöldeket szolgálnak fel. Különösen a közép-ázsiai emberek szeretik ezt a terméket rendkívül melegen használni. Valahol a Suzmát „chakának”, valahol „Suzmának” nevezik, más országokban - „Suzma” vagy „Suzyma”. Mi az ilyen étel?

A Suzma egy erjedt tejtermék, amely egy másik, „katyk” nevű erjesztett tejtermékből készül. Valójában Katyk kissé emlékeztet a joghurtra vagy a kefirre, a főtt tejből savanyítással készül. Sokan hasonlítják össze a suzmát folyékony túrós vagy túrós pasztával. Természetesen ez az erjesztett tejtermék ízlésében különbözik a hagyományos túrótól. A Suzma szelídebb, homogénebb tömeg, csomók nélkül, enyhe savanyú ízű.

Ez a természetes étel tele van nagy előnyökkel. Mint minden tejtermék, a suzma nagy mennyiségű kalciumot, foszfort és más, az egészségre pozitív hatást gyakorló hasznos elemet is tartalmaz. A kalciumnak köszönhetően a csontszövet erősödik, a haj, a körmök és a fogak egészsége megmarad. Keleten nagyon gyakran használják a suzmát, hogy a törések gyakrabban nőjenek együtt, és biztosan megadják gyermekeiknek, hogy erősítsék csontszövetüket és izmaikat.

E fermentált tejtermék rendszeres használata pozitív hatással van a szívizom munkájára, mert magnéziumot tartalmaz. A kompozíciójában lévő mirigynek köszönhetően a suzma jótékony hatással van az edényekre, javítja a vér állapotát és segít a vérszegénységben. A termék a vér koleszterinszintjét is csökkenti, javítja az emésztést, felgyorsítja az anyagcserét, segít leküzdeni a depressziót, az álmatlanságot és tökéletesen helyreállítja az erőt.

Ezen túlmenően ez az élelmiszer pozitív hatást gyakorol a belekre. Mint minden erjesztett tejtermék, a suzma normalizálja a belek munkáját, helyreállítja a mikroflórát, segít a székrekedés elleni küzdelemben, segít megszüntetni a testből a felesleges folyadékot és a fogyást. A Suzma is erősíti az immunrendszert és gyógyítja a testet.

Ma a modern üzletekben bármit is találhat, beleértve a kész suzmát is. De ha akarja, otthon is megteheti. Van egy részletes főzési recept, amely lehetővé teszi, hogy bármikor elkészítsen egy hasznos suzmát otthon.

Ahhoz, hogy egy suzma, szüksége van egy kiváló minőségű katyk és egy zsák vastag szövet. Öntsük a katykot a táskába, és húzzuk fel. A legjobb, ha jól szellőztetett helyen lóg, gyakran az utcán vagy az erkélyen. Ne felejtse el cserélni a tartályt, mivel a felesleges folyadék áramlik.

Annak érdekében, hogy a termék megfelelő konzisztenciát érjen el, azt 24 órán át a zsákban kell tartani. Egy nap után kész lesz. Ha nem olyan vastag terméket akarsz kapni, akkor tíz-tizenkét óra elég lesz. Fontos megjegyezni, hogy a Katyk csak nyolc - kilenc óra elteltével kezd szuzmává válni. Ha korábban eltávolítja, akkor semmi sem történik.

Abban az esetben, ha nincs katyk a kezében, és még mindig kényeztetni akarja a Suzma-val, akkor az alábbiak szerint járhat el. Teljesen lehet otthon katykot főzni, ez nagyon egyszerű. Ehhez egy liter főtt és hűtött tejre van szükség.Emlékeztetni kell arra, hogy a katyk nem készíthető hideg tejtermékből. Ezért a forrás után a tejet szobahőmérsékleten kell hűteni. Amint lehűl, tíz-tizenkét fokra, a kykyket főzheti. Egy liter tejre egy száz gramm természetes joghurtot vagy tejföllel töltöttünk, keverjük össze, és meleg éjszakára helyezzük.

Természetesen Közép-Ázsia országaiban a bankot egyszerűen otthon hagyják, mivel nagyon meleg van, és öt vagy hat óra után a Katyk kész lesz. Ha az otthoni hűvös, akkor a korsó a jövőbeni katykkal a takaróval borított. Ennek eredményeként a következő reggel friss tejterméket kap.

Sajnos egy ilyen friss termékből a suzma nem fog működni, vastagabb katykra van szüksége. Ahhoz, hogy ezt megkapjuk, meg kell különíteni egy fél pohár friss katykot és újra kell erjeszteni a tejet a fent leírtak szerint. Az eredmény egy vastagabb és savanyúbb termék lesz, amely csak alkalmas a Suzma előállítására.

Annak érdekében, hogy a suzma ízesebbé válhasson, a főzési folyamat során hozzáadhat egy kis sót. Szó szerint egy evőkanál literenként. A kész termék jól felvert egy habverővel a tálalás előtt, a végén egy szelíd és bolyhos masszát kap, amelyet néhány hús keleti ételhez lehet használni, és nem csak.

A szakértők néhány hasznos tanácsot adnak a napi étrend diverzifikálásához. Végtére is, a Suzma-tól ízletes ételeket és italokat készíthet, amelyek nagyon hasznosak lesznek a szervezet számára.

Közép-Ázsiában, gyakran főtt "Kurt". Ezek olyan fehér tejgolyók sóval, amelyek a napban száradnak, majd a hőségben fogyasztanak. Tökéletesen megfagyják a szomjúságot, ők magukkal vigyázhatnak az úton, és idővel nem romlanak.

A főzőhely könnyű. Először is, egy szűk zacskót készítünk belőle, hajtsuk bele a suzmát. A sót vagy borsot előzetesen hozzáadhatja ízlés szerint. Üzbegisztánban gyakran főznek zöldek, például bazsalikommal vagy piros paprikával. Felfüggeszti a zsákot és hagyja három - négy órán át. Ezután a Suzma viszkózus lesz, és bármilyen méretű golyót könnyen lehet tekercselni. Elterjedtük őket kartonon vagy kartonon, és szabadon hagyjuk. Pár nap múlva a Kurt keleti finomság kész lesz.

Ha egy kicsit különféle zöldeket vágunk fel egy kész suzmában, adjunk hozzá egy kis sót és fokhagymát, majd finom masszával fogunk végezni. A kenyérre kenetelezhetjük, étkezés közben is elfogyaszthatjuk, és akár töltelékként is használhatjuk. Ön is hozzáadhat egy kanál lekvárt, lekvárt vagy mézet, aminek következtében édes paszta kap, amelyet a gyerekek annyira szeretnek.

Közép-Ázsia egyes országaiban a suzma a húsételekhez az alábbiak szerint szolgál. Kétszáz gramm erjesztett tejtermék vesz egy kis csomó zöld hagyma, kapor és koriander. Az ízhez sót és borsot adunk. A zöldek apróra vágva vannak, majd hozzáadjuk a szuszpenziót, és alaposan keverjük össze, kissé megütjük egy villával.

Ahhoz, hogy forró napon leállítsa a szomjúságodat, meg kell főzni a airan-t. Ennek a receptnek az alapja is suzma. Ehhez keverjük össze az erjesztett tejterméket sóval és gyógynövényekkel, majd hígítsuk meg egyenlő arányban tisztított vízzel.

A Suzma még mindig különböző nyári salátákkal ízesíthető, például retek, retek, uborka. Nagyon finom és hasznos lesz. Ezen túlmenően, ha a Suzma ásványvizet gázzal hígítja, akkor az okroshka vagy a cékla kiváló öltözködése lehet.

A Suzma főzésének módja a következő videó.